文/袁紹珊

天上的美點

文/袁紹珊

父母年輕時愛旅游，每次都把我暫時“寄養(yǎng)”在親戚家里，回來就用繡花手帕、鑰匙圈等旅游紀(jì)念品把我打發(fā)。我那時五歲，還未見過真正的飛機(jī)，卻知道天上有吃的：“下次旅行回來，給我?guī)б粋€飛機(jī)餐?！?/p>

我清楚記得我爸當(dāng)時眉頭一緊，不知是覺得任務(wù)艱巨，還是慨嘆這孩子不是當(dāng)科學(xué)家的料，對飛機(jī)餐的好奇竟遠(yuǎn)高于飛行原理。

也不怪我，電視劇情往往演到機(jī)場出境大廳就打住，主角們臨別依依真情表白喜極而泣擁抱轉(zhuǎn)圈大團(tuán)圓結(jié)局，很少拍到機(jī)上用餐那一幕，想想大概是因為用餐過程不夠浪漫，把鉆戒藏在飛機(jī)餐甜品的男生太容易求婚失敗。

我爸在第二年的春節(jié)實現(xiàn)了他的承諾。我還清楚記得他從背包中抽出一整盒飛機(jī)餐時的震撼：厚厚幾層保鮮紙牢牢包裹著有幾個大小方格的塑料餐盒，里面放著數(shù)件青瓜壽司、一個餐包、一盒雞肉飯和一塊小蛋糕，樣子廉價但完整無缺，食物冰冷無味但我全數(shù)吃下。那是我人生中少數(shù)感到灼熱的時刻。

許多人對飛機(jī)餐的記憶，是難吃，我的，更多是難看。記得在去往首爾的飛機(jī)上，被我暗戀的男生看我吃飯吃得極干凈，調(diào)侃我說：“飛機(jī)餐很好吃是吧?這輩子第一次坐飛機(jī)吧?”

往濟(jì)州島的內(nèi)陸機(jī)上，飛機(jī)猛然傾側(cè)，我桌上的熱茶倒在旁邊帥哥的大腿上。

最糟還是坐飛機(jī)到曼谷，我一邊接過身材姣好的泰籍空姐俯身遞來的餐盤，一邊噴出了鼻血，手忙腳亂中還讓可樂淋濕了下半身。

對飛機(jī)餐的重視，也影響我的座位偏好。我喜歡緊急出口的位置，除了空間較大，上廁所或逃生比較方便，也可以較清楚看到餐車上的食物和飲料，而且那排座位的餐桌多數(shù)藏在扶手底下，而非前排座椅的椅背，比較不會那么容易被前座乘客的動作影響(是的，有些人就算在吃飯也要蹺起二郎腿抖腳)。但緊急出口也不是想坐就坐，有次在珠海機(jī)場準(zhǔn)備飛往北京，航空公司柜臺職員看也沒看我一眼便說：“不行?！?/p>

說到底，飛機(jī)餐是講究成本控制的流水作業(yè)，即便口味寡淡，也是經(jīng)過仔細(xì)考慮計算的結(jié)果，如配菜色調(diào)要鮮艷以刺激食欲，肉要去骨，避免豆類、蒜頭這種容易使人胃脹氣或有口氣的食材，也要考慮保鮮、加熱、分發(fā)效率等問題。

有些航空公司間或有貼心的韓式泡菜、日式?jīng)雒妗⑶逯嗌踔翍?yīng)節(jié)的粽子供應(yīng)，部分商務(wù)艙飛機(jī)餐更由名廚設(shè)計，萬尺高空也可嘗到烤牛柳或異國美食。曾有導(dǎo)游說過，去程飛機(jī)餐應(yīng)盡量吃家鄉(xiāng)風(fēng)味，免得口味不慣腸胃不適，壞了往后的行程；而回程飛機(jī)餐一般比去程的好吃，因為回程用的是當(dāng)?shù)厥巢?，做起異國菜來比較對味。

在窄小呆板的機(jī)艙用餐，人性的暗面容易傾巢而出，貪便宜、裝大爺、愛挑剔……像電影《人魔》里面的殺人狂魔，受不了飛機(jī)的快餐，把心一橫帶上裝著烤人腦的自家便當(dāng)。

不知是我太相信奇跡，還是自小窮游慣了只求溫飽，抑或潛意識里覺得要用嘴巴把機(jī)票錢賺回來，無論上機(jī)前吃得多飽，或是一下機(jī)就要赴宴，我基本上從來不會錯過任何飛機(jī)餐，而且常常連續(xù)吃兩個(如鹵肉飯或擔(dān)仔面這類魚與熊掌要兩者兼得)。

特別是坐長途機(jī)，十多個小時內(nèi)往往有正餐、三明治、零嘴、杯面幾頓飯，最讓人期待。有些短途機(jī)，只給旅客發(fā)一包榨菜或花生甚至一顆糖。廉價航空為減成本連水也不發(fā)，那是最讓我失落的地方。

從第一個飛機(jī)餐開始，我便深深領(lǐng)悟到，要遇上好吃的飛機(jī)餐，可能比遇上真愛還要難，但我偏偏被養(yǎng)育成一個永不放棄的家伙。

然而，鐵胃如我，也有食不下咽的時候，譬如每當(dāng)在機(jī)場和男友分離，在半空中咀嚼著因混合了淚滴而變得極咸的飯菜時，我都不禁想起父親送我的那盒冰冷的飛機(jī)餐。

我曾問父親，當(dāng)年是怎樣跟空服員說的?是我就開不了口。他云淡風(fēng)輕地說：“我和你母親共吃一個就是了?！?/p>

這世上愿意和我分享飛機(jī)餐的人或許不存在，但卻有這么一個人，不顧多少旁人的白眼，不怕任何麻煩，只要我說一聲，連天上的星星也會打包回來給我。