郭冬鴻

（陜西省渭南市華州區(qū)果菜局，陜西渭南714100）

陜西渭南萵筍無公害栽培及注意事項

郭冬鴻

（陜西省渭南市華州區(qū)果菜局，陜西渭南714100）

萵筍營養(yǎng)價值較高，吃法多變，可鮮食、涼拌、炒食，或腌漬加工，是人們非常喜愛的蔬菜之一。陜西渭南市是著名的農(nóng)業(yè)大市，地勢平坦、土壤肥沃、光照充足，適合無公害蔬菜的種植。本文介紹了萵筍的無公害栽培技術(shù)，例如整地、種子處理、田間管理等，從市場、品質(zhì)等方面提出了萵筍種植的注意事項，以期為萵筍的無公害種植提供理論基礎(chǔ)。

萵筍；無公害；栽培技術(shù)

萵筍又叫萵苣、莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，屬菊科1～2年生莖用類蔬菜。萵筍莖膨大后形成棍棒狀肉質(zhì)莖，清脆細(xì)嫩爽口，可食率高。萵筍生長分為營養(yǎng)生長和生殖生長，生育期75～80d。萵筍營養(yǎng)價值較高，吃法多變，可鮮食、涼拌、炒食或腌漬加工，是人們非常喜愛的蔬菜之一。

1 渭南萵筍種植情況

陜西渭南市是著名的農(nóng)業(yè)大市，素有“陜西糧倉”之稱。農(nóng)村人口多，農(nóng)業(yè)比重大，全市總耕地面積58萬hm2，土地遼闊，氣候適宜，光照充足，雨水充沛，交通便利。地處陜西關(guān)中平原，東瀕黃河，南倚秦嶺，北靠橋山，位居新亞歐大陸橋的重要地段，是我國初具規(guī)模的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。近年來，伴隨經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，生態(tài)、環(huán)境的破壞和資源的過度消耗，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)發(fā)展的不均衡，因此發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開展無公害蔬菜種植是必經(jīng)之路。

渭南市光、熱、水、氣等自然資源優(yōu)越，是蔬菜生長的天然優(yōu)生區(qū)。萵筍具有多年的栽培歷史，這里土壤、氣候條件適宜，長勢良好。萵筍生長周期短，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培方法簡單，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，因此全國各地均有栽培。渭南萵筍每667m2平均產(chǎn)量為4000～5000kg，該市生產(chǎn)的萵筍不僅個大，皮薄，纖維少，質(zhì)脆，味甜，品質(zhì)佳，而且上市時間適宜，在市場享有良好口碑?？蜕桃瞾硗粩?，渭南萵筍已經(jīng)遠(yuǎn)銷到河南、西寧、北京、青海乃至全國各地。

2 萵筍種植技術(shù)

2.1 整地

萵筍有較強(qiáng)的富集能力，特別是對有毒有害物質(zhì)，因此盡量選擇污染少、生態(tài)環(huán)境良好、富含有機(jī)質(zhì)、灌溉條件好、交通便利的地塊。深耕曬土，精細(xì)整地，施足基肥，結(jié)合整地平畦或高壟。清潔田園，清除病殘植株及雜物，以減少病蟲草害的傳播[1]。

2.2 定植前準(zhǔn)備

2.2.1 品種選擇

萵筍可長年生長，根據(jù)種植時間的不同，對品種的要求也不同，適合陜西渭南地區(qū)種植的品種可以參照表1進(jìn)行選擇。此外，還要結(jié)合陜西渭南當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣，選用尖葉或者圓葉萵筍，一般情況下，前者比后者更耐熱，不易染?。欢鴪A葉受被消費者青睞，產(chǎn)量更高。

表1 萵筍不同栽培季節(jié)品種選擇要求

2.2.2 浸種

萵筍種子小，發(fā)芽速度快，生產(chǎn)上可以采用干籽直播，這時種子只要晾曬滅菌即可。萵筍實際生產(chǎn)中，多采用浸種催芽方式，種子放在25℃左右清水中浸種約15h，濾水后室溫下催芽24h，經(jīng)2～3d露芽，出芽后即可播種[2]。

2.2.3 播種、育苗

萵筍需肥量大，育苗移栽時，苗床應(yīng)選擇土壤理化性質(zhì)好的地塊，土壤肥力高、無病蟲危害、地塊平、土壤細(xì)。一般播種量為100～200g/667m2。采用條播法播種；施足基肥，一般6kg/m2；整平畦面，澆足底水；播種后再覆土，約0.5cm厚。育苗時，春季使葉片肥厚、平展，控制澆水；秋季要注意覆蓋、遮蔭、降溫。出苗后應(yīng)注意間苗和分苗,當(dāng)苗長到3葉1心時分苗，分苗前澆水，以免起苗時傷根；分苗時選留壯苗，去除病苗、弱苗和徒長苗，苗距3cm左右。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為生長良好、6～7片葉、葉片旺、節(jié)間短、株高約15cm。

2.2.4 定植

苗齡40～50d、具5片真葉時定植較為適宜。每667m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥800～1000kg，尿素、磷酸二銨各24kg，整平畦面。定植密度因品種而異,及時澆定植水，緩苗后澆大水；及時中耕、松土、保墑。

2.3 田間管理

2.3.1 溫度管理

葉莖生長適溫白天為15～18℃，夜間9～14℃，20℃以上發(fā)育不良、徒長、抽苔。大棚種植時，注意增加光照，保持其良好采光性能；當(dāng)白天氣溫超過25℃時，通風(fēng)降溫。2.3.2 水肥管理

