為什么西歐會喜歡“飯后甜品”
母乳之后,人類甜品的來源是蜜蜂和水果,而今天我們習(xí)以為常的蔗糖,在中世紀(jì)的歐洲聞所未聞。16世紀(jì)之后,南亞和東南亞原產(chǎn)的甘蔗才成為歐洲人餐桌上甜味劑的主要來源。在此之前,歐洲國家普遍不生產(chǎn)糖,甜品因?yàn)楣ば驈?fù)雜、成本昂貴,是一種比較奢侈的東西,因而好戲壓軸登場,好吃的留最后吃。后來,甜品更是發(fā)展為一種禮儀,由于一些精致的甜品不是當(dāng)天就能準(zhǔn)備好的,所以甜品能度量晚宴背后的用心程度。另一方面,甜品自帶飽足感,在主餐食物中未獲得口味上滿足的人,可以透過甜品感受宴會結(jié)束的氛圍。