劉心放

俗話說(shuō)，賣什么吆喝什么，否則就是不務(wù)正業(yè)。但是就有這么一家賣輪胎的公司，偏偏跑去給上檔次的餐廳評(píng)星級(jí)，還編制了一本美食指南“紅寶書(shū)”，全世界發(fā)行。它就是排在世界500強(qiáng)第466位的米其林集團(tuán)。

1900年，經(jīng)營(yíng)米其林公司的哥兒倆為了多賣輪胎，編了一本小冊(cè)子免費(fèi)發(fā)放，內(nèi)容主要是教人如何換輪胎，提示哪有加油站、修車廠、旅館之類的信息，順便刊登點(diǎn)旅游景點(diǎn)攻略。后來(lái)兄弟倆發(fā)現(xiàn)，大家對(duì)免費(fèi)的這種小冊(cè)子一點(diǎn)都不在意，甚至拿來(lái)墊桌腳，心痛之余決定不再免費(fèi)發(fā)放。當(dāng)然，讓讀者掏錢包的同時(shí)就要有過(guò)硬的內(nèi)容。于是1920年開(kāi)始，《米其林指南》增加了餐廳介紹，不再接受廣告，一本精致的旅游指南誕生了，需要付費(fèi)購(gòu)買。

1926年，《米其林指南》一書(shū)開(kāi)始用星號(hào)來(lái)標(biāo)記餐廳的優(yōu)良，這一評(píng)就是將近100年。評(píng)上星級(jí)，對(duì)一家餐館和大廚來(lái)說(shuō)，那是名利雙收的事，因此很多有上進(jìn)心的餐廳玩了命地要“上榜”，可是談何容易！米其林為了保證權(quán)威性，星級(jí)評(píng)價(jià)非常嚴(yán)格，追求客觀，比如全球標(biāo)準(zhǔn)一視同仁，“美食偵探”一定要匿名造訪餐廳，自己結(jié)賬，吃得不爽還要給餐廳降星級(jí)。要是和很多餐館一樣，一直評(píng)不上星倒也罷了，被降星，那真是非常跌份的事。1966年和2006年就分別有兩位廚師，據(jù)說(shuō)因?yàn)榻敌嵌詺ⅰ?/p>

米其林為了編好這本指南也付出了很多人力、財(cái)力、物力，每年的出版都凝結(jié)了500名工作人員一年的勞動(dòng)成果，這些人包括美食偵探、美編、文本撰寫(xiě)者、地圖繪制人員和生產(chǎn)部門的人。最慘的是美食偵探，據(jù)說(shuō)一名偵探每年要在餐館吃250頓飯，在酒店和旅館住150個(gè)晚上，造訪800多家商戶，寫(xiě)1100份報(bào)告。但這一切確實(shí)很值得，指南直接影響了全球100萬(wàn)人甚至更多。別看米其林在世界500強(qiáng)中的排名逐年下滑，可在“2017全球企業(yè)聲譽(yù)100強(qiáng)”排行榜中位列第13名?？可a(chǎn)經(jīng)營(yíng)積攢的有形資產(chǎn)在縮水，靠“美食圣經(jīng)”贏得的無(wú)形資產(chǎn)——聲譽(yù)口碑，卻依然堅(jiān)挺。

一個(gè)企業(yè)“不務(wù)正業(yè)”到這個(gè)境界，對(duì)社會(huì)各界有如此大的影響，也算逆天了。米其林的百年經(jīng)驗(yàn)告訴我們，那些看似與企業(yè)核心業(yè)務(wù)沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)的經(jīng)營(yíng)管理行為，有時(shí)候恰恰是這個(gè)企業(yè)管理自身影響和參與社會(huì)治理的妙招。這招用得好，不僅能提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還能創(chuàng)造更大的社會(huì)效益，更好地履行社會(huì)責(zé)任，進(jìn)而擦亮自己的品牌。到底是不是“不務(wù)正業(yè)”，不是要求企業(yè)就干手頭那點(diǎn)業(yè)務(wù)，而是要看企業(yè)的社會(huì)責(zé)任戰(zhàn)略能否觀照個(gè)體的生活方式和在世狀態(tài)，讓每個(gè)普通人都成為生活的主角，為全社會(huì)提供美好的生活路線圖和生命鏡像，進(jìn)而形成互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的社會(huì)消費(fèi)集體記憶。endprint