文/韓德承（副主任中藥師）

阿膠越陳越好嗎

文/韓德承（副主任中藥師）

中藥里有種說(shuō)法，即有些中藥存放時(shí)間越陳久越好，故素有“六陳”中藥（陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸）之說(shuō)。千百年來(lái)，由于中藥種類的不斷增加，宜陳久使用的中藥范圍也早已超出了6種。中藥的治療作用主要在于氣和味，六陳藥之氣味均很強(qiáng)烈，有刺激性，服用時(shí)容易產(chǎn)生副作用。故使用前必須放置一段時(shí)間，讓藥氣逐漸揮發(fā)，使副作用降至最低。但中藥并非越陳久越好，即使六陳中藥也不是可以無(wú)期限存放的，否則就會(huì)失去藥效。

如阿膠是補(bǔ)血益氣的常用藥，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血益氣、止血安胎的功效，自古傳說(shuō)阿膠越陳越好，但也并非可以無(wú)限期保存。筆者的一位老友，家中有儲(chǔ)存近20年的阿膠，拿來(lái)配藥，打開(kāi)盒蓋，有股沖鼻的“哈喇味”，膠塊暗淡無(wú)光澤，輕輕一拍即變?yōu)樗閴K。這樣的阿膠已變質(zhì)，不能再用。新制成的阿膠因工藝上的局限，在原料處理過(guò)程中，可能會(huì)殘留極少量的三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物質(zhì)。若此時(shí)服用，容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生惡心、嘔吐、頭痛、頭暈，甚至血壓不穩(wěn)等癥狀，即中醫(yī)所謂的燥性，俗稱的“火毒”。故新產(chǎn)的阿膠應(yīng)在陰涼干燥處存放，以揮發(fā)和減少這些含氮物質(zhì)的含量，避免產(chǎn)生不良反應(yīng)。存放時(shí)間以1年以上為宜，但最好別超過(guò)5年。如果過(guò)久存放，則會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白脆化變性而影響藥效，甚至變質(zhì)，無(wú)法藥用，造成不必要的浪費(fèi)。