羅 茜

(?？诮?jīng)濟學院，海南?？?571127)

·持續(xù)農(nóng)業(yè)·

重慶生態(tài)鏈下的鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展研究*

羅 茜

(?？诮?jīng)濟學院，海南海口 571127)

目的近年生態(tài)鏈概念被廣泛的應(yīng)用到農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)、環(huán)保、文化、教育、經(jīng)濟等領(lǐng)域，以生態(tài)鏈的視角觀察及研究鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展意義重大，借此為重慶市休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供理論指導(dǎo)。方法文章采用綜合分析法，引入自然生態(tài)理論對重慶鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展開展研究。結(jié)果重慶市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展迅速，但與全生態(tài)鏈建設(shè)需要相比，還存在生態(tài)環(huán)境、區(qū)域生態(tài)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)方面的差距； 鄉(xiāng)村旅游想要更好地發(fā)展，必須完成3個目標：(1)對生產(chǎn)和運營過程中的社會和自然的環(huán)境保護； (2)區(qū)分市場定位并建立區(qū)域旅游生態(tài)結(jié)構(gòu)； (3)發(fā)展旅游上游產(chǎn)業(yè)鏈和理順旅游下游產(chǎn)業(yè)鏈來構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。結(jié)論政策性建議：(1)政府部門可以通過加強生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)業(yè)管理特別是正向引導(dǎo)性管理加強鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展； (2)政府部門可以通過做好信息和技術(shù)的服務(wù)，構(gòu)建信息技術(shù)平臺，保障專業(yè)技術(shù)發(fā)展和人才梯隊建設(shè)加強鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展； (3)通過資本信貸、管理和技術(shù)培訓(xùn)，競爭性獎勵政策和“互聯(lián)網(wǎng)+”等方面的政策支持提高鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展速度。

生態(tài)鏈 鄉(xiāng)村旅游 環(huán)境保護 區(qū)域生態(tài) 產(chǎn)業(yè)生態(tài)

0 引言

圖1 2013～2015年重慶市鄉(xiāng)村旅游接待人數(shù)和營業(yè)收入變化趨勢數(shù)據(jù)來源：重慶市政府網(wǎng)

1941年，美國生態(tài)學家林德曼提出了食物鏈的概念，后來發(fā)展成為生態(tài)鏈理論。20世紀80年代以來，生態(tài)鏈的基本思想被廣泛地應(yīng)用到農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)、環(huán)保、文化、教育、經(jīng)濟等領(lǐng)域[1]。城鄉(xiāng)經(jīng)濟共生鏈形成于城鄉(xiāng)經(jīng)濟生態(tài)系統(tǒng)中，同時存在的多種經(jīng)濟資源通過類似于生物食物營養(yǎng)聯(lián)系的生態(tài)工藝關(guān)系相互依存、相互制約，這就是“城鄉(xiāng)經(jīng)濟生態(tài)鏈”。它既是一條能量轉(zhuǎn)換鏈，也是一條物質(zhì)傳遞鏈[2]。重慶生態(tài)鏈建設(shè)最初是指加強“一圈”(以主城大約1h通勤距離為半徑范圍的城市經(jīng)濟區(qū))和兩翼(以萬州為中心的三峽庫區(qū)城鎮(zhèn)群——渝東北翼和以黔江為中心的渝東南城鎮(zhèn)群——渝東南翼)之間的經(jīng)濟、社會、文化等方面的共生發(fā)展。隨著重慶社會經(jīng)濟的發(fā)展，重慶生態(tài)鏈概念外延也得到新的擴展。目前重慶生態(tài)鏈并沒有標準的概念，因為其概念的內(nèi)涵和外延一直在不斷變化?；镜恼J識就是，重慶生態(tài)鏈的準入門檻是經(jīng)濟活動要守法，不能有任何的違法行為； 要符合環(huán)境保護的要求，對自然環(huán)境和人文環(huán)境沒有破壞； 生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量要標準化，能夠無縫的拼接到生態(tài)鏈發(fā)展中。在此基礎(chǔ)上經(jīng)濟活動要找準市場定位，避免盲目的擴大規(guī)模和經(jīng)營范圍，降低不必要的競爭損失，實現(xiàn)高效低耗的發(fā)展模式。最后要積極進行產(chǎn)業(yè)上下游擴展，完成產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈式發(fā)展。在這一背景下，重慶鄉(xiāng)村旅游發(fā)展只有遵循生態(tài)環(huán)境、區(qū)域生態(tài)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)等3個維度的生態(tài)鏈發(fā)展基本原則，才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。自然生態(tài)是指生產(chǎn)建設(shè)過程中遵循循環(huán)經(jīng)濟的理念，最有效利用資源和保護環(huán)境，做到生產(chǎn)和消費“污染排放最小化、廢物資源化和無害化”，以最小成本獲得最大的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益[3]。區(qū)域生態(tài)是指建設(shè)過程中根據(jù)“一圈兩翼”共生發(fā)展的生態(tài)鏈關(guān)系，找準市場定位，提高效率，避免低水平重復(fù)建設(shè)。產(chǎn)業(yè)生態(tài)是指鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中遵循產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈的發(fā)展規(guī)律，加強金融、規(guī)劃設(shè)計、會計、培訓(xùn)等服務(wù)體系建設(shè)，注重市場調(diào)查、營銷、消費者培養(yǎng)等方面市場拓展體系構(gòu)建。

