石湛粵,鄧紅成,王 鳴,郭球松,鄭金環(huán),司徒金水,謝高妙,楊曉陽,沈維軍

(湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院,湖南 長沙 410128)

玉米粉碎粒度對肉雞生產(chǎn)性能和消化道指標的影響

石湛粵,鄧紅成,王 鳴,郭球松,鄭金環(huán),司徒金水,謝高妙,楊曉陽,沈維軍*

(湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院,湖南 長沙 410128)

本試驗旨在研究玉米粉碎粒度對肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能以及消化道指標的影響.試驗將玉米用錘片式粉碎機粉碎(篩片孔徑:1.5、3.0、4.5 mm),得到幾何平均粒徑分別為232、319、380 μm的3種玉米原料,采用相同的配方及工藝參數(shù)加工成含不同粒度玉米的肉雞飼糧.選用1日齡中速黃羽肉雞母雞216只,隨機分為3組并分別飼喂上述3種肉雞飼糧,每組6個重復,每個重復12只雞,試驗期65 d.結(jié)果表明:玉米粉碎粒度大小對肉雞全期的生產(chǎn)性能無顯著影響(P>0.05),但飼喂玉米粉碎粒徑為319 μm飼糧的肉雞生產(chǎn)性能最佳;玉米粉碎粒度大小對肉雞屠宰性能無顯著影響(P>0.05);肉雞的肌胃體重指數(shù)隨著玉米粉碎粒度增加而增大(P<0.05);65日齡肉雞的回腸體重指數(shù)和小腸體重指數(shù)隨玉米粉碎粒度增加而顯著增大(P<0.05).綜上所述,建議配制肉雞顆粒飼料時采用篩片孔徑為3.0 mm錘片式粉碎機粉碎玉米,此條件下玉米幾何平均粒徑為319 μm.

玉米粉碎粒度;生產(chǎn)性能;消化道指標;肉雞

飼料產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣不僅與飼料配方和原料密切相關(guān),加工工藝也起著決定性作用.在飼料加工工藝中,原料粉碎粒度大小很大程度上影響著畜禽對飼料的消化吸收,同時也影響生產(chǎn)成本.適宜的粉碎粒度不僅能夠提高顆粒飼料的質(zhì)量,還能提高動物對飼料的利用率,減少能耗,提高飼料加工的生產(chǎn)效率[1].我國畜禽飼料主要為由玉米-豆粕型,玉米是主要的能量飼料來源.有研究指出,較粗的顆粒飼料可以提高肉雞的生產(chǎn)性能[2],增大營養(yǎng)物質(zhì)的利用率,顯著降低耗料增重比[3].顆粒飼料進入家禽肌胃中與水充分接觸后,分解為小顆粒,分解后的顆粒大小則取決于谷物粉碎粒度的大小,整粒谷物或粗顆粒谷物飼料能顯著影響肌胃大小及其功能[3-4],提高肉雞的腺胃、肌胃和腸道比重[5].但也有研究學者認為,玉米粉碎粒度大小對肉雞的生長性能無顯著性影響[6],甚至粉碎粒度較大的玉米會降低肉雞的生產(chǎn)性能[7].目前關(guān)于肉雞飼料中玉米顆粒粉碎最適粒度大小沒有統(tǒng)一結(jié)論,本試驗擬通過研究玉米粉碎粒度對肉雞生產(chǎn)性能、消化道指標以及屠宰性能的影響,探究肉雞飼料中最佳的玉米粉碎粒度,旨在為肉雞飼料生產(chǎn)提供一定的技術(shù)指導.

1 材料與方法

1.1 試驗飼糧 試驗飼喂基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分見表1.玉米采用安裝孔徑分別為1.5、3.0、4.5 mm篩片的錘片式粉碎機粉碎,獲得幾何平均粒徑分別為232、319、380 μm的3種不同玉米顆粒,豆粕、麥麩全部用安裝孔徑為3.0 mm篩片的錘片式粉碎機粉碎.根據(jù)飼糧配方配制1~21日齡和22~65日齡的中速黃羽肉雞飼糧,混合后進行制粒(調(diào)質(zhì)溫度為65~70℃).

