吳 麗，郭水連 ，李 鷹，黃福平 ，郭 亮

（1.宜春市林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理局；2.宜春市氣象局，江西 宜春336000）

園藝特產(chǎn)

油茶豐產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)與氣象因子分析

吳 麗1，郭水連2*，李 鷹2，黃福平1，郭 亮2

（1.宜春市林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理局；2.宜春市氣象局，江西 宜春336000）

本文介紹了我國(guó)現(xiàn)有油茶的分布情況，對(duì)影響油茶產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵生育期及氣象因子進(jìn)行了重點(diǎn)闡述，并對(duì)今后油茶生產(chǎn)與氣象因子的研究進(jìn)行了分析。

油茶；生育期；氣象因子；豐產(chǎn)；品質(zhì)

1 油茶栽培現(xiàn)狀

1.1 油茶分布現(xiàn)狀

油茶，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，適宜生于低山丘陵地帶，具有四季常青、壽命長(zhǎng)、根系發(fā)達(dá)、適應(yīng)性強(qiáng)、耐干旱貧瘠等優(yōu)勢(shì)，在我國(guó)分布極為廣闊。從水平分布上區(qū)劃，我國(guó)油茶主要分布于北緯18°28′～34°34′，東經(jīng) 100°0′～122°0′的范圍內(nèi)；從垂直分布上區(qū)劃，油茶垂直分布幅度（上下限之差）大多數(shù)在400～800米之間，一般多分布在海拔1000米以下的山地，部分西部地區(qū)海拔可高達(dá)2000米以上。

表1 油茶主要栽培區(qū)域及相關(guān)氣候條件

油茶分布廣闊，各地自然條件差異大，通過(guò)調(diào)查研究各地環(huán)境氣候特點(diǎn)、油茶的分布情況及生態(tài)適應(yīng)性發(fā)現(xiàn)，油茶分布與氣候、土壤、海拔等生態(tài)因子有關(guān)，其中氣候是主導(dǎo)因子。為有效開(kāi)發(fā)利用油茶資源，探索和挖掘油茶適生區(qū)域，進(jìn)一步擴(kuò)大油茶種植范圍，應(yīng)遵循自然規(guī)律，以氣象因子為主要研究因素，結(jié)合油茶的立地條件，在現(xiàn)有油茶自然分布的基礎(chǔ)上，進(jìn)行大量的油茶種植氣候適宜性劃分研究，莊瑞林等以生物氣候?yàn)橹鲗?dǎo)因素，結(jié)合油茶的自然地理分布和油茶的生態(tài)習(xí)性，將我國(guó)油茶林劃分為三個(gè)帶、九個(gè)區(qū)（見(jiàn)表1）。各省針對(duì)本地的氣候條件，對(duì)本地油茶種植區(qū)域進(jìn)行了更細(xì)化的區(qū)劃，湖南省、貴州省、福建省等地采用G I S技術(shù)對(duì)油茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了精細(xì)化氣候適宜性區(qū)劃，部分市、縣更是在省級(jí)區(qū)劃的基礎(chǔ)上進(jìn)行了更精細(xì)化區(qū)劃，這些研究都為油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和合理布局提供了理論依據(jù)和科學(xué)建議。

1.2 油茶栽培氣候適宜性現(xiàn)狀

雖然油茶林在我國(guó)廣泛分布，但不同地區(qū)，因氣候條件和油茶適應(yīng)性的不同，油茶產(chǎn)量存在差異。目前，油茶適宜性氣候因子的研究集中于熱量、水分、光照和災(zāi)害天氣等方面。油茶生長(zhǎng)需要有足夠的熱量，晝夜溫差大有利于油茶果油脂形成；水分影響油茶的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，參與油茶果實(shí)的油脂轉(zhuǎn)化過(guò)程；光照是油茶進(jìn)行光合作用的關(guān)鍵因素；氣象災(zāi)害會(huì)抑制油茶的生長(zhǎng)，導(dǎo)致油茶減產(chǎn)。總結(jié)歸納氣候因子與油茶栽培適應(yīng)性的同類研究文獻(xiàn)，得出油茶生長(zhǎng)適宜的氣候指標(biāo)為：年平均氣溫為14℃～21℃，最冷月平均氣溫不低于0℃，最熱月平均氣溫不高于31℃，≥10℃的年積溫為4800℃～7000℃，降水量為800～2000毫米，無(wú)霜期為 200天以上，相對(duì)濕度73%～88%，年日照時(shí)數(shù)1500～2200小時(shí)。

2 油茶成林豐產(chǎn)關(guān)鍵是生育期氣候條件

油茶的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程可分為春梢生長(zhǎng)期、花芽分化期、開(kāi)花授粉期、果實(shí)生長(zhǎng)期、油脂轉(zhuǎn)化期5個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，油茶產(chǎn)量是各個(gè)時(shí)期累計(jì)作用的結(jié)果，油茶能否豐產(chǎn)與不同生長(zhǎng)發(fā)育期的氣候環(huán)境波動(dòng)關(guān)系密切。

