楊小兵，田雨

（南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司，南京 210014）

不同脫霉劑對奶牛生產(chǎn)性能和血液生化指標的影響

楊小兵，田雨

（南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司，南京 210014）

本試驗選擇30頭胎次、泌乳時間、泌乳量相近的荷斯坦牛，研究不同脫霉劑對其生產(chǎn)性能和血液生化指標的影響。結(jié)果表明，與黃曲霉毒素吸附劑相比，玉米赤霉烯酮吸附劑在一定程度上能夠提高產(chǎn)奶量，降低尿素氮水平，提高蛋白代謝水平，改善機體抗氧化能力。

脫霉劑；奶牛；生產(chǎn)性能；血液指標

霉菌毒素廣泛存在于許多飼料中，影響飼料的營養(yǎng)價值，嚴重威脅奶牛健康[1]。近年來，天然無毒的硅鋁酸鹽礦物質(zhì)如蒙脫石、膨潤土和沸石等常被用作霉菌毒素吸附劑，以消除飼料中霉菌毒素對動物生長性能的不利影響[2～4]。凹凸棒石黏土是一種以凹凸棒石為主要成分的含水富鎂鋁硅酸鹽黏土礦物，由于其獨特的棒狀晶體形貌和孔道結(jié)構(gòu)，經(jīng)特殊工藝能夠?qū)崿F(xiàn)對玉米赤霉烯酮的定向吸附，而對飼料中的礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分無吸附。目前，含水富鎂鋁硅酸鹽類黏土礦物質(zhì)在奶牛生產(chǎn)應用中的研究較少。本試驗旨在研究以上兩種脫霉劑對泌乳奶牛生產(chǎn)性能及血清生化指標的影響，為其在奶牛生產(chǎn)中的應用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗動物選擇

按照胎次[（1.89±0.24）胎]、泌乳時間[（202.83±15.19）d]、泌乳量[（28.00±1.09）kg/d]相近等原則，選擇30頭荷斯坦牛進行配對，隨機分為2組，每組15頭，在相同條件下飼養(yǎng)。

1．2 試驗動物飼養(yǎng)管理

試驗牛分為兩組，按20g/（頭·d）在一組牛日糧中添加生產(chǎn)中使用較多的黃曲霉毒素吸附劑，其作為對照組；試驗組在日糧中添加10g/（頭·d）的玉米赤霉烯酮吸附劑。預試期7d，正試期70d，整個試驗期77d。試驗奶牛采用拴系式飼養(yǎng)，自由飲水，每天飼喂3次、擠奶3次。黃曲霉毒素吸附劑由市場購得，玉米赤霉烯酮吸附劑由江蘇神力特生物科技有限公司提供。基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

1．3 樣品采集與測定

1.3.1 干物質(zhì)采食量：每周測定1d每頭奶牛的采食量，并取飼料樣測定其中干物質(zhì)含量，換算奶牛的干物質(zhì)采食量。

1.3.2 產(chǎn)奶量：每周測定2d每頭奶牛的產(chǎn)奶量。

1.3.3 乳成分：每周選取一天取每頭奶牛中午的乳樣，測定乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非脂固形物含量、總固形物含量、乳尿素氮濃度和體細胞數(shù)。

表1 日糧配方及營養(yǎng)水平

1.3.4 血液生化指標：在試驗前一天和試驗結(jié)束當天分別于尾靜脈采血10mL，靜置1～2h，以3 500r/min離心10min，取血清于-20℃保存，用于分析血液中相關(guān)指標。

總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、血糖、甘油三酯、總膽固醇均由全自動生化分析儀測定。谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶活性（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶活性（GSH-PX）和丙二醛（MDA）含量采用試劑盒測定，試劑盒均購自南京建成生物科技有限公司。

1．4 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010初步整理后用SPSS 20.0進行方差分析和數(shù)據(jù)顯著性統(tǒng)計分析。結(jié)果均以平均值±標準誤表示。

2 結(jié)果與分析

2．1 不同脫霉劑對奶牛采食量、產(chǎn)奶量、乳成分和體細胞數(shù)的影響

由表2可知，在日糧中添加不同脫霉劑對奶牛干物質(zhì)采食量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物含量、非脂固形物含量和體細胞數(shù)無顯著影響（P＞0.05），添加玉米赤霉烯酮吸附劑有提高產(chǎn)奶量的趨勢，能顯著降低乳中尿素氮的含量（P＜0.05）。

