王轉(zhuǎn)莉　趙春寶　徐雄雄　張定

【摘 要】本文以秦嶺野板栗殼為原料，采用浸取法提取色素，利用硅膠色譜柱對其進(jìn)行分離純化，并通過紫外可見分光光度計對色素進(jìn)行表征。結(jié)果表明：該色素分離提純最佳洗脫液為8：2乙醇—氯仿溶液。

【關(guān)鍵詞】秦嶺野板栗殼；棕色色素；提純

中圖分類號： TQ 047 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A

板栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木的總稱，約有7～9種。板栗殼棕色素是一種從板栗殼中提取出的具有優(yōu)良的天然抗氧化性和自由基清除性的黃酮類化合物[1]。該色素水溶性好，色價高，性質(zhì)穩(wěn)定， 其水溶液對酵母菌、大腸桿菌、霉菌、枯草桿菌、青霉、痢疾桿菌等均有抑制和殺滅作用[2]，可以作為天然色素應(yīng)用于飲食品行業(yè)，具有很高的研究價值和應(yīng)用前景。

1 板栗殼色素提取

1.1 儀器與材料

紫外可見分光光度計（北京普析），板栗殼（秦嶺山區(qū)），95%乙醇（分析純）。

1.2 原材料預(yù)處理

將板栗殼在水中浸泡攪拌3分鐘后，撈出在日光下晾曬2天，置于60℃下真空干燥2 h，然后粉碎、30目分樣篩篩分后備用。

1.3 棕色素提取

稱取板栗殼粉末于150 mL圓底燒瓶中，以液料比為1：15加入40%乙醇，80℃水浴加熱6h，冷卻至室溫，抽濾、旋蒸、真空干燥后得到深棕色固體。

2 洗脫劑的選擇

2.1 乙酸乙酯—氯仿展開劑

稱取粗提取物0.10g，溶于10.00mL無水乙醇中，剪取1cm寬硅膠色譜板5塊，將其分別放入乙酸乙酯—氯仿體積比為：9：1、8：2、5：5、2：8、1：9的溶液中，待其展開一定距離后，取出晾干，用9%的氯化鐵溶液顯色，放在紫外燈下觀察，計算其Rf值。從表3.6可以看出，利用乙酸乙酯—氯仿展開劑，不可以將板栗殼棕色素分離開來。

2.2 乙醇—氯仿展開劑

實驗步驟2.1，從表3.7可以看出，利用乙醇—氯仿展開劑，選擇乙醇—氯仿體積比為8：2的洗脫劑對板栗殼棕色素進(jìn)行分離。

2.3 甲醇—氯仿展開劑

實驗步驟2.1，從表3.8可以看出， 利用甲醇—氯仿展開劑，可選擇甲醇—氯仿體積比為8：2的洗脫劑對板栗殼棕色素進(jìn)行分離。

3 硅膠色譜柱分離棕色素

運用濕法裝柱法，填裝高度為20cm的硅膠柱，120℃活化2h。干法上樣，采用8：2乙醇—氯仿洗脫溶液進(jìn)行洗脫后，轉(zhuǎn)蒸洗脫液、真空干燥得亮棕色固體。

4 紫外光譜分析

圖4.1為提取純化后色素紫外光譜圖，從圖中可以看出：分離后板栗殼色素在250nm～310nm和350nm～400nm有兩個主要的吸收峰，分別為A-環(huán)苯酰系統(tǒng)和B-環(huán)肉桂酰系統(tǒng)吸收峰，說明該色素為類黃酮化合物，與文獻(xiàn)一致[4]。

5 結(jié)論

以秦嶺野板栗殼為原料，采用浸取法提取色素，利用硅膠色譜柱對其進(jìn)行分離純化，并通過紫外可見分光光度計對色素進(jìn)行表征。結(jié)果表明：該色素分離提純最佳洗脫液為8：2乙醇—氯仿溶液，這一工作為秦嶺野板栗色素提取、應(yīng)用提供一些參考。

【參考文獻(xiàn)】

[1]肖迪，孫瑾凱，許芳.板栗球苞殼棕色素提取及性能研究[J].河南化工，2009，（04）：22-24.

[2]金黎明，陳苛蒙，王寧，候熙彥，王茹，吳淵，岳玉蓮.板栗殼棕色素的提取及性質(zhì)研究[J].食品研究與開發(fā)，2016，18（06）：50-54.

[3]王轉(zhuǎn)莉，方振華，尙雨潔，何亞萍.秦嶺山核桃殼中天然棕色素的提取研究[J].應(yīng)用化工，2017，45（05）：891-892

[4]唐浩國.黃酮類化合物研究[M].北京：科學(xué)出版社，2001：95-100.endprint