摘要：隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，各種主題餐飲空間也隨之發(fā)展起來(lái)。餐飲空間是一種特定的環(huán)境空間，它不僅能滿足人們的飲食需求，還能通過(guò)一些主題元素去滿足人們精神文化生活的需要。本文根據(jù)當(dāng)前簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間營(yíng)造過(guò)程中出現(xiàn)的誤區(qū)，簡(jiǎn)略分析一下簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造策略。

關(guān)鍵詞：簡(jiǎn)約風(fēng)格 主題 餐飲空間 營(yíng)造策略

簡(jiǎn)約風(fēng)格是一種環(huán)?；?、個(gè)性化、簡(jiǎn)潔化的設(shè)計(jì)風(fēng)格，正好順應(yīng)了現(xiàn)階段環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)的發(fā)展和要求。主題餐廳是通過(guò)一個(gè)獨(dú)特的設(shè)計(jì)來(lái)對(duì)餐飲空間進(jìn)行定位，使得空間內(nèi)的食物、主題、色彩以及人物之間相互輝映，從而為顧客營(yíng)造出一種安靜、溫馨的氛圍。簡(jiǎn)約風(fēng)格主要是通過(guò)簡(jiǎn)約流利的線條、對(duì)比明顯的顏色以及功能性的設(shè)計(jì)來(lái)體現(xiàn)的。一般來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)約風(fēng)格主題的餐飲空間是以較為明快的顏色為主，這樣不僅能增強(qiáng)人們的食欲，還能讓人有家的溫馨感覺(jué)。本文主要是針對(duì)簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造進(jìn)行分析、闡述。

一、當(dāng)前簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造誤區(qū)

（一）營(yíng)造過(guò)于簡(jiǎn)約。簡(jiǎn)約風(fēng)格，就是以簡(jiǎn)約的表現(xiàn)形式來(lái)滿足人們對(duì)空間環(huán)境的需要，但很多人就陷入了“簡(jiǎn)約就是簡(jiǎn)單”這一誤區(qū)，從而在營(yíng)造簡(jiǎn)約風(fēng)格主題時(shí)，出現(xiàn)只是造型簡(jiǎn)陋、工藝簡(jiǎn)單的“簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)”，給人的感覺(jué)就是太過(guò)于簡(jiǎn)陋，只是簡(jiǎn)單地堆砌和平淡地?cái)[放。

（二）空間配飾過(guò)于簡(jiǎn)約。餐飲空間的配飾在簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造中起著畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，但現(xiàn)階段有的餐飲空間過(guò)分追求簡(jiǎn)約，在空間的配飾上也是如此，因此導(dǎo)致餐飲空間只有空曠和單調(diào)的感覺(jué)，而沒(méi)有餐飲空間本應(yīng)該有的溫暖和溫馨。

（三）裝修過(guò)于簡(jiǎn)約。裝修對(duì)于簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造具有重要的影響。有的餐飲空間在裝修時(shí)考慮因素過(guò)少，盲目追求簡(jiǎn)約主義，而忽略了人們對(duì)環(huán)境空間的那種感性的、本能的及理性的需要，從而導(dǎo)致裝修過(guò)于簡(jiǎn)約，餐飲空間的本色盡失。

二、簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造策略

餐飲空間的主題是由空間的裝飾風(fēng)格、裝飾手法（布局、顏色等）以及裝飾氛圍來(lái)集中體現(xiàn)的，下面將從這幾個(gè)方面來(lái)具體談?wù)労?jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造策略。

