陳勇強(qiáng)

近年來(lái)，福建省充分發(fā)揮豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。2016年，福建省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)總數(shù)達(dá)4363家，從業(yè)人員83.8萬(wàn)人，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入9881.85億元，同比增長(zhǎng)9.86%。全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比值為3.0︰1，高于全國(guó)平均水平。據(jù)測(cè)算，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比值每增加0.1個(gè)點(diǎn)，可帶動(dòng) 230萬(wàn)人就業(yè)，增加農(nóng)民人均收入193元。從數(shù)據(jù)來(lái)看足以說(shuō)明福建有效促進(jìn)了全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合和農(nóng)民就業(yè)增收。

依托傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和各地資源優(yōu)勢(shì)，福建以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在政府部門(mén)的引導(dǎo)下，生產(chǎn)力空間布局得到優(yōu)化，形成了果蔬、茶葉、食用菌、林產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、花卉苗木七大優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。目前，福建擁有13個(gè)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地，12個(gè)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地，已建成農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)92個(gè)， 入駐企業(yè)3703家，從業(yè)人員60.72萬(wàn)人。

品牌+龍頭企業(yè)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在福建連城，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)發(fā)展中國(guó)馳名商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“連城紅心地瓜干”加工業(yè)，帶動(dòng)連城13萬(wàn)農(nóng)民搞加工，年產(chǎn)值近30億元，銷量占全國(guó)70%以上，從業(yè)農(nóng)民平均增加年收入15000多元。品牌建設(shè)和龍頭企業(yè)發(fā)展有效引領(lǐng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

福建官方數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，福建省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)768家（其中國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)50家），農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)擁有中國(guó)馳名商標(biāo)118個(gè)、省著名商標(biāo)433個(gè)，省名牌產(chǎn)品469個(gè)，擁有地理標(biāo)志商標(biāo)253件。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地1488個(gè)，產(chǎn)品1866個(gè)；綠色食品企業(yè)377家，產(chǎn)品730個(gè)；有機(jī)食品企業(yè)32家，產(chǎn)品124個(gè)。

為推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工品牌建設(shè)，福建多措并舉，借助6·18中國(guó)海峽項(xiàng)目成果交易會(huì)、9·8廈門(mén)國(guó)際投資貿(mào)易洽談會(huì)、11·18海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)等平臺(tái)，搭建科企、企企對(duì)接平臺(tái)，促進(jìn)了產(chǎn)、學(xué)、研合作；推動(dòng)加工研發(fā)體系建設(shè)，目前全省有農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心的企業(yè)、科研單位上百家，擁有一批國(guó)際先進(jìn)水平的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)；通過(guò)閩臺(tái)合作引進(jìn)臺(tái)灣先進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工設(shè)備和技術(shù)項(xiàng)目，像食品流態(tài)單體速凍、低溫真空脫水等加工技術(shù)在閩臺(tái)商企業(yè)中廣泛應(yīng)用，并逐步向全省推廣。截至今年第一季度，福建已累計(jì)批辦臺(tái)資農(nóng)業(yè)項(xiàng)目2608個(gè)，合同利用臺(tái)資37.5億美元，農(nóng)業(yè)利用臺(tái)資的數(shù)量和規(guī)模繼續(xù)保持全國(guó)第一。臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的建設(shè)成果尤為突出，已成為海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作的新亮點(diǎn)和示范樣板，成為福建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的窗口。

聯(lián)通上下全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

近年來(lái)，福建省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了上下關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)出了農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體由一產(chǎn)向二、三產(chǎn)發(fā)展、加工企業(yè)由二產(chǎn)往一產(chǎn)、三產(chǎn)前后延伸、加工環(huán)節(jié)由不同層次加工企業(yè)上下銜接完成、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)向農(nóng)業(yè)滲透等一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展態(tài)勢(shì)。

