郭靜

養(yǎng)生有『三寶』：蘋果白粥清茶

郭靜

題記：國醫(yī)大師周岱翰今年76歲。他從醫(yī)從教50年，如今仍堅守在抗癌的臨床、教學(xué)、科研第一線，除了每周在廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院出三個半天的門診，還要查房、會診、講學(xué)，帶學(xué)生、做科研、寫論文……他每天從早到晚，工作都排得滿滿的。常年這樣連軸轉(zhuǎn)，他的工作強度連身邊的年輕學(xué)子也自嘆不如。笑稱自己是“70后”的他如何保持充沛的精力？

“講到養(yǎng)生之道，其實中醫(yī)講天人合一，強調(diào)因人、因時、因地的‘三因’制宜理念，是大智慧?！敝茚泛舱f，中醫(yī)認(rèn)為人與天地相通，日常養(yǎng)生防病，飲食起居要與自然相適應(yīng)，這些觀點在中醫(yī)的典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》早有精辟的論述,“其知道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞。固能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！敝茚泛蔡寡裕趲资甑墓ぷ骱蜕钪?，他正是按《內(nèi)經(jīng)素問》的養(yǎng)生原則而行。

原則：養(yǎng)生沒有千人一面的刻板規(guī)律

“有句老話說得好,‘合得主人意，便是好功夫’?！敝茚泛步忉屨f，現(xiàn)在物質(zhì)和精神生活大為豐富，人們熱衷養(yǎng)生，有更好的條件追求長壽，但要活得好，壽命長短是其一，生活質(zhì)量也很重要。“合得主人意”，莫忽視個體差異，不要一味生搬硬套別人所謂“正確的做法”、過度壓抑自己正常的生理需要，搞得這也不敢吃、那也不能做。比如高血壓的病人不能吃得太咸。

但有些人太淡就沒胃口，怎么辦？周岱翰表示，只要控制每天鹽的攝入總量不超過醫(yī)生的建議，完全可以靈活些。他以自己為例子：“我體形較胖，血脂稍微高一點，但日常飲食還是順其自然。只要總量控制，想吃就吃點，不然生活過得索然無味，同樣也不利于身心健康?？傊B(yǎng)生沒有千人一面的刻板規(guī)律，應(yīng)根據(jù)個體情況盡量滿足個人正當(dāng)?shù)纳怼⑿睦硇枨?，因人、因時、因地而異靈活運用，找到合適自己的、樂于堅持的方法才更可行?！?/p>

養(yǎng)生：蘋果、白粥和清茶

周岱翰坦言，他的養(yǎng)生秘訣很簡單，就是蘋果、白粥和清茶，這是他經(jīng)常向親朋好友推薦的養(yǎng)生“三寶”。多年來，他養(yǎng)成了每天吃兩個蘋果的生活習(xí)慣。在他眼里，不管是進(jìn)口的“蛇果”，還是普通的國產(chǎn)蘋果，只要是蘋果，營養(yǎng)價值都是一樣的。他百吃不煩，并且向所有求秘訣的人推薦：“如果你覺得不好吃，就把它當(dāng)藥吃嘛?！?/p>

周岱翰說：“我的早餐經(jīng)常喝白粥。因為現(xiàn)代人的營養(yǎng)太豐富，吃太多難消化的東西，只會加重腸胃負(fù)擔(dān)，白粥是最易消化又能健腸胃的佳品，早晨喝些熱白粥，腸胃熨帖舒暢，有益正氣，人也自然精神十足，這么好的養(yǎng)生佳品，當(dāng)然一日也不能離?！?/p>

另外，周岱翰每天還喜歡喝幾杯茶。據(jù)他介紹，茶葉含有很好的抑癌物質(zhì)——茶多酚，它能明顯抑制細(xì)胞突變，而細(xì)胞突變很可能就會引起癌癥。茶葉中茶多酚含量越高，抑癌的能力就越強。茶葉中的鐵觀音屬青茶，色、香、味兼?zhèn)?，品茗慢咽，滿口余香，令人心曠神怡。但要提醒的是，長期輕信過分夸大功能的“健康食品”、保健品，乃至盲目的食療，都可能養(yǎng)生不成反傷身。

作息：熬夜易傷陰 偶爾無大礙

周岱翰強調(diào)作息應(yīng)該遵守四時之序。“自然界萬物生長有時序，人的作息起居也應(yīng)盡量與時序的變換相‘合拍’?！敝茚泛才e例說，比如從夏天進(jìn)入秋天，傍晚日落早一點、早上日出晚一點，作息上也可相應(yīng)調(diào)整，睡得早一點、起得晚一點。古人講“日出而作 日落而息”，其實就是使作息與一年四季、一日晨昏的節(jié)奏相對同步,這與當(dāng)時人們的物質(zhì)條件也有關(guān)。

“當(dāng)然，古人的養(yǎng)生之道我們也不必生搬硬套。”周岱翰坦言自己每天晚上睡得不算早。有時下午出診，病人太多，看到晚上八九時，回到家吃完飯已經(jīng)接近十時，他習(xí)慣把當(dāng)天的報刊看完才休息。但盡量作息有規(guī)律，不會經(jīng)常熬夜。中醫(yī)認(rèn)為熬夜傷陰，但有時寫文章至半夜，越寫越振奮，雖然辛苦，卻很有滿足感。

“像這樣偶爾熬一夜，第二天補補覺，自覺精神愉悅，對身體不會有大礙。”周岱翰說。但要避免經(jīng)常徹夜不眠、晨昏顛倒、起居無常，讓自己處于過度緊張和疲勞的狀態(tài)，以免引起體內(nèi)陰陽失調(diào)，讓病邪“有機可乘”。

心態(tài)：年歲會增長，心態(tài)要擺正

“古人說，‘命數(shù)延促（長短）在乎己’。如何養(yǎng)生？除了合理的飲食、起居和適當(dāng)?shù)腻憻?，良好的心態(tài)其實更重要?！敝茚泛舱J(rèn)為，調(diào)攝好心態(tài)、心情才是養(yǎng)生的根本。“神清志平，百節(jié)皆寧，養(yǎng)性之本也；肥肌膚，充腸腹，供嗜欲，養(yǎng)性之末也?！彼苷J(rèn)同《淮南子》中這段對養(yǎng)性、調(diào)攝心神、端正心態(tài)的精辟論述，也推崇《易經(jīng)》“乾”卦的卦辭：“天行健，君子以自強不息”。

周岱翰常說的一句話是，“做人要知足，做事要知不足，做學(xué)問要不知足?！边@不但是他自己心態(tài)的寫照，對生活知足常樂，也是對事業(yè)得保有進(jìn)取心和責(zé)任感，對學(xué)問保持謙虛、求索不止的真實寫照。

（稿件來源：《健康養(yǎng)生周刊》）