鄭井元+++朱春暉+++趙良古+++蔣崇建

導(dǎo)讀：藍(lán)山是湘南丘陵地區(qū)典型的優(yōu)勢蔬菜生產(chǎn)區(qū)和珠三角蔬菜供應(yīng)生產(chǎn)基地。近幾年來，藍(lán)山的設(shè)施蔬菜栽培面積越來越大，為當(dāng)?shù)厥卟酥苣昃馍a(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。藍(lán)山縣以核心示范基地為樣本，通過引進(jìn)蔬菜優(yōu)良新品種和栽培新技術(shù)，總結(jié)形成了多套適合湘南丘陵地區(qū)的大棚蔬菜周年高效生產(chǎn)栽培模式，如早辣椒—夏秋豇豆—冬菜薹/快菜周年栽培模式，經(jīng)濟(jì)效益顯著，667 m2平均產(chǎn)值在1.5萬元以上。

藍(lán)山是湘南山地丘陵區(qū)中典型的中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，且由于處南嶺腹地，區(qū)域小氣候明顯，氣候溫和，無霜期長，多年平均氣溫18.1℃，年平均降雨量1 687.5 mm。藍(lán)山是全國蔬菜生產(chǎn)重點縣，湖南省湘菜南運(yùn)的主要生產(chǎn)基地，近年來，當(dāng)?shù)赝ㄟ^設(shè)施的改進(jìn)改良，結(jié)合蔬菜新品種新技術(shù)的引進(jìn)示范，總結(jié)形成了多套適合當(dāng)?shù)厍鹆甑貐^(qū)進(jìn)行大棚蔬菜周年高效生產(chǎn)的栽培模式，如春提早辣椒—夏秋豇豆—冬菜薹/白菜的周年栽培模式經(jīng)濟(jì)效益顯著。一般早辣椒667 m2產(chǎn)量1 000～1 200 kg，夏秋豇豆667 m2產(chǎn)量2 200～2 500 kg，冬菜薹667 m2產(chǎn)量1 800～2 200 kg（白菜3 500～3 800 kg），667 m2平均產(chǎn)值1.5萬元以上?，F(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

早辣椒應(yīng)選擇早熟、耐低溫弱光能力較好、抗病和抗逆性較強(qiáng)、棚內(nèi)生長不易徒長的品種，如微辣型品種可選擇福湘早帥、福湘2號、洛椒98A、興蔬215等，辣味型品種可選擇興蔬301、興蔬皺皮辣、興蔬早慧等；秋豇豆可選擇耐高溫高濕、綜合抗性較好的品種，如長豇101、連豇1號、之豇28-2等；菜薹選擇抗病毒病、霜霉病較強(qiáng)的品種，紅菜薹如五彩紅薹2號、五彩紫薹2號，白菜薹如五彩黃薹1號、五彩黃薹2號、翠薹1號等；白菜如早熟5號等。同時菜薹/白菜的品種選擇可依據(jù)上市情況，可分別選擇早熟、中熟、晚熟品種，分期播種，提高種植規(guī)模效益。

2 茬口安排

辣椒10月中旬用苗床育苗，11月下旬用營養(yǎng)缽假植，第二年2月中旬定植，4月中下旬開始采收，7月上中旬罷園。豇豆7月15～25日直播，8月下旬開始上市一直采收到9月中下旬；菜薹/白菜8月下旬或9月上旬苗床播種，9月下旬移栽，10月開始采收，可一直采收到次年1月底2月初。

3 栽培要點

3.1 早辣椒

①播種期選擇 湘南春季（1～3月）低溫弱光照，辣椒營養(yǎng)生長緩慢。育苗時將播期提前，在前一年培養(yǎng)壯苗、大苗，冬季利用增溫措施保苗，來年2月帶花帶蕾定植。具體措施為，10月中旬播種，

667 m2用種量25～30 g。播種前2周將苗床整理成寬1.2 m左右，長度任意的平整平面，采用大棚套小棚的育苗模式。整理苗床前用多菌靈或甲基托布津與育苗土按1∶1 000的質(zhì)量比混合均勻?qū)ν寥老荆蛴枚嗑`或甲基托布津800～1 000倍液均勻噴灑苗床進(jìn)行消毒。

②播種與假植 種子先用50～55℃溫水浸泡

20 min，用清水浸2～4 h，瀝干水分后播種。播種前先將苗床用水澆透，以10～15 cm土層保持濕潤為準(zhǔn)。撒種盡量均勻，每667 m2用苗床3 m2左右，播種后用細(xì)土或配制的營養(yǎng)土覆蓋1.0～1.5 cm，并用地膜覆蓋以保濕保溫。當(dāng)50%左右種子冒芽，揭去地膜，用小拱棚覆蓋保濕。同時，地膜揭蓋要根據(jù)氣溫變化調(diào)整，防止幼苗熱害和冷害。11月下旬，當(dāng)幼苗5周大?。?片真葉）時，假植入假植床中，株距