1.2 試驗動物與設(shè)計 試驗選用1日齡中速黃羽肉雞母雞216只,隨機分為232 μm組、319 μm組、380 μm組,每組6個重復,每個重復12只雞,根據(jù)生長階段分別飼喂3種不同幾何平均粒徑的玉米顆粒肉雞飼糧,試驗期65 d,籠養(yǎng).試驗全期自由采食和自由飲水,保持雞舍內(nèi)通風和清潔,并定時消毒和常規(guī)程序免疫.試驗在湖南農(nóng)業(yè)大學動物科技學院試驗基地完成.

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分

1.3 測定指標

1.3.1 生產(chǎn)性能 分別在第35、65 天進行空腹稱重,記錄試驗期內(nèi)采食量,并計算平均日增重(ADG)、平均采食量(ADFI)和耗料增重比(F/G).

1.3.2 屠宰性能 在試驗第65 天每重復屠宰1只雞,測定宰前活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重,計算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率.

屠宰率 = 屠體重/宰前活重X100%

半凈膛率 = 半凈膛重/宰前活重X100%

全凈膛率 = 全凈膛重/宰前活重X100%

1.3.3 消化道指標測定 在試驗第35、65 天以重復為單位屠宰1只雞,取肌胃、腺胃、回腸、空腸、十二指腸、盲腸并稱重,測定回腸、空腸、十二指腸、盲腸長度,計算其相對體重指數(shù).

①重量相對體重指數(shù):腺胃體重指數(shù) = 腺胃/活體重;肌胃體重指數(shù) = 肌胃/活體重;十二指腸體重指數(shù) = 十二指腸/活體重;空腸體重指數(shù) = 空腸/活體重;回腸體重指數(shù) = 回腸/活體重;盲腸體重指數(shù) = 盲腸/活體重;小腸體重指數(shù) = 十二指腸體重指數(shù) + 空腸體重指數(shù) + 回腸體重指數(shù)

②長度相對體重指數(shù):十二指腸長度指數(shù) = 十二指腸長度/活體重;空腸長度指數(shù) = 空腸長度/活體重;回腸長度指數(shù) = 回腸長度/活體重;盲腸長度指數(shù) = 盲腸長度/活體重;小腸長度指數(shù) = 十二指腸長度指數(shù) + 空腸長度指數(shù) + 回腸長度指數(shù)

1.4 統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)采用SPSS 21.0進行單因素方差分析,采用Duncan′s多重比較檢驗顯著性差異,顯著水平為P<0.05,具有統(tǒng)計學意義.試驗數(shù)據(jù)用平均值±標準差表示.

2 結(jié)果與分析

2.1 不同玉米粉碎粒度對黃羽肉雞生長性能的影響 由表2可見,不同玉米粉碎粒度對1~35日齡、36~65日齡及全期肉雞的ADG無顯著影響(P>0.05),319 μm組ADG較232 μm組、380 μm組大(P>0.05);不同玉米粉碎粒度對1~35日齡和全期肉雞的ADFI影響差異不顯著(P>0.05),36~65日齡和全期肉雞的ADFI隨玉米粉碎粒度增大呈減小的趨勢,在36~65日齡,380 μm組的ADFI顯著低于232 μm組、319 μm組(P<0.05);不同玉米粉碎粒度對36~65日齡和全期肉雞的F/G無顯著影響(P>0.05),在1~35日齡階段,319 μm組的F/G顯著低于232 μm組、380 μm 組(P<0.05),380 μm 組與 232 μm 組差異不顯著(P>0.05).

表2 不同玉米粉碎粒度對肉雞生長性能的影響

2.2 不同玉米粉碎粒度對屠宰性能的影響 由表3可見,232 μm 組、319 μm 組、380 μm 組肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率均無顯著影響差異(P>0.05).

