王友海　徐小云　仇方方

摘要：綠色生產(chǎn)是茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)需求，也是茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的方向，更是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。綜述了茶葉綠色生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題，并提出茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議和對(duì)策。

關(guān)鍵詞：茶葉；綠色生產(chǎn)；創(chuàng)新；可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）19-3657-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.19.015

Abstract： Green production is the upgrade requirements of tea consumption market，the direction of tea supply side structural reform，and also the endogenous driving force of sustainable development of tea industry. The production status and existing problems of tea green production was reviewed，and put forward suggestions and countermeasures for the sustainable development of tea industry.

Key words： tea； green production； innovation； sustainable development

1 茶葉綠色生產(chǎn)概況

1.1 綠色生產(chǎn)定義

綠色生產(chǎn)是以節(jié)能、降耗、減污為目標(biāo)，其主要特征是投入品減量化和高效低殘化，通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一[1]。綠色生產(chǎn)的基本特征是生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化、終端產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、整體效益最大化和發(fā)展可持續(xù)化，茶葉綠色生產(chǎn)有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提高資源利用率和茶葉質(zhì)量安全水平。

1.2 茶葉綠色生產(chǎn)的必要性

中國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉面積與產(chǎn)量都居世界之首，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年中國(guó)茶葉總產(chǎn)量為224.90萬(wàn)t。然而，中國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的占有量不高，品牌效益低，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，茶葉出口受歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)家的貿(mào)易壁壘阻礙尤其嚴(yán)重，這些都嚴(yán)重限制了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展[2-4]。同時(shí)，國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)也發(fā)生了深刻變化，消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)的追求不僅限于傳統(tǒng)的色、香、味、形，而是更加關(guān)注茶葉質(zhì)量安全及其代表的健康因素，當(dāng)前的產(chǎn)品種類及品質(zhì)都已無(wú)法滿足消費(fèi)者需求，茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革形勢(shì)緊迫。茶葉綠色生產(chǎn)是保障茶葉質(zhì)量安全，解決茶葉產(chǎn)品同質(zhì)化問題，提高中國(guó)茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑，也是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的惟一途徑。

2 茶葉綠色生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題

2.1 現(xiàn)狀

2.1.1 茶葉綠色生產(chǎn)觀念日益強(qiáng)化 隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高，茶葉在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力也從茶葉品類、感官品質(zhì)、價(jià)格等要素更多的轉(zhuǎn)移到茶葉的質(zhì)量安全、健康功能等要素上來(lái)，茶葉的栽培、植保、加工技術(shù)等研究也朝綠色生產(chǎn)的方向發(fā)展，茶葉生產(chǎn)企業(yè)和茶農(nóng)的綠色生產(chǎn)意識(shí)也有了較大提高，茶園用肥、用藥的類型和方式不斷規(guī)范。此外，茶葉加工環(huán)節(jié)的低碳節(jié)能理念開始深入人心，農(nóng)產(chǎn)品綠色物流、農(nóng)業(yè)綠色產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等思想也為茶葉綠色生產(chǎn)提供了新的借鑒[5，6]。

2.1.2 茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)不斷提升 當(dāng)前，中國(guó)茶葉綠色生產(chǎn)主要圍繞茶園減肥減藥這一重點(diǎn)進(jìn)行，茶園綠色生產(chǎn)技術(shù)日益成熟。茶園減肥是在測(cè)土配方的基礎(chǔ)上，通過合理施肥來(lái)實(shí)施，采用廣施有機(jī)肥，配合使用化肥的方式降低傳統(tǒng)施肥方式對(duì)環(huán)境造成的破壞。茶園減藥的主要措施是使用殺蟲燈、殺蟲色板、性誘素、生物農(nóng)藥、害蟲天敵等，并結(jié)合修剪、采摘等配套管理措施對(duì)茶園病蟲害進(jìn)行綜合防控，進(jìn)而減少甚至取代傳統(tǒng)農(nóng)藥的使用[7-10]。劉碧堂等[11]使用0.3%苦參堿水劑1 000倍液防治茶假眼小綠葉蟬，噴后5 d防效達(dá)89.56%。劉久東等[12]采用細(xì)噴霧方法噴施茶核·蘇云菌防治茶尺蠖，藥后10 d防治效果達(dá)90.05%。茶葉加工過程中，使用電能源等代替?zhèn)鹘y(tǒng)的煤炭、柴等污染較大的燃料，嚴(yán)格按照清潔化生產(chǎn)要求，能有效降低茶葉加工過程中的能耗和污染[13]。

