閆海霞+++吳國慶+++曹布霆+++王桂樓

導(dǎo)讀：蘆筍營養(yǎng)、食療功能俱佳，乃世界十大名菜之一。大棚蘆筍為獲優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，除優(yōu)選品種外，還要注意浸種催芽育苗；定植前消毒大棚防病害；深栽定植，鱗芽群生長方向保持一致；根據(jù)生長情況調(diào)節(jié)水肥；根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)采收后分級包裝出售。

蘆筍又名石刁柏、龍須菜，屬于百合科，為一種食用嫩莖類蔬菜，具有特殊的營養(yǎng)和食療功能，并有抗癌、防癌作用，被譽為當(dāng)今世界上十大名菜之一。近年來，蘆筍大棚栽培面積越來越大，因此集成其相應(yīng)的配套栽培技術(shù)迫在眉睫，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 品種選擇

選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強、生長快的雜交品種，如綠塔、紫色激情等。

2 培育壯苗

2.1 浸種催芽

首先，將蘆筍種子采用溫湯浸種法浸種，即在55℃溫水中浸泡15～20 min后撈出，用清水反復(fù)搓洗，去除種子表面的蠟質(zhì)；然后在常溫下用清水浸泡72 h（夏、秋48 h），每天換水2 次（早晚各一次）；浸泡后瀝干，用多層濕紗布包裹，放入恒溫箱，30℃催芽，每天用清水沖洗2次以避免悶種，待部分種子露白后，即可播種。

2.2 育苗

采用營養(yǎng)缽8 cm×8 cm基質(zhì)育苗，每缽播1粒種子，播后即蓋上厚0.5～1.0 cm的基質(zhì)，基質(zhì)配比是草炭∶蛭石為2∶1，同時每1 m3上述基質(zhì)拌入0.625 kg三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為15-15-15）和100 g多菌靈作為最終的育苗基質(zhì)。如早春育苗，營養(yǎng)缽上加蓋塑料薄膜；夏秋育苗，加蓋遮陽網(wǎng)。

當(dāng)出苗率達(dá)50%時，及時揭除營養(yǎng)缽上覆蓋物；同時，通過開、關(guān)通風(fēng)口，開、合遮陽網(wǎng)等措施，調(diào)節(jié)棚室內(nèi)溫度，使其保持在23℃左右。澆水以見干見濕為原則。

3 適期定植

3.1 整地

定植前清理大棚，用辛硫磷噴施地面及四周，然后用百菌清和異丙威煙劑熏蒸。結(jié)合施肥，深翻、平整土地。667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3 000～5 000 kg、三元復(fù)合肥30～50 kg。作畦，每棚4畦，畦寬約

1 m，高25 cm，溝寬50 cm。

3.2 定植

挑選長勢一致的苗及時定植，株行距為40 cm×150 cm。深栽，深度10～15 cm，注意使地下莖生鱗芽群的生長方向基本一致，與定植溝的方向也一致，便于以后田間培土和施肥，延長采收期。

4 加強田間管理

4.1 澆水

定植緩苗后及時澆水，待水滲下后再覆土，以后視天氣情況和墑情變化適時適量澆水。夏秋季節(jié)溫度高，水分消耗多，要確保土壤有足夠的水分，保證植株正常生長。另外，由于蘆筍根系中根毛吸收肥料及水分能力較弱，因此澆水不能過勤過多，避免土壤長期濕度大、通氣差，影響根系生理功能，引起爛根。冬季封凍前澆越冬水，以利蘆筍安全越冬。

4.2 追肥

定植初期，少量勤施追肥，促苗早發(fā)。一般在中耕除草后和新莖抽生前各施1次，以腐熟有機(jī)肥最好，采用埋施的方式，或者每667 m2施三元復(fù)合肥5 kg。同時要多施草木灰等高鉀肥料。隨著植株不斷生長，尤其是進(jìn)入采筍期，增加追肥次數(shù)和追肥量，以促使植株地上部和地下部營養(yǎng)生長。入秋后追施1次秋發(fā)肥，667 m2施有機(jī)生物肥500～1 000 kg，或三元復(fù)合肥10～15 kg，到10月下旬結(jié)束施肥。

