姜俊

摘 要：本次從良種選擇、飼料配方、飼養(yǎng)管理、檢疫和免疫以及保障技術(shù)等方面論述了基層進(jìn)行牛只養(yǎng)殖的養(yǎng)殖技術(shù)，為基層推動畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：基層畜牧養(yǎng)殖技術(shù) 牛

1 引言

畜牧養(yǎng)殖也是我國重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，不僅為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)，也為國民提供了大量優(yōu)質(zhì)的畜牧產(chǎn)品。以牛為例，牛肉營養(yǎng)價值高，味道美味，有著廣闊的市場前景，因此牛養(yǎng)殖業(yè)得到了廣泛發(fā)展。隨著國家對畜牧業(yè)的重視，基層牛養(yǎng)殖業(yè)也迎來了新的機(jī)遇。特別是隨著生活水平的提高，人們對于牛肉和其他牛產(chǎn)品的需求越來越高，對牛養(yǎng)殖業(yè)起到了很大的促進(jìn)作用。本次就探討了牛的養(yǎng)殖技術(shù)，從品種選擇、飼料、管理、疾病防疫等方面分析科學(xué)高效的牛養(yǎng)殖技術(shù)。

2 良種選擇

牛的種類有很多，普通牛、牦牛、野牛、黃牛、水牛等。對于牛的品種，則分為乳用、肉用、兼用和役用類別。在我國，主要是飼養(yǎng)奶牛和育肥牛，提供牛奶、牛肉、牛皮等產(chǎn)品。進(jìn)行牛的養(yǎng)殖時，品種的選擇十分關(guān)鍵，是保證牛只健康快速生長、抵抗疫病的關(guān)鍵，因此需要重視牛的良種選擇。這主要涉及到三個因素：一是年齡，不同年齡階段的牛，育肥或產(chǎn)奶的成本不同，一般來說，年齡越大養(yǎng)殖消耗的飼料量越多，以育肥牛為例，4-5歲的育肥牛每增重1kg消耗的飼料相比1-2歲的多很多。二是性別，這一點主要是對于育肥牛來說，相同飼養(yǎng)條件下的個體條件相似的公牛和閹割公牛，閹割公牛的肉質(zhì)、脂肪沉積能力要優(yōu)于公牛，雖然育肥速度較慢，但效益高。三是品種問題，根據(jù)不同的養(yǎng)殖目標(biāo)選擇不同的品種，比如需求牛奶就選品質(zhì)優(yōu)的奶牛，需求肉質(zhì)改善就選擇體型較大的品種牛育肥。

3 飼料配方

在畜牧養(yǎng)殖過程中，飼料配方也是關(guān)系到養(yǎng)殖動物生長發(fā)育的重點。對于牛只來說，在不同的生長發(fā)育階段需求的營養(yǎng)成分不同，進(jìn)行人工飼養(yǎng)就是要在這些階段最大限度的滿足牛只生長需求的各種營養(yǎng)物質(zhì)。因此，養(yǎng)殖人員需要全面分析牛只生長過程中的營養(yǎng)需要，并根據(jù)牛只的品種和養(yǎng)殖方向，制定不同的飼料配方，科學(xué)安排牛只生長所需的各種營養(yǎng)成分的比例。首先，進(jìn)行飼料配方設(shè)計時，要保證設(shè)計出的飼料清潔衛(wèi)生、安全、適口性好、符合牛只生長的營養(yǎng)需求，經(jīng)濟(jì)性高，飼料來源豐富，與養(yǎng)殖的目標(biāo)相適應(yīng)，因此在養(yǎng)殖前要科學(xué)配置飼料。特別是對于品種比較特殊，頭次進(jìn)行養(yǎng)殖的品種來說，需要針對這個品種的牛制定針對性的飼料配方。其次是要注意飼料中的含水量問題，如果是購買成品飼料，要注意查看飼料中的含水量的大小，不能過多或過少，含水量不僅影響牛只對營養(yǎng)成分的吸收，還會影響飼料的儲存。最后是，飼料料形的選擇，飼料有粉狀料、顆粒料、片狀料等，不同的飼料有不同的飼喂效果，而且對于不同情況的牛只，需要飼喂不同料形的飼料，比如對于病牛，要盡量選擇精細(xì)料。