2.2 存在問題

2.2.1 茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系不健全 在國(guó)內(nèi)，茶葉市場(chǎng)關(guān)于茶葉質(zhì)量安全的報(bào)道引起消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的關(guān)注和質(zhì)疑，而在國(guó)際市場(chǎng)上，發(fā)達(dá)國(guó)家技術(shù)貿(mào)易壁壘對(duì)中國(guó)茶葉出口負(fù)面影響顯著，中國(guó)茶葉出口歐美市場(chǎng)的難度加大[14]。這一方面體現(xiàn)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)茶葉質(zhì)量安全要求的提高，茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，另一方面也反映出中國(guó)茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理體系的不健全，茶葉質(zhì)量監(jiān)管與檢測(cè)系統(tǒng)有待完善。

2.2.2 茶園基礎(chǔ)設(shè)施落后，管理水平低 中國(guó)茶園因發(fā)展之初缺乏合理規(guī)劃，致使現(xiàn)在面臨的問題較多。一是由于前期規(guī)劃重視茶園量的發(fā)展，忽視了茶園的配套基礎(chǔ)建設(shè)，茶園的水、電、路、林等配套設(shè)施差，不利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不能滿足機(jī)械化采摘要求；二是茶樹品種規(guī)劃雜亂，現(xiàn)有茶樹品種多而雜，無(wú)性系良種化程度不高，茶樹老嫩程度不一，茶葉品質(zhì)參差不齊，對(duì)茶葉品質(zhì)提升增加了困難，茶園改造面臨的難度大；三是缺乏專業(yè)管理組織，茶園管理散亂?，F(xiàn)有茶園以農(nóng)戶家庭為主要管理單位，缺乏具有專業(yè)技術(shù)的組織來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)，導(dǎo)致茶園管理粗放，在茶樹采摘修剪、茶園水肥管理、病蟲害防治等方面的隨意性高，較難跟上消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全升級(jí)的要求。

2.2.3 茶園病蟲害生態(tài)防控技術(shù)推廣力度不足 茶園病蟲害生態(tài)防控技術(shù)開展過程中存在防治效果不明顯，生物農(nóng)藥藥效的速效性低、防治周期長(zhǎng)，導(dǎo)致農(nóng)民對(duì)生態(tài)防治效果的質(zhì)疑，又因生物源農(nóng)藥防治成本高等問題，限制了茶園病蟲害生態(tài)防控技術(shù)的推廣。同時(shí)，物理防控中殺蟲色板的大量使用及廢棄形成的垃圾，影響了茶園的生態(tài)環(huán)境及美觀效果。農(nóng)民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與自身行為的關(guān)系認(rèn)識(shí)不足，對(duì)綠色生產(chǎn)的認(rèn)知度低，在具有綠色生產(chǎn)意識(shí)的農(nóng)民中，其生產(chǎn)行為也受到經(jīng)濟(jì)效益的制約，農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)的保護(hù)和補(bǔ)償機(jī)制缺乏，導(dǎo)致農(nóng)民綠色生產(chǎn)意識(shí)的進(jìn)一步淡薄，直接制約著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的提升[15]。

2.2.4 茶葉加工企業(yè)規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低 中國(guó)茶區(qū)分布范圍廣，各大茶區(qū)的品種分布、氣候條件、茶類特點(diǎn)差異大，加工工藝復(fù)雜，標(biāo)準(zhǔn)化難度大。一方面，茶葉加工企業(yè)以小茶企為多，加工設(shè)備落后，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的資金力量不足。另一方面，中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系繁亂，標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水平低、更新周期長(zhǎng)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)薄弱，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以產(chǎn)前為主，產(chǎn)中、產(chǎn)后的標(biāo)準(zhǔn)少，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的配套設(shè)施不健全[16-18]。

