付社崗

摘 要：陜西蒲城縣果業(yè)較快發(fā)展，特色品種的推廣，管理技術(shù)的提高，市場體系的完善，加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等都促進(jìn)了效益不斷提高，但也存在著一些有待解決的問題，為適應(yīng)市場需求，進(jìn)一步加快果業(yè)發(fā)展，提出了做大做優(yōu)做強(qiáng)的發(fā)展對策及建議。

關(guān)鍵詞：果業(yè)；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；存在問題；發(fā)展對策

文章編號：1005-345X（2017）06-0039-03 中圖分類號：S66 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

近年來，蒲城縣以蘋果、梨為主的果業(yè)較快發(fā)展，效益不斷提高，為增加農(nóng)民收入發(fā)揮了重要作用，已成為蒲城縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。如何立足資源優(yōu)勢，適應(yīng)市場需求，進(jìn)一步加快果業(yè)發(fā)展，將蒲城果業(yè)做大做優(yōu)做強(qiáng)，提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，成為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要課題。

1 果業(yè)產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀

蒲城屬暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，年平均氣溫13.3 ℃，年日照量2 277.5 h，無霜期228 d，年降水量524.1 mm，海拔500～1 282 m，土層深厚，光照充足，晝夜溫差大，是多種果樹的優(yōu)生區(qū)，蘋果、酥梨、紅提葡萄等名優(yōu)水果種類繁多。目前，全縣以蘋果、梨為主的果園面積已達(dá)到3.9萬hm2，其中蘋果1.43萬hm2，梨1.8萬hm2，紅提葡萄等時令水果0.67萬hm2，建成全省最大的酥梨基地，跨入陜西果業(yè)大縣行列。

1.1 結(jié)構(gòu)調(diào)整初見成效，特色品種逐步推廣

經(jīng)過多年堅持不懈地努力，蒲城果業(yè)走出了一條特色化發(fā)展之路，蘋果、梨品種逐步向銷售快、效益好的早中熟調(diào)整，早中熟品種面積分別發(fā)展到蘋果0.33萬hm2、梨0.4萬hm2、紅富士品種減退到1萬hm2左右、酥梨面積穩(wěn)定在1.3萬hm2，品種區(qū)域布局也趨于合理。

1.2 管理技術(shù)不斷提高，果品質(zhì)量穩(wěn)步提升

縣上堅持把推廣技術(shù)作為加快果業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵來抓，積極與西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院等科研院所進(jìn)行科技協(xié)作，深入開展多種形式的培訓(xùn)活動和示范園建設(shè)，使四大關(guān)鍵技術(shù)得到普及推廣，并培養(yǎng)了200多名“土專家”，帶動了全縣果農(nóng)管理技術(shù)水平的提高，促進(jìn)了果品質(zhì)量的全面提升，全縣果園優(yōu)果率達(dá)到了80%左右，特色果品效益也由“十三五”前的5 000元/667 m2增長到10 000元/667 m2。

1.3 專業(yè)組織逐步壯大，市場體系不斷完善

目前，全縣發(fā)展各類果業(yè)合作組織243家，同時，政府相關(guān)部門也積極為果農(nóng)提供購銷信息，建立“果品銷售綠色通道”，鼓勵發(fā)展各類流通組織和農(nóng)民流通隊伍，開拓國內(nèi)外市場，果品銷售旺季，果農(nóng)在廣東、福建、昆明等蒲城果品主要消費城市設(shè)立銷售點，以農(nóng)民販運隊伍為主的果品營銷大軍旺季時超過5 000人，并涌現(xiàn)出一批年銷售量千噸以上的經(jīng)銷大戶，果品銷售市場體系及網(wǎng)絡(luò)框架已基本形成。梨、蘋果、葡萄等特色品種還走出國門，年出口量達(dá)到10萬t以上。

