羅嘉翔 黃文文 袁 野 李晨晨 朱婷婷 周歧存
(寧波大學(xué)海洋學(xué)院魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)研究室,寧波 315211)
雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)性能、飼料利用、消化酶活性及抗氧化能力的影響
羅嘉翔 黃文文 袁 野 李晨晨 朱婷婷 周歧存*
(寧波大學(xué)海洋學(xué)院魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)研究室,寧波 315211)
本試驗(yàn)旨在研究雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)(Pelteobagrusfulvidraco)幼魚(yú)生長(zhǎng)性能、飼料利用、消化酶活性及抗氧化能力的影響。配制6種等氮等脂的試驗(yàn)飼料(粗蛋白質(zhì)含量為45%、粗脂肪含量為10%),6種試驗(yàn)飼料中雞肉粉的添加量分別為0(對(duì)照組)、5.25%、10.51%、15.77%、21.03%和31.54%,替代魚(yú)粉的比例分別為0、10%、20%、30%、40%和60%。選用初始體質(zhì)量為(2.17±0.02) g的黃顙魚(yú)幼魚(yú)540尾,隨機(jī)分為6組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)30尾,進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖試驗(yàn)。結(jié)果顯示:飼料中雞肉粉替代魚(yú)粉比例對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)成活率的影響不顯著(P>0.05)。當(dāng)雞肉粉替代魚(yú)粉比例由0增加到20%時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)的增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料效率及蛋白質(zhì)效率均顯著升高(P<0.05);而當(dāng)雞肉粉替代魚(yú)粉比例由30%增加到60%時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)的增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料效率及蛋白質(zhì)效率則顯著降低(P<0.05)。雞肉粉替代魚(yú)粉比例對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)的肥滿度、臟體比和腸脂比無(wú)顯著影響(P>0.05)。黃顙魚(yú)幼魚(yú)全魚(yú)和肌肉干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分含量在各組間均無(wú)顯著差異(P>0.05)。對(duì)照組黃顙魚(yú)幼魚(yú)的胃蛋白酶活性顯著低于其他各組(P<0.05);雞肉粉替代魚(yú)粉比例大于10%時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)的胃淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05);10%魚(yú)粉替代組黃顙魚(yú)幼魚(yú)的前腸淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05);30%魚(yú)粉替代組黃顙魚(yú)幼魚(yú)的肝臟淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。各魚(yú)粉替代組黃顙魚(yú)幼魚(yú)血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性與對(duì)照組無(wú)顯著差異(P>0.05),而血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及甘油三酯和總膽固醇含量在雞肉粉替代30%魚(yú)粉組達(dá)到最高值,且顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。黃顙魚(yú)幼魚(yú)肝臟超氧化物歧化酶活性在20%魚(yú)粉替代組達(dá)到最高值,并顯著高于對(duì)照組(P<0.05);40%和60%魚(yú)粉替代組肝臟丙二醛含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05);雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)肝臟過(guò)氧化氫酶活性沒(méi)有顯著影響(P>0.05)。以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo),經(jīng)折線模型分析得出,黃顙魚(yú)幼魚(yú)配合飼料中雞肉粉替代魚(yú)粉的最適比例為20.84%。
黃顙魚(yú);雞肉粉;魚(yú)粉;生長(zhǎng)性能;飼料利用;抗氧化能力