1 重慶市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展概況

截止2016年3月，重慶市共創(chuàng)建全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣8個、示范點23個、最具魅力休閑鄉(xiāng)村1個、最美休閑鄉(xiāng)村7個、中國美麗田園14個； 市級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)縣9個、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)17個、示范點92個； 建設(shè)配套發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的部級美麗鄉(xiāng)村36個、市級示范村388個、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)78個、高山生態(tài)扶貧搬遷集中安置點817個。重慶市鄉(xiāng)村旅游旅游精品線路快速增長，美麗鄉(xiāng)村精品線路涵蓋了休閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村酒店、特色民俗、自駕露營、戶外運動、養(yǎng)老養(yǎng)生、研學科考等鄉(xiāng)村休閑旅游項目，涉及“農(nóng)業(yè)觀光類”、“文化體驗類”、“民俗農(nóng)莊類”、“科普教育類”、“鄉(xiāng)村度假類”、“休閑運動類”、“特色餐飲類”等休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。2015年，全市休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營主體和各類景區(qū)景點1.2萬家(個)，從業(yè)人員38.9萬人，接待游客1.27億人次，營業(yè)收入210億元； 帶動農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)40萬人，帶動農(nóng)民脫貧致富近30萬人[4]。

2 重慶市鄉(xiāng)村旅游與生態(tài)鏈建設(shè)需求存在差距

2.1 生態(tài)環(huán)境方面的差距

重慶的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游目在生產(chǎn)過程中存在一定的污染情況。首先，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游普遍的循環(huán)經(jīng)濟和綠色生產(chǎn)方面相對普通農(nóng)戶并沒有明顯的優(yōu)勢，農(nóng)藥化肥的施用量較高，容易造成面源污染； 其次，個別地方為了開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游，平山伐林，亂搭亂建，無污水和垃圾處理設(shè)施，環(huán)境污染問題比較突出； 最后，有些規(guī)模比較大的經(jīng)營戶，為了吸引游客，盲目引進外來動植物，埋下了外來生物入侵的隱患[5]。

2.2 區(qū)域生態(tài)方面的差距

重慶的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)在還處于初級到中級的發(fā)展過渡階段，經(jīng)營主體是以當?shù)剞r(nóng)民為主，經(jīng)營形式多數(shù)還停留在農(nóng)家樂層次上，發(fā)展同質(zhì)化情況嚴重。全市的農(nóng)家樂從房屋的風貌到結(jié)構(gòu)布局及室內(nèi)裝飾都相差無幾。多數(shù)的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營方式千篇一律，全是吃喝、打牌和釣魚“三大項”，缺少體驗、休閑、采購等項目。這說明鄉(xiāng)村旅游市場定位不清，區(qū)域生態(tài)結(jié)構(gòu)沒有構(gòu)建成功。

2.3 產(chǎn)業(yè)生態(tài)方面的差距

重慶的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)生態(tài)存在較大的問題。首先基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面缺少統(tǒng)領(lǐng)全市的鄉(xiāng)村旅游專項發(fā)展規(guī)劃，交通，飲水等基本旅游服務(wù)設(shè)施仍不完善[6]。其次規(guī)范服務(wù)方面，從業(yè)人員基本沒有接受過規(guī)范培訓(xùn)，缺乏服務(wù)意識和服務(wù)技能； 食宿衛(wèi)生條件差、宰客等現(xiàn)象時有發(fā)生。最后產(chǎn)業(yè)上下游發(fā)展受阻。重慶鄉(xiāng)村旅游缺乏恰當?shù)臓I銷手段和完善的宣傳平臺，缺少具有特色的發(fā)展典型，尤其是連片式發(fā)展典型，沒有足夠的精品線路和有引導(dǎo)意義的節(jié)會營銷作支撐，宣傳力度弱，營銷渠道少，知名度不高，影響力不大。