2.1 春梢生長(zhǎng)期

氣溫和降水量對(duì)春梢生長(zhǎng)發(fā)育的影響較為明顯，在春梢抽長(zhǎng)前，必須有溫度和降水量的積累階段，特別是氣溫的積累尤其重要。當(dāng)年均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃以上時(shí)，春梢開(kāi)始萌動(dòng)，20℃時(shí)生長(zhǎng)最快。

大量研究發(fā)現(xiàn)，春梢的生長(zhǎng)不僅關(guān)系到當(dāng)年花芽的分化，而且關(guān)系翌年油茶產(chǎn)量，春梢數(shù)量與翌年產(chǎn)量成正相關(guān)。低溫抑制幼果生長(zhǎng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，有利于春梢生長(zhǎng)，而高溫、降雨不足等因素都會(huì)造成油茶幼果與春梢互爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響春梢生長(zhǎng)，并造成生理落果，從而影響當(dāng)年或翌年產(chǎn)量。因此，掌握春梢的抽長(zhǎng)規(guī)律，采取相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)春梢生長(zhǎng)，是提高油茶產(chǎn)量的重要途徑。

2.2 花芽分化期

油茶的花芽分化是在春梢的基礎(chǔ)進(jìn)行的，花芽的分化必須有適宜的氣候條件，溫度和日照對(duì)花芽分化影響很大，彭嘉棟等研究發(fā)現(xiàn)，光照條件充足，氣溫越低，雨水越多，花芽生長(zhǎng)越好，后期授粉成功率越高。

花芽分化是次年油茶產(chǎn)量的基礎(chǔ)，油茶花芽成熟期的平均氣溫與油茶產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)，花芽分化盛期6～7月份，氣溫在27℃～33℃，平均日照11小時(shí)，對(duì)花芽分化最有利。

2.3 開(kāi)花授粉期

油茶開(kāi)花授粉受天氣和授粉媒介雙重影響。一方面，花期雨日少，日均溫高有利于開(kāi)花和授粉受孕。油茶花粉發(fā)芽的溫度是14℃～20℃，花粉管的生長(zhǎng)在20℃時(shí)最快，花粉的開(kāi)裂適溫是15℃～25℃，低溫陰雨天氣影響花粉的正常開(kāi)裂，花粉不能正常發(fā)芽，花粉管不能正常發(fā)育，導(dǎo)致授粉受精不良。一般在油茶盛花期，雨日在1/3左右時(shí)，油茶花大多能正常授粉結(jié)實(shí)，產(chǎn)量較好。雨日超過(guò)50%時(shí)，對(duì)授粉結(jié)實(shí)不利，產(chǎn)量降低。陰雨天特別是連陰雨天，自然授粉坐果率僅0.91%～6.96%；另一方面，油茶屬異花授粉樹(shù)種，而授粉的媒介主要靠昆蟲(chóng)，其中以大分舌蜂和各類地蜂為主，大分舌蜂和各類地蜂的活動(dòng)受天氣影響較大，在氣溫15℃左右的條件下訪花授粉，活動(dòng)頻繁，提高油茶授粉受精效率，促進(jìn)油茶增產(chǎn)。

學(xué)者們分析油茶不同物候期氣象因子對(duì)產(chǎn)量的影響發(fā)現(xiàn)，開(kāi)花期的平均氣溫與油茶產(chǎn)量呈正相關(guān)，氣溫越高越有利于油茶蟲(chóng)媒授粉，并且晴天成果率比雨天高4倍左右，人工輔助授粉更有助于提高授粉坐果率，從而影響翌年產(chǎn)量。

可以看出，充分利用和保護(hù)參與油茶授粉的昆蟲(chóng)，遇陰雨天氣進(jìn)行人工干預(yù)授粉，是保證油茶豐產(chǎn)的重要措施。

2.4 果實(shí)生長(zhǎng)期

油茶幼果在3月前生長(zhǎng)緩慢，3～8月生長(zhǎng)逐漸加快，體積迅速膨大，生長(zhǎng)量占總生長(zhǎng)量的76%，其中7～8月油茶增長(zhǎng)最為迅速。溫度、降水量等與果實(shí)生長(zhǎng)速度密切相關(guān)，余會(huì)康等根據(jù)1994年～2011年閩東氣候和油茶資料，分析閩東4個(gè)主要油茶生產(chǎn)縣市影響油茶產(chǎn)量的主要?dú)夂蛞蜃?，發(fā)現(xiàn)溫度升高，不利于果實(shí)迅速膨大生長(zhǎng)。彭嘉棟等研究發(fā)現(xiàn)油茶膨大需要大量的水分，水分供應(yīng)充足，果實(shí)生長(zhǎng)迅速。7～9月平均氣溫達(dá)到30℃，降水總量450～550毫米時(shí)，油茶果實(shí)生長(zhǎng)最快。