雞肉粉是由產(chǎn)蛋下架雞及白條雞剝離胸脯肉之后剩下部分,經(jīng)沖洗、粉碎和蒸煮等一系列工序加工而成的新型飼料蛋白質(zhì)源,具有營(yíng)養(yǎng)豐富(粗蛋白質(zhì)含量在65%~73%、粗脂肪含量在9%~12%)、消化率高、氨基酸平衡且生物轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn),是重要的潛在魚(yú)粉替代品之一[1]。隨著加工工藝的改進(jìn),雞肉粉品質(zhì)得到了進(jìn)一步的提高,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超于骨肉粉,甚至可與秘魯魚(yú)粉相媲美,但也存在缺少蛋氨酸、賴氨酸等必需氨基酸的缺陷[2]。已有研究顯示狀黃姑魚(yú)(Nibeamiichioides)[3]、黑海大比目魚(yú)(Scophthalmusmaeoticus)[4]和軍曹魚(yú)(Rachycentroncanadum)[5]對(duì)雞肉粉的利用取得了較好的試驗(yàn)效果。
黃顙魚(yú)因其含肉率高、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)深受人們的喜愛(ài),在國(guó)內(nèi)外都存在著巨大的市場(chǎng)潛力。有關(guān)動(dòng)、植物蛋白質(zhì)源替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)生長(zhǎng)性能等影響的研究,主要集中在蠅蛆粉[6]和豆粕[7]上,關(guān)于雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)生長(zhǎng)性能等影響的研究則未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)通過(guò)研究雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)性能、飼料利用、消化酶活性及抗氧化能力的影響,分析雞肉粉在黃顙魚(yú)幼魚(yú)飼料中替代魚(yú)粉的可行性,并以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo),確定黃顙魚(yú)配合飼料中雞肉粉的適宜添加量,從而為研制資源節(jié)約型高效黃顙魚(yú)配合飼料提供科學(xué)依據(jù)。
1.1試驗(yàn)飼料
以秘魯魚(yú)粉、小麥蛋白粉、豆粕和魷魚(yú)粉為蛋
白質(zhì)源,面粉為糖源,魚(yú)油和大豆卵磷脂為脂肪源,并補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料,配制成6種等氮等脂的試驗(yàn)飼料(粗蛋白質(zhì)含量為45%、粗脂肪含量為10%)。6種試驗(yàn)飼料中雞肉粉的添加量分別為0(對(duì)照組)、5.25%、10.51%、15.77%、21.03%和31.54%,替代魚(yú)粉中蛋白質(zhì)的比例分別為0、10%、20%、30%、40%和60%。除對(duì)照組飼料外,在其余組飼料中均補(bǔ)充蛋氨酸和賴氨酸,使其蛋氨酸和賴氨酸含量與對(duì)照組飼料一致。試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1,試驗(yàn)飼料的氨基酸組成見(jiàn)表2。飼料原料均粉碎后過(guò)60目篩,按照表1配方稱取各種飼料原料,維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料等微量成分采取逐級(jí)擴(kuò)大法混合均勻,再加入魚(yú)油、大豆卵磷脂以及水混合均勻,用雙螺桿擠條機(jī)制成粒徑為2以及3 mm的顆粒飼料,在烘箱中90 ℃熟化30 min,陰涼處風(fēng)干至含水量約10%,分組密封于封口袋中并放于-20 ℃冰柜冷凍保存?zhèn)溆谩?/p>
表1 試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))
續(xù)表1項(xiàng)目Items雞肉粉替代魚(yú)粉比例Replacementratiooffishmealbypoultryby-productmeal/%01020304060粗蛋白質(zhì)Crudeprotein45.1644.9444.8745.2645.2545.44粗脂肪Crudelipid10.7210.3510.3810.2310.5110.54粗灰分Ash10.8510.5211.2911.3311.8610.95
1)每千克飼料含有Contained the following per kg of diets:VA 2 mg,VB1100 mg,VB260 mg,VB6120 mg,VB120.2 mg,VC 105 mg,VD30.15 mg,VE 100 mg,VK340 mg,生物素 biotin 2.5 mg,葉酸 folic acid 4.0 mg,泛酸鈣 calcium pantothenate 150 mg,煙酸 nicotinic acid 400 mg,肌醇 inositol 2 000 mg。
2)每千克礦物質(zhì)預(yù)混料含有Contained the following per kg of mineral premix:Fe (as ferric citrate) 12 mg,Zn (as zinc sulfate) 32 mg,Mn (as manganese sulfate) 20 mg,Cu (as copper sulfate) 25 mg,I (as potassium iodide) 0.10 mg,Mg (as magnesium sulphate) 350 mg,K (as monopotassium phosphate) 1 000 mg,Na (as monosodium phosphate) 300 mg,Ca (as calcium lactate) 65 mg,Co (as cobalt dichloride) 5 mg,Se (as sodium selenite) 0.3 mg。
3)營(yíng)養(yǎng)水平均為實(shí)測(cè)值。Nutrient levels were all measured values.