表3 不同玉米粉碎粒度對屠宰性能的影響 %

2.3 不同玉米粉碎粒度對消化道指標的影響 由表4可見,不同玉米粉碎粒度對35日齡肉雞的腺胃體重指數(shù)、十二指腸體重指數(shù)、空腸體重指數(shù)、回腸體重指數(shù)、盲腸體重指數(shù)、十二指腸長度指數(shù)、空腸長度指數(shù)、回腸長度指數(shù)、盲腸長度指數(shù)均無顯著影響(P>0.05),肌胃體重指數(shù)隨玉米粉碎粒度增加而顯著增大(P<0.05),380 μm組肌胃體重指數(shù)比232 μm組顯著增大了15.26%(P<0.05).65日齡肉雞232 μm組的回腸體重指數(shù)、小腸體重指數(shù)顯著小于319 μm組與380 μm組(P<0.05),但380 μm組與319 μm組差異不顯著(P>0.05);319 μm組小腸長度指數(shù)顯著高于380 μm組和232 μm組(P<0.05);不同玉米粉碎粒度的玉米對腺胃體重指數(shù)、肌胃體重指數(shù)、十二指腸指數(shù)、空腸體重指數(shù)、盲腸體重指數(shù)、十二指腸長度指數(shù)、空腸長度指數(shù)、盲腸長度指數(shù)無顯著差異(P>0.05).

3 討 論

3.1 不同玉米粉碎粒度對肉雞生長性能的影響 在配合飼料中將原料粉碎,能夠改善肉雞的生產(chǎn)性能,直接影響飼料報酬.Nir等[8]認為,中等粉碎粒度的玉米可以提高肉雞的生產(chǎn)性能,可能是因為幾何平均粒徑標準差小;而粉碎粒度較細的玉米導致肉雞的生產(chǎn)性能降低[9],是因為飼料經(jīng)過胃進入十二指腸、空腸和回腸的速度快,飼喂粉碎較細的飼糧會導致肌胃萎縮,小腸肥大,導致細菌發(fā)酵加強,增加揮發(fā)性脂肪酸的生成,降低腸道食糜值,進而影響動物的食欲,影響其生產(chǎn)性能[10].不過目前普遍認為,采食大顆粒玉米會顯著降低肉雞體重,使其生長性能下降[4,6],這可能是因為肉雞在采食后,顆粒飼料先在肌胃中磨碎,然后再進入消化道,粉碎粒度較大的顆粒延長了在肌胃中的研磨時間,縮短了在腸道內(nèi)停留的時間,導致肉雞對飼料中營養(yǎng)成分吸收不充分,限制體重增加[8].

本試驗發(fā)現(xiàn)在1~35日齡階段,319 μm組肉雞的ADG、ADFI大于 232 μm 組、380 μm 組,319 μm 組的F/G顯著低于232 μm組、380 μm組,說明肉雞生長前期使用玉米粉碎粒度為319 μm的顆粒飼料,可以提高飼料轉(zhuǎn)化率.Lott等[11]將玉米用孔徑為3.18、4.76、6.35、7.94 mm的篩片粉碎,發(fā)現(xiàn)不同粒度的玉米對肉小雞的F/G無顯著影響.類似的,Jacobs等[6]試驗表明,飼喂較大粉碎粒度的玉米,增加了肉雞的肌胃重量,但是對生長性能沒有顯著影響.這與中粗顆粒飼料可增強肌胃研磨、增加腸道蠕動和更多營養(yǎng)物質(zhì)吸收結(jié)論矛盾[11].本研究同樣發(fā)現(xiàn)玉米的粉碎粒度對生長性能沒有顯著影響,說明在肉小雞階段,動物日增重的改善與飼料粉碎粒度沒有直接關(guān)系,可能與日采食量的提高有關(guān)[12].