1.4 加工貯運逐步興起，產(chǎn)業(yè)鏈條得以延伸

隨著果業(yè)的不斷壯大，果品貯藏、運輸及加工等龍頭企業(yè)得到較快發(fā)展。目前已建成好利園果業(yè)、天子果蔬等大型果品加工企業(yè)4家，年加工果品12萬t，果汁5萬t，建成大型果庫80多座，育果袋生產(chǎn)公司11家，發(fā)泡網(wǎng)生產(chǎn)公司18家，包裝箱生產(chǎn)公司20余家，從業(yè)人員逾萬人，使果業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條得以延伸。

1.5 果農(nóng)素質(zhì)得到提高，市場意識逐步樹立

連續(xù)多年的培訓(xùn)引導(dǎo)及市場競爭的歷煉，使蒲城果農(nóng)在果園管理上實現(xiàn)了觀念、技術(shù)、效益的初步飛躍，果農(nóng)的素質(zhì)得以較快提升，對新品種引進(jìn)和技術(shù)應(yīng)用的積極性有了大幅度提高，對規(guī)?；⒔M織化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營有了新的認(rèn)識，應(yīng)對市場競爭能力逐步增強(qiáng)。

2 果業(yè)產(chǎn)業(yè)化有待解決的問題

從總體上看，蒲城果業(yè)產(chǎn)業(yè)化仍處于初級階段，相對于奶畜、糧食等產(chǎn)業(yè)仍是農(nóng)業(yè)中一個產(chǎn)業(yè)化程度較低的產(chǎn)業(yè)，還有不少地方有待進(jìn)一步規(guī)范和完善。

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還不夠完善

蒲城位于渭北黃土高原，果業(yè)基本屬于旱作農(nóng)業(yè)，除中南部部分果區(qū)有灌溉條件外，大部分地區(qū)還沒有灌溉條件，基本處于靠天吃飯的局面，由于缺水，導(dǎo)致果實個頭小、單產(chǎn)低，果園效益偏低。有灌溉條件的地方，果園灌、排水硬件設(shè)施不足，灌溉水浪費較嚴(yán)重，果園病害較重。

2.2 組織化程度較低

目前僅有不到40%的農(nóng)戶依托示范園、基地建設(shè)協(xié)會組織等松散型組織進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，運行中各方的積極性也不高。

2.3 技術(shù)培訓(xùn)有待加強(qiáng)

一是核心技術(shù)落實不到位；二是綠色果品基地管理不規(guī)范，基地建設(shè)工作有待加強(qiáng)；三是技術(shù)培訓(xùn)體系不完善。

2.4 果品特色品牌不亮

蒲城生產(chǎn)的紅富士蘋果和酥梨雖然已得到推廣，但消費者對“蒲城蘋果”“蒲城酥梨”品牌卻知之甚少，特色果品在銷售中包裝不一，甚至被冠以其他產(chǎn)地品牌的包裝進(jìn)入市場。

2.5 龍頭企業(yè)帶動作用不強(qiáng)

全縣涉果龍頭企業(yè)規(guī)模較大的僅有4～5家，未形成產(chǎn)業(yè)集團(tuán)優(yōu)勢，帶動作用不強(qiáng)。

2.6 縣內(nèi)果品銷售市場急需完善

目前全縣17個蘋果、梨主產(chǎn)鎮(zhèn)辦除椿林鎮(zhèn)和黨睦鎮(zhèn)外，其他鎮(zhèn)的果品收購市場相對分散，管理也不規(guī)范，果品購銷中壓級壓價，缺斤少兩，爭搶貨源等現(xiàn)象時有發(fā)生。另一方面市場信息網(wǎng)絡(luò)體系不健全，不能為果農(nóng)和客商提供及時可靠的信息服務(wù)。