表2 試驗(yàn)飼料的氨基酸組成(干物質(zhì)基礎(chǔ))
1.2養(yǎng)殖管理
養(yǎng)殖試驗(yàn)在寧波大學(xué)魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)研究室淡水養(yǎng)殖基地進(jìn)行,試驗(yàn)所用黃顙魚(yú)魚(yú)苗購(gòu)自浙江省嘉興市。黃顙魚(yú)魚(yú)苗暫養(yǎng)于玻璃鋼桶中2周,并用商品飼料(寧波天邦股份有限公司提供,粗蛋白質(zhì)含量為45%、粗脂肪含量為10%)投喂,暫養(yǎng)結(jié)束后停食24 h,挑選規(guī)格基本一致的健康個(gè)體540尾[初始體質(zhì)量為(2.17±0.02) g],隨機(jī)分為6組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)30尾,以重復(fù)為單位隨機(jī)分配于18個(gè)300 L玻璃鋼養(yǎng)殖桶中,試驗(yàn)周期為8周。每天投喂2次,日投喂量為其體質(zhì)量的4%~6%,投喂時(shí)間分別為07:30和17:00,投喂后1 h觀察其攝食情況,養(yǎng)殖前期每隔1 d換1次水,換水量為50%,養(yǎng)殖中、后期每天換水量50%~100%。養(yǎng)殖期間每天檢查充氣和水溫情況,若有死亡的魚(yú)及時(shí)取出并稱重記錄。每2周稱重并計(jì)數(shù)1次,并及時(shí)調(diào)整飼料投喂量。養(yǎng)殖試驗(yàn)期間不間斷充氧,水溫為26.0~29.5 ℃,pH為7.5~8.0,溶解氧濃度大于6.0 mg/L。
1.3樣品采集與指標(biāo)測(cè)定
養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后饑餓24 h后稱重,并記錄每個(gè)養(yǎng)殖桶中的黃顙魚(yú)尾數(shù)及總重,計(jì)算增重率(weight gain rate,WGR)、特定生長(zhǎng)率(specific growth rate,SGR)、成活率(survival rate,SR)、飼料效率(feed efficiency,F(xiàn)E)及蛋白質(zhì)效率(protein efficiency ratio,PER)。每個(gè)養(yǎng)殖桶隨機(jī)取3尾魚(yú),用丁香酚(1∶10 000,上?;瘜W(xué)試劑公司產(chǎn)品)麻醉后,測(cè)其體長(zhǎng)、體質(zhì)量,剝離內(nèi)臟和腸系膜脂肪并稱重,用以計(jì)算肥滿度(condition factor,CF)、腸脂比(intraperitoneal fat ratio,IPF)和臟體比(viscerosomtic index,VSI);剝離背部肌肉置于封口袋,用于肌肉常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的分析。每個(gè)養(yǎng)殖桶再隨機(jī)取4尾魚(yú),置于封口袋中,用于全魚(yú)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的分析。每個(gè)養(yǎng)殖桶再另隨機(jī)取3尾魚(yú),分別剝離肝臟、胃、前腸于1.5 mL離心管中,用于抗氧化指標(biāo)及消化酶活性的檢測(cè)。用注射器抽取每個(gè)養(yǎng)殖桶內(nèi)5~8尾魚(yú)的血液注入1.5 mL離心管中,于4 ℃下靜置過(guò)夜后5 000 r/min離心10 min,取上清液保存于-80 ℃?zhèn)溆茫糜诜治鲅迳笜?biāo)。
飼料、肌肉及全魚(yú)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析:參照AOAC(1995)[8]的方法,其中水分含量的測(cè)定采用105 ℃常壓干燥法;粗蛋白質(zhì)含量采用蛋白質(zhì)分析儀(LECO FP-528,美國(guó)力可公司)進(jìn)行測(cè)定;粗脂肪含量的測(cè)定采用索氏抽提法;粗灰分含量的測(cè)定采用550 ℃馬福爐灼燒法。
飼料樣品中氨基酸含量(除色氨酸外)采用高速氨基酸自動(dòng)分析儀(Model 835-50,日本日立公司)進(jìn)行測(cè)定。
血清生化指標(biāo)分析:總蛋白(total protein,TP)、白蛋白(albumin,ALB)、總膽固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)的含量均由寧波大學(xué)附屬醫(yī)院使用全自動(dòng)生化分析儀(7600-110,日本日立公司)測(cè)定。
肝臟抗氧化指標(biāo)分析:谷丙轉(zhuǎn)氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、過(guò)氧化氫酶(catalase,CAT)活性及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量均采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的相關(guān)試劑盒測(cè)定,相應(yīng)操作均參照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。
消化酶活性分析:組織勻漿方法參照南京建成生物工程研究所試劑盒說(shuō)明書(shū),胃蛋白酶(pepsin,PEP)活性測(cè)定采用福林-酚法,肝臟、胃、前腸淀粉酶(amylase,AMY)活性采用碘-淀粉比色法測(cè)定。