4 科學(xué)管理

飼養(yǎng)管理是影響牛只養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素，良好科學(xué)的飼養(yǎng)管理手段，不僅能保證牛只的快速生長，還能降低各類疫病的發(fā)生，保證牛只健康。首先是加強(qiáng)飼養(yǎng)環(huán)境的管理。保證養(yǎng)殖場所的干凈衛(wèi)生、整潔，定期消毒，保證通風(fēng)良好；在夏季和冬季注意防暑和保暖，特別夏季要注意避免陽光照射；為牛只準(zhǔn)備充足的運(yùn)動場所，定期帶領(lǐng)牛只進(jìn)行適度的運(yùn)動，這樣可以提高牛只的抵抗力；對于飼料槽和水槽也要注意定期消毒，特別是在出現(xiàn)疫病時和之后，要進(jìn)行徹底消毒清理。其次是進(jìn)行分群飼養(yǎng)。根據(jù)日齡、品種、引進(jìn)批次等進(jìn)行分群飼養(yǎng)，盡量避免混養(yǎng)，對于病牛要及時隔離，避免出現(xiàn)傳染；同時也要注意飼養(yǎng)密度，因為牛是大型養(yǎng)殖動物，因此同一牛舍內(nèi)數(shù)量不宜過多，對于有些養(yǎng)殖廠來說，基本都是一頭牛一個牛舍。再次是犢牛管理。犢牛養(yǎng)殖過程需要哺乳，一般選擇自然哺乳，同時需要合理控制母牛的擠乳量，以保證犢牛的健康生長。犢牛到2周齡后可適當(dāng)進(jìn)食草料，3月齡左右開始大量進(jìn)食草料，在哺乳到6個月時進(jìn)行斷奶，并注意斷奶時的緩沖和斷奶后的飼養(yǎng)工作，避免犢牛因為不習(xí)慣斷奶而生病。最后是繁殖管理。如果進(jìn)行人工受精，也需要培育品質(zhì)優(yōu)良的種公牛，制定好選種選配計劃，在合適的時間進(jìn)行人工受精。如果自然繁殖，就注意種公牛的飼養(yǎng)管理。牛本身是自然交配，配種時公牛的體力消耗較大，因此在配種結(jié)束后可能出現(xiàn)體弱、膘差等問題，所以要加強(qiáng)對公牛的飼養(yǎng)管理，定期進(jìn)行補(bǔ)飼（一般每天或隔天），補(bǔ)飼富含蛋白質(zhì)的精料或青干草料；如果公牛精神比較差，還可以補(bǔ)飼脫脂乳或者奶渣。另外，進(jìn)行放牧養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場要注意選擇牧草豐富的地區(qū)進(jìn)行放牧，注意放牧?xí)r間，并進(jìn)行補(bǔ)飼；有條件的養(yǎng)殖場可以在周邊開辟土地種植優(yōu)良牧草，因為牛是食草動物，適當(dāng)進(jìn)食牧草不僅可以降低飼料成本，也能增進(jìn)牛只健康。

5 檢疫和免疫

檢疫和免疫的目的一方面是減少牛只的疫病出現(xiàn)，保證牛只健康，降低養(yǎng)殖成本投注，提高養(yǎng)殖收益；另一方面是疾病發(fā)生減少，進(jìn)而減少藥物的使用，降低牛只體內(nèi)藥物殘留，從而保證肉質(zhì)和奶質(zhì)安全綠色無公害。因此養(yǎng)殖場要落實防疫制度，改善牛舍的衛(wèi)生條件，加強(qiáng)對牛只檢疫證明的檢查，做好合理的防疫計劃，科學(xué)安排疫苗接種；嚴(yán)格按照國家規(guī)定的牛只飼養(yǎng)防疫程序進(jìn)行。還要注意驅(qū)除寄生蟲，包括體內(nèi)和體外寄生蟲。疫苗要選擇品質(zhì)好、有效的疫苗，特別是對于炭疽或者牛出血性敗血癥的防疫，要尤為重視。另外還要注意防止凍害，風(fēng)雪天要注意引導(dǎo)牛只加強(qiáng)活動，保證血液循環(huán)，避免凍傷腿、腹下器官或?qū)е氯焉锬概Ａ鳟a(chǎn)。

6 保障技術(shù)

牛只養(yǎng)殖的保障技術(shù)是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，比如說牛舍的保溫和降溫技術(shù)。冬季時，牛只養(yǎng)殖受寒冷天氣的影響較大，如果保溫技術(shù)不過關(guān)，不僅會導(dǎo)致牛只失去大量能量，影響育肥和產(chǎn)奶、生長等，還可能出現(xiàn)凍害。所以冬季要加強(qiáng)保溫措施，比如加蓋塑料布、堵塞通風(fēng)口等。在夏季溫度過高時注意降溫，加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣流通。

7 結(jié)語

牛的養(yǎng)殖是我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要部分，為國民提供了大量優(yōu)質(zhì)的牛肉、牛奶等產(chǎn)品，具有廣闊的發(fā)展前景。因此基層地區(qū)要加強(qiáng)對牛只養(yǎng)殖技術(shù)的重視，從各個環(huán)節(jié)入手，提高養(yǎng)殖效率和質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1] 阮會琴.育肥牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2017，（7）：19.