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        剔透石榴營養(yǎng)高

        2017-11-24 01:11:43國家二級(jí)公共營養(yǎng)師蔡鳴
        飲食科學(xué) 2017年10期

        文 / 國家二級(jí)公共營養(yǎng)師 蔡鳴

        剔透石榴營養(yǎng)高

        文 / 國家二級(jí)公共營養(yǎng)師 蔡鳴

        秋天的到來總會(huì)給人留下線索,例如涼已是出門可及了,與此同時(shí),香氣襲人的桂花大面積開放,同時(shí)開放的還有燦爛的石榴花,伴隨而來的,是石榴果的紛紛上市。

        石榴正是秋天的時(shí)令水果,掰開果皮后,一顆顆果實(shí)如紅色寶石般。其實(shí),石榴不僅顏值高,營養(yǎng)價(jià)值更是豐富,對(duì)身體好處多多。

        石榴原產(chǎn)中國西域地區(qū),漢代傳出了中原。石榴所含的維生素C比蘋果、梨高出一到兩倍。石榴成熟后,全身都可用,果皮可入藥,果實(shí)可食用或壓汁,有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

        研究發(fā)現(xiàn),石榴中含有大量的有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,石榴具有清熱、解毒、平肝、補(bǔ)血、活血和止瀉的功效,非常適合患有黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者以及經(jīng)期過長的女性食用。

        最近,一項(xiàng)新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),常吃石榴具有保護(hù)心臟的作用。眾所周知,動(dòng)脈硬化是引發(fā)心臟病的主要原因之一。而石榴中含有多種抗氧化劑,這些抗氧化劑能有效地防止脂肪在心血管壁上的堆積,從而可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從根本上防止心臟疾病的發(fā)生。另外,石榴中還含有大量的石榴酸,這些石榴酸具有抵抗人體炎癥的功效,也能起到預(yù)防心臟病的作用。

        美國的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示,成年人若能堅(jiān)持每天吃一個(gè)石榴或飲用200~300毫升石榴汁,其患心臟病的概率可減少50%以上。因此,專家建議人們應(yīng)從20歲起就堅(jiān)持食用石榴或飲用石榴汁。

        不過需要注意的是,石榴是一種酸性食物,不宜空腹食用。若食用不當(dāng)可引起胃酸過多。吃石榴的最佳時(shí)間是早飯與午飯之間或晚飯后。另外,石榴不可以一次吃得太多,應(yīng)以一天吃一個(gè)(含石榴粒150個(gè)左右)為宜,飲用石榴汁應(yīng)以每天飲250毫升左右為宜。

        花式吃石榴

        1.石榴汁

        做法:石榴粒帶籽用榨汁機(jī)榨成汁,濾渣,每天飲用一杯。

        功效:保護(hù)心腦血管,石榴中含有大量具有抗氧化作用的黃酮類化物,有很強(qiáng)的抗氧化能力、還原能力和清除自由基的能力。

        2.石榴粉

        做法:將榨石榴汁的殘?jiān)虺煞?,每日服用?/p>

        功效:減輕糖尿病視網(wǎng)膜病變,改善視力。

        3.石榴醋

        做法:將石榴放入玻璃瓶中,倒入白醋沒過石榴,依個(gè)人口味放入冰糖,三個(gè)月后飲用。

        功效:可防止冠心病、高血壓,可健胃提神、增強(qiáng)食欲,還能夠有效解酒。

        責(zé)任編輯/劉穎

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