1.4計(jì)算公式
成活率(%)=100×(終末個(gè)體數(shù)/
初始個(gè)體數(shù));增重率(%)=100×(終末均體質(zhì)量-
初始均體質(zhì)量)/初始均體質(zhì)量;特定生長(zhǎng)率(%/d)=100×(ln終末體質(zhì)量-
ln初始體質(zhì)量)/飼養(yǎng)天數(shù);蛋白質(zhì)效率=(終末體質(zhì)量-初始體質(zhì)量)/
蛋白質(zhì)攝入量;飼料效率=(終末總體質(zhì)量+死亡總體質(zhì)量-
初始總體質(zhì)量)/(投飼總量×飼料
干物質(zhì)含量);肥滿度(g/cm3)=100×體質(zhì)量/體長(zhǎng)3;腸脂比(%)=100×腸脂重/體質(zhì)量;臟體比(%)=100×內(nèi)臟團(tuán)重/體質(zhì)量。
1.5統(tǒng)計(jì)分析
數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示。用SPSS 17.0軟件對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA),當(dāng)組間差異顯著時(shí),進(jìn)行Turkey氏法多重比較。以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。
2.1雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響
由表3可知,黃顙魚(yú)幼魚(yú)的成活率在各組間均無(wú)顯著差異(P>0.05)。隨雞肉粉替代魚(yú)粉比例的升高,增重率和特定生長(zhǎng)率呈先上升后下降的趨勢(shì),且當(dāng)雞肉粉替代魚(yú)粉比例為20%時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)的增重率和特定生長(zhǎng)率均達(dá)到峰值,并顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。黃顙魚(yú)幼魚(yú)的肥滿度、臟體比及腸脂比在各組間無(wú)顯著差異(P>0.05)。如圖1所示,以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo),經(jīng)折線模型擬合回歸方程后得出,黃顙魚(yú)幼魚(yú)配合飼料中雞肉粉替代魚(yú)粉最適比例為20.84%。
圖1 折線模型分析黃顙魚(yú)幼魚(yú)增重率與雞肉粉替代魚(yú)粉比例的關(guān)系
2.2雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)飼料利用和消化酶活性的影響
由表4可知,且當(dāng)雞肉粉替代魚(yú)粉比例為20%時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)的飼料效率及蛋白質(zhì)效率達(dá)到最高值,并顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。對(duì)照組中黃顙魚(yú)幼魚(yú)的胃蛋白酶活性顯著低于其他各組(P<0.05)。當(dāng)雞肉粉替代魚(yú)粉比例為20%~60%時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)的胃淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05);當(dāng)雞肉粉替代魚(yú)粉比例為10%時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)的前腸淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05);當(dāng)雞肉粉替代魚(yú)粉比例為30%時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)的肝臟淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。
2.3雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)全魚(yú)及肌肉常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響
由表5可知,隨著雞肉粉替代魚(yú)粉比例的升高,全魚(yú)干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪及粗灰分含量無(wú)顯著變化(P>0.05);肌肉干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪及粗灰分含量在各組間也無(wú)顯著差異(P>0.05)。
表3 雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響
同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05),不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05),不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)。表5和表6同。
In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as Table 5 and Table 6.