生長期間保持土壤濕潤，約澆水5次。定植后及時澆水，促進(jìn)緩苗。蓮座期控水，利于蹲苗。當(dāng)莖葉開始肥大時，束蹲苗及時澆水，并配合施氮肥。澆水要均勻，每次追肥不可過晚、量要適宜，防止肉質(zhì)莖開裂。

定植后5d內(nèi)進(jìn)行追肥，以后每10d追肥1次，共2～3次，促進(jìn)葉生長；蓮座期施壯稈肥，用氮、磷、鉀復(fù)合肥30kg/667m2，促進(jìn)莖部肥大，延緩抽苔。萵筍高30cm時，應(yīng)噴硼砂，防止莖稈開裂、空心。采收前10d停止肥水供應(yīng)，促進(jìn)莖稈膨大成熟。

2.3.3 病蟲害防治

萵筍的主要病害為霜霉病和病毒病。霜霉病的防治，應(yīng)適當(dāng)控制栽植密度，防止田間積水，采用和茄科或十字花科蔬菜輪作，摘除老葉病葉銷毀或深埋。用武夷菌素1000倍液噴施，或用70%乙磷鋁錳鋅防治。病毒病可選用500倍液植病靈進(jìn)行防治[3]。

主要蟲害為蚜蟲與菜青蟲。殺卵，可以采用虱螨脲；如果已經(jīng)生蟲，可用2.5%的溴氰菊酯或20%的速滅殺丁乳油進(jìn)行防治。

2.4 萵筍采收

當(dāng)萵筍植株頂端心葉與葉相平時，是采收適期，這個時候肉質(zhì)莖充分膨大、品質(zhì)脆嫩、價格較好，要及時采收。如果采收過晚，則生長點繼續(xù)生長抽苔，萵筍嫩莖伸長，纖維增加、品質(zhì)下降、影響效益。采收前10d要禁止使用任何農(nóng)藥。采收時，可先將萵筍拔起，削去根部及下部外葉保留上部葉片，去掉根部多余的泥土，然后認(rèn)真清理中下部的老葉片，經(jīng)過簡單排列整理后再打成捆，即可上市出售。采收后要清理園田，將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無害化處理，保持田間清潔。

3 種植注意事項

3.1 把握市場信息

萵筍不易貯藏，所以一旦供過于求，產(chǎn)生積壓，就會造成巨大損失。因此種植萵筍的菜農(nóng)們應(yīng)注意收集市場反饋的供求信息和價格信息，在蔬菜的品種、數(shù)量、種植時間上，以市場為導(dǎo)向，把握市場動向，分析市場潛力，及時進(jìn)行規(guī)劃和調(diào)整，生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品。

3.2 注重品質(zhì)

萵筍種植戶應(yīng)具有品質(zhì)意識。近年來人們的飲食消費已逐步從講求數(shù)量向講求品質(zhì)方向轉(zhuǎn)變，在蔬菜消費上尤其如此，綠色環(huán)保型蔬菜越來越受到消費者的歡迎。所以萵筍種植戶應(yīng)改變傳統(tǒng)落后的種植方式和管理模式，在農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資產(chǎn)品的施用上精打細(xì)算，合理施用，力求生產(chǎn)出無毒、無害、無污染的高品質(zhì)綠色蔬菜產(chǎn)品。這樣既順應(yīng)人們的消費趨勢，又增加產(chǎn)品的競爭力，還有利于進(jìn)一步開拓市場。

3.3 具有規(guī)模意識

蔬菜種植只有形成一定的規(guī)模，才可能取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。一些在技術(shù)和銷售方面成熟的菜農(nóng)，可以通過調(diào)查分析，依靠已有的優(yōu)勢，開拓新的市場，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)而將個別優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榈胤絻?yōu)勢，使更多的人走上致富路，切忌滿足現(xiàn)狀、裹足不前。

[1]張婭麗.淺析萵筍種植中存在的問題及高產(chǎn)栽培技術(shù) [J].農(nóng)家科技,2015,(8).

[2]李萬萍.萵筍栽培技術(shù)[J].新疆農(nóng)業(yè)科技,2016,04.

[3]司鳳舉,司越.萵筍、生菜菌核病的發(fā)生與防治[J].長江蔬菜,2009,(03):06-07.

Non-pollution Cultivation and Attentions of Lettuce in Weinan Area of Shaanxi Province

GUO Dong-hong
(Department of Fruit and Vegetable,Huazhou District,Weinan City,Shaanxi Provice,Weinan 714100,China)

Lettuce has high nutritional value,eat fresh,changeful,salad,fried,or pickled vegetable processing,is one of the favorite people.Weinan city is a famous agricultural city in Shaanxi province and there is flat terrain,fertile soil,adequate illumination,suitable for the cultivation of non-pollution vegetables.In recent years,vegetables have been grown without pollution.In this paper,the author introduced the non-pollution cultivation techniques of lettuce,such as soil preparation,seed treatment and field management etc,and put forward attentions from quality,market,so as to provide theoretical basis for non pollution cultivation of lettuce.

Lettuce;non-pollution;cultivation techniques

F327

A

1008-1038(2017)10-0049-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.10.014

2017-06-02

郭冬鴻（1975—），女，高級農(nóng)藝師，主要從事蔬菜病蟲害防治工作