余丹陽(yáng)

日本的鯉文化

余丹陽(yáng)

日本人是全世界食魚(yú)最多的民族，由此又產(chǎn)生了豐富多彩的魚(yú)文化，其中鯉魚(yú)文化在日本的魚(yú)文化當(dāng)中又占有特殊地位。本位從鯉魚(yú)在日本的歷史以及地位著手，從鯉魚(yú)的食用、觀賞、信仰三方面來(lái)剖析日本的鯉魚(yú)文化。

日本 鯉魚(yú)文化 食用 觀賞 信仰

一、日本歷史上的鯉魚(yú)

眾所周知，日本人是全世界食魚(yú)最多的民族?，F(xiàn)代的日本人基本都食用海魚(yú)，像鯉魚(yú)之類的淡水魚(yú)不太食用。然而歷史上的日本，河魚(yú)的地位曾經(jīng)很高，鯉魚(yú)不僅被視為宮廷觀賞魚(yú)也是餐桌上的高檔魚(yú)，反而現(xiàn)在被奉為高級(jí)魚(yú)類的金槍魚(yú)等在以前卻是被視為下等魚(yú)。

因?yàn)樽怨乓詠?lái)食用魚(yú)類，日本又產(chǎn)生了豐富多彩的魚(yú)文化。魚(yú)文化又被稱為魚(yú)博物學(xué)。著名民俗學(xué)家、東南大學(xué)教授陶思炎認(rèn)為，魚(yú)文化“系指以人類有關(guān)魚(yú)的認(rèn)知、闡釋、幻想、溝通等精神與心理活動(dòng)為主的精神文化，具有突出的哲學(xué)的、審美的、信仰的成分。它不僅以無(wú)形的精神形態(tài)存在，例如魚(yú)的神話、傳說(shuō)、巫術(shù)、禁忌等，而且也以靜態(tài)的物質(zhì)形態(tài)和動(dòng)態(tài)的風(fēng)俗活動(dòng)而顯現(xiàn)出來(lái)，例如各種魚(yú)的文化造物和社會(huì)習(xí)俗與儀典等。作為魚(yú)的觀念的再現(xiàn)，‘魚(yú)文化’超越了對(duì)食物資源的簡(jiǎn)單追求，魚(yú)往往作為某種理念或信仰的符號(hào)，具有果腹之外的象征意義?！?/p>

鯉魚(yú)對(duì)于現(xiàn)在的日本人而言，似乎已經(jīng)成為一種便宜的、帶有土腥味的河魚(yú)了，但是縱觀日本的魚(yú)文化，會(huì)發(fā)現(xiàn)鯉魚(yú)在日本浩瀚的魚(yú)文化當(dāng)中占有重要的一席之地，也是一個(gè)特殊的且具有代表性的魚(yú)文化現(xiàn)象。

原產(chǎn)于中國(guó)以及亞洲溫帶地域的鯉魚(yú)，是世界上最早被養(yǎng)殖的魚(yú)類。而日本關(guān)于鯉魚(yú)的記載可以上溯到的最早的正史『日本書(shū)紀(jì)』里，其中有記錄：

「景行天皇(71-130年)が美濃の泳宮でコイを池に飼って観賞した」。

“景行天皇(71-130年)在美濃的泳宮賞鯉”。

當(dāng)然這僅僅是記錄了古代天皇在池塘里養(yǎng)鯉魚(yú)來(lái)觀賞，日本繩文時(shí)代(公元前14000年左右-公元前幾世紀(jì))的遺跡里出土了鯉魚(yú)骨，說(shuō)明從遠(yuǎn)古時(shí)代日本就有鯉魚(yú)。而日本正式開(kāi)始養(yǎng)殖鯉魚(yú)應(yīng)該追溯到天明年間(1781-1788年)，會(huì)津地區(qū)(今天的福島)的藩士開(kāi)始在若松附近養(yǎng)殖，而真正作為經(jīng)濟(jì)作物來(lái)養(yǎng)殖則要到江戶時(shí)代(1603-1868年)之后，在遠(yuǎn)離海岸的內(nèi)陸長(zhǎng)野縣佐久地區(qū)，“水田養(yǎng)鯉”技術(shù)發(fā)達(dá)，即使到今天當(dāng)?shù)氐孽庺~(yú)料理也還是招牌產(chǎn)品。而養(yǎng)鯉業(yè)真正走上產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)更要到明治維新(1868年)之后了。

