白鴿

酒是故鄉(xiāng)醇

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記得年初自駕游廣西，途經(jīng)德天跨國大瀑布，這里也曾因為《花千骨》火爆一時。偶然翻到一本景區(qū)宣傳冊，竟發(fā)現(xiàn)還有不少影視劇都曾經(jīng)在此取景，其中就包括 TVB的經(jīng)典劇集《酒是故鄉(xiāng)醇》，林家棟、佘詩曼、鄧萃雯主演的，講的是西南一地，全鄉(xiāng)以造酒為生。后來，和廣西當(dāng)?shù)厝肆奶欤胖肋@里還有釀酒節(jié)日，每天都為游客提供特別的線路，專門感受當(dāng)?shù)鼐莆幕?，除了可以品嘗當(dāng)?shù)鼐茝S釀制的美酒，還可以親手參與釀制過程。

說到釀酒，印象最深刻的就是前一陣北京衛(wèi)視播出的《非凡匠心》，收官那集張國立曾經(jīng)帶著朋友到訪中國“第一酒鎮(zhèn)”茅臺鎮(zhèn)，拜見了 77歲的釀酒大師季克良老先生，并專門體驗國酒的釀造過程。因紅軍長征途中著名的“四渡赤水”之戰(zhàn)而被稱為“英雄河”的貴州赤水河，也因其獨(dú)特的地理環(huán)境和水文氣候特性，醞釀了茅臺、習(xí)酒、郎酒、懷酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒，是全世界蒸餾白酒的最主要產(chǎn)區(qū)之一。張國立也入鄉(xiāng)隨俗，赤著雙腳進(jìn)入了高溫的制酒發(fā)酵車間，體驗酒糟上甑、攤晾的過程。當(dāng)時看節(jié)目時只是覺得好玩，沒想到自己身臨其境的時候，才知道這醇厚的酒香背后是歷經(jīng)了多少艱辛。

酒是故鄉(xiāng)醇，每個地方的釀酒工藝各有不同，在酒的發(fā)展過程中也深藏著各種美麗動人的故事。酒對于中國人來說不僅是一種物質(zhì)文化，更是一種精神文化。中國人對酒有一種特殊的感情，高興喝酒，不高興喝酒，勝利喝酒，失敗也要喝酒。同樣一瓶酒，不同的時間，不同的情景，不同的人去品嘗，都有不同的效果。酒擁有水的外形，卻擁有火一般的內(nèi)涵，綿柔與甘烈相結(jié)合，所以它既可以解暑，又可以驅(qū)寒。

有一首詩寫道：勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。這是在送別即將遠(yuǎn)行的老友的時候，懷著不舍的心情寫下的詩句，它并不是說這酒有多好，多么獨(dú)一無二，而是說出了關(guān)就再也遇不到故人，即使有好酒又能與誰同飲？所以說酒是一種情懷，即便農(nóng)家臘酒渾，行遍萬里路后，卻依舊固執(zhí)的以為酒是故鄉(xiāng)醇。