鄒全新

摘 要：花椒屬蕓香科花椒屬植物，為淺根性樹(shù)種，且根系耐水性差，耐貧瘠，具有較強(qiáng)的食用和藥用價(jià)值，同時(shí)也是荒山、荒灘造林和林糧間作、四旁綠化以及發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)的優(yōu)良樹(shù)種；越西縣內(nèi)多山海拔1600-2100米地區(qū)，年均氣溫為11.3-13.3℃，年日照時(shí)數(shù)1612.9-1860小時(shí)，比較適合種植和發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，這不僅對(duì)于發(fā)展本縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，開(kāi)展精準(zhǔn)扶貧，而且對(duì)于開(kāi)發(fā)和保持本地的生態(tài)資源都有重要的價(jià)值和意義。本文根據(jù)筆者的工作實(shí)際，并結(jié)合本縣的地形地貌、氣候光照等特點(diǎn)，研究了花椒栽培各流程和環(huán)節(jié)的技術(shù)保障措施。

關(guān)鍵詞：花椒栽培；技術(shù)；流程；越西縣

一、育苗

1.采種和種子的處理

首先，花椒在播種之前要選擇優(yōu)良的種子，種子最好是選用產(chǎn)值較穩(wěn)、產(chǎn)量較高、有較強(qiáng)抗壓性的母樹(shù)來(lái)留種，當(dāng)母樹(shù)的種子完全成熟以后才能采種，采種的時(shí)間在8月底到9月初，采種之后的種子置于背陰通風(fēng)而干燥的室內(nèi)或棚下陰干，切忌不能放到太陽(yáng)底下暴曬。待果皮裂口后除去果皮和雜物，取出種子。另外，在種子播種之前，還要對(duì)種子進(jìn)行一系列的處理，主要是因?yàn)椴煞N以后的花椒種子，其外殼比較堅(jiān)硬，而且難溶于水，外表有一層厚厚的油脂。在處理種子的時(shí)候最好采用含有洗衣粉的水溶液浸泡，然后再將種子外殼的油脂剝落，并用草木灰進(jìn)行攪拌保存。

2.播種

處理好以后的種子，在到了播種的季節(jié)（一般是在秋季），首先要選擇適宜的播種苗床。一般來(lái)說(shuō)，苗床最好選擇沙質(zhì)的厚層土壤，并對(duì)其進(jìn)行施肥和修整，拔出雜草，開(kāi)廂作壟。然后在秋季播種，播種之前要先在苗床的底部灌水，并采用撒播的形式，注意播種的數(shù)量。最后用細(xì)土覆蓋種子，再在上面鋪上細(xì)碎秸稈。另外，播種結(jié)束的苗床需要進(jìn)行整廂作壟，并加蓋薄膜。

3.幼苗管理

在播種之后的15天內(nèi)，需要對(duì)幼苗進(jìn)行管理，主要是觀察小苗的發(fā)芽情況以及表層土壤有沒(méi)有完全覆蓋，薄膜有沒(méi)有松動(dòng)等。如果發(fā)現(xiàn)覆蓋的細(xì)碎秸稈或稻草過(guò)干要結(jié)合苗床的實(shí)際情況進(jìn)行水分的補(bǔ)充；如果發(fā)現(xiàn)種子已經(jīng)出苗，可以稍微揭開(kāi)一面的薄膜透氣，在溫度較高的時(shí)候，可以把兩邊的膜都掀開(kāi)透氣。當(dāng)發(fā)現(xiàn)小苗已經(jīng)長(zhǎng)到了5cm左右高度的時(shí)候，就可以把薄膜完全去除，并進(jìn)行水分的補(bǔ)充、施肥、病蟲(chóng)害防治等措施。

二、定植

首先，花椒在栽植以前，要選擇適宜的栽植園地。一般來(lái)說(shuō)，花椒的栽植基地要具備土壤肥沃、背風(fēng)、向陽(yáng)、土層厚度適宜、排灌方便等條件，最好是坡度較緩的丘陵地帶。另外，還要對(duì)土壤進(jìn)行改造。幼苗栽植要在11月前完成，至于栽植的密度還要根據(jù)所選擇的土壤質(zhì)量，坡度以及對(duì)該栽植工作的管理規(guī)劃等進(jìn)行部署。比如對(duì)于土壤質(zhì)量較差、土壤又比較薄的種植基地，所栽植的幼苗密度要大一點(diǎn)（2×2米（160-170株/畝）；而土壤較為肥沃，土壤層比較厚的，可以將栽植的密度適當(dāng)?shù)亟档停灾裁芏葹?×3米（110-120株/畝）。此外，在栽植的時(shí)候要挖深而寬的坑口，往里種植的時(shí)候先插定植穴，再輕拿輕放地將幼苗栽入坑中，然后用土壤填平。