2.2.5 茶葉清潔化加工水平參差不齊 近年來(lái)，隨著茶葉質(zhì)量安全審查制度的日漸完善和茶葉安全生產(chǎn)的思想深入人心，茶葉清潔化技術(shù)水平有所提高，但是仍低于國(guó)際先進(jìn)的茶葉清潔化水平和國(guó)內(nèi)食品加工水平。主要問題包括：茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)；加工車間與生活區(qū)域、熱源裝置與加工設(shè)備不分開，造成茶葉污染；排煙、除塵等清潔化加工配套設(shè)施不完善；生產(chǎn)能源以燃油、煤炭和木柴為主；茶葉產(chǎn)品包裝不規(guī)范，以大包裝和散裝為主，造成二次污染[19，20]。

3 茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議

走綠色發(fā)展之路是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展惟一途徑。本研究從科技創(chuàng)新和管理創(chuàng)新兩個(gè)方面探討茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策，涉及的主要內(nèi)容有茶葉科技創(chuàng)新、優(yōu)化茶園環(huán)境、茶園安全高效施肥、茶園病蟲害生態(tài)防治、茶葉清潔化加工技術(shù)[21-23]。

3.1 科技創(chuàng)新

3.1.1 創(chuàng)新茶樹育種目標(biāo)，發(fā)揮茶園良種優(yōu)勢(shì)

1）順應(yīng)時(shí)代的育種目標(biāo)。茶樹育種是茶園改造的基礎(chǔ)，茶樹育種材料的創(chuàng)新、育種鑒定手段的發(fā)展都隨著科技的進(jìn)步不斷向前發(fā)展，育種目標(biāo)也隨著市場(chǎng)對(duì)茶葉品質(zhì)的要求不斷變化。國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶市場(chǎng)逐漸飽和，國(guó)際市場(chǎng)上中國(guó)茶葉出口受歐美國(guó)家貿(mào)易壁壘限制嚴(yán)重，這些都促使育種目標(biāo)向著多樣化和安全化的方向發(fā)展，因此，利用分子生物技術(shù)，選育抗病、抗逆品種，可以促使茶園化肥農(nóng)藥使用量的降低，選育高氨基酸、高EGCG、低咖啡因等多樣化的品種，可以有效提高茶葉差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

2）發(fā)揮品種和品類優(yōu)勢(shì)。中國(guó)是世界上擁有茶樹品種資源最豐富、存在茶葉品類最多的國(guó)家，豐富的茶樹品種讓中國(guó)歷史上名茶輩出，祁門紅茶、西湖龍井、大紅袍在國(guó)內(nèi)幾乎家喻戶曉。在切實(shí)提高中國(guó)茶葉品質(zhì)、保障茶葉質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，發(fā)揮中國(guó)茶葉豐富的品種和品類資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)施綠茶、紅茶、烏龍茶“大而優(yōu)”，黑茶、白茶、黃茶“小而美”的市場(chǎng)策略，有助于中國(guó)茶葉差異化發(fā)展，打造具有中國(guó)特色的國(guó)際茶葉品牌。

3.1.2 茶園病蟲害生態(tài)防控技術(shù)創(chuàng)新

1）加強(qiáng)茶園病蟲害情報(bào)調(diào)查，集成茶園綠色防控技術(shù)。綠色防控是茶葉質(zhì)量安全的根本保障。全面準(zhǔn)確地了解茶園病蟲害發(fā)生情況及動(dòng)態(tài)，才能更好地對(duì)癥下藥。茶園常見的蟲害主要有假眼小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲、椰園蚧、茶橙癭螨、茶黑刺粉虱，主要病害有茶餅病、茶枝稍黑點(diǎn)病、茶炭疽病[24]。在掌握各類病蟲害的生理習(xí)性、發(fā)生規(guī)律、暴發(fā)時(shí)期等資料的基礎(chǔ)上，調(diào)查茶園的情況，并對(duì)其發(fā)生類型及高峰進(jìn)行科學(xué)預(yù)測(cè)。摒除單一防治措施，有針對(duì)性的制定綜合性防治計(jì)劃，組合茶園管理措施、物理防治、生物防治及其配套使用方法，使防治措施更加精準(zhǔn)，防治效果更加明顯。

