文/李維剛

打撲克 賞美食 講營養(yǎng)

文/李維剛

2015年3月19日，中國撲克館在北京報國寺文化市場正式掛牌開館，全國各地新聞媒體都給予了大量宣傳報道。開館不久，我收到一封來自山東的信件。寫信人除了對中國撲克館開館表示熱烈祝賀外，還提到他有一副《營養(yǎng)撲克》，希望捐贈給中國撲克館。我立即回信表示感謝，同時表示我會按照該撲克的市場價值收購。不久，這副《營養(yǎng)撲克》寄到了中國撲克館。我們非常感謝這位素不相識的老同志的這份深情厚誼。

這位熱心的老同志在信中談到了這副撲克的來歷。這副撲克的作者是這位老同志的哥哥。哥哥曾經(jīng)是八路軍戰(zhàn)士。新中國建國以后，八路軍戰(zhàn)士已經(jīng)成為首長。首長看到新中國成立以后，面對舊中國留下的滿目瘡痍，人民群眾的健康水平急需提高。這位八路軍老戰(zhàn)士以一種歷史責任感和對人民的那份真摯的愛，拜訪專業(yè)人員，查找大量資料，親自創(chuàng)作了這副《營養(yǎng)撲克》。

出品于五十年代初期這副《營養(yǎng)撲克》是一副全花式主題撲克，這種全花式撲克在上世紀50年代初期并不多見。每張牌介紹一種食品的營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)，54張撲克包括54種食品，蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、蛋奶類應有盡有。大王（正司令）是雞蛋，小王（副司令）是牛奶。黑桃是13種肉類食品，包括豬肝、蟹、大蝦、鯽魚、豬肉、小蝦、鯉魚、蛤、羊肉、牛肉、鴨肉、豬腰、雞肉。紅桃是13種谷豆類食品，包括黃豆、玉米、紅小豆、綠豆、大麥、豌豆、黑小豆、高粱、豇豆、大米、小米、小麥等。梅花是13種瓜果類食品，包括香蕉、棗、菱角、西瓜、梨、葡萄、柿子、甜瓜、橘子、花生、桃、核桃、蘋果。方塊是13種菜蔬類食品，包括西紅柿、菠菜、苔菜、蒜、土豆、藕、大蘿卜、黃豆芽、韭菜、白菜、茄子、辣椒、胡蘿卜。

根據(jù)本人對這副撲克的研究，這副《營養(yǎng)撲克》有兩種版本。筆者收集的第一個版本沒有A-K-Q-J四種角碼，取而代之的是甲乙丙丁四種角碼，或許這也是這副撲克所具有的中國特色。據(jù)寄來撲克的老同志講，撲克設計完以后，老八路哥哥自費印了一批，后來把這副撲克的版權(quán)賣給山東一家印刷廠。開始印的是甲乙丙丁版本，后來印刷廠印的是A-K-Q-J版本。

這副《營養(yǎng)撲克》的收藏價值體現(xiàn)在以下五個方面：

1、這副《營養(yǎng)撲克》的創(chuàng)意設計，體現(xiàn)了八路軍老戰(zhàn)士對人民群眾的一片深情；

2、這副《營養(yǎng)撲克》是新中國第一副向人民群眾介紹生活常識的撲克牌，具有一定的科普含量，因此具有里程碑意義；

3、這副《營養(yǎng)撲克》的第一個版本的甲乙丙丁角碼體現(xiàn)了中國特色，對撲克牌形制的中國化具有開創(chuàng)意義；

4、這副《營養(yǎng)撲克》是上世紀50年代初期不多見的全花式主題撲克；

5、這副《營養(yǎng)撲克》存世量極少，也從來沒有上過任何拍賣會，因此它的市場價值不可低估。

隨著我國社會主義建設的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人民群眾對于美食、營養(yǎng)和健康的要求也越來越高。中國人民開始更加關注自身健康狀況的發(fā)展，國家也開始追求“以人為本”的基本理念，打造中國人的“健康夢”。近年來，有關美食、營養(yǎng)和健康的優(yōu)秀撲克牌不斷涌現(xiàn)。

