起底福州茉莉花產(chǎn)業(yè)史

玲瓏小巧，花香幽遠(yuǎn)。關(guān)于茉莉花，南宋詩人劉克莊的詩句“一卉能熏一室香，炎無尤覺玉肌涼”，最為貼切。

這花在福州有重返繁榮之勢。據(jù)福州媒體報(bào)道，2017年，福州計(jì)劃在全市栽植50萬株以上茉莉花。此外，還要建一座茉莉花公園，以及一批茉莉花街景公園。

這則消息牽起了不少老福州人的記憶。早些年，福州城區(qū)的城門、上街、新店一帶，都曾是茉莉花遍及的地方。

此前進(jìn)行的“福州十大名片”評(píng)選中，茉莉花更是以市花的定位入選，并為官方所認(rèn)同，一直延襲至今。

福州自西漢便有茉莉，算起來有2000多年的種植史。玲瓏小巧的茉莉花，從一年春末一直結(jié)到初秋，花香濃郁長久，現(xiàn)在不少福州人仍在家中的陽臺(tái)上養(yǎng)種此花。

一年可以開三次花，悉心料理之后，茉莉?qū)ΩＶ萑说募揖由羁傆泻芎没ㄏ慊貓?bào)。這是一種與一座城市歷史相連的花香，春夏秋三季，茉莉的花香穿越福州的歷史，定格于當(dāng)?shù)厝说脑姼栊≡c生活習(xí)俗之中。

甚至，茉莉花串成的小掛墜，也是當(dāng)?shù)剀囍鱾冏钐烊坏能囕d“香水”。

裝點(diǎn)人們的生活，成為福州茉莉花在當(dāng)下的最大功用。而早前，茉莉花作為一種產(chǎn)業(yè)滲入到民生的經(jīng)營中。福州郊區(qū)，以及所屬的閩侯、福清、長樂、連江與永泰等縣市，在上世紀(jì)八、九十年代，幾乎所有農(nóng)戶都有采摘、種植茉莉花的經(jīng)驗(yàn)。

從福建全省看，最令人驕傲的是，到目前為止，茉莉花的產(chǎn)量和質(zhì)量現(xiàn)在仍為全國之首。

這么大的產(chǎn)量與質(zhì)量，自然有其經(jīng)濟(jì)發(fā)展的緣由。可以入茶，可以成香料，農(nóng)業(yè)與中醫(yī)的價(jià)值點(diǎn)，使其在歷史的長河中，存續(xù)下來。

茉莉花跟貢品關(guān)聯(lián)起來，是因?yàn)榛ú琛８Ｖ蒈岳蚧ú柙从跐h，在清朝時(shí)被列為貢品。據(jù)考證，花香與茶的結(jié)合，是在漢代，彼時(shí)，中醫(yī)研究之風(fēng)頗為盛行，福州茉莉花茶便由此而創(chuàng)，至今留有數(shù)十個(gè)品種。

老福州人都有喝花茶的習(xí)慣，這茶過去也常作為過年走親訪友的贈(zèng)品。茉莉花茶并不是簡單的花加茶混搭而成，其中的工序與功夫頗多。簡單地說，以優(yōu)質(zhì)烘青綠茶為原料，做成茶坯后用茉莉鮮花熏窨。其中，以入伏之后生長出來的茉莉花制茶最好，香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮。

“屋前屋后滿山遍地都是茉莉花”的舊時(shí)場景或許難以再現(xiàn)，不過，隨著明年茉莉花大量進(jìn)入福州的公園及街邊，茉莉花在福州的另一次繁榮會(huì)再度開啟。（時(shí)光里的福州故事）