5 cm。假植后一周內(nèi)，封閉大棚和小拱棚，以控制假植苗所需溫度和濕度。

③苗期管理 苗期主要集中在陰冷潮濕的12月至來年2月，因此主要進(jìn)行溫濕度管理和肥水管控，防止苗期發(fā)生凍害和徒長。大棚內(nèi)的溫度保持在15～25℃，既可防止辣椒營養(yǎng)生長過于旺盛而徒長，又可防止辣椒發(fā)生凍害。如棚內(nèi)溫度超過30℃，及時通風(fēng)降溫到25℃以內(nèi)，若夜間氣溫降至10℃以內(nèi)，在小棚上覆蓋草簾或其他保溫材料，確保幼苗生長溫度在15℃及以上。

④定植 選擇2～3年沒有種植茄果類蔬菜的輪作大棚定植。定植前1～2周整地作畦，整地時667 m2施有機(jī)餅肥200 kg或腐熟廄肥2 000 kg、復(fù)合肥50 kg、磷肥50 kg、鉀肥15 kg，肥料撒施后開溝作畦，最后整成溝寬20～30 cm、畦寬0.9～1.0 m的畦。2月中旬定植，每畦雙行，株距30 cm，行距50 cm，667 m2栽2 800～3 000株。

⑤定植后田間管理 a.做好水肥管理。定植緩苗后一周輕施1次提苗肥，控制澆水次數(shù)，降低棚內(nèi)空氣濕度，防止低溫病害發(fā)生。初花坐果期保持土壤相對濕度80%。結(jié)果期，每采收2～3批果實，667 m2施復(fù)合肥10 kg，也可利用高溶性復(fù)合肥滴灌追肥。

b.做好溫濕度管理。辣椒生長的適宜溫度范圍是15～28℃，空氣相對濕度70%～80%。定植后的2月中旬正值低溫時期，可將大棚和小拱棚封嚴(yán)，提高棚內(nèi)溫度促進(jìn)活苗。如棚內(nèi)溫度超過30℃，及時通風(fēng)降溫到25℃左右，天氣寒冷或氣溫逐步回升時，根據(jù)棚內(nèi)溫度控制通風(fēng)時間。湘南地區(qū)緯度相對較低，3月下旬后夜溫逐漸穩(wěn)定在15℃以上，晴天白天保持大棚空氣對流，撤除大棚內(nèi)的小拱棚。4月中下旬后氣溫回升加快，可揭開大棚圍膜，保持棚內(nèi)溫度在30℃以內(nèi)；5月后，進(jìn)入夏季，氣溫穩(wěn)定，保持大棚圍膜敞開及頂膜覆蓋，防止雨水淋濕而出現(xiàn)病害。

c.做好防落花、落果措施。及時摘除底部老葉、病葉和弱小側(cè)枝，生長中后期將重疊、擁擠和徒長的枝條摘除，以利于通風(fēng)透光，增加光合作用，防止高溫高濕類型病害的發(fā)生與蔓延。開發(fā)結(jié)果期若遇低溫陰雨弱光的梅雨季節(jié)而引起落花落葉落果，可在開花期用20 mg/L的2，4-D溶液噴施。進(jìn)入6月，高溫天氣到來，及時在棚內(nèi)或棚外搭遮陽網(wǎng)，防止棚內(nèi)出現(xiàn)35℃的高溫而落花落葉落果。

3.2 夏秋豇豆endprint

①整地播種 及時將辣椒等植株殘體清理出大棚，整地前667 m2施腐熟糞肥2 000 kg或餅肥200 kg、優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥或磷鉀含量較高的復(fù)混肥40～50 kg，土地深翻30 cm左右，最后整成畦面寬1.0～1.2、溝寬30～40 cm、溝深30 cm的畦。7月中下旬開始播種，每畦2行，株距20～25 cm，每穴播種4～

5粒，每667 m2播種3 600 穴左右，667 m2用種量2.0 kg左右，豇豆出苗后每穴定苗2～3株。

②肥水管理 豇豆苗期需肥少，但很敏感，此時有充足的基肥即可，大水大肥易徒長。分枝期到盛花期對氮元素的吸收達(dá)到高峰，進(jìn)入結(jié)莢期對磷、鉀肥的吸收量增加，可以在花后淋施腐熟農(nóng)家糞水或追施磷鉀含量高的復(fù)混肥，每采收2批豆莢追肥一次，667 m2用量10 kg。為防止植株早衰，在生長盛期，適時用0.3%磷酸二氫鉀液進(jìn)行葉面噴施。