3 對策方法

3.1 生態(tài)環(huán)境保護

3.1.1 建設(shè)過程中的生態(tài)環(huán)境保護

鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中不可避免的要進行基礎(chǔ)建設(shè)，道路、住宿和餐飲是必不可少的項目。其它景點建設(shè)，園林化改造都必然會對環(huán)境造成一定的影響。為了生態(tài)環(huán)境水平不下降，必須保證做到建設(shè)過程中嚴格遵守環(huán)境保護的要求，同時考慮社會環(huán)境和自然環(huán)境的保護。首先，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中肯定會產(chǎn)生的環(huán)境問題就是建筑垃圾的問題。建筑固體廢棄物經(jīng)過回收、集中、分類、科學合理處置后可以獲得很高的再生價值——鋼鐵等可以回爐，木材可以燃燒發(fā)電，塑料可以再生，混凝土粉碎后可以筑路，建筑垃圾的回收和再利用率可達70%[7]。其次，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中會在一定程度上破壞植被。植被破壞、物種減少修復(fù)的技術(shù)有2種，一種是封閉人工修復(fù)技術(shù)，另一種是封閉自然修復(fù)技術(shù)。在植被條件不是很脆弱的地區(qū)，采用封閉人工修復(fù)技術(shù)可以很好地恢復(fù)植被； 冰雪帶生態(tài)旅游植被比較脆弱，修復(fù)方法宜采用封閉自然修復(fù)技術(shù)。最后是生態(tài)入侵的問題。外來物種入侵的途徑主要有3條：無意識引進、有意識引進和自然入侵。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中有意識引進造成的外來物種入侵的情況比較多見[8]。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中主要存在的人文環(huán)境破壞的問題就是大肆建設(shè)現(xiàn)代化建筑風格的賓館和別墅，破壞原始的自然田園風光。這一問題需要統(tǒng)一規(guī)劃，嚴格管理才能解決，是政府應(yīng)當著重介入管理的范圍。

3.1.2 運營過程中的生態(tài)環(huán)境保護

鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中主要的環(huán)境問題有水體污染、固體廢棄物污染、噪聲污染、植被破壞和物種減少等[9]。固體廢棄物治理方法分為回收和處理2個步驟，回收方式主要是定點分類和游人混合回收，處理的方式主要有金屬和塑料等材料的分類處理再利用，果皮等生物物質(zhì)的發(fā)酵或堆肥，可燃物的焚燒和不可利用物質(zhì)的填埋。水體污染主要通過底泥疏浚技術(shù)、生物浮島技術(shù)、植物修復(fù)技術(shù)、絮凝沉淀和人工濕地技術(shù)等方法。噪聲污染主要來源于商販招攬顧客的揚聲器材，一方面需要加強管理，控制分貝，另一方面合理疏導(dǎo)，幫助制作聲音優(yōu)美的廣告內(nèi)容。植被破壞和物種減少方面的問題，既要加強管理防止商販和游客破壞，又要適度修整，給予植被恢復(fù)的時間和空間。

3.2 建立區(qū)域生態(tài)鏈

鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中，不同的地域、規(guī)模、主題的旅游景點應(yīng)當構(gòu)建統(tǒng)一的生態(tài)網(wǎng)路。改變同質(zhì)化的發(fā)展困境。

3.2.1 區(qū)分市場定位

目前我國的旅游市場以游玩時間劃分，主要分為3類：周末可以進行的一日游、周邊游(無住宿)，小長假可以進行的短期游(需住宿)和長假休息人群、暑假學生、退休老人進行的長期旅游。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中，資金、規(guī)模相對較小，距離人口密集區(qū)或其它較大景點較近的地區(qū)可以考慮專注發(fā)展短期游，主要通過采摘，餐飲獲得收入。規(guī)模資金較為充足，距離人口密集區(qū)較近，但游玩景點、設(shè)施相對較少的地區(qū)，可以考慮發(fā)展中期游，主要提供住宿、休閑、娛樂服務(wù)，例如溫泉洗浴、運動設(shè)施、打牌休閑、養(yǎng)生保健等。距離人口密集區(qū)較遠，有著豐富的自然資源的地區(qū)，應(yīng)當著重發(fā)展中長期旅游項目，與旅行社合作，打造精品旅游路線，為有較長時間的游客提供服務(wù)。