4.3 中耕除草及培土

春季氣溫回升后，對定植成活的蘆筍進(jìn)行一次中耕松土，以增加土壤透氣性，促進(jìn)幼莖較快地生長；在夏季高溫季節(jié)也要進(jìn)行中耕松土，特別是在灌水后，因為此時根群密布、呼吸作用特別旺盛，尤其需要新鮮氧氣，結(jié)合中耕進(jìn)行除草。同時，隨著生長年限增加，蘆筍地下莖會發(fā)生上移，造成鱗芽發(fā)育差，易抽生纖細(xì)的嫩莖和成莖，且嫩莖質(zhì)硬，纖維多，植株易老化，進(jìn)而產(chǎn)量下降，莖稈易倒伏。因此，隨著植株的生長還要逐步分次培土，以保持鱗芽盤離土面5～8 cm，不斷擴(kuò)大地下部生長空間，以增強地下部營養(yǎng)吸收和儲備能力。

4.4 植株調(diào)整

春季采筍旺季過后，隨著氣溫的升高，蘆筍品質(zhì)變差，售價走低，此時每株留2條母莖，進(jìn)行營養(yǎng)生長，以便制造養(yǎng)分供地下部生長和儲存，為秋季和來年蘆筍高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。此期，母莖長至1 m左右打頂，以利當(dāng)季蘆筍繼續(xù)抽發(fā)、采收。秋后母莖衰老后，及時割除衰老株，清理的植株應(yīng)予燒毀或移出田間，以防病菌傳播。

4.5 環(huán)境調(diào)控

春、秋季天氣溫差大，上午棚室內(nèi)溫度在23℃時，透棚，防止中午前后溫度過高，并降低棚室內(nèi)濕度，減少病害的發(fā)生；下午棚室內(nèi)溫度低于19℃時，關(guān)閉通風(fēng)口。夏季天氣炎熱，側(cè)面通風(fēng)口可長期開到最大。

5 病蟲害防治

采取“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，注重綠色防護(hù)。通風(fēng)口加設(shè)防蟲網(wǎng)，以杜絕棚外害蟲進(jìn)入；大棚內(nèi)張掛黃、藍(lán)色誘蟲板，消滅棚內(nèi)害蟲。蟲害主要是夜蛾、蚜蟲、薊馬等。如上述物理措施不力，夜蛾可用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液防治；蚜蟲和薊馬可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液防治，也可用10%異丙威煙熏劑熏殺。

病害主要有銹病、莖枯病、褐斑病等，主要通過通風(fēng)以降低棚內(nèi)濕度來進(jìn)行控制。如若預(yù)防不當(dāng)，銹病可用25%敵力脫（丙環(huán)唑）乳油2 000倍液或石硫合劑防治；莖枯病可選用50%異菌脲或50%苯菌靈可濕性粉劑1 500倍液防治；褐斑病可選用50%多菌靈磺酸鹽可濕性粉劑600倍液或78%波· 錳鋅可濕性粉劑600倍液防治。另外，要注意用藥間隔期，選用2～3種相應(yīng)的低毒高效藥劑進(jìn)行交替防治，防止病害蔓延。

6 采收與包裝

以筍尖不開散，長18～20 cm為標(biāo)準(zhǔn)，氣溫較低（25℃以下），生長較慢時，每天早晨或傍晚采收1 次；氣溫較高（25℃以上），生長較快時，每天早、晚各采收1次。每次將該采的全部采收，以防下次采收時筍尖開散。

包裝時要分級，粗細(xì)均勻的捆扎在一起，并將蘆筍根部切齊，彎曲筍尖理向中部，在切口上2 cm處用膠帶捆扎，每捆質(zhì)量為1 kg。endprint