2.4雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)血清生化指標(biāo)的影響
由表6可知,黃顙魚(yú)幼魚(yú)血清總蛋白與白蛋白含量在各組間均無(wú)顯著差異(P>0.05),各替代組血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性與對(duì)照組無(wú)顯著差異(P>0.05)。當(dāng)雞肉粉替代魚(yú)粉比例為30%時(shí),血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及甘油三酯和總膽固醇含量達(dá)到最高值,且顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。
表4 雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)飼料利用和消化酶活性的影響
同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05),不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05),不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)。表7同。
In the same column, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P>0.01). The same as Table 7.
表5 雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)全魚(yú)和肌肉常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響
表6 雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)血清生化指標(biāo)的影響
2.5雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)肝臟抗氧化指標(biāo)的影響
由表7可知,當(dāng)雞肉粉替代20%魚(yú)粉時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)的肝臟超氧化物歧化酶活性達(dá)到最高值,并顯著高于對(duì)照組(P<0.05);肝臟過(guò)氧化氫酶活性在各組間差異不顯著(P>0.05);雞肉粉替代魚(yú)粉比例大于30%時(shí),肝臟丙二醛含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。
表7 雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)肝臟抗氧化指標(biāo)的影響
消化酶是機(jī)體內(nèi)具有催化作用的活性物質(zhì),能促進(jìn)食物消化與營(yíng)養(yǎng)吸收。消化酶活性的增強(qiáng)可以促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,從而促進(jìn)魚(yú)體的生長(zhǎng)[21]。本試驗(yàn)中,雞肉粉替代20%魚(yú)粉時(shí)黃顙魚(yú)幼魚(yú)胃蛋白酶活性顯著高于對(duì)照組且達(dá)最高值,與此同時(shí),飼料效率和蛋白質(zhì)效率也都達(dá)到了最高值,說(shuō)明此替代比例有利于黃顙魚(yú)幼魚(yú)蛋白質(zhì)的消化,提高了黃顙魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料和其中蛋白質(zhì)的利用能力。當(dāng)雞肉粉替代魚(yú)粉比例大于20%時(shí),各替代組胃淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組,說(shuō)明雞肉粉替代魚(yú)粉增強(qiáng)了黃顙魚(yú)幼魚(yú)的胃淀粉酶活性,促進(jìn)了黃顙魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料中淀粉物質(zhì)的吸收。
本試驗(yàn)中,黃顙魚(yú)幼魚(yú)的形體指標(biāo)并未受到雞肉粉替代魚(yú)粉比例的顯著影響,雞肉粉替代不同比例魚(yú)粉組黃顙魚(yú)幼魚(yú)的肥滿度、臟體比和腸脂比與全魚(yú)粉組無(wú)顯著的差異,說(shuō)明雞肉粉可以在一定程度上替代黃顙魚(yú)幼魚(yú)配合飼料中的魚(yú)粉量而不影響其形體指標(biāo)。這與Shapawi等[11]對(duì)駝背鱸(Cromileptesaltivelis)以及Hu等[22]對(duì)銀鯽(Carassiusauratusgibelio)的研究結(jié)果一致。同時(shí),雞肉粉替代不同比例魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)全魚(yú)及肌肉干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量均無(wú)顯著影響。Takagi等[23]對(duì)真鯛(Pagrusmajor)和李宗升[19]對(duì)大菱鲆(S.maximus)的研究也發(fā)現(xiàn),雞肉粉替代魚(yú)粉對(duì)試驗(yàn)魚(yú)的體成分無(wú)顯著影響,與本試驗(yàn)得出的結(jié)果類似。雞肉粉替代不同比例魚(yú)粉組黃顙魚(yú)幼魚(yú)的形體指標(biāo)和體成分與全魚(yú)粉組無(wú)顯著性差異,說(shuō)明投喂雞肉粉替代魚(yú)粉的飼料不會(huì)影響黃顙魚(yú)的口感與品質(zhì),保證了其商品價(jià)值。