3.2.2 構(gòu)建區(qū)域旅游生態(tài)

在區(qū)分市場定位之后，不同定位的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營主體可以進行一定程度的合作。例如在黃金周等旅游旺季，中短期游主體可以適當為長期旅游主體提供旅游特色農(nóng)產(chǎn)品，餐飲、停車分流等服務(wù)。一方面為長期旅游主體提供服務(wù)，另一方面為中短期旅游主體提高了知名度，拓展了市場。而長期旅游的淡季，長期旅游主體可以幫助短期旅游主體，特別是規(guī)模小，管理水平較差的主體進行培訓(xùn)，提高整體旅游水平。

3.3 構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈

與其它行業(yè)一樣，鄉(xiāng)村旅游同時也存在“微笑曲線”。在鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)業(yè)上游，規(guī)劃、設(shè)計和材料具有較高的利潤空間，產(chǎn)業(yè)下游品牌、渠道、物流和金融也有較高的利潤空間。但目前鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)業(yè)鏈上下游建設(shè)滯后，是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因子。

3.3.1 發(fā)展上游產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)

鄉(xiāng)村旅游，農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游是在建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，通過對農(nóng)業(yè)資源、鄉(xiāng)土文化、田園景觀及農(nóng)村自然環(huán)境等進行工藝設(shè)計與規(guī)劃，為人們提供農(nóng)藝科技示范、農(nóng)業(yè)觀光與休閑度假等旅游活動，以及采摘農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品加工等體驗活動的新型旅游活動形式[10]。園區(qū)設(shè)計是否優(yōu)美，主題文化是否突出，節(jié)能環(huán)保設(shè)備能否穩(wěn)定正常運轉(zhuǎn)等等都不是一般農(nóng)民所能保障的。更宏觀的范圍，區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的突破也需要高端人才的介入。例如內(nèi)蒙古是草原生態(tài)旅游的典型區(qū)域，其旅游淡旺季對比十分明顯，旅游季節(jié)性已經(jīng)是一個制約內(nèi)蒙古旅游可持續(xù)性發(fā)展的關(guān)鍵因素。周永振等對其成因及影響分析提出了解決策略[11]。這種產(chǎn)業(yè)設(shè)計必然需要專業(yè)人才和團隊才能完成。目前重慶專業(yè)對鄉(xiāng)村旅游進行規(guī)劃的企業(yè)和個人比較少，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。而根據(jù)規(guī)劃要求進行專業(yè)的原料篩選和購買的企業(yè)和個人幾乎沒有。

3.3.2 理順下游產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)

鄉(xiāng)村旅游與其他旅游行業(yè)一樣，主要的下游產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)就是旅行社。目前旅行社對鄉(xiāng)村旅游的促進作用較小。首先作為旅游景區(qū)的品牌和渠道的旅行社更喜歡做知名景區(qū)的游客接待和服務(wù)，對新興的鄉(xiāng)村旅游，特別是并不知名的鄉(xiāng)村旅游興趣不大。其次從事宣傳的旅行社是最終的品牌受益人，旅游景區(qū)收益較小。最后旅行社良莠不齊，旅行社工作人員個人素質(zhì)千差萬別，最終對旅游品牌的影響可能是不良影響。旅游電商是最近幾年比較熱門的行業(yè)，對旅游業(yè)的發(fā)展有很大的促進作用，但目前沒有特別專業(yè)的鄉(xiāng)村旅游電商存在。由于鄉(xiāng)村旅游具有一定的特殊性，專業(yè)的鄉(xiāng)村旅游電商市場前景廣闊。另外旅游購買的農(nóng)產(chǎn)品攜帶不便，快遞運輸費用高企，通過理順農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)，將游客在鄉(xiāng)村旅游中購買的農(nóng)產(chǎn)品及時、安全、廉價的運回家，能有效提高游客的購買欲望，提升旅游品質(zhì)。最后，方便高效的金融服務(wù)可以降低旅游經(jīng)營主體的資金成本和企業(yè)管理水平。