現(xiàn)在日本各地都有淡水養(yǎng)殖鯉魚(yú)，新瀉的浦原郡、長(zhǎng)野縣的佐久郡、奈良的大河郡山市以及福島會(huì)津若松市都是其中的名產(chǎn)地。養(yǎng)鯉的目的之一是為了食用，但是現(xiàn)在的日本更具有影響力的是養(yǎng)殖觀賞用錦鯉，錦鯉已經(jīng)成了日本的一張名片。除了食用和觀賞之外，日本的鯉魚(yú)文化更代表著一種信仰。

二、鯉魚(yú)在日本的地位

末広恭雄在『魚(yú)の風(fēng)土』一書(shū)中提到：鯉魚(yú)和日本人的生活有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，除了中國(guó)之外，大概沒(méi)有一個(gè)國(guó)家比日本更看重鯉魚(yú)的。

如果說(shuō)在日本鯛魚(yú)是海魚(yú)之王的話，河魚(yú)之王就該是鯉魚(yú)了。對(duì)于日本這個(gè)食魚(yú)民族來(lái)說(shuō)，鯉魚(yú)的地位可見(jiàn)一斑。從日本出土的并且考古學(xué)上有明確文獻(xiàn)記載的河魚(yú)種類中，位列第一的應(yīng)該是鯉魚(yú)，其后是鱸魚(yú)。2011年，被認(rèn)為很有可能就是古代邪馬臺(tái)國(guó)所在地的奈良櫻井市出土了祭祀用的遺跡，里面除了桃核、獸骨、鯛魚(yú)之外就是鯉魚(yú)，可見(jiàn)作為權(quán)力的象征鯉魚(yú)在祭祀中是必不可少的。(平川敬治)

鯉魚(yú)在日本魚(yú)文化的叢林當(dāng)中是極其重要而又特殊的存在。我們可以從食用、觀賞、信仰三方面來(lái)縱觀日本的鯉魚(yú)文化。

(一)鯉魚(yú)的食用

在鐮倉(cāng)末期出版的吉田兼好的『徒然草』(1331年)第118段里有記載：

鯉ばかりこそ、御前にても切らるるものなれば、やんごとなき魚(yú)なり。

(鯉というのは、天皇の御前でもさばかれる尊い魚(yú)でもある。)

“鯉魚(yú)是作為宮廷用膳提供給天皇的高檔魚(yú)”。

日本的『本朝食鑑』(1697年)里有和中國(guó)《本草綱目》(1578年)一樣的記載“鯉魚(yú)為魚(yú)之王，既可作為養(yǎng)生之良藥，也是一道佳肴”。

由上我們可以看出鯉魚(yú)在日本自古以來(lái)地位特殊，是貴族專用的高檔觀賞魚(yú)和食用魚(yú)?，F(xiàn)在日本食用鯉魚(yú)的方式有刺身、味噌煮、鯉魚(yú)天婦羅等。對(duì)于現(xiàn)在的日本人而言，鯉魚(yú)在餐桌上所占的地位大不如前，但自古流傳下來(lái)的食鯉?kù)畈?、食鯉增力等說(shuō)法一直保留到今天。木下謙次郎(1950)p382『美味求真』東京燈社

雖然現(xiàn)在的日本各地還有養(yǎng)殖鯉魚(yú)，但是鯉魚(yú)在魚(yú)類中的地位已經(jīng)大不如前，其中異軍突起的是錦鯉的養(yǎng)殖。錦鯉已經(jīng)成為日本走向世界的一張重要的名片，新瀉小千古市一帶作為錦鯉的名產(chǎn)地而聞名世界。

彩鯉自古就被中國(guó)人視為吉祥之物，舊時(shí)通常被飼養(yǎng)于寺院、廟社的池塘中，寓意吉祥富泰。十八世紀(jì)作為日本皇太子后的禮物，而得以在日本傳播到世界各地。