福建“農(nóng)時(shí)通”食材物流園位于閩侯縣南通鎮(zhèn)海峽農(nóng)產(chǎn)品物流中心，園區(qū)占地50畝，建筑面積4.2萬(wàn)平方米。該園區(qū)設(shè)有10000平方米農(nóng)產(chǎn)品加工中心，設(shè)有三個(gè)加工廠，分別為凈菜加工、熟食加工、速凍食品加工，配套有1000平方米的企業(yè)技術(shù)中心，1萬(wàn)噸的冷鏈倉(cāng)庫(kù)，8000平方米的倉(cāng)儲(chǔ)配送中心及城市物流配送車隊(duì)，3000平方米的產(chǎn)品展示中心以及電子商務(wù)平臺(tái)，形成農(nóng)產(chǎn)品綜合加工及農(nóng)產(chǎn)品流通一體化經(jīng)營(yíng)?！稗r(nóng)時(shí)通”以農(nóng)產(chǎn)品溯源管理為基礎(chǔ)（堅(jiān)持所有食材實(shí)施源頭追溯，原料追溯到生產(chǎn)者，加工品追溯到加工企業(yè)）；以批量訂制化為經(jīng)營(yíng)手段（按軍隊(duì)、高校等大型食堂及連鎖餐飲企業(yè)需求安排訂單生產(chǎn)）；以信息技術(shù)為支撐（運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、電子商務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)貨物智能交接，客戶信息精確鏈接，使農(nóng)產(chǎn)品訂單預(yù)售成為可能）打造農(nóng)產(chǎn)品智慧流通平臺(tái)。以此鏈接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地（種植養(yǎng)殖），加工企業(yè)，形成安全食材供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)社會(huì)化農(nóng)產(chǎn)品批量訂制的流通業(yè)態(tài)，做到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)端組織化、流程標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品標(biāo)件化、物流配送專業(yè)化。

從田間到廚房的全程質(zhì)量安全可追溯是農(nóng)時(shí)通的王牌。據(jù)介紹，該公司綜合應(yīng)用溯源終端、二維碼、視頻監(jiān)控、RFID、GPS、GPRS、GIS等現(xiàn)代信息化手段，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食材原產(chǎn)地的生長(zhǎng)環(huán)境、種植過(guò)程、采收環(huán)節(jié)、加工及物流過(guò)程進(jìn)行信息采集和管理。在網(wǎng)絡(luò)和移動(dòng)終端上為消費(fèi)者提供全程可追溯查詢服務(wù)，讓消費(fèi)者享有知情權(quán)。

福建“農(nóng)時(shí)通”食材物流園是福建農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的一個(gè)“縮影”。在福建，龍頭企業(yè)通過(guò)建基地、發(fā)展深加工、打造品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)，形成以市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶，集種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)運(yùn)行機(jī)制，讓農(nóng)民分享從種養(yǎng)、加工到流通各環(huán)節(jié)的收益。

精深加工嶄露頭角

福建省農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，可提取萃取功能物質(zhì)的加工原料也很多，如甘薯、馬鈴薯、木薯在福建省常年種植面積約達(dá)400萬(wàn)畝，平和琯溪蜜柚種植面積70萬(wàn)畝以上，閩西北蓮子種植面積10萬(wàn)多畝，古田食用菌年產(chǎn)50多萬(wàn)噸，可利用這些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)變性淀粉、果膠、精油、黃酮、生物堿、生物蛋白、多糖等非食品加工產(chǎn)品，再通過(guò)深加工生產(chǎn)保健品、化妝品、中成藥等產(chǎn)品，具有巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

近年來(lái)福建省農(nóng)產(chǎn)品功能性物質(zhì)提取、加工開(kāi)始起步發(fā)展，如安發(fā)（福建）生物科技有限公司、錦溪集團(tuán)有限公司、福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司等，這類企業(yè)的發(fā)展使農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品幾十倍甚至上百倍的增值。如安發(fā)國(guó)際采用靈芝、銀耳、猴頭菇等食用菌和中藥材，提取多糖、腺苷、三萜等有效成分，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)保健食品、功能食品和功能飲料等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)增值達(dá)30-100倍以上；福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司利用建蓮梗、蓬、殼生產(chǎn)黃酮、生物堿、生物蛋白，黃酮售價(jià)數(shù)百元每斤；連城健爾聰食品有限公司利用地瓜及其副產(chǎn)物生產(chǎn)變性淀粉、酒精、醋酸等產(chǎn)品，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。endprint

新常態(tài)下的新思路

加快農(nóng)產(chǎn)品初加工發(fā)展。圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助實(shí)施區(qū)域、品種和資金規(guī)模，加大蔬菜、水果、食用菌、糧食、畜禽和水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品冷藏、烘干設(shè)備的建設(shè)力度，鼓勵(lì)農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)等通過(guò)合資合作方式建設(shè)設(shè)施，引導(dǎo)項(xiàng)目集中連片建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工設(shè)施建設(shè)。加強(qiáng)菜籃子產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品商品化處理，改造升級(jí)農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮、烘干、分級(jí)、包裝和運(yùn)銷等設(shè)施裝備，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極向物流配送和電商拓展。