2.5 油脂轉(zhuǎn)化期

油脂的形成和積累主要是8～9月。在油茶油脂形成的過(guò)程中，受多種外界因素的影響，其中溫度和濕度尤其重要。水分直接參與碳水同化作用，雨水充足，同化作用活躍，有利于脂肪酶的活動(dòng)，促進(jìn)油脂形成，而低溫有利于油脂合成，晝夜溫差大，種子出油率高。

由此可知，雨量充沛均勻，氣溫適宜有利于果實(shí)生長(zhǎng)和油脂轉(zhuǎn)化。了解油脂形成與外界環(huán)境條件的關(guān)系，可以人為制訂合理技術(shù)措施，保證水分供應(yīng)，適當(dāng)遮陽(yáng)降溫，提高種子產(chǎn)量和含油量，促進(jìn)豐產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)。

3 氣候條件與油茶品質(zhì)

油茶果實(shí)的質(zhì)量、含油率、脂肪酸組成、粗蛋白等品質(zhì)不僅與油茶品種有關(guān)，而且與生長(zhǎng)氣候條件關(guān)系密切。

3.1 溫度對(duì)油茶品質(zhì)的影響

普通油茶含油率與溫度呈負(fù)關(guān)系，氣溫升高，導(dǎo)致油茶果殼、種皮增厚，種仁減輕，含油率下降，相對(duì)低溫，特別是晝夜溫差大，白天相對(duì)高溫，加快油茶生理活動(dòng)，促進(jìn)糖分和脂肪的轉(zhuǎn)化積累，夜間低溫則有利于油酸的轉(zhuǎn)化形成，提高油茶含油率及油茶品質(zhì)。

張乃燕以岑溪軟枝油茶種質(zhì)為材料，研究年均溫度、年均降雨量等氣候因子對(duì)岑溪軟枝油茶籽油脂肪酸組成的影響，李大明對(duì)21個(gè)地區(qū)58個(gè)油茶物種進(jìn)行含油率、脂肪酸組成、碘值和粗蛋白質(zhì)等化學(xué)品質(zhì)的分析，研究發(fā)現(xiàn)，年平均溫度的升高會(huì)導(dǎo)致油酸等不飽和脂肪酸含量的下降，在油茶適生區(qū)域內(nèi)，溫度低，溫差大的栽培環(huán)境十分有利于油酸含量的積累和提高。

3.2 降水對(duì)油茶品質(zhì)的影響

只有在水分足夠時(shí)，油脂的轉(zhuǎn)化才能正常進(jìn)行。油茶油脂轉(zhuǎn)化關(guān)鍵生育期的降水量與油茶不飽和脂肪酸含量成正相關(guān)，與油茶種仁蛋白含量成負(fù)相關(guān)，降水量的增加有利于油酸含量的積累和含油率的提高，同時(shí)導(dǎo)致蛋白質(zhì)含量減少。

3.3 光照對(duì)油茶品質(zhì)的影響

油茶含油率與光照關(guān)系密切。足夠的光照才能滿足油茶不斷交替的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的需求，否則，油茶只有營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，結(jié)果量少，果實(shí)含油率低；另外，除了光合作用外，太陽(yáng)輻射中的紅橙光有利于脂肪和碳水化合物的形成，從而增加油料作物的含油率和不飽和脂肪酸含量。

4 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)油茶林分布廣泛，氣候條件的差異決定著油茶的栽培現(xiàn)狀；春梢生長(zhǎng)期、花芽分化期、開(kāi)花授粉期、果實(shí)生長(zhǎng)期、油脂轉(zhuǎn)化期等油茶關(guān)鍵生育時(shí)期的氣候累計(jì)作用影響油茶的產(chǎn)量，關(guān)系到油茶林能否最終豐產(chǎn)；溫度、降水量、日照等氣候因子作用于果實(shí)生長(zhǎng)和油脂轉(zhuǎn)化過(guò)程，影響油茶果實(shí)的質(zhì)量、含油率、脂肪酸組成、粗蛋白等品質(zhì)。

隨著國(guó)家對(duì)木本油料發(fā)展的重視，對(duì)油茶種植的研究逐步深入，以及受全球氣溫變暖的影響，我國(guó)油茶適宜種植范圍不斷擴(kuò)大，油茶種植面積逐年增加。油茶研究中將更加注重聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，例如氣候指標(biāo)對(duì)油茶產(chǎn)量的定量研究，氣候與油茶病蟲(chóng)害預(yù)警與防治等方面，科學(xué)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。

江西省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2015ZBBF60002）

S794.4

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.21.043

吳麗，工程師，研究方向：油脂加工、油茶栽培。

郭水連，本科學(xué)歷，副高級(jí)工程師，研究方向：農(nóng)業(yè)氣象。