(二)作為觀賞魚(yú)的錦鯉

前文提到『日本書(shū)紀(jì)』里就有記錄“景行天皇(71-130年)在美濃的泳宮賞鯉”?？梢韵胂螅p鯉是當(dāng)時(shí)貴族間的一種獨(dú)有風(fēng)致?，F(xiàn)在的日本，一般的寺廟、神社、公園等地水池里都供養(yǎng)錦鯉，所謂賞鯉，欣賞的就是聞名世界的錦鯉。錦鯉是日本人創(chuàng)造的藝術(shù)品，是風(fēng)靡當(dāng)今世界的一種高檔觀賞魚(yú)，有“水中活寶石”、“會(huì)游泳的藝術(shù)品”等美稱。

錦鯉色彩斑斕、花紋多變，具有極高的觀賞和飼養(yǎng)價(jià)值。其性格雄健沉穩(wěn)，具有臨危不亂、泰然自若的君子風(fēng)度，自古就被看作是龍的化身，在日本象征了武士道精神。更為奇特的是，錦鯉還有識(shí)人的靈性。當(dāng)主人巡視池邊的時(shí)候，它們常會(huì)跟在身后，將頭部露出水面，就像在水中行走一般，頗為神奇。錦鯉于水中不僅儀態(tài)萬(wàn)方、泳姿傲然，還能蕩垢凈水，真正是集天地靈氣于一身，載水之華貴為一體的風(fēng)水至寶。

錦鯉是日本在長(zhǎng)期飼養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)食用鯉顏色會(huì)發(fā)生變異，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，采取人工選擇、交配、培育等方法，又選育出的新的品種。并于1906年引進(jìn)德國(guó)的無(wú)鱗“革鯉”和“鏡鯉”與日本原有的錦鯉雜交，終于選育出色彩斑斕而品種繁多的錦鯉。故說(shuō)錦鯉是日本人創(chuàng)造的藝術(shù)品，被譽(yù)為日本的“神魚(yú)”、“祝魚(yú)”、“國(guó)魚(yú)”。其中以“紅白”、“大正三色”、“昭和三色”為最具代表性的品種，俗稱錦鯉“御三家”。

錦鯉被視為和平、友誼的象征，它不僅給人以美的享受，還寓意吉祥歡樂(lè)、繁榮幸福，因而成為國(guó)際交往中饋贈(zèng)的珍貴禮品，錦鯉從日本被傳播到了世界各地。

此外錦鯉還是長(zhǎng)壽的象征。日本錦鯉的壽命很長(zhǎng)，一般可達(dá)70年，據(jù)記載，日本有一尾名稱“花子”的緋鯉，出生于1751年，死于1977年共活了226年，魚(yú)體長(zhǎng)達(dá)77厘米，體重為9千克，可稱得上日本錦鯉群中的“老壽星”。

(三)日本的鯉魚(yú)信仰

鯉魚(yú)在日本是勇氣、健康、長(zhǎng)壽的象征。特別是被奉為“神魚(yú)”、“國(guó)魚(yú)”的錦鯉，因其吉祥、平和、長(zhǎng)壽而頗受追捧。追蹤日本魚(yú)文化歷史會(huì)發(fā)現(xiàn)鯉魚(yú)和其他魚(yú)類不同，不光是人們用來(lái)攝取蛋白質(zhì)的一種手段，更被賦予了一種神秘的力量。這也正好說(shuō)明了陶思炎所提的“作為魚(yú)的觀念的再現(xiàn)，‘魚(yú)文化’超越了對(duì)食物資源的簡(jiǎn)單追求，魚(yú)往往作為某種理念或信仰的符號(hào)，具有果腹之外的象征意義。”

三、日本文化中的鯉魚(yú)

(一)勇氣和健康的象征

1、鯉魚(yú)石

來(lái)源于中國(guó)“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”的傳說(shuō)，京都金閣寺里有塊2.3米高的鯉魚(yú)石，上面刻著躍龍門(mén)的鯉魚(yú)圖案。代表了逆流而上、勇于攀登的英勇氣概。

