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        理智存中藥,不做“囤藥族”

        2017-11-03 19:10:09劉力
        大眾醫(yī)學 2017年8期
        關鍵詞:蟲蛀陰涼保質期

        生活實例

        王阿姨是一位十足的“中藥粉”。她生病時會選擇中藥治療,每年冬季定時進補膏方,最近又開始試著用中藥煲養(yǎng)生湯。3個多月前,王阿姨一口氣買了黃芪、枸杞子、當歸、麥冬、薏苡仁、葛根、紅棗、菊花等近十種中藥材放在家里,準備隨用隨取。近來,王阿姨發(fā)現(xiàn)家中時有小飛蛾出現(xiàn),尋根追蹤,原來蟲子是從黃芪中飛出來的。此外,枸杞子好似也受潮了,表面黏黏的,顏色也暗淡了許多。

        不僅是王阿姨,很多人都喜歡在家里囤一些中藥,通常買回家放進塑料袋,藏在角落里,等到要用時,往往會發(fā)現(xiàn)有的中藥材發(fā)霉、有蛀蟲,或顏色發(fā)生變化、粘在一起。這大多與藥材保存不當引起質量變異有關。一旦中藥材發(fā)生變質,良藥就可能變成“毒藥”,不僅造成經(jīng)濟浪費,還會引起安全問題。因此,使用中藥,不僅要會煎、會喝,還要會儲存。

        理智存中藥,不做“囤藥族”

        上海中醫(yī)藥大學附屬曙光醫(yī)院 劉力(主任藥師) 浦嶠雪

        存放原則:陰涼、通風、干燥

        大部分中藥材應于陰涼、通風、干燥處貯存,室溫宜控制在25℃以下,相對濕度保持在75%以下。梅雨季節(jié),可將中藥材冷藏保存。

        在儲存過程中,溫度、濕度、日光、空氣、蟲害、真菌等環(huán)境因素都會影響中藥材的質量。例如,溫度升高時,害蟲和真菌快速生長,使中藥材發(fā)生蟲蛀和霉變;降低中藥材的含水量,加速其氧化、降解;花、葉類中藥的香氣易消散與變色;含糖類或黏液質的中藥材易發(fā)霉、生蟲、變質,含油脂的中藥易酸敗泛油等。溫度過低時(如低于0℃),鮮藥(如鮮石斛、鮮蘆根)的質量會受影響。

        濕度過高時,含糖類、黏液質、淀粉類的中藥材易吸收水分,發(fā)生霉變;粉末狀中藥因吸潮易粘連成塊;礦物類中藥易回潮融化成液體;鹽炙飲片易變潮,繼而發(fā)霉;蜜炙飲片易吸濕發(fā)生粘連,表面生霉等。當環(huán)境濕度過低時,含結晶水的中藥會失去結晶水而風化。

        空氣中的氧氣也會與藥物發(fā)生氧化反應,使中藥顏色變深。日光照射會促使中藥成分發(fā)生氧化、分解、聚合等光化反應,如油脂的酸敗、苷類及維生素的分解、色素破壞等,從而使中藥材變質。

        家庭常用中藥材的儲存方法

        1. 淀粉含量較多的藥材(如山藥、葛根等)、揮發(fā)油含量較多的藥材(如薄荷、當歸等)及含糖、黏液質較多的藥材(如枸杞子等),宜貯于陰涼、通風、干燥處,以防蟲蛀、香氣消散及悶熱受潮。

        2. 花類藥材,如紅花、菊花、金銀花、玫瑰花、月季花等,宜貯于陰涼、通風、干燥處,以防潮防蛀。有條件者,可密閉保存,以防變色、蟲蛀。

        3. 常見的參類藥材,包括野山參、紅參、生曬參、西洋參、黨參、太子參等,因含有較多的糖類、黏液質和揮發(fā)油,易出現(xiàn)受潮、泛油、霉變、蟲蛀等問題,宜貯于陰涼、通風、干燥處,防潮防蛀。如需長時間貯存,最好用塑料袋密封后置于冰箱儲存。

        4. 鮮藥,如鮮石斛、鮮生姜、鮮蘆根等,在過熱的環(huán)境下,易因微生物繁殖而腐爛敗壞,宜貯于陰涼處,最佳溫度范圍是5~20℃。切不可用塑料袋密封保存。

        中藥材也有“保質期”

        眾所周知,西藥和中成藥是有保質期的,其出廠日期和保質期都會在包裝上明確標示。而大部分中藥是散裝出售的,即使是小包裝中藥飲片,也沒有注明保質期。難道中藥沒有保質期,可以無限期地存放?

        中藥材沒有相關保質期的規(guī)定,是因為不同的貯存條件對藥物質量的影響較大,無法一概而論、規(guī)定統(tǒng)一的保質期。大部分中藥材,包括大家可以自己購買的藥膳湯包、滋補品、藥食同源類食品等,長期貯存都存在蟲蛀、泛油、霉變等可能,應用多少配多少,或隨買隨用。一旦藥材質量下降,藥效就會降低,服用后有時非但起不到保健養(yǎng)生作用,還可能會引起惡心嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀,危害健康。所以,大家千萬不要做“囤藥族”!

        “三招”辨別中藥材是否變質

        看 觀察藥材內(nèi)外色澤的變化,表面是否有油脂溢出,有無干枯、粘連、結塊,有無蟲蛀孔洞、霉點、腐爛等。

        聞 聞藥材的味道,是否有哈喇味、霉味或其他不正常的刺激性氣味。

        觸 手摸藥材,感覺藥材的松軟程度,是否用手輕觸即粉化、有無黏膩感等。

        一旦藥材發(fā)生霉變、蟲蛀、走油等現(xiàn)象,就不能繼續(xù)服用。

        代煎中藥:存放不宜超過30天

        目前,代煎中藥最常見的包裝形式是真空密封包裝。真空密封包裝經(jīng)過高溫滅菌操作,具有衛(wèi)生、保存時間較長等優(yōu)點,但如果不注意存放條件,也會出現(xiàn)藥液變質等問題。我們可以將密封小包裝代煎藥置于陰涼處保存,也可以放在冰箱冷藏。一般保存時間不宜超過30天。若發(fā)現(xiàn)藥液袋鼓起、藥液變味等現(xiàn)象,即不可服用。

        如果自己煎藥,一般每天煎一劑,并用潔凈的容器盛放。不宜服用隔夜湯劑,即使放置在冰箱中冷藏,也不宜超過2天。

        中成藥:劑型不同,儲存方式不同

        中成藥有多種劑型,常見的有丸劑、片劑、顆粒劑、膠囊劑、軟膏劑(油膏)、散劑等,儲存方法很有講究,應按照藥品說明書上的要求保管藥品。

        片劑、膠囊劑 大部分口服劑型,如片劑、膠囊劑,儲存要求與西藥基本相同,應在陰涼干燥處保存,避免陽光直射。

        丸劑 中藥丸大多用蜂蜜和藥物制成,可用玻璃瓶盛裝密封后,放在陰涼干燥處。

        藥膏(膏方) 中藥藥膏是將藥材充分煎煮、去渣、濃縮后,加入煉蜜和炒制過的糖,制成的比較稠厚的半流質或半固體制劑。溫度過高,藥膏會變稀、分層,或因發(fā)酵而腐敗,一般宜存放于瓷罐中,冷藏保存。

        糖漿劑 中藥糖漿劑本身在一定程度上可以抑制微生物的生長繁殖,但溫度較高時,糖漿會很快發(fā)生酸解、變質,需置于20℃以下的環(huán)境中保存。endprint

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