我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿μ轿?/h1>
2017-11-13 20:26:39皇甫紅芳李蔭藩李剛蘇占明
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2017年20期
皇甫紅芳++李蔭藩++李剛++蘇占明
摘要 燕麥作為一種新興的特色作物，從發(fā)展基礎(chǔ)實(shí)、發(fā)展?jié)摿Υ?、發(fā)展前景好3個(gè)方面概述燕麥的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ源龠M(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。
關(guān)鍵詞 燕麥產(chǎn)業(yè)；發(fā)展?jié)摿?；發(fā)展前景；中國(guó)
中圖分類(lèi)號(hào) S512.6；F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）20-0269-01
燕麥又稱(chēng)玉麥、鈴鐺麥，屬禾本科燕麥屬一年生草本植物，一般分為帶粰型（皮燕麥）和裸粒型（裸燕麥） 2種，是人類(lèi)和動(dòng)物可直接利用的糧食及飼料作物之一[1]。
燕麥種植歷史悠久，形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)飲食文化[2]。燕麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)農(nóng)牧結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收增效、生態(tài)環(huán)境改善及消費(fèi)者健康等方面具有重要的作用。近年來(lái)，隨著人們對(duì)燕麥營(yíng)養(yǎng)保健功能認(rèn)知程度的提高和畜牧業(yè)發(fā)展的需要，我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿3-4]。
1 發(fā)展基礎(chǔ)實(shí)
目前，我國(guó)燕麥年種植面積約70萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量85萬(wàn)t左右，總產(chǎn)值約50億元，麥原料量需求以約6%的速度逐年增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景好。我國(guó)燕麥種植歷史悠久，地域分布廣泛，品種資源豐富，傳統(tǒng)食品多樣，燕麥文化深厚，這是燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我國(guó)燕麥已有2 100多年的種植歷史，形成了我國(guó)獨(dú)具特色的燕麥傳統(tǒng)飲食文化，燕麥產(chǎn)業(yè)逐步走以科技為支撐的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。到20世紀(jì)末，我國(guó)燕麥育種科研工作者采用傳統(tǒng)育種與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的方式，陸續(xù)選育一批燕麥新品種，大幅提高裸燕麥單產(chǎn)，一般可增產(chǎn)10%～20%，為我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的科技支撐。從20世紀(jì)70—90年代的20余年間，無(wú)論是消費(fèi)者還是媒體，對(duì)燕麥?zhǔn)称返年P(guān)注度明顯增高，但企業(yè)的參與度還不夠，沒(méi)有形成一定的市場(chǎng)規(guī)模。
從20世紀(jì)90年代中后期至今的10余年時(shí)間內(nèi)，燕麥產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)增多，產(chǎn)品多樣化。加工水平的提高改善了燕麥片的口感，社會(huì)對(duì)燕麥的認(rèn)知發(fā)生改變，產(chǎn)量增加，銷(xiāo)路攀升。
近年來(lái)，在國(guó)家有關(guān)政策的大力支持下，特別是隨著國(guó)家燕麥、蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建立，燕麥育種、栽培、病蟲(chóng)害防治和加工技術(shù)等研究得到進(jìn)一步重視。目前，我國(guó)皮燕麥作為優(yōu)質(zhì)飼草等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也展現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇，有企業(yè)開(kāi)展了皮燕麥?zhǔn)称烽_(kāi)發(fā)，為我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)提供了穩(wěn)固的發(fā)展基礎(chǔ)。
2 發(fā)展?jié)摿Υ?/p>
2.1 分子標(biāo)記技術(shù)在燕麥育種中將發(fā)揮重要作用
國(guó)外分子技術(shù)在燕麥育種及生產(chǎn)方面的應(yīng)用已經(jīng)初現(xiàn)端倪。許多歐美國(guó)家普遍關(guān)注分子鑒定、高β-葡聚糖等品質(zhì)育種及抗冠銹病、白粉病的研究，分子育種在燕麥育種上應(yīng)用潛力大，相關(guān)工作仍需進(jìn)一步研究[5-6]。
2.2 燕麥營(yíng)養(yǎng)健康、美容保健等高附加值產(chǎn)品將快速發(fā)展
現(xiàn)階段燕麥?zhǔn)称芳庸I(yè)應(yīng)著力解決以下問(wèn)題：燕麥方便食品的口感、方便性的改善和產(chǎn)品檔次的提升；燕麥傳統(tǒng)食品的工業(yè)化生產(chǎn)；適宜快速蒸煮的燕麥米專(zhuān)用新品種的選育；燕麥片生產(chǎn)專(zhuān)用品種的進(jìn)一步改良。燕麥膳食纖維、燕麥化妝品等深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)也有待加強(qiáng)[7]。
2.3 飼用燕麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展將加快