血清總蛋白含量是檢測(cè)機(jī)體蛋白質(zhì)代謝以及營(yíng)養(yǎng)健康的重要指標(biāo)。有研究顯示豆粕中由于蛋氨酸和賴氨酸的不足會(huì)導(dǎo)致褐點(diǎn)石斑魚(yú)吸收飼料蛋白質(zhì)的能力下降,從而影響血清中總蛋白的含量[24]。黃顙魚(yú)對(duì)飼料中蛋氨酸和賴氨酸的需要量分別為0.79%~1.02%和2.91%~3.74%[25]。而在本試驗(yàn)中,全魚(yú)粉組飼料中檢測(cè)出蛋氨酸和賴氨酸含量分別為1.04%和2.71%,接近黃顙魚(yú)蛋氨酸和賴氨酸的需要量,同時(shí)在各雞肉粉替代魚(yú)粉組飼料中分別添加蛋氨酸和賴氨酸,以此保證這2種氨基酸在各組飼料間的平衡,因此本試驗(yàn)中血清總蛋白含量在各組間無(wú)顯著差異。邱紅等[26]對(duì)凡納濱對(duì)蝦(Litopenarusvannamei)的研究也得到相似的結(jié)果。在正常情況下,血清中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性較穩(wěn)定,當(dāng)機(jī)體受到脅迫或者營(yíng)養(yǎng)不良而導(dǎo)致肝臟受到損傷時(shí),這2種酶活性往往會(huì)顯著升高[27]。在本試驗(yàn)中,雞肉粉替代30%魚(yú)粉組黃顙魚(yú)血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性顯著高于對(duì)照組,表明此組黃顙魚(yú)幼魚(yú)肝臟細(xì)胞可能受損。此外,當(dāng)雞肉粉替代30%魚(yú)粉時(shí),血清中甘油三酯和總膽固醇含量達(dá)到最高值并顯著高于對(duì)照組,而血清甘油三酯和總膽固醇含量是反映機(jī)體脂肪代謝的重要指標(biāo),該結(jié)果表明雞肉粉替代魚(yú)粉影響了機(jī)體正常的脂肪代謝。
抗氧化酶系統(tǒng)是機(jī)體防御活性氧所致的損傷效應(yīng),維持自由基產(chǎn)生和清除之間的平衡的一套抗氧化防御機(jī)制,主要包括谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶和超氧化物歧化酶[28]。本試驗(yàn)中,雞肉粉替代不同比例魚(yú)粉對(duì)黃顙魚(yú)幼魚(yú)肝臟過(guò)氧化氫酶活性無(wú)顯著性影響,這與Zhou等[5]對(duì)軍曹魚(yú)的研究結(jié)果一致,說(shuō)明雞肉粉替代魚(yú)粉并不會(huì)顯著影響黃顙魚(yú)幼魚(yú)肝臟過(guò)氧化氫酶清除體內(nèi)過(guò)量過(guò)氧化氫的能力;同時(shí),當(dāng)雞肉粉替代20%~60%魚(yú)粉時(shí),黃顙魚(yú)幼魚(yú)肝臟超氧化物歧化酶活性顯著提高,說(shuō)明雞肉粉替代20%~60%魚(yú)粉后在一定程度上提高了機(jī)體清除自由基的能力。油脂氧化屬于自由基鏈反應(yīng),產(chǎn)生的自由基能通過(guò)攻擊生物膜中的不飽和脂肪酸進(jìn)而引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化,形成脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物并降解為丙二醛,其含量的高低可以反映體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化強(qiáng)弱,間接反映組織細(xì)胞的損傷程度[29]。隨著雞肉粉替代魚(yú)粉比例的升高,黃顙魚(yú)幼魚(yú)肝臟丙二醛含量也逐漸上升,尤其當(dāng)替代比例在40%~60%時(shí),丙二醛含量顯著高于其他各組,說(shuō)明此替代比例導(dǎo)致肝臟內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物的積累,損傷肝臟細(xì)胞。綜上所述,過(guò)高的雞肉粉替代魚(yú)粉比例會(huì)導(dǎo)致黃顙魚(yú)幼魚(yú)機(jī)體脂肪氧化,從而產(chǎn)生過(guò)量的自由基,損壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),進(jìn)而影響細(xì)胞完整性,干擾其抗氧化能力。
① 適宜的雞肉粉替代魚(yú)粉比例使黃顙魚(yú)幼魚(yú)血清甘油三酯、總膽固醇含量降低,肝臟抗氧化酶活性增強(qiáng),胃腸道消化酶活性上升,說(shuō)明飼料中添加適量的雞肉粉有利于黃顙魚(yú)幼魚(yú)的健康生長(zhǎng)。
② 以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo),經(jīng)折線模型擬合回歸方程后得出,黃顙魚(yú)幼魚(yú)配合飼料中雞肉粉替代魚(yú)粉的最適比例為20.84%。
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*Corresponding author, professor, E-mail: zhouqicun@nbu.edu.cn
EffectsofFishMealReplacementwithPoultryBy-ProductMealonGrowthPerformance,FeedUtilization,DigestiveEnzymeActivitiesandAntioxidantCapacityofJuvenileYellowCatfish(Pelteobagrusfulvidraco)
LUO Jiaxiang HUANG Wenwen YUAN Ye LI Chenchen ZHU Tingting ZHOU Qicun*
(LaboratoryofFishNutrition,SchoolofMarineSciences,NingboUniversity,Ningbo315211,China)
An 8-week feeding trial was conducted to evaluate the effects of fish meal (FM) replacement with poultry by-product meal (PBM) on growth performance, feed utilization, digestive enzyme activities and antioxidant capacity of juvenile yellow catfish (Pelteobagrusfulvidraco). Six iso-nitrogenous and iso-lipid diets (crude protein content was 45% and crude lipid content was 10%) were formulated with different levels of PBM, which were supplemented 0, 5.25%, 10.51%, 15.77%, 21.03% and 31.54% PBM to replace 0, 10%, 20%, 30%, 40% and 60% FM, respectively. A total of 540 juvenile yellow catfish with an