2）深化茶園綠色防控科技創(chuàng)新工作，探索更加環(huán)保的產(chǎn)品。綠色防控工作不斷推進(jìn)的過程中，也出現(xiàn)個(gè)了成本高、見效慢、不易操作等問題，都不同程度地影響了綠色防控的進(jìn)行。加強(qiáng)茶園科技創(chuàng)新力度，不斷攻破生產(chǎn)實(shí)踐中遇到的技術(shù)難題，創(chuàng)新防治思想、產(chǎn)品特性、操作方式，研究出成本降低、效果明顯的防治產(chǎn)品和操作簡(jiǎn)單的防治模式，是茶園病蟲害綠色防控科技工作的目標(biāo)。

3.1.3 茶園合理高效施肥 采用測(cè)土配方施肥的方式，優(yōu)化施肥方案，多施有機(jī)肥，配合使用土壤所缺化肥，可以減少茶園化肥的使用量，降低化肥對(duì)茶園環(huán)境造成的污染。通過合理高效的施肥，可以增進(jìn)茶樹營(yíng)養(yǎng)，提高茶樹的樹勢(shì)和抗逆性，減少病蟲害的發(fā)生概率和農(nóng)藥使用量，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.1.4 提高茶葉清潔化生產(chǎn)水平 提高鮮葉管理水平，加強(qiáng)對(duì)鮮葉農(nóng)殘的檢測(cè)，保證茶葉原料的清潔化。嚴(yán)格審查制度，茶葉生產(chǎn)企業(yè)要通過茶葉生產(chǎn)許可證，保證茶葉的生產(chǎn)場(chǎng)所、必備設(shè)備、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢人員等資質(zhì)都符合相應(yīng)規(guī)定。完善茶葉包裝和物流管理，保障茶葉生產(chǎn)鏈末端達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生質(zhì)量安全水平。

3.1.5 加強(qiáng)茶葉精深加工，縱向延長(zhǎng)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 在世界產(chǎn)茶國(guó)中，中國(guó)茶園面積最大，產(chǎn)量世界第一，然而單位面積產(chǎn)值卻遠(yuǎn)低于部分茶葉生產(chǎn)國(guó)。延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，可以提高茶葉利用率，增加茶葉產(chǎn)品附加值，是促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶業(yè)增效有效途徑。首先，要加強(qiáng)茶葉加工理論基礎(chǔ)研究，支撐茶葉精深加工技術(shù)創(chuàng)新，并明確茶葉的保健功效，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)茶葉功能的正確認(rèn)識(shí)。然后，通過茶葉精深加工研究的科技創(chuàng)新，配套相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，提升并穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，保障茶葉質(zhì)量安全，提高茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2 管理創(chuàng)新

3.2.1 做優(yōu)茶園綠色防控示范推廣，宣傳茶葉質(zhì)量安全知識(shí) 發(fā)揮各級(jí)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、農(nóng)技推廣中心作用，擴(kuò)大茶園綠色防控的示范面積，示范綠色防控關(guān)鍵技術(shù)。一是要做優(yōu)茶園綠色防控的效果，讓農(nóng)民在示范區(qū)感受綠色防控的優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化綠色防控意識(shí)；二是要加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，定期開展多層次、全范圍的技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)綠色防控技術(shù)骨干。

