生活小秘訣

炒蛋加水不粘鍋

當(dāng)一盤熱騰騰的蕃茄炒蛋端上桌時(shí)，我們很少會(huì)看到其含有湯汁。雖然看著“干”，但在炒蛋的時(shí)候，可得“濕”炒。加水是在打蛋的時(shí)候，將清水和雞蛋加到一起，打均勻，接著在放入鍋中小火慢炒即可。這樣炒出來的雞蛋口感特別嫩滑蓬松，并且不容易粘鍋。

巧用雞蛋托無土栽培青蔥

將三個(gè)蛋托重疊，然后最上面的那個(gè)蛋托的每個(gè)凹槽處弄破成個(gè)小洞，方便青蔥的根可以往下生長。接著將小紅蔥的頂部切掉一點(diǎn)（以幫助發(fā)芽），然后將小紅蔥放進(jìn)凹槽里面，每天給它澆水，大約一個(gè)多星期后它就會(huì)發(fā)芽，繼續(xù)每天澆水，很快就有青蔥可以收割了！

炒芥藍(lán)去苦味小秘訣

去苦味小秘訣：姜糖、豬油。

具體做法：1．姜糖加溫開水溶解備用。2．放豬油，姜片略炒加芥藍(lán)菜（先炒軟）。3．再加鹽，米酒2大匙，將菜炒透（葉梗中心沒有白白的）時(shí)，加溶解姜糖1湯匙略炒，熄火。

小提示：糖別太早放，因?yàn)槿~子容易吸糖。而豬油則會(huì)吸芥藍(lán)菜的苦味。

冷水燉魚湯更美

濃稠醇香的魚湯，常常是我們飯桌上不可缺少的美味。可要做好一碗魚湯，如何加水可是關(guān)鍵之一。燉魚的時(shí)候加熱水和冷水都可以，但加不同的水效果也不同。該怎么選擇，主要還是看你注重魚還是注重湯？

如果是想喝魚湯的，在燉魚的時(shí)候要加冷水，而且要一次性加足，否則中途加水容易沖淡魚湯原有的鮮味。加水后的魚湯先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣可以將魚的鮮味全部溶進(jìn)湯中。如果是想吃魚的話，則要選擇熱水燉魚。因?yàn)闊崴粫?huì)破壞魚肉的口感和其中的營養(yǎng)成分。

陳年腳氣六招鏟除

1、連續(xù)用生大蒜擦磨。

2、用茄子根和鹽煮的水洗腳，可適當(dāng)緩解腳氣病。

3、用食醋將雪花膏調(diào)成糊狀，涂于患處，隨配隨用。

4、夏天腳癬犯了，可先將患腳洗凈，揩干，再用風(fēng)油精涂搽患處，每天一次，數(shù)天便可使腳變得清爽。

5、綠茶含有鞣酸，具有抑菌作用，尤其對治療香港腳的絲狀菌有特效。

6、患有多年的腳氣，可用牙膏涂搽，效果十分靈驗(yàn)。

梨子這樣切白嫩不變黑

每次切好的梨過一會(huì)兒就變黑了，一般會(huì)泡鹽水或檸檬水才能阻止變黑。小編發(fā)現(xiàn)一招更厲害，不用泡水，只要掌握切法就能保持水梨的白嫩脆甜喔！

防止梨子變黑的秘訣是：只要在切的過程中，避免切到中間會(huì)讓梨子變黑黃的果核即可。

當(dāng)然，切好的梨子若泡入鹽水3～5分鐘，不但能利用鹽巴將梨子里頭容易產(chǎn)生黑色氧化物的鞣酸活性去除，也可以讓梨子的甜度升級，風(fēng)味更佳！不過，記得不要浸泡太久，免得梨子本身的甜味與香氣都流失在鹽水里面啰！

巧用花椒水治痔瘡

將20克花椒和一勺鹽加入專用的盆中，用開水沖開，坐在盆上，用蒸汽熏蒸，待水溫合適之后直接用花椒水清洗，每天一次，每次十分鐘，嚴(yán)重者可早晚一次。方便的話也可以將花椒煮一鍋熱水，直接用熱水洗痔瘡。

花椒水洗痔瘡不能長期用?；ń匪拇碳ば暂^大，并且性熱，味辛，經(jīng)常使用會(huì)刺激皮膚，造成皮膚敏感等，并且會(huì)造成體質(zhì)變熱，對身體不利，因此不要長期使用花椒水洗痔瘡，待痔瘡緩解之后偶爾洗一下就可以了。

燒茄子省油小妙招

妙招一：

1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘，然后擠去滲出的水。

2、炒時(shí)不要加水，反復(fù)煸炒至茄子變軟，然后再加入各種調(diào)料，這樣炒出來的茄子既省油又可口。

另外茄子切開后顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會(huì)，就不會(huì)變色了。

妙招二：

1、先用一勺太白粉和一大碗水調(diào)勻較稀的太白粉水。

2、把切好的茄子放入太白粉水中浸泡，即可,馬上使用。

3、先用大火來炸茄子，待泛黃后馬上改用中火，防止外焦內(nèi)硬。