3 果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對策及建議

3.1 整合資金資源，加大投入水平

爭取上級果業(yè)部門和縣政府對果業(yè)工作的重視，加大對果業(yè)工作的資金投入?？h政府規(guī)定縣級財政每年要拿出財政收入的3%～5%作為果業(yè)發(fā)展基金，全面扶持果業(yè)各項事業(yè)的發(fā)展。主要用于果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、果農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)、有機(jī)肥源建設(shè)、示范園區(qū)建設(shè)及龍頭企業(yè)的發(fā)展等。近年來，雖爭取到上級果業(yè)部門和縣政府對果業(yè)的資金投入，但與要把該縣果業(yè)進(jìn)一步做大做優(yōu)做強(qiáng)的資金投入水平還有很大的差距。下一步除做好果業(yè)資金的爭取外，還要充分發(fā)揮果業(yè)資金的重要作用，把有限的資金，用于解決果業(yè)方面的重大問題。用有限的資金把果業(yè)工作中的每一件事辦好做實。endprint

3.2 強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)，重視水利發(fā)展

加大果園基礎(chǔ)設(shè)施尤其水利方面建設(shè)的資金投入水平，在北部旱塬蘋果生長區(qū)大力引進(jìn)推廣節(jié)水灌溉和窖灌工程。配合穴貯肥水、果園生草、秸稈覆蓋等旱作果園技術(shù)集成高產(chǎn)模式。南部酥梨灌區(qū)要嚴(yán)格遵循果樹生長發(fā)育規(guī)律，改進(jìn)灌水方法。除冬季采用大水漫灌外，生長季宜采取小水溜澆或隔行灌溉，嚴(yán)格控制灌水次數(shù)和灌水量，降低果園濕度，以減輕果園病害的發(fā)生程度。各級要重視發(fā)展水利事業(yè)，加大基地果園灌溉、排水系統(tǒng)的硬件投入水平，以充分發(fā)揮水利在果園增產(chǎn)增收方面的重要作用。

3.3 科學(xué)調(diào)整布局，適度擴(kuò)大規(guī)模

一要優(yōu)化區(qū)域布局。要按照縣北部堯山以北蘋果優(yōu)生區(qū)繼續(xù)發(fā)展以紅富士優(yōu)系、嘎啦優(yōu)系為主的中、晚熟品種，中部堯山以南發(fā)展以葡萄、桃為主的時令水果，南部發(fā)展以酥梨為主，適當(dāng)搭配玉露香、黃冠為主的中熟梨優(yōu)新品種，逐步形成主次分明、布局合理、特色鮮明、規(guī)模適度的產(chǎn)業(yè)布局。二要發(fā)展名優(yōu)特色品種。三要適度擴(kuò)大規(guī)模。要按照因地制宜的原則，合理規(guī)劃，積極引導(dǎo)，適度擴(kuò)大果園面積。力爭到“十三五”末，使全縣蘋果面積穩(wěn)定到1.3萬hm2，梨面積達(dá)到2.7萬hm2，葡萄、桃、杏、李等時令水果面積達(dá)到0.7萬hm2，形成主業(yè)突出、多業(yè)并舉，效益明顯的良好格局。

3.4 推廣先進(jìn)技術(shù)，提升技術(shù)水平

一要加快推廣改形技術(shù)。引導(dǎo)農(nóng)民在嚴(yán)格疏花疏果、穩(wěn)定產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，對果樹進(jìn)行計劃間伐減枝，從根本上解決果園“三密”（樹密、枝密、果密）問題，切實提高優(yōu)果率。二要大力推廣果實套袋技術(shù)。三要推廣生態(tài)果園建設(shè)技術(shù)。四要普及果樹病蟲害綜合防治技術(shù)。五要推廣果園節(jié)水灌溉技術(shù)。

3.5 創(chuàng)建示范園區(qū)，發(fā)展綠色有機(jī)果品

充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)人員、鎮(zhèn)辦干部及果業(yè)能人的作用，集中人力、物力和財力，建設(shè)一批新的優(yōu)質(zhì)果品示范園，發(fā)揮示范帶動作用。同時要進(jìn)一步加強(qiáng)果農(nóng)對綠色有機(jī)果品生產(chǎn)知識和技能的培訓(xùn)，制定相應(yīng)的基地管理制度，強(qiáng)化綠色有機(jī)果品基地管理，加快綠色有機(jī)果品基地建設(shè)步伐。