表4 不同玉米粉碎粒度對消化道指標的影響

在36~65日齡,232 μm組與319 μm組的ADFI顯著高于380 μm組.這可能與顆粒飼料品質(zhì)有關(guān),一般認為隨著原料粉碎粒度的減小,淀粉糊化度增加,顆粒粘接性強,調(diào)制的效果好,顆粒飼料品質(zhì)好[13];而粉碎粒度過大,導致顆粒飼料品質(zhì)欠佳,增加了飼料粉化率,使得動物挑食和飼料浪費情況增加,采食量下降[14].本試驗中,飼喂玉米粉碎粒度為380 μm的顆粒飼料,雖然采食量顯著減小,但與232 μm組、319 μm組相比,沒有影響F/G,這可能是因為粒度較大的飼料需要先在肌胃中磨碎至一定粒度,延長了大顆粒飼料在肌胃中停留的時間,增加了飼料消化率,使體重增加,降低了動物的采食量[15].

從肉雞生長全期來看,不同玉米粉碎粒度對肉雞ADG、ADFI和F/G均無顯著影響,對生長性能無影響,這與張亮等[16]結(jié)論一致.

關(guān)于飼料原料最適粉碎粒度已有大量的試驗研究,但研究結(jié)果不一致,甚至出現(xiàn)了矛盾,說明試驗中所使用的飼料種類、設(shè)計的粉碎粒度梯度范圍等因素影響試驗結(jié)果.本試驗結(jié)果顯示,玉米粉碎粒徑大小對肉雞生產(chǎn)性能無顯著影響,這可能是因為顆粒飼料的制粒過程掩蓋了粉碎粒度之間的差異[9,14].綜上所述,本研究認為采用3.0 mm篩片的錘片式粉碎機粉碎玉米對肉雞生產(chǎn)性能有提高.

3.2 不同玉米粉碎粒徑對屠宰性能的影響 目前關(guān)于玉米顆粒對屠宰率的影響,研究相對較少.本試驗中玉米粉碎粒度的大小對肉雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率并沒有顯著影響.張亮等[16]研究表明不同顆粒粒度對屠宰率、全凈膛率、半凈膛率沒有顯著影響,與本研究結(jié)果一致.

3.3 不同玉米粉碎粒徑對消化道指標的影響 家禽通常需要吸收更多的營養(yǎng)素,因此生長性能與消化器官的消化能力和腸道的吸收具有重要關(guān)系.己有報道證實,飼料形態(tài)和粉碎粒度通過影響胃腸道來改善生產(chǎn)性能和消化道的生理功能[10,17].崔大鵬[5]報道,玉米的粉碎粒度對于肉雞的消化系統(tǒng)發(fā)育影響較大,大顆粒玉米提高了腺胃、肌胃和腸道的比重.本試驗結(jié)果表明,35日齡肉雞的肌胃相對重量隨玉米粉碎粒度增加顯著增大,65日齡肌胃增加不顯著,但均為380 μm組肌胃體重指數(shù)最大,與Nir等[9]、Jacobs等[6]研究結(jié)論一致,可能是因為較粗飼料顆粒在肌胃中研磨時間較長,會反過來刺激肌胃肌肉的生長[18].

許多研究表明使用細粉碎料會使腺胃肥大或擴張[19],但是否對腺胃體重指數(shù)有影響,目前結(jié)論不一致.崔大鵬[5]認為高粒度玉米較低粒度玉米能顯著提高肉雞的腺胃率,但張亮等[16]研究表明,粉碎粒度對腺胃相對重量指數(shù)無顯著影響.本試驗研究發(fā)現(xiàn)35日齡肉雞中,380 μm組的腺胃體重指數(shù)最低,65日齡肉雞中232 μm組腺胃體重指數(shù)最低,說明腺胃體重指數(shù)不僅與玉米粉碎粒度大小有關(guān),可能也與肉雞生長日齡有關(guān).

本試驗結(jié)果表明,不同玉米粉碎粒度的顆粒飼料,對35日齡肉雞的十二指腸體重指數(shù)、空腸體重指數(shù)、回腸體重指數(shù)、小腸體重指數(shù)、盲腸體重指數(shù)和十二指腸長度指數(shù)、空腸長度指數(shù)、回腸長度指數(shù)、小腸長度指數(shù)、盲腸長度指數(shù)均無顯著影響;65日齡肉雞的回腸體重指數(shù)、小腸體重指數(shù)隨玉米粉碎粒度的增大而顯著增加,319 μm組的回腸長度指數(shù)、小腸長度指數(shù)顯著大于232 μm組、380 μm組.張亮等[16]研究認為,粉碎粒度對肉雞的十二指腸、空腸、回腸、小腸和盲腸的相對重量指數(shù)和十二指腸、空腸、回腸小腸和盲腸的相對長度指數(shù)無顯著影響.