initial body weight of (2.17±0.02) g were randomly divided into 6 groups with 3 replicates per group and 30 yellow catfish for each replicate. The results showed that survival ratio (SR) was not significantly influenced by the replacement ratio of FM by PBM (P>0.05). The weight gain ratio (WGR), specific growth rate (SGR), feed efficiency (FE) and protein efficiency ratio (PER) of yellow catfish were significantly increased when the replacement ratio of FM by PBM increased from 0 to 20% (P<0.05), and they were significantly decreased while the replacement ratio of FM by PBM increased from 30% to 60% (P<0.05). The condition factor (CF), intraperitoneal fat ratio (IPE) and viscerosomtic index (VSI) of yellow catfish were not significantly influenced by the replacement ratio of FM by PBM (P>0.05). There were no significant differences in the contents of dry matter, crude protein, ash and crude lipid in muscle and whole body among groups (P>0.05). The stomach pepsin (PEP) activity of control group had significantly lower than the other groups (P<0.05), the stomach amylase (AMY) activity was significantly increased when the replacement ratio of FM by PBM more than 10% compared with control group (P<0.05), the foregut AMY activity of 10% FM replace group was significantly higher than of control group (P<0.05), and the liver AMY activity of 30% FM replace group was significantly higher than that of control group (P<0.05). The activity of aspartate aminotransferase (AST) in serum of all FM replace groups had no significant difference compared with control group (P>0.05), but the alanine aminotransferase (ALT) activity and triglyceride (TG) and total cholesterol (TC) contents in serum of 30% FM replace group had the highest values, and they were significantly higher than those of control group (P<0.05). The liver superoxide dismutase (SOD) activity reached the highest value in 20% FM replace group, and it was significantly higher than that of control group (P<0.05), and the liver malondialdehyde (MDA) content in 40% and 60% FM replace groups was significantly higher than that of control group (P<0.05). However, no significant difference was occurred at liver catalase (CAT) activity among all groups (P>0.05). Using WGR as the evaluation index, the optimal replacement ratio of FM with PBM is estimated to be 20.84% by broken-line model analysis.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(11):3970-3979]
Pelteobagrusfulvidraco; poultry by-product meal; fish meal; growth performance; feed utilization; antioxidant capacity
10.3969/j.issn.1006-267x.2017.11.017
S963
A
1006-267X(2017)11-3970-10
2017-04-25
國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(41476125)
羅嘉翔(1995—),男,江西贛州人,碩士研究生,從事水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究。E-mail: 530197595@qq.com
*通信作者:周歧存,教授,博士生導(dǎo)師,E-mail: zhouqicun@nbu.edu.cn
(責(zé)任編輯 菅景穎)
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)2017年11期