（一）裝飾風(fēng)格。裝飾風(fēng)格的營(yíng)造是簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的根本，而簡(jiǎn)潔和實(shí)用是簡(jiǎn)約風(fēng)格的基本特點(diǎn)。餐飲空間是人們滿足人體基本需要的地方，不僅要美觀，更要具有實(shí)用性。簡(jiǎn)約風(fēng)格起源于現(xiàn)代派的極簡(jiǎn)主義，主要是要求在裝飾風(fēng)格上以簡(jiǎn)潔的表現(xiàn)形式去滿足人體對(duì)餐飲空間的各方面需求。因此，在進(jìn)行裝飾風(fēng)格的設(shè)計(jì)時(shí)，要將設(shè)計(jì)元素、色彩、燈光及其他各種原材料簡(jiǎn)化到最少的程度，但同時(shí)要符合餐飲空間對(duì)色彩及材質(zhì)的要求；在進(jìn)行裝飾風(fēng)格的選擇時(shí)，可以根據(jù)不同的人群選擇相應(yīng)的簡(jiǎn)約風(fēng)格，如文藝作品型的簡(jiǎn)約風(fēng)格、田園型的簡(jiǎn)約風(fēng)格、自然型的簡(jiǎn)約風(fēng)格等。

（二）裝飾手法。裝飾手法是簡(jiǎn)約風(fēng)格得以體現(xiàn)的關(guān)鍵，主要包括裝飾的色彩、線條、布局、空間配飾等。當(dāng)人們走進(jìn)一個(gè)空間，首先注意到的就是色彩，不同的色彩可帶給人不同的感受，因此色彩的選用是很重要的。在餐飲空間色彩的裝飾上，盡量選用暖色系；在餐飲家具的擺放方面，不要帶有太多的曲線，盡可能使造型簡(jiǎn)單，但又不失品位和設(shè)計(jì)意味；在空間配飾上，可適當(dāng)搭配一些金屬燈、綠色植物、壁畫(huà)等。

（三）裝飾材質(zhì)。裝飾材質(zhì)影響著一個(gè)空間風(fēng)格的質(zhì)感，因此在裝飾材質(zhì)的選擇方面，也要盡量選用與簡(jiǎn)約風(fēng)格主題相符合的材質(zhì)，例如玻璃、金屬等，尤其是玻璃。玻璃材質(zhì)可很好地營(yíng)造出空間感，也能很好地體現(xiàn)出空間的簡(jiǎn)潔。此外，石材、原木等材質(zhì)也符合簡(jiǎn)約風(fēng)格主題塑造的要求，石材和原木都是比較具有自然純樸特點(diǎn)的材質(zhì)，對(duì)簡(jiǎn)約風(fēng)格的營(yíng)造很有利。

（四）裝飾氛圍。氛圍也是簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間營(yíng)造的一個(gè)方面。一般來(lái)說(shuō)，餐飲空間應(yīng)該要有一個(gè)輕松、愉悅、溫馨的氛圍。黑、白、灰色是簡(jiǎn)約風(fēng)格的常用色，但是這幾種顏色營(yíng)造出來(lái)的氛圍比較冷清和嚴(yán)肅，因此在進(jìn)行裝飾時(shí)，應(yīng)盡量避免選用這幾種顏色。此外，在空間光源的設(shè)計(jì)方面，要注意光照與空間色調(diào)的協(xié)調(diào)，要使得光經(jīng)窗口照射進(jìn)來(lái)后，與空間內(nèi)的設(shè)計(jì)相和諧，不僅能體現(xiàn)出空間線條的層次感，還能使空間顯得清新淡雅，給人以簡(jiǎn)約的感受。

三、結(jié)語(yǔ)

隨著人們生活水平的提高，人們的餐飲觀念已悄然改變，越來(lái)越注重餐飲空間的環(huán)境氛圍和飲食過(guò)程的享受體驗(yàn)。在如今快節(jié)奏的生活和繁忙的工作下，簡(jiǎn)約風(fēng)格的主題餐飲空間越來(lái)越受到人們的青睞。簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間可以讓人忘卻工作上的疲憊以及都市的喧囂，給人一種放松、寧?kù)o的感覺(jué)。在簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間的營(yíng)造過(guò)程中，要注重簡(jiǎn)約風(fēng)格的體現(xiàn)，要兼顧裝飾的風(fēng)格、手法以及氛圍等幾個(gè)方面，這樣才能營(yíng)造出一個(gè)合格的簡(jiǎn)約風(fēng)格主題餐飲空間。

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（作者簡(jiǎn)介：韓陽(yáng)陽(yáng)，女，本科，遼寧師范大學(xué)海華學(xué)院，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)）（責(zé)任編輯 劉月嬌）