3.6 壯大龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級

一方面要積極培育龍頭企業(yè)，鼓勵企業(yè)或個人參與果品商品化處理及果品加工，積極培育和扶持一批貯運、加工、營銷龍頭企業(yè)，同時也要加大涉果項目招商引資力度，進(jìn)一步開發(fā)果汁、果酒、果粉等產(chǎn)品，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)產(chǎn)加銷一條龍，果工貿(mào)一體化，提升產(chǎn)業(yè)效益。另一方面要按照“先組建，后規(guī)范”的思路，引導(dǎo)扶持技術(shù)、營銷能人帶頭組建各類專業(yè)協(xié)會組織，提高生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度和防范經(jīng)營風(fēng)險的能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。

3.7 完善培訓(xùn)體制，提高果農(nóng)素質(zhì)

一要建設(shè)長效機(jī)制。要制定果農(nóng)培訓(xùn)規(guī)劃及年度培訓(xùn)計劃，提供經(jīng)費保障。二要統(tǒng)籌社會培訓(xùn)資源。充分發(fā)揮職業(yè)教育、各類社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及鎮(zhèn)辦干部、果業(yè)技術(shù)人員的作用，分解落實果農(nóng)培訓(xùn)計劃，采取靈活多樣的方式，大力推進(jìn)各類先進(jìn)適用技術(shù)的普及。三要規(guī)范培訓(xùn)管理。要規(guī)范果業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的組織管理和登記備案制度，取締各類商業(yè)性技術(shù)培訓(xùn)行為，防止有誤導(dǎo)果農(nóng)現(xiàn)象發(fā)生。

3.8 實施名優(yōu)戰(zhàn)略，擴(kuò)大品牌效應(yīng)

一要注重果品商品化處理。二要規(guī)范果品包裝。制定果品品牌相關(guān)管理制度，加強(qiáng)蒲城果品包裝管理，嚴(yán)厲打擊非產(chǎn)地包裝銷售的行為。三要優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量。進(jìn)一步加強(qiáng)果區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，暢通果品銷售綠色通道，強(qiáng)化果品售后回訪、相關(guān)問題的處理服務(wù)。四要注重品牌宣傳。要發(fā)揮各級政府、職能部門和媒體的作用，積極宣傳蒲城果業(yè)品牌，提升特色果品知名度。

3.9 完善銷售體系，規(guī)范銷售行為

一要健全果業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)，為果農(nóng)、客商、企業(yè)提供方便可靠的信息服務(wù)。二要整合營銷資源。充分發(fā)揮優(yōu)秀果品營銷人員的作用，組建營銷協(xié)會，規(guī)范營銷行為。三要規(guī)范縣內(nèi)果品交易市場。把果品交易市場規(guī)范納入小城鎮(zhèn)建設(shè)之中，在果區(qū)鎮(zhèn)辦建設(shè)具有一定規(guī)模、設(shè)施完善、功能齊全的果品交易市場。四要開拓果品銷售市場。組織企業(yè)和合作社積極參加各類果品訂貨會、交易會、貿(mào)洽會等，擴(kuò)大宣傳，力爭開辟新的銷售省份和城市。同時要進(jìn)一步鞏固東南亞、歐洲等國外市場，擴(kuò)大外銷，增加出口創(chuàng)匯額。

The Research of How to do the Fruit Industry in Pucheng County

FU Shegang

（Fruit Industry Administration of Shanxi Pucheng County， Shaanxi Pucheng 715500，China）

Abstract：The rapid development of shaanxi pucheng county fruit industry， the characteristic of varieties of promotion， the improvement of management technology， the improvement of the market system， promote the development of processing industry， etc all the benefits， but also exist some problems to solve， in order to meet the market demand， further accelerate the development of fruit industry， put forward to do big do the superior development countermeasures and Suggestions.

Keywords：Fruit industry； Current situation of industry； Problems； Development countermeasuresendprint