施新琴，郭光，于海靜，肖連明，周象海，聶玉霞，李化秀

(山東省蠶業(yè)研究所，山東 煙臺 264002)

飼料中添加桑葉粉對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響

施新琴，郭光，于海靜，肖連明，周象海，聶玉霞，李化秀

(山東省蠶業(yè)研究所，山東 煙臺 264002)

通過在海蘭褐蛋雞飼料中添加不同劑量的桑葉粉，統(tǒng)計蛋雞在日糧、體重、產(chǎn)蛋以及蛋品質(zhì)等方面的不同，研究不同配方的桑葉飼料對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，飼料中添加桑葉粉可以有效降低海蘭褐蛋雞的采食量，提高雞體重、蛋黃黃度、蛋殼厚度等蛋品質(zhì)；桑葉添加量與雞的生產(chǎn)性能呈一定相關(guān)性，其中添加桑葉粉比例為7%時最佳，但是飼料預(yù)飼期應(yīng)在15天。

桑葉粉；海蘭褐蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)；預(yù)飼期

在傳統(tǒng)的栽桑養(yǎng)蠶行業(yè)中，桑葉僅是家蠶的飼料，功能單一，附加值不高。由于蠶桑業(yè)的萎縮，桑葉資源不能充分利用，造成了浪費；而畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展消耗了大量的飼料資源，研究開發(fā)新的飼料資源成為解決人畜爭糧、原料短缺的重要手段。

干桑葉營養(yǎng)價值可與優(yōu)良牧草苜蓿相接近，不僅含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、維生素、氨基酸和礦物元素；還富含植物甾醇、黃酮類、生物堿和多糖等多種可調(diào)節(jié)機體免疫力的生物活性物質(zhì)，有望在滿足家畜營養(yǎng)的同時，作為新型添加劑解決現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)中抗生素殘留的問題。本研究將桑葉粉按照不同比例添加到海蘭褐蛋雞飼料中，研究桑葉飼料對蛋雞的生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，探討其作為蛋雞飼料的最佳添加量，同時探討蛋雞對不同桑葉飼料的適應(yīng)時間，為后期的桑葉利用及開發(fā)桑葉飼料提供參考價值。

1 材料與方法

1.1試驗場地

山東省蠶業(yè)研究所南院試驗場。

1.2試驗動物與分組

選用22周齡的海蘭褐蛋雞，共108只雞進行預(yù)飼期試驗，分為對照、1%、3%、5%、7%和9% 6個處理，每處理18只雞；預(yù)飼期結(jié)束后，從6個處理中分別選取15只體重相對接近的雞進行正式試驗。

1.3飼料

對照組：大料95%(其中玉米64%，豆粕23%，石粉8%)，預(yù)混料5%。

試驗組：將桑葉粗粉碎后分別按1%、3%、5%、7%、9%的添加量代替預(yù)混料之外的大料，其余成分與對照組相同。

桑葉粉為本所南院試驗場所采收的選792桑品種的適熟葉，經(jīng)過日光殺青、晾曬、精選、粗粉碎，過7目，避光保存，待用。

1.4試驗方法

預(yù)飼期20天，正式試驗期30天，以單雞、單籠的形式進行飼養(yǎng)，一次性更換飼料配方至目標配方，自由取食和自由飲水，觀察、統(tǒng)計雞日產(chǎn)蛋的數(shù)量、重量、破損量、采食量及異常表現(xiàn)。

蛋雞生產(chǎn)性能方面分別統(tǒng)計對照組和各處理組的死亡淘汰數(shù)、采食量、產(chǎn)蛋量、破(軟)蛋數(shù)、畸形蛋數(shù)、平均蛋重、雞體重等指標，每天統(tǒng)計1次，計算各處理平均值。

雞蛋品質(zhì)方面隨機選取各組最后一天產(chǎn)的雞蛋各10枚，分別測定以下指標：平均蛋重、蛋殼厚度、蛋白高度、哈夫指數(shù)、蛋黃黃度等。

1.5試驗設(shè)備

雞蛋品質(zhì)方面的各種指標，如蛋重、蛋殼厚度、蛋白高度、哈夫指數(shù)、蛋黃黃度、等級、蛋黃比重選用ORKA 蛋品質(zhì)測定儀EA-01(以色列)進行測定；生產(chǎn)性能方面的指標，如日產(chǎn)蛋量、單枚蛋重、日糧量、單雞體重等選用電子天平進行稱重。

1.6數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用SAS 6.0進行分析統(tǒng)計。

2 結(jié)果與分析

2.1預(yù)飼期桑葉粉添加劑量對蛋雞的影響

圖1可以看出，在預(yù)飼期雞飼料中添加不同比例的桑葉粉，對雞體重有不同程度的影響，隨著桑葉粉比例的不斷增加，雞體重呈下降趨勢。添加初期雞體重降低比較大，說明改變雞飼料的配方直接影響雞的攝食和體重，隨著預(yù)飼期的延長，體重接近平衡，變化幅度不大，說明不適應(yīng)情況緩解，所以調(diào)查雞體重放在15天后進行較佳。

圖1預(yù)飼期不同配方雞體重隨飼喂天數(shù)變化趨勢

圖2可以看出，更換飼料的前6天，試驗組蛋雞的日產(chǎn)蛋量波動較大，尤其是7%添加量，波動幅度最大；6天以后，各組日產(chǎn)蛋量趨于平衡，所以更換雞飼料6天后進行產(chǎn)蛋量、蛋品質(zhì)等方面的統(tǒng)計較佳。