綜上所述,肉雞腺胃體重指數(shù)可能與玉米粉碎粒度大小、肉雞生長年齡有關(guān);肉雞肌胃體重指數(shù)隨玉米粉碎粒度增加呈增大的趨勢,對35日齡肉雞的肌胃體重指數(shù)影響顯著;玉米粉碎粒度對肉雞的回腸體重指數(shù)、小腸體重指數(shù)、回腸長度指數(shù)、小腸長度指數(shù)有顯著影響.

4 結(jié) 論

玉米粉碎粒度大小對肉雞全期的生長性能、屠宰性能無顯著影響,玉米粉碎粒度為319 μm可顯著降低1~35日齡肉雞的F/G;肉雞的肌胃體重指數(shù)隨著玉米粉碎粒度增加而呈增大趨勢,玉米粉碎粒度增加顯著增加35日齡肉雞的肌胃體重指數(shù);65日齡肉雞的回腸體重指數(shù)和小腸體重指數(shù)隨玉米粉碎粒度增加而顯著增大,飼喂玉米粉碎粒度為319 μm飼糧的肉雞回腸長度指數(shù)和小腸長度指數(shù)最大.綜合本試驗玉米粉碎粒度對肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和消化道指標的影響結(jié)果,建議肉雞顆粒飼料中玉米粉碎粒度采用3.0 mm篩片孔徑為宜.

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Effect of Corn Particle Size on Performance and Gastrointestinal Indices of Broilers

SHI Zhan‐yue, DENG Hong‐cheng, WANG Ming, GUO Qiu‐song, ZHENG Jin‐huan, SITU Jin‐shui, XIE Gao‐miao,YANG Xiao‐yang, SHEN Wei‐jun*

(College of Animal Science and Technology, Hunan Agricultural University, Hunan Changsha 410128, China)

The present study aimed to investigate the effect of corn particle size on the growth and slaughter performance and gastrointestinal indices of broilers. The corn was crushed into three kinds of particle size ( 232 μm, 319 μm, 380 μm )by the hummer mill with different apertures ( 1.5 mm, 3.0 mm, 4.5 mm ), and used for broiler diets following same formula and processing parameters. 216 1‐d‐old medium‐growing yellow broilers were randomly distributed into 3 groups ( 12 birds in a replication, 6 replications in a group ), and fed with the different diets. The experiment lasted for 65 days, and the results showed that: The size of crushed corn had no significant effect on the growth performance of broilers ( P>0.05 ), but the broilers fed with diet using corn at size of 319 μm showed the best; The size of crushed corn had no significant effect on slaughter performance ( P>0.05 ); The proventriculus relative empty weights of broilers had increased with the increase of grain size ( P<0.05 ), the small intestine relative empty weights and ileum relative empty weights of 65‐d‐old broilers had significantly increased with the increase of grain size( P<0.05 ). In conclusion, these results suggested that corn with a sieve diameter of 319 μm pulverized with a 3.0 mm hammer mill is suitable for pellet feed of broilers.

Corn particle size; Performance; Digestive tract indexes; Broiler

S831.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-11-070

2017-06-15;

2017-08-07

湖南農(nóng)業(yè)大學大學生創(chuàng)新性實驗計劃項目(XCX15160)

石湛粵(1996-),女,河北故城人,本科在讀,研究方向為動物科學,E-mail:543947474@qq.com;并列第一作者:鄧紅成(1974-),男,四川篷安人,碩士研究生,研究方向為動物科學,E-mail:63469089@qq.com

* 通訊作者:沈維軍(1971-),湖南岳陽人,教授,碩士生導師,研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學,E-mail:shenweijun@hunau.edu.cn