2009年，正值新中國建國60周年大慶。北京市商務委員會、《北京晚報》編輯部、中國撲克館和沸騰都市網(wǎng)共同發(fā)起“美食歲月——新中國六十年京城經(jīng)典美食評選活動”。此次評選共收到來自首都269家餐館的1200余道參選菜品，依據(jù)大眾評委、網(wǎng)絡點擊以及由12位專家組成的專業(yè)評委會意見等各項指標，最后綜合評選出六大類360道經(jīng)典美食。為了更好的保存記憶，鐫刻歷史，活動組委會授權(quán)中國撲克館將評選產(chǎn)生的360道經(jīng)典美食編輯整理成大型精裝收藏撲克牌，命名為《典藏——新中國六十年京城經(jīng)典美食》。

《典藏——新中國六十年京城經(jīng)典美食》全套撲克為六副，根據(jù)本次評選活動規(guī)則分為經(jīng)典歷史名菜、大眾喜愛菜品、時尚創(chuàng)新菜品、經(jīng)典清真菜品、經(jīng)典外國美食和經(jīng)典面點小吃六類各一副。入圍的360道經(jīng)典名菜，包括了全聚德、便宜坊的烤鴨、東來順的傳統(tǒng)涮羊肉、北京飯店清燉蟹黃獅子頭、同和居的三不粘、柳泉居的豆沙包、慶豐豬肉大蔥餡包子、仿膳的蕓豆卷等老字號的菜品。每道菜都標注了獲獎單位、菜系、主輔料和營養(yǎng)價值，美食愛好者、烹飪愛好者以及所有關注美食與營養(yǎng)的人們都會從中受益，這套撲克甚至還成為很多飯店設計菜單的重要參考資料。

一道菜記載著一段歷史，一道菜也在見證著歷史，一道菜蘊含著一個民族的文化，一道菜更蘊含著中國的社會進步和文明?！兜洳亍轮袊昃┏墙?jīng)典美食》收藏撲克高度濃縮了新中國六十年來京城的高端美食，全面展示了京城美食的發(fā)展歷程，是截至目前國內(nèi)第一套真正意義上的美食豪華檔案主題收藏撲克牌。也是第一次將中華美食通過撲克牌這種最新的文化載體全面展現(xiàn)。本撲克30道名菜從一個細微的視角來透視新中國建國六十年來社會的發(fā)展和文明進步，也會促進對中華民族博大精深的飲食文化的弘揚和傳承。

最近，中國撲克博物館還推出了《中國美食招牌菜》、《中國美食招牌小吃》、《中國美食八大菜系》和《中國美食滿漢全席》四副系列化的美食撲克，深受美食愛好者、旅游愛好者和撲克收藏愛好者的歡迎:

《中國美食招牌菜》：傳統(tǒng)飲食文化是中華民族5000年文明史的重要組成部分?！吨袊朗痴信撇恕窊淇司倪x擇了中國各地的54道特色招牌美食，每道菜品都有詳細的介紹和點評，歷史與傳說、評價與推薦以及詳細的制作方法。

《中國美食招牌小吃》：小吃是中國歷史悠久、品種豐富、外觀精美、風味獨特的美食，同時也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分?！吨袊朗痴信菩〕浴窊淇司木幣帕巳珖鞯氐纳锨ХN特色招牌小吃以及各地小吃街的地址。

《中國美食八大菜系》：中國菜肴在多年發(fā)展中形成一些具有鮮明的地方風味特色且自稱體系的流派體系。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早。后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了中國美食“八大菜系”。 《中國美食八大菜系》撲克介紹了八大菜系的經(jīng)典菜肴，令人垂涎欲滴。

《中國美食滿漢全席》：滿漢全席是我國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，起源于清朝的宮廷，原為康熙66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，后世沿襲此一傳統(tǒng)，加入珍饈，極為奢華?！吨袊朗碀M漢全席》撲克詳細介紹了滿漢全席108道精美菜肴的主料、輔料及口味特點。

打撲克，賞美食，講營養(yǎng)，已經(jīng)成為許多都市人全新的生活時尚。美食撲克教您怎樣品嘗美食 ，怎樣去制作美食，怎樣從美食中獲得營養(yǎng)和健康，獲得更加快樂、舒適的美食與健康體驗。