表2 不同脫霉劑對采食量、產(chǎn)奶量、乳成分和體細胞數(shù)的影響

2．2 不同脫霉劑對奶牛血清生化指標和抗氧化指標的影響

表3 不同脫霉劑對血清生化指標和抗氧化指標的影響

由表3可知，日糧中添加不同脫霉劑對奶牛血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、血糖、甘油三酯和總膽固醇等生化指標無顯著影響（P＞0.05），谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶水平無顯著差異（P＞0.05）。但添加玉米赤霉烯酮吸附劑的試驗組中尿素氮水平有降低的趨勢，T-AOC、GSH-PX有升高的趨勢，MDA有降低的趨勢，但兩組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3．1 關(guān)于不同脫霉劑對采食量、產(chǎn)奶量、乳成分和體細胞數(shù)的影響

干物質(zhì)采食量是影響奶牛生產(chǎn)性能的最大限制因素，合理的干物質(zhì)采食量是奶牛獲得所需能量和養(yǎng)分及維持健康的必要條件。多數(shù)研究表明，在日糧中添加硅鋁酸鹽類礦物質(zhì)對奶牛干物質(zhì)采食量不會產(chǎn)生影響[5,6]，本試驗結(jié)果與之一致。Katsoulos等[7]研究表明，在奶牛日糧中添加1.25%的硅鋁酸鹽類礦物質(zhì)對產(chǎn)奶量沒有影響，但添加量增加到2.5%時顯著提高了產(chǎn)奶量。本試驗結(jié)果顯示，兩種吸附劑對奶牛產(chǎn)奶量均沒有顯著影響，但試驗組產(chǎn)奶量有升高的趨勢。國外對飼料中添加硅鋁酸鹽類礦物質(zhì)對乳蛋白率、乳脂率和乳糖率的影響進行了大量的研究。Dschaak等[8]在日糧中添加1.4%硅鋁酸鹽，發(fā)現(xiàn)對乳脂率、牛奶中尿素氮濃度沒有影響，但有提高乳蛋白率的趨勢。本試驗表明，玉米赤霉烯酮吸附劑能顯著降低乳中尿素氮的含量，對乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物含量、非脂固形物含量和體細胞數(shù)等無影響。

3．2 關(guān)于不同脫霉劑對血清生化指標和抗氧化指標的影響

血液生化指標是機體正常生理功能和代謝過程的內(nèi)在反映。本試驗中，日糧中添加不同脫霉劑對血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、血糖、甘油三酯和總膽固醇等生化指標無顯著影響，但添加玉米赤霉烯酮吸附劑組尿素氮有降低的趨勢。反芻動物血液中尿素氮來自于機體組織蛋白質(zhì)的分解以及瘤胃壁吸收的氨氮，它是蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物，可作為指示動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝狀況的指標[2]。從本試驗結(jié)果看，相比黃曲霉毒素吸咐劑，使用玉米赤霉烯酮吸附劑能一定程度上提高蛋白代謝水平。

谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶是動物體內(nèi)最重要的兩種轉(zhuǎn)氨酶，主要分布在肝臟、骨骼肌、腎臟等組織的細胞中，在肝臟中的活性最高，而在血液中的活性很低。當肝細胞受損時，大量的谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶進入血液，從而導致血液中這兩種酶含量升高[9]。本試驗中兩組奶牛血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量沒有出現(xiàn)差異，說明相比生產(chǎn)中普遍使用的黃曲霉毒素吸咐劑，日糧中添加玉米赤霉烯酮吸附劑對奶牛肝臟沒有造成損害。

正常生理狀態(tài)下，機體自由基的產(chǎn)生和消除處于動態(tài)平衡[10]。一旦平衡被打破，自由基的濃度升高將會導致脂質(zhì)過氧化產(chǎn)生丙二醛（MDA），造成細胞損傷[11]。SOD是一種含有金屬元素的活性蛋白酶，能及時修復因自由基造成的損傷，是生物體內(nèi)清除自由基的首要物質(zhì)。GSH-Px是機體內(nèi)一種重要的過氧化物分解酶，能還原有毒的過氧化物，從而保護細胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過氧化物的干擾及損害。本試驗中試驗組T-AOC、GSH-PX有升高的趨勢，MDA有降低的趨勢，表明添加玉米赤霉烯酮吸附劑對奶牛機體沒有不利損傷，一定程度上能夠改善機體抗氧化能力。

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S823.4

A

1004-4264（2017）11-0011-03

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.11.003

2017-04-06

“南方農(nóng)區(qū)奶牛健康養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)集成與示范”項目（2012BAD12B10）。

楊小兵（1977-），男，江蘇省南京人，主要從事奶牛場生產(chǎn)管理工作。