2、鯉魚(yú)旗

日本五月五日“兒童節(jié)” 到處懸掛鯉魚(yú)旗的習(xí)俗已經(jīng)成了日本的一道獨(dú)特風(fēng)景線。這個(gè)原本發(fā)源于中國(guó)農(nóng)歷五月五日端午節(jié)的習(xí)俗，在室町時(shí)代(1336年―1573年)武士們受到中國(guó)“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”的傳說(shuō)影響，為了讓自己的孩子出人頭地，開(kāi)始了每年5月5日端午節(jié)升鯉魚(yú)旗的習(xí)俗。這個(gè)習(xí)俗到了江戶時(shí)代(1603年―1868年)盛行于百姓當(dāng)中。昭和23年(1948年)開(kāi)始日本規(guī)定每年的5月5日為兒童節(jié)，每年到了這天有男孩子的人家家家升起鯉魚(yú)旗。時(shí)至今日，「隣より少し高めに鯉のぼり」(久保ひさし)“比隔壁鄰居家的鯉魚(yú)旗升的高一點(diǎn)更高一點(diǎn)”還是所有日本“教育媽媽”們的心聲。

鯉魚(yú)旗已經(jīng)成了日本五月的代名詞，一到這個(gè)季節(jié)，日本到處都是和煦的初夏陽(yáng)光下迎風(fēng)飄揚(yáng)的鯉魚(yú)旗，風(fēng)中飄揚(yáng)的鯉魚(yú)旗猶如大江里暢游的鯉魚(yú)，寄托著父母希望孩子健康成長(zhǎng)，有朝一日變成龍的美好愿望。

(二)長(zhǎng)壽的象征

鯉魚(yú)的壽命一般據(jù)說(shuō)有20-30年，也有記載超過(guò)100年的。

據(jù)天野政之『趣味と実益の鯉錦』一書(shū)記載，1965年在日本岐阜縣加茂郡東白川村大字越原的越原家發(fā)現(xiàn)了六條年齡從138歲到214歲的紅鯉。

日本錦鯉的壽命很長(zhǎng)，一般可達(dá)70年，據(jù)記載，日本有一尾名稱“花子”的緋鯉，出生于1751年，死于1977年共活了226年，魚(yú)體長(zhǎng)達(dá)77厘米，體重為9千克，可稱得上日本錦鯉群中的“老壽星”。

(三)吉祥平和的象征

在今天的日本琦玉縣的秩父神社以及東京淺草的報(bào)恩寺里還舉行“開(kāi)鯉節(jié)”、鐮倉(cāng)八幡宮里還有“廚刀祭”等和鯉魚(yú)相關(guān)的傳統(tǒng)宗教祭祀活動(dòng)。

一般來(lái)說(shuō)在寺廟里殺生的祭祀活動(dòng)非常罕見(jiàn)，淺草的報(bào)恩寺每年一月十二日舉行的“開(kāi)鯉節(jié)”據(jù)記載來(lái)源于以下傳說(shuō)。

報(bào)恩寺的初代主持性信上人是親鶯圣人的高徒。親鶯圣人授意性信上人在下總的飯沼建造一座寺廟給善男信女們布道。期間有個(gè)老翁來(lái)到寺里修行，性信授以法號(hào)正海。有一天正海對(duì)性信說(shuō)，為了回報(bào)平日里的大恩，今后每年給寺里供上兩尾鯉魚(yú)，說(shuō)完后就消失不見(jiàn)了。當(dāng)天夜里，飯沼天滿宮里的神官夢(mèng)里就收到了給性信送兩尾鯉魚(yú)去的傳話，次日晨，該神官就在洗手池中發(fā)現(xiàn)兩尾正在悠然自得的鯉魚(yú)。據(jù)說(shuō)報(bào)恩寺的“開(kāi)鯉節(jié)”就開(kāi)始于此,此后這個(gè)祭祀活動(dòng)一直流傳至今,成為一種吉利的像征。

而錦鯉就算是被置于砧板之上也不會(huì)掙扎，依然具有臨危不懼的風(fēng)度，符合了日本武士道的精神，這種平和的作風(fēng)頗受追捧。

(四)神秘力量的象征

關(guān)于鯉魚(yú)的傳說(shuō)最具代表性的當(dāng)然是中國(guó)的“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”化作龍的故事了，這個(gè)傳說(shuō)對(duì)后世的日本也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，流傳到今天就有了富有日本文化代表性的5月5日升鯉魚(yú)旗的習(xí)俗。