3.2.2 完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)制度，提高茶葉質(zhì)量安全

1）加強(qiáng)科研投入，提高茶葉標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)水平。參照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系應(yīng)包括茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系、茶葉質(zhì)量檢測(cè)體系、茶葉評(píng)價(jià)認(rèn)證體系。加大這幾個(gè)方面的科研力度和研究深度，提高中國(guó)茶葉行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)水平，并規(guī)范與之配套的藥品使用、儀器精度和操作方法，努力使中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際市場(chǎng)上的茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)接軌，及時(shí)修訂或廢止不能滿足現(xiàn)狀要求的標(biāo)準(zhǔn)，建立產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，提高中國(guó)茶葉品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[16，17]。

2）健全標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的配套設(shè)施，提升標(biāo)準(zhǔn)化管理水平。建立完善的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施保障體系，包括茶葉品種、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、運(yùn)輸儲(chǔ)藏、茶葉加工等各方面都實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，使得企業(yè)或茶農(nóng)對(duì)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的全面實(shí)施有章可循[18]。管理好茶葉標(biāo)準(zhǔn)化過程中采摘、修剪、加工、流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)，做好標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)工作，讓茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的思想深入人心，不斷建立和完善生產(chǎn)、管理標(biāo)準(zhǔn)體系，讓標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的管理更加規(guī)范。

3）加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)的結(jié)合，保證茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的有力執(zhí)行。把標(biāo)準(zhǔn)作為法律法規(guī)的基礎(chǔ)，增進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與法律法規(guī)的結(jié)合，適當(dāng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行強(qiáng)制性與非強(qiáng)制性的區(qū)分，前者必須遵守，后者作為推薦性指標(biāo)，保障標(biāo)準(zhǔn)化的有力執(zhí)行[17，18]。規(guī)范茶葉標(biāo)識(shí)，積極推行茶葉質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)的組織實(shí)施和監(jiān)督檢查。

3.2.3 建立茶葉質(zhì)量安全可追溯體系，加快茶葉三品一標(biāo)建設(shè)進(jìn)程

1）開展優(yōu)質(zhì)茶葉認(rèn)證。有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品和地理標(biāo)志產(chǎn)品是中國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌[1]，發(fā)展茶葉“三品一標(biāo)”，有利于打造優(yōu)質(zhì)茶葉品牌和突出彰顯地域特色的品牌，對(duì)于中國(guó)茶葉品牌建設(shè)具有積極作用。“三品一標(biāo)”倡導(dǎo)綠色、減量和清潔化生產(chǎn)，遵循資源循環(huán)無(wú)害化利用，嚴(yán)格控制和鼓勵(lì)減少農(nóng)業(yè)投入品使用，注重產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)，有利于推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[25]。加快茶葉“三品一標(biāo)”建設(shè)，一方面，要做好頂層設(shè)計(jì)，制定與茶葉“三品一標(biāo)”發(fā)展相適應(yīng)的法律法規(guī)，建立與國(guó)際接軌的法律法規(guī)體系[26]；另一方面，要建立可追溯質(zhì)量管理體系和責(zé)任追究制度，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)范化管理，嚴(yán)格審核認(rèn)證和證后監(jiān)管工作，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭控制和全程監(jiān)管落實(shí)到茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。

2）形成優(yōu)質(zhì)茶葉價(jià)格激勵(lì)。茶農(nóng)對(duì)綠色防控技術(shù)的積極性不高，一個(gè)重要原因是茶葉收購(gòu)時(shí)的價(jià)格差異不明顯，用更高的標(biāo)準(zhǔn)種出的茶葉并沒有相應(yīng)提高價(jià)格，也弱化了茶農(nóng)的綠色生產(chǎn)意識(shí)。茶葉生產(chǎn)端在收購(gòu)鮮葉的時(shí)候要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做好鮮葉農(nóng)殘等質(zhì)量檢測(cè)，拒絕收購(gòu)質(zhì)量不合格的鮮葉，對(duì)質(zhì)量合格的鮮葉采取優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的差異化價(jià)格激勵(lì)，強(qiáng)化茶農(nóng)對(duì)鮮葉的質(zhì)量安全意識(shí)，形成茶農(nóng)進(jìn)行綠色防控的自覺性，培育茶園綠色防控的內(nèi)生動(dòng)力。