③溫濕度管理 夏秋豇豆前期高溫干旱，播種后保持大棚頂上覆蓋薄膜，四周卸掉裙膜，并扣上防蟲網(wǎng)，保持大棚四周通風(fēng)，全生育期保持土壤合適的濕度，如遇干旱嚴(yán)重，可縮短肥水施用時間，切忌大水漫灌。

④及時引蔓控枝 當(dāng)蔓長到20 cm左右時，應(yīng)及時搭架引蔓，并將主蔓第1花穗以下的側(cè)芽全部抹除。在側(cè)枝長出的情況下，也可留1葉摘心，利用側(cè)蔓第1節(jié)形成花穗。后期主蔓中上部長出的側(cè)枝，應(yīng)早摘心。若肥水條件充足，植株生長健旺，這些側(cè)枝不要摘心過重，可酌情利用側(cè)蔓結(jié)果。當(dāng)主蔓長到2.2 m以上時，及時打頂摘心，控制生長，促使側(cè)枝花芽形成，以免消耗養(yǎng)分。如肥水足，植株營養(yǎng)生長過旺、通風(fēng)不良時，可摘除過多的葉、枝、老葉、病葉。

3.3 秋冬菜薹/白菜

①培育壯苗 8月底9月初利用苗床進(jìn)行育苗，育苗前先將苗床澆透，以10～15 cm床土濕潤為主，播種后蓋上1 cm左右營養(yǎng)土。菜薹種子一般播種后2天發(fā)芽，4～5天基本出苗整齊，播種后2天應(yīng)及時除去遮陽網(wǎng)，控制澆水次數(shù)和澆水量，防幼苗徒長。出苗后對特別密集區(qū)域間苗1～2次，以保證幼苗健壯生長。

②菜薹定植與田間管理 將前茬作物殘體、殘株、雜草及時清理出棚，深翻30 cm，茬口允許情況下悶棚暴曬5～7 天。整地時施基肥，667 m2施腐熟豬牛糞2 000 kg左右，有效含量45%的復(fù)合肥40～50 kg，過磷酸鈣40～50 kg，最后整成畦面寬1.2 m、溝寬30～40 cm的畦。菜薹苗齡25 天左右時適時定植，株距30～35 cm，667 m2平均種植3 000～3 200株，移栽后澆定根水一次，定植7天后施促苗肥一次，可667 m2用尿素10 kg對水1 t施于根部。主薹采收后，施一次促薹肥，667 m2用尿素10 kg、氯化鉀10 kg、過磷酸鈣10 kg混合施于兩株之間開溝處，結(jié)合澆水進(jìn)行稀釋。側(cè)薹采收后，667 m2施10 kg尿素、20 kg過磷酸鈣，以保證側(cè)薹生長的營養(yǎng)供應(yīng)、延長采收期，增加產(chǎn)量。

③白菜定植與田間管理 白菜苗齡20～25 天定植，株距30 cm，行距40 cm，667 m2栽3 600～

4 000株。重施基肥，基肥施用同菜薹。定植后澆定根水一次，定植15～20 天，施追肥一次，追肥可用1‰～3‰的尿素溶液結(jié)合糞水施。作結(jié)球白菜采收，等到葉球八成緊實時開始采收，667 m2產(chǎn)量3 000～4 000 kg。作小白菜快菜播種，則以苗床撒播的方式進(jìn)行播種，播后25～30天可以分批采收上市，產(chǎn)量一般在667 m2產(chǎn)量750～900 kg。

4 病蟲害防治

病蟲害防治堅持以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為主的原則。早辣椒育苗期間，通過控制溫濕度預(yù)防辣椒立枯病和猝倒病，10～11月氣候干燥，注意防治蚜蟲，必要時用化學(xué)農(nóng)藥如抗蚜威防治。在辣椒保苗的12月和翌年1月通過大棚套小拱棚防止辣椒凍害和冷害發(fā)生。4月上旬開始采收時，利用晴天采收，以利于傷口愈合，減少病害發(fā)生。3～4月，細(xì)菌性瘡痂病、葉斑病可用農(nóng)用鏈霉素防治，4～6月辣椒疫病等可用殺毒礬（噁霜·錳鋅）、疫霉靈（乙膦鋁）防治；豇豆在整個生育期中，高溫高濕容易誘發(fā)豇豆銹病，在農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，可用三唑酮可濕性粉劑等防治；菜薹主要病害有霜霉病、軟腐病、根腫病，蟲害主要有蚜蟲、菜粉蝶、菜螟、斜紋夜蛾、菜蛾、黃條跳甲等，可依據(jù)發(fā)生為害的嚴(yán)重程度合理選擇用藥。對于辣椒、豇豆和菜薹/白菜上常發(fā)的病毒病要以預(yù)防為主，苗期每隔一周噴施光合細(xì)菌制劑3～4次，增強(qiáng)苗期病毒病抵抗力，移栽后注意防治蚜蟲、粉虱等傳毒昆蟲。endprint