除此之外，日本還有很多圍繞著鯉魚(yú)的傳說(shuō)，這些傳說(shuō)中的鯉魚(yú)都被賦予了神秘的色彩，鯉魚(yú)能變?yōu)樯畟H傳道；能呼風(fēng)降雨；也能帶來(lái)疾病殺戮。其中最典型的是人死后會(huì)變成鯉魚(yú)的信仰，所以在今天的日本還可以看到死去的鯉魚(yú)被供奉在寺廟的習(xí)俗。具有代表性的有大阪大長(zhǎng)寺里的鯉冢，據(jù)說(shuō)1668年網(wǎng)島的一漁夫在淀川捕獲一條大鯉，鯉身魚(yú)鱗花紋罕見(jiàn)，遂放岸邊讓眾人觀看，過(guò)了幾天鯉魚(yú)死了，漁夫?qū)⑵湓嵩诖箝L(zhǎng)寺，是夜，大長(zhǎng)寺的主持就夢(mèng)見(jiàn)以穿盔甲的武士說(shuō)自己是在大阪夏之陣(1615年)戰(zhàn)死的武士，至今尚未成佛，于是主持賜其法號(hào)，這就是大長(zhǎng)寺里鯉冢的由來(lái)。

在日本文化里，鯉魚(yú)還是神靈的使者，鯉魚(yú)能躍上龍門(mén)化作龍，所以就成了仙人的坐騎等，無(wú)一不為鯉魚(yú)增添神秘的色彩。

此外在諺語(yǔ)和俳句等日本傳統(tǒng)文學(xué)表現(xiàn)形式中描寫(xiě)鯉魚(yú)的非常多見(jiàn)。著名的俳人松尾芭蕉、與謝蕪村等都對(duì)鯉魚(yú)有多篇描寫(xiě)。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，鯉魚(yú)在日本文化里是一種特殊的魚(yú)。食用鯉魚(yú)除為了獲得蛋白質(zhì)之外，也可以說(shuō)是人們?yōu)榱双@得某種神秘力量的一種手段。上到古代天皇招待賓客用鯉魚(yú)，下到民間在特殊的日子里食用鯉魚(yú)，以及流傳至今的在神圣的宗教場(chǎng)合用特殊的禮儀來(lái)宰殺鯉魚(yú)等風(fēng)俗；到了現(xiàn)代，錦鯉又成了日本對(duì)外輸出的國(guó)寶級(jí)魚(yú)類；鯉魚(yú)在日本文化中象征著很多特殊意義，其中五月升鯉魚(yú)旗成了日本傳統(tǒng)文化的象征。鯉魚(yú)在食用、觀賞、信仰三方面無(wú)一不顯示出其在日本魚(yú)文化中的特殊地位，日本人又把這種鯉魚(yú)文化發(fā)揮到極致，以魚(yú)文化帶動(dòng)水產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，不斷改革創(chuàng)新，培育出了錦鯉這張聞名世界的日本名片，這也是以魚(yú)文化刺激常規(guī)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種良性循環(huán)手段；同時(shí)又以魚(yú)文化帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)，比如以魚(yú)文化弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，兒童節(jié)升鯉魚(yú)旗的這個(gè)風(fēng)俗已經(jīng)成為日本的一個(gè)象征。

而我們中國(guó)是世界上養(yǎng)殖鯉魚(yú)最早的國(guó)度，與中國(guó)的歷史一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)自古崇鯉文化盛行，寓意吉祥美好。在2016年由專業(yè)海產(chǎn)媒體“八仙過(guò)海”組織的中國(guó)國(guó)魚(yú)評(píng)比中鯉魚(yú)又眾望所歸獲得“中國(guó)國(guó)魚(yú)”稱號(hào)。鯉魚(yú)文化深深植根在中國(guó)民間和百姓的日常生活中，具有歷史悠久性、分布廣泛性、表象的差異性等特點(diǎn)。(寧波2008)如果充分利用鯉魚(yú)這種獨(dú)特的魚(yú)文化對(duì)中國(guó)的水產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)都有切實(shí)的促進(jìn)作用，我們要在這個(gè)經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代背景下，學(xué)習(xí)他國(guó)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，既要保護(hù)好自己的傳統(tǒng)文化，又要讓我們的民族文化走出去，成為中國(guó)的一張名片。

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上海海洋大學(xué))

余丹陽(yáng)(1975-)，女，上海海洋大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，講師，2016年10月起赴日本東京海洋大學(xué)訪學(xué)，研究方向：海洋文化、魚(yú)文化、日語(yǔ)教育學(xué)。