提升農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平。深化農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)研發(fā)，強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，支持企業(yè)與科研院所合作開(kāi)展精深加工研發(fā)，篩選和推廣一批國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品精深加工成熟適用技術(shù)、工藝和環(huán)保節(jié)能型技術(shù)裝備，同時(shí)借助6·18平臺(tái)推進(jìn)重大科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)集成基地，解決制約精深加工的技術(shù)瓶頸問(wèn)題。扶持農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)裝備改造升級(jí)，給予符合條件的技術(shù)改造項(xiàng)目資金補(bǔ)助。鼓勵(lì)發(fā)展食用菌、蓮子和中草藥等主要特色農(nóng)產(chǎn)品功能性物質(zhì)的提取，并用于加工生產(chǎn)保健品、化妝品、中成藥等產(chǎn)品。

提高農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用。圍繞殘次果、果皮、果渣、茶梗、茶渣和動(dòng)物血骨、內(nèi)臟等副產(chǎn)物及廢棄物，研發(fā)、推廣一批綜合利用技術(shù)，引導(dǎo)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)“吃干榨盡”農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物和農(nóng)林剩余物，致力于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物循環(huán)利用、高值利用、梯次利用，對(duì)終極廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。按照節(jié)能、減排、清潔、安全、可持續(xù)要求，培育一批綜合利用技術(shù)先進(jìn)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、發(fā)展?jié)摿Υ?、?jīng)濟(jì)社會(huì)生態(tài)效益顯著的農(nóng)產(chǎn)品及加工副產(chǎn)物綜合利用試點(diǎn)縣、試點(diǎn)園區(qū)、試點(diǎn)企業(yè)。重點(diǎn)發(fā)展柑橘類殘次果、皮、渣生產(chǎn)果膠、精油、有機(jī)肥料，畜禽血骨、內(nèi)臟生產(chǎn)血漿蛋白粉、血球蛋白粉、內(nèi)臟休閑食品，薯類藤、皮、邊角料生產(chǎn)酒精、醋酸、寵物食品，茶梗、茶渣生產(chǎn)茶多酚、咖啡堿、速溶茶等，提升副產(chǎn)物綜合利用價(jià)值。

引導(dǎo)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。創(chuàng)建一批農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)交叉融合、相互配套、功能互補(bǔ)、聯(lián)系緊密的融標(biāo)準(zhǔn)化基地、集約化加工園區(qū)和體系化物流配送市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)于一體的農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合先導(dǎo)區(qū)。探索農(nóng)業(yè)內(nèi)部融合、延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、拓展農(nóng)業(yè)多種功能、發(fā)展農(nóng)業(yè)新型業(yè)態(tài)等多種產(chǎn)業(yè)融合形式，及時(shí)總結(jié)推廣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合的好經(jīng)驗(yàn)。鼓勵(lì)支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)合建設(shè)原料基地和營(yíng)銷設(shè)施，發(fā)展股份合作，引導(dǎo)農(nóng)戶以土地經(jīng)營(yíng)權(quán)等入股企業(yè)和合作社，采取“保底收益+按股分紅”等方式，讓農(nóng)民分享加工銷售環(huán)節(jié)收益。

加大財(cái)政支持力度。優(yōu)化財(cái)政支持辦法，提高財(cái)政資金使用效率，通過(guò)以獎(jiǎng)代補(bǔ)、貸款貼息、信貸擔(dān)保等方式，發(fā)揮財(cái)政資金使用效應(yīng)，引導(dǎo)撬動(dòng)金融資本投向農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。緩解農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)抵押物不足、貸款難、融資貴等問(wèn)題。重點(diǎn)支持帶動(dòng)或輻射農(nóng)民分享二三產(chǎn)業(yè)增值收益的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，加大在技術(shù)研發(fā)、設(shè)備升級(jí)、信息技術(shù)應(yīng)用、教育培訓(xùn)、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工流通等方面支持力度。積極支持符合上市條件的大型農(nóng)產(chǎn)品加工型企業(yè)通過(guò)多種方式上市融資，加快自身發(fā)展。

積極發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì)和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。鼓勵(lì)成立農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)自律、教育培訓(xùn)和品牌營(yíng)銷作用，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)制定、開(kāi)展商業(yè)模式推介等工作。以“合作、共享、服務(wù)”為宗旨，以高等院校、科研院所為技術(shù)支撐，以聯(lián)盟的重點(diǎn)龍頭企業(yè)為核心，引導(dǎo)全省開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟建設(shè)，探索聯(lián)盟發(fā)展壯大的方式和途徑，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在科技服務(wù)、信息傳遞、資金融通、品牌共建的作用。endprint