三、土肥水管理

疏松土壤，以利于保墑。經(jīng)常中耕除草，嚴(yán)防雜草與花椒爭(zhēng)肥爭(zhēng)水。合理施肥可以顯著增產(chǎn)，基肥在秋季果實(shí)采收后施入最好， 注意肥水混勻，施后灌水。追肥每年兩次，第一次在萌芽期，可促進(jìn)梢葉生長(zhǎng)，提高坐果率，促進(jìn)幼果生長(zhǎng) ；第二次在采收后，也可結(jié)合施基肥一起進(jìn)行，有利于花芽分化和根系生長(zhǎng)，提高葉功能，增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)藏，對(duì)保證增產(chǎn)有重要作用。在干旱年份要適當(dāng)灌水，以保證梢葉生長(zhǎng)、開(kāi)花和幼果發(fā)育對(duì)水分的需求，防止嚴(yán)重落果。花椒不耐澇，雨季要注意排水防澇。

四、整形修剪

樹(shù)以落葉后至萌芽前修剪為宜。幼樹(shù)主、側(cè)枝每年短截，促進(jìn)旺枝擴(kuò)大樹(shù)冠，并注意開(kāi)張角度，其余枝條少疏多留 ，緩放不剪，強(qiáng)旺直立枝拉平緩放。疏除過(guò)密，競(jìng)爭(zhēng)、細(xì)弱 、病蟲(chóng)枝。結(jié)果樹(shù)逐步疏除幼樹(shù)期間保留的過(guò)多的大枝和冠內(nèi)外徒長(zhǎng)、密擠、交叉、重疊枝 和病蟲(chóng)枝。對(duì)過(guò)密結(jié)果母枝去弱留壯，做到樹(shù)冠內(nèi)外，枝不壓枝，分布均勻，處處能伸進(jìn)拳頭，光照好，又便于采收。

五、病蟲(chóng)害防治

抓好花椒的病蟲(chóng)害防治對(duì)提高花椒的產(chǎn)量和延長(zhǎng)樹(shù)齡具有非常重要的作用。為此，一是要做好植物檢疫工作；二是做好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作防止病蟲(chóng)害的發(fā)生和蔓延；三是發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害及時(shí)選用高效低毒農(nóng)藥進(jìn)行防治。

1.干腐病

危害花椒枝干、枝條。病部初期呈紅褐色小斑塊，隨后病部上下擴(kuò)展、凹陷并流膠，可造成樹(shù)皮大面積腐爛、葉片枯黃、枝條枯死。發(fā)病后用滅菌刀切割樹(shù)皮至木質(zhì)部，涂抹波爾多液或甲基托布津可有效防止病斑蔓延。

2.褐斑病

主要危害花椒葉片。病初在葉面上出現(xiàn)淡黃褪綠斑，后逐漸擴(kuò)大成不規(guī)則的褐色大斑，病斑邊緣顏色較深，上面可看到黑色小粒點(diǎn)。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致葉片枯黃脫落。該病可在發(fā)病初期噴灑波爾多液、多菌靈等防治。

3.對(duì)食葉害蟲(chóng)

在幼蟲(chóng)發(fā)生期5-8月可用40%樂(lè)果乳劑1500倍液或80%的敵敵畏乳油1500倍液噴殺；刺吸性害蟲(chóng)可用25%的唑蚜乳1500-2000倍液或40%氧化樂(lè)果乳油1500倍液防治；枝干害蟲(chóng)在花椒萌芽期或果實(shí)采收后，在樹(shù)干涂抹磷或氧化樂(lè)果，也可在成蟲(chóng)期用40%氧化樂(lè)果乳油1200倍液或4.5%高寶乳油毒殺；地下害蟲(chóng)可在發(fā)生期用90%晶體敵百蟲(chóng)誘殺；蝸牛可用10%多聚乙醛顆粒拌土防治。

六、采收

花椒多在立秋前后成熟。采摘花椒應(yīng)選晴朗天氣，雨天或有露水時(shí)采摘的花椒香味淡，不宜曬干，色澤不鮮艷，品質(zhì)差。采收方法是用手摘或剪下果穗。收后最好在一天內(nèi)曬干，色澤最好，品質(zhì)最佳。

另外，人工栽培的花椒具有果實(shí)顆粒大、顏色鮮艷、麻味濃等優(yōu)點(diǎn)，但生長(zhǎng)速度慢，一般要4～5年才能進(jìn)入掛果生產(chǎn)期，而且抗旱能力差。而野生的花椒抗逆性強(qiáng)、耐寒、耐旱、耐瘠，但果實(shí)小，麻味淡。如利用野生花椒作砧木，栽培種花椒作接穗，采用嫁接苗進(jìn)行栽培，可取得良好的效果。嫁接樹(shù)與同為3年樹(shù)齡的自根樹(shù)相比，在樹(shù)高、樹(shù)冠投影、主干周長(zhǎng)及復(fù)芽數(shù)量等方面，都有顯著的優(yōu)勢(shì)。嫁接樹(shù)在成活的第2年掛果，比自根樹(shù)早3-4年掛果，且提前30～50天成熟，嫁接樹(shù)比自根樹(shù)的果實(shí)質(zhì)量100粒平均值重2.32克，且麻味更濃。

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