3.2.4 橫向拓展產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)的融合 在茶葉供給側(cè)改革的迫切形勢(shì)下，堅(jiān)持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，以制度、技術(shù)和商業(yè)模式創(chuàng)新為動(dòng)力，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)交叉融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，拓展茶葉產(chǎn)業(yè)功能，促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。一是要大力開發(fā)茶葉深加工產(chǎn)品，以產(chǎn)業(yè)鏈延伸的模式促進(jìn)茶業(yè)與第二產(chǎn)業(yè)的融合，增加茶葉附加值、提升茶業(yè)效益。二是要發(fā)揮茶園自然景觀優(yōu)勢(shì)、發(fā)掘茶葉的豐富文化內(nèi)涵，產(chǎn)業(yè)交叉的模式促進(jìn)茶業(yè)與旅游、康養(yǎng)、教育、文化等第三產(chǎn)業(yè)的融合。

3.2.5 搭建科技服務(wù)平臺(tái)，強(qiáng)化人才和科技支撐 搭建茶產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)平臺(tái)，增進(jìn)高等院校、科研院所、農(nóng)技推廣中心與企業(yè)、合作社、茶農(nóng)之間的聯(lián)系，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合，讓茶葉基礎(chǔ)研究和實(shí)用技術(shù)研究的成果運(yùn)用到實(shí)踐，將生產(chǎn)過程中遇到的實(shí)際問題上報(bào)，促進(jìn)科學(xué)技術(shù)與實(shí)際生產(chǎn)的對(duì)話與溝通，使科技創(chuàng)新成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力支撐。加強(qiáng)對(duì)茶葉種植、加工、營(yíng)銷等專業(yè)人才的引進(jìn)，壯大茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才隊(duì)伍。開設(shè)茶葉科技講堂，定期舉辦茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，提高涉茶人員的專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)新型職業(yè)茶農(nóng)。

3.2.6 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，提高農(nóng)民組織化程度 加強(qiáng)茶企、基地與茶農(nóng)之間的聯(lián)系，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)走“公司+基地+農(nóng)戶”、“合作社+基地+農(nóng)戶”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。以茶園基地為鏈接，企業(yè)為農(nóng)戶提供物資、裝備、技術(shù)和服務(wù)，茶農(nóng)按企業(yè)要求組織生產(chǎn)和管理，建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，使茶園基地真正成為企業(yè)的生產(chǎn)車間。企業(yè)和農(nóng)戶形成資源互補(bǔ)、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作關(guān)系，茶農(nóng)獲得綠色生產(chǎn)的鮮葉價(jià)格紅利，企業(yè)得到茶葉原料品質(zhì)的保障，依靠品質(zhì)形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。

3.2.7 茶葉綠色生產(chǎn)企業(yè)集群發(fā)展，增強(qiáng)綠色生產(chǎn)企業(yè)效益 綠色產(chǎn)業(yè)集群是指相互臨近的企業(yè)和互補(bǔ)機(jī)構(gòu)，以可持續(xù)發(fā)展為基本原則，以生產(chǎn)和加工生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的綠色產(chǎn)品為目標(biāo)，在一定的地域范圍內(nèi)由于共性或互補(bǔ)性聯(lián)系在一起形成有機(jī)整體[6]。茶葉綠色生產(chǎn)企業(yè)集群發(fā)展可集合人才、技術(shù)、資源，節(jié)約空間和成本，是一種集約型的發(fā)展方式，有利于提高資源的利用效率，保證生態(tài)的可持續(xù)性。茶葉綠色生產(chǎn)企業(yè)集群發(fā)展將茶葉的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸多環(huán)節(jié)通過利益紐帶聯(lián)結(jié)，在一定區(qū)域空間聚集，形成生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品為對(duì)象的一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，可以最大效率地實(shí)現(xiàn)環(huán)境的監(jiān)測(cè)及茶葉質(zhì)量安全的全程控制。

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