在飼用燕麥方面，我國(guó)西部青海、新疆、西藏等?。ㄗ灾螀^(qū)）可大力發(fā)展燕麥飼草，支撐畜牧業(yè)的發(fā)展。隨著我國(guó)對(duì)草原保護(hù)力度的加大、市場(chǎng)對(duì)畜牧產(chǎn)品需求的增加，我國(guó)裸燕麥生產(chǎn)逐步向糧用、飼用、糧飼兼用和專(zhuān)用加工等方向深入發(fā)展[8]。擴(kuò)大和強(qiáng)化燕麥產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)的地位，將燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展與畜牧業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合已經(jīng)成為潮流和趨勢(shì)；我國(guó)皮燕麥生產(chǎn)有增加趨勢(shì)，相關(guān)的育種、栽培、加工和綜合利用技術(shù)研究有待加強(qiáng)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)配套措施正在探索和實(shí)踐中。建議國(guó)家有關(guān)部門(mén)今后將青海、新疆和西藏等地區(qū)的燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展與畜牧業(yè)生產(chǎn)和草原保護(hù)結(jié)合起來(lái)，給予政策和資金支持，爭(zhēng)取在較短時(shí)間內(nèi)改變我國(guó)西北地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)效率低下、草原退化較嚴(yán)重的現(xiàn)狀[9]。
2.4 燕麥在生態(tài)恢復(fù)和治理中將發(fā)揮特殊作用
燕麥在鹽堿地和沙地改良以及農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境改善等方面有望發(fā)揮獨(dú)特作用。發(fā)展有機(jī)、綠色產(chǎn)品是提高中國(guó)燕麥競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇。裸燕麥主導(dǎo)地位穩(wěn)固，皮燕麥發(fā)展壯大呈必然趨勢(shì)，產(chǎn)學(xué)研密切配合是促進(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑。
3 發(fā)展前景好
隨著人們生活水平的提高、膳食結(jié)構(gòu)的改善以及“三高”人群數(shù)量的增多，燕麥這一特殊食療產(chǎn)品在飲食調(diào)節(jié)方面將起到越來(lái)越重要的作用；而且，燕麥適應(yīng)性廣，糧飼藥兼用，應(yīng)用途徑多，市場(chǎng)潛力大，產(chǎn)業(yè)前景好。
一是燕麥具有特殊的食療價(jià)值，備受人們喜愛(ài)。在國(guó)外，燕麥?zhǔn)称吩缫殉蔀槿藗兊囊环N消費(fèi)時(shí)尚，在健康飲食中扮演者十分重要的角色。在國(guó)內(nèi)，燕麥作為藥、食雙重功效兼?zhèn)涞闹匾称焚Y源[4]。也備受食品界和越來(lái)越多的消費(fèi)者所青睞。二是燕麥屬于無(wú)公害綠色糧食，食品安全保障程度高。燕麥種植地區(qū)偏僻，遠(yuǎn)離污染，在現(xiàn)代有機(jī)、健康、安全食品生產(chǎn)中占有重要地位。三是燕麥屬于勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)附加值較高。燕麥生產(chǎn)過(guò)程中機(jī)械化程度低，因而成本高、單產(chǎn)較低且不穩(wěn)定，具有很大的增產(chǎn)技術(shù)提升空間和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)提升潛力，具有十分廣闊的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)前景。四是燕麥在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中有不可替代作用。燕麥生育期短，適應(yīng)性廣，具有耐旱、耐瘠、耐鹽堿等特點(diǎn)，既可作為復(fù)種、填閑和救災(zāi)作物，又適宜生產(chǎn)條件差的丘陵山地、新墾荒地和旱薄地種植，還可與其他作物實(shí)行間作、套種、混種，提高土地利用率，優(yōu)化農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)。五是企業(yè)投資燕麥產(chǎn)業(yè)熱情高漲。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外大中型企業(yè)紛紛加入農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，投身特色作物加工產(chǎn)業(yè)，這將有力拓寬燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，提升燕麥產(chǎn)業(yè)化加工水平，延長(zhǎng)燕麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條，促進(jìn)我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)化加工升級(jí)，推進(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)化提升，促進(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)化全面發(fā)展。
4 參考文獻(xiàn)
[1] 杜汝法.中國(guó)小雜糧[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2002：126.
[2] 楊海鵬.中國(guó)燕麥[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1989.
[3] 趙世鋒，田長(zhǎng)葉，王志剛，等.我國(guó)燕麥生產(chǎn)和科研現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展方向[J].雜糧作物，2007（6）：428-431.
[4] 劉龍龍，崔林，劉根科，等.山西省燕麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及技術(shù)發(fā)展需求[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（8）：3-5.
[5] 褚潤(rùn)根，孫建功.山西燕麥生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2008（2）：11-13.
[6] 任長(zhǎng)忠，胡新中.中國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2010 [M].西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，2011.
