桂花龍井
——品一盞杭州的春葉秋花

“江風(fēng)吹雨喑衡門，手碾新芽破睡昏”，茶葉自誕生以來(lái)，與之相關(guān)聯(lián)的詩(shī)句便不絕于耳，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，寥寥幾筆，意境全出；桂花龍井作為這意境的一隅，品味至深，別有一番韻味。

一、花茶對(duì)語(yǔ)，自來(lái)幽香

桂花龍井揚(yáng)名于浙江杭州，以龍井為茶坯，取桂花馥郁香甜，中秋時(shí)分，擇花季盛開(kāi)之時(shí)，使用窨花工藝牽?jī)烧呒~帶，茶引花香，花益茶味，一杯香茗，濃烈清爽不失淡雅馨香。除此之外，桂花作為杭州的市花，歷來(lái)就是江南才俊的吟誦對(duì)象，“人閑桂花落，夜靜春山空”——王維用頗顯禪意的筆觸繪就了桂花的恬靜格調(diào)，桂花與龍井的融合，使得桂花可緩龍井微苦，龍井可減桂花香濃，由此而深得愛(ài)茶之人的青睞，即使是年輕人，也會(huì)循香而來(lái)，逐漸成為桂花龍井的忠實(shí)粉絲。

二、窨花刻茶骨，谷雨擇新香

桂花龍井作為“九袋長(zhǎng)老”中國(guó)茶系列中的一份子，創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)在挖掘其內(nèi)在潛質(zhì)方面做足了工夫，曾譽(yù)滿天下的龍冠龍井的匯入，打通了“九袋長(zhǎng)老”中國(guó)茶品牌連接年輕一代的路徑。其精彩之處，皆見(jiàn)于細(xì)節(jié)。

1.?；ò?，護(hù)香氣

桂花龍井盛名之下，源于對(duì)原料的嚴(yán)苛挑選，中秋時(shí)分，百花爭(zhēng)艷，桂花身處群芳之內(nèi)，花朵凸顯得嬌小細(xì)嫩，若要得到完整花朵須格外謹(jǐn)慎小心，目的是讓干燥后的花朵永葆靚麗外觀，不致破壞香氣。

2.宣紙去濕，谷雨擇葉

手工采摘下來(lái)的新鮮桂花，香氣足但濕氣重，易使茶受潮變質(zhì)，需要一層層地放入吸潮的宣紙自然萎凋。汪旭明長(zhǎng)老的桂花龍井茶坯均采用“雨前龍井”，攫取谷雨之前，茶樹(shù)“一葉一芽”的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，就為了最初的那份鮮嫩，才有了桂花龍井隨后的香醇，正如胡嶠詩(shī)云：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮”。

3.窨花鎖香，調(diào)制成茶

窨花是決定桂花龍井品質(zhì)好壞至關(guān)重要的一步，就是將桂花中的芳香物質(zhì)扎實(shí)地滲透到茶葉中，以達(dá)到“茶為骨，花為香”的目的。汪旭明長(zhǎng)老作為龍冠龍井茶手工炒制技藝第四代傳承人，21年的滄桑歲月，練就一身養(yǎng)茶、識(shí)茶、制茶的真功夫。他善于根據(jù)每天的天氣、溫濕度、茶葉的狀況調(diào)整桂花與龍井的比例、窨制時(shí)間。經(jīng)過(guò)反復(fù)窨制，桂花與龍井在吐納之間固定其香，直至成茶。

三、覽風(fēng)云，點(diǎn)春秋

2015年成為世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)指定用茶，2016年的G20峰會(huì)以及2017年的“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇，龍冠龍井的絕佳品質(zhì)已然觸及世界的每一個(gè)角落。

“九袋長(zhǎng)老下山，一次說(shuō)透中國(guó)茶”可以說(shuō)是一個(gè)開(kāi)始，創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)的醞釀?wù)缪葜袊?guó)茶萌發(fā)、成長(zhǎng)直至蓬勃的連接者、匯聚者；在陽(yáng)春白雪的世界里一路高歌的桂花龍井，在鏈接年輕一代的路途上邁出了關(guān)鍵一步。

（北京天下星農(nóng)投資發(fā)展有限公司供稿）

欄目編輯：劉媛媛