4 政策建議

綜上所述，重慶市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展迅速，但與全生態(tài)鏈建設(shè)需要相比，還存在較大的差距，通過進行環(huán)境保護，區(qū)域生態(tài)鏈和產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈的發(fā)展才能獲得更好的發(fā)展。

4.1 加強管理

重慶市生態(tài)鏈式鄉(xiāng)村旅游發(fā)展要求旅游經(jīng)營主體在環(huán)境保護，旅游服務(wù)質(zhì)量，基礎(chǔ)建設(shè)水平，企業(yè)管理水平，景區(qū)規(guī)劃能力等各方面達到一定的層次。嚴格管理杜絕低水平，盲目建設(shè)敗壞重慶鄉(xiāng)村旅游整體聲譽。這要求政府不僅僅是管理法律規(guī)定的最基本的旅游服務(wù)質(zhì)量和環(huán)保要求，同時要對服務(wù)水平層次較低的旅游經(jīng)營主體進行反復(fù)的培訓(xùn)，技術(shù)支持和競爭性評價比較，通過榮譽感和財物刺激鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營主體有積極主動提高服務(wù)水平的動力。這種管理不單單是指達不到什么樣的水平會受到怎樣的懲罰，還要告訴旅游經(jīng)營主體要想達到什么樣的水平，應(yīng)當怎么做，同時進行監(jiān)督和鞭策。

4.2 做好服務(wù)

重慶市生態(tài)鏈式鄉(xiāng)村旅游發(fā)展要求政府部門提供較好的信息和技術(shù)支持。信息支持主要是指通過聯(lián)系規(guī)劃、設(shè)計、物流、渠道、金融方面的專家和專業(yè)團隊，建設(shè)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展管理和技術(shù)支持平臺，使有積極要求提高經(jīng)營水平的旅游經(jīng)營主體能夠找到適合自己的科學技術(shù)和管理方法。技術(shù)支持是指提供給有相關(guān)專業(yè)的高校一定經(jīng)費用來進行專業(yè)性研究，解決發(fā)展過程中遇到的瓶頸問題，同時解決專業(yè)人才梯隊建設(shè)的問題。

4.3 政策支持

鄉(xiāng)村旅游是一個新興事物，新興事物在開創(chuàng)之時總會遇到較多的困難和問題。通過一些政策和服務(wù)的傾斜，可以有效地提高鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展速度。低息提供信貸和較為快捷的信貸服務(wù)一般情況下可以解決鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的資金問題； 定期的管理和財務(wù)培訓(xùn)可以提高旅游經(jīng)營主體企業(yè)管理水平； 競爭型衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)等方面的獎勵，促進旅游經(jīng)營主體對提高這些方面水平的內(nèi)生性動力； 開放的信息技術(shù)平臺幫助旅游經(jīng)營主體實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”的提升。

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THESUSTAINABLEDEVELOPMENTOFRURALTOURISMINTHEECOLOGICALCHAINWAYINCHONGQING*

LuoXi

(Haikou College of Economics, Haikou, Hainan 571127, China)

In recent years, the ecological chain concept has been widely applied to agriculture， forestry， industry， environmental protection， culture， education， economy and other fields. This paper analyzed the rural tourism sustainable development in Chongqing under the introduction of ecological chain. The results showed that the rural tourism development in Chongqing was rapid，but there was big gap among the ecological environment, regional ecological industry, and ecological gap compared with the whole ecosystem construction. To improve the development of rural tourism, it needed to protect the social and natural environment, establish the ecological structure of regional tourism, and build ecological industry chain. Finally, it put forward three suggestions, such as strengthening the production specification and industry management to strengthen the development of rural tourism, building information technology platform to enhance the professional and technical development, and increasing the policy support of competitive incentive policy and "Internet +" policy through the capital credit, management and technical training.

ecological chain； rural tourism； environmental protection； regional ecology； industrial ecology

F590.75; F592.7

A

1005-9121[2017]07195-05

10.7621/cjarrp.1005-9121.20170731

2015-11-29

羅茜(1982—)，女，四川遂寧人，碩士、講師。研究方向：旅游與民航管理。Email： 125644376@qq.com

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2015年教育部中國教師發(fā)展基金會國家教師科研專項基金“十二五”教育科研規(guī)劃重點課題下的子課題“旅游管理專業(yè)一體化實踐教學方法”(KYF400)的科研成果