[7] 任長(zhǎng)忠，胡新中，郭來(lái)春，等.國(guó)內(nèi)外燕麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展情況報(bào)告[J].世界農(nóng)業(yè)，2009（9）：62-64.
[8] 黃桂英，常春.燕麥在我國(guó)保健食品工業(yè)中的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀[J].商業(yè)科技開(kāi)發(fā)，1997（2）：20-21.
[9] 王茅雁，奇秀麗，張鳳英.國(guó)外燕麥分子生物學(xué)研究進(jìn)展[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2001，24（4）：139-144.
[10] 黃相國(guó)，葛菊梅.燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分與保健價(jià)值的探討[J].麥類(lèi)作物學(xué)報(bào)，2004，24（4）：147-149.endprint
皇甫紅芳++李蔭藩++李剛++蘇占明
摘要 燕麥作為一種新興的特色作物，從發(fā)展基礎(chǔ)實(shí)、發(fā)展?jié)摿Υ?、發(fā)展前景好3個(gè)方面概述燕麥的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ源龠M(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。
關(guān)鍵詞 燕麥產(chǎn)業(yè)；發(fā)展?jié)摿?；發(fā)展前景；中國(guó)
中圖分類(lèi)號(hào) S512.6；F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）20-0269-01
燕麥又稱(chēng)玉麥、鈴鐺麥，屬禾本科燕麥屬一年生草本植物，一般分為帶粰型（皮燕麥）和裸粒型（裸燕麥） 2種，是人類(lèi)和動(dòng)物可直接利用的糧食及飼料作物之一[1]。
燕麥種植歷史悠久，形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)飲食文化[2]。燕麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)農(nóng)牧結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收增效、生態(tài)環(huán)境改善及消費(fèi)者健康等方面具有重要的作用。近年來(lái)，隨著人們對(duì)燕麥營(yíng)養(yǎng)保健功能認(rèn)知程度的提高和畜牧業(yè)發(fā)展的需要，我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿3-4]。
1 發(fā)展基礎(chǔ)實(shí)
目前，我國(guó)燕麥年種植面積約70萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量85萬(wàn)t左右，總產(chǎn)值約50億元，麥原料量需求以約6%的速度逐年增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景好。我國(guó)燕麥種植歷史悠久，地域分布廣泛，品種資源豐富，傳統(tǒng)食品多樣，燕麥文化深厚，這是燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我國(guó)燕麥已有2 100多年的種植歷史，形成了我國(guó)獨(dú)具特色的燕麥傳統(tǒng)飲食文化，燕麥產(chǎn)業(yè)逐步走以科技為支撐的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。到20世紀(jì)末，我國(guó)燕麥育種科研工作者采用傳統(tǒng)育種與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的方式，陸續(xù)選育一批燕麥新品種，大幅提高裸燕麥單產(chǎn)，一般可增產(chǎn)10%～20%，為我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的科技支撐。從20世紀(jì)70—90年代的20余年間，無(wú)論是消費(fèi)者還是媒體，對(duì)燕麥?zhǔn)称返年P(guān)注度明顯增高，但企業(yè)的參與度還不夠，沒(méi)有形成一定的市場(chǎng)規(guī)模。
從20世紀(jì)90年代中后期至今的10余年時(shí)間內(nèi)，燕麥產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)增多，產(chǎn)品多樣化。加工水平的提高改善了燕麥片的口感，社會(huì)對(duì)燕麥的認(rèn)知發(fā)生改變，產(chǎn)量增加，銷(xiāo)路攀升。
近年來(lái)，在國(guó)家有關(guān)政策的大力支持下，特別是隨著國(guó)家燕麥、蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建立，燕麥育種、栽培、病蟲(chóng)害防治和加工技術(shù)等研究得到進(jìn)一步重視。目前，我國(guó)皮燕麥作為優(yōu)質(zhì)飼草等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也展現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇，有企業(yè)開(kāi)展了皮燕麥?zhǔn)称烽_(kāi)發(fā)，為我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)提供了穩(wěn)固的發(fā)展基礎(chǔ)。
2 發(fā)展?jié)摿Υ?/p>
2.1 分子標(biāo)記技術(shù)在燕麥育種中將發(fā)揮重要作用
國(guó)外分子技術(shù)在燕麥育種及生產(chǎn)方面的應(yīng)用已經(jīng)初現(xiàn)端倪。許多歐美國(guó)家普遍關(guān)注分子鑒定、高β-葡聚糖等品質(zhì)育種及抗冠銹病、白粉病的研究，分子育種在燕麥育種上應(yīng)用潛力大，相關(guān)工作仍需進(jìn)一步研究[5-6]。
2.2 燕麥營(yíng)養(yǎng)健康、美容保健等高附加值產(chǎn)品將快速發(fā)展
現(xiàn)階段燕麥?zhǔn)称芳庸I(yè)應(yīng)著力解決以下問(wèn)題：燕麥方便食品的口感、方便性的改善和產(chǎn)品檔次的提升；燕麥傳統(tǒng)食品的工業(yè)化生產(chǎn)；適宜快速蒸煮的燕麥米專(zhuān)用新品種的選育；燕麥片生產(chǎn)專(zhuān)用品種的進(jìn)一步改良。燕麥膳食纖維、燕麥化妝品等深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)也有待加強(qiáng)[7]。
2.3 飼用燕麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展將加快
在飼用燕麥方面，我國(guó)西部青海、新疆、西藏等?。ㄗ灾螀^(qū)）可大力發(fā)展燕麥飼草，支撐畜牧業(yè)的發(fā)展。隨著我國(guó)對(duì)草原保護(hù)力度的加大、市場(chǎng)對(duì)畜牧產(chǎn)品需求的增加，我國(guó)裸燕麥生產(chǎn)逐步向糧用、飼用、糧飼兼用和專(zhuān)用加工等方向深入發(fā)展[8]。擴(kuò)大和強(qiáng)化燕麥產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)的地位，將燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展與畜牧業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合已經(jīng)成為潮流和趨勢(shì)；我國(guó)皮燕麥生產(chǎn)有增加趨勢(shì)，相關(guān)的育種、栽培、加工和綜合利用技術(shù)研究有待加強(qiáng)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)配套措施正在探索和實(shí)踐中。建議國(guó)家有關(guān)部門(mén)今后將青海、新疆和西藏等地區(qū)的燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展與畜牧業(yè)生產(chǎn)和草原保護(hù)結(jié)合起來(lái)，給予政策和資金支持，爭(zhēng)取在較短時(shí)間內(nèi)改變我國(guó)西北地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)效率低下、草原退化較嚴(yán)重的現(xiàn)狀[9]。
2.4 燕麥在生態(tài)恢復(fù)和治理中將發(fā)揮特殊作用
燕麥在鹽堿地和沙地改良以及農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境改善等方面有望發(fā)揮獨(dú)特作用。發(fā)展有機(jī)、綠色產(chǎn)品是提高中國(guó)燕麥競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇。裸燕麥主導(dǎo)地位穩(wěn)固，皮燕麥發(fā)展壯大呈必然趨勢(shì)，產(chǎn)學(xué)研密切配合是促進(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑。
3 發(fā)展前景好
隨著人們生活水平的提高、膳食結(jié)構(gòu)的改善以及“三高”人群數(shù)量的增多，燕麥這一特殊食療產(chǎn)品在飲食調(diào)節(jié)方面將起到越來(lái)越重要的作用；而且，燕麥適應(yīng)性廣，糧飼藥兼用，應(yīng)用途徑多，市場(chǎng)潛力大，產(chǎn)業(yè)前景好。
一是燕麥具有特殊的食療價(jià)值，備受人們喜愛(ài)。在國(guó)外，燕麥?zhǔn)称吩缫殉蔀槿藗兊囊环N消費(fèi)時(shí)尚，在健康飲食中扮演者十分重要的角色。在國(guó)內(nèi)，燕麥作為藥、食雙重功效兼?zhèn)涞闹匾称焚Y源[4]。也備受食品界和越來(lái)越多的消費(fèi)者所青睞。二是燕麥屬于無(wú)公害綠色糧食，食品安全保障程度高。燕麥種植地區(qū)偏僻，遠(yuǎn)離污染，在現(xiàn)代有機(jī)、健康、安全食品生產(chǎn)中占有重要地位。三是燕麥屬于勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)附加值較高。燕麥生產(chǎn)過(guò)程中機(jī)械化程度低，因而成本高、單產(chǎn)較低且不穩(wěn)定，具有很大的增產(chǎn)技術(shù)提升空間和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)提升潛力，具有十分廣闊的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)前景。四是燕麥在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中有不可替代作用。燕麥生育期短，適應(yīng)性廣，具有耐旱、耐瘠、耐鹽堿等特點(diǎn)，既可作為復(fù)種、填閑和救災(zāi)作物，又適宜生產(chǎn)條件差的丘陵山地、新墾荒地和旱薄地種植，還可與其他作物實(shí)行間作、套種、混種，提高土地利用率，優(yōu)化農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)。五是企業(yè)投資燕麥產(chǎn)業(yè)熱情高漲。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外大中型企業(yè)紛紛加入農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，投身特色作物加工產(chǎn)業(yè)，這將有力拓寬燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，提升燕麥產(chǎn)業(yè)化加工水平，延長(zhǎng)燕麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條，促進(jìn)我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)化加工升級(jí)，推進(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)化提升，促進(jìn)燕麥產(chǎn)業(yè)化全面發(fā)展。
4 參考文獻(xiàn)
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