圖2預(yù)飼期不同配方飼料對蛋雞日產(chǎn)蛋量的影響

圖3可以看出，更換飼料前10天的日糧量波動較大，10天以后，各組日糧量趨于平衡，所以，更換飼料10天以后進行日糧量方面的統(tǒng)計較好。

2.2試驗期桑葉粉添加劑量對蛋雞的影響

由圖4可以看出，在試驗期，蛋雞飼料中添加不同比例的桑葉粉，對蛋雞體重有不同程度的影響，9%、7%的高劑量添加對雞體生長有明顯的促進作用，1%和3%的低劑量添加與對照組的雞體重保持平衡，而添加量為5%則延緩了雞體重的增長。

圖3預(yù)飼期不同配方對蛋雞日糧量的影響

圖4桑葉飼料試驗期雞體重隨飼喂時間變化趨勢

由圖5可以看出，在試驗期，蛋雞飼料中添加不同比例的桑葉粉對蛋雞日糧量有不同程度的影響，隨著飼喂時間的延長，后期接近一致，但5%添加組日糧量的浮動較大，可能是5%添加量對飼料適口性影響較大。

圖5試驗期蛋雞日糧量變化趨勢

表1可以看出，處理組日糧量均低于對照組(P<0.01)；而日產(chǎn)蛋量以9%組的最少(P<0.01)；9%組的單枚蛋重最重(P<0.01)；添加一定劑量的桑葉粉可以影響雞生長，以9%組的單雞體重最大(P<0.01)，但添加量為5%時，卻抑制了雞的生長(P>0.05)，與5%組日糧量波動較大有關(guān)系，可能是由于該配方的飼料適口性較差造成的。計算料蛋比結(jié)果表明，9%組的單枚料蛋比提高，其它處理組的料蛋比小幅下降，說明低劑量添加桑葉粉提高了飼料的產(chǎn)出率，高劑量添加桑葉粉降低了飼料的產(chǎn)出率。同時觀察了處理組雞產(chǎn)蛋破損、畸形等指標，均未發(fā)現(xiàn)軟、破殼蛋等問題，但每組均出現(xiàn)了1枚雙黃蛋，所以認為添加桑葉粉對雞蛋的破損、畸形等未造成影響。

表1不同桑葉粉添加量飼料對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

處理日產(chǎn)蛋量單枚蛋重(g)日糧量(g)單雞體重(g)對照16.20±0.6953.70±3.5002294.00±12.501678.7±17.11%14.68±2.7253.98±4.3781914.07±27.97**1691.3±20.43%14.36±2.7354.78±3.7451888.58±39.64**1680.3±16.95%14.55±2.8054.36±3.1931884.06±34.11**1671.0±22.37%14.52±3.5953.49±3.7481994.72±26.37**1718.6±27.1**9%12.23±4.13**57.34±3.516**2001.59±32.57**1732.7±41.5**

注：數(shù)據(jù)后*表示差異達到顯著水平(P<0.05), **表示差異達到極顯著水平(P<0.01)，下表同。

2.3試驗期桑葉粉添加劑量對雞蛋品質(zhì)的影響

由表2可以看出，不同桑葉添加量飼料配方對雞蛋品質(zhì)有一定影響，蛋黃黃度、蛋黃比重、蛋殼厚度等大都有不同程度提高，蛋重有所提高(P>0.05)。其中7%添加量極顯著提高了蛋黃黃度(P<0.01)，顯著提高了蛋殼厚度(P<0.05)，并不同程度提高了平均蛋重、蛋黃比重和哈夫指數(shù)，綜合認為7%配方較佳。

表2不同桑葉粉添加量飼料配方對雞蛋品質(zhì)的影響

處理平均蛋重(g)蛋白高度(cm)蛋黃黃度哈夫指數(shù)等級蛋黃比重蛋殼厚度(mm)對照57.37±1.685.4±0.385.3±0.4775.55±3.34AA21.90.34±0.021%61.73±5.556.4±1.616.3±0.9476.3±3.30AA21.90.34±0.013%62.47±3.745.5±0.547.3±0.94*79.5±5.62AA22.60.35±0.03**5%59.27±2.465.6±0.257.0±0.82*74.45±2.79A23.80.34±0.127%60.25±1.505.3±0.868.5±0.45**76.4±2.20AA23.90.36±0.01*9%59.45±5.36.2±0.158.5±0.50**78.9±1.07AA23.60.36±0.01**

3 討論與結(jié)論

3.1 更換蛋雞飼料配方的初期，對蛋雞的日糧量、體重、產(chǎn)蛋等指標均有一定負影響，這是由于飼料配方、雞舍環(huán)境等因素的改變造成的。研究結(jié)果表明，隨著時間的延長，雞的各項指標趨于平穩(wěn)。而相關(guān)報道認為，由于飼料更換方式、更換時間以及受試動物自身的不同，其更換飼料的適應(yīng)時間也有所不同。更換飼料本身對受試動物的影響鮮有提及，卻會造成試驗結(jié)果的偏差，因此，應(yīng)在確定受試動物完全適宜新飼料之后進行數(shù)據(jù)調(diào)查。綜合考慮，認為在更換飼料15天后，調(diào)查蛋雞的各項指標，可以有效去除因為更換飼料不適應(yīng)造成的試驗誤差。

3.2 桑葉飼料對蛋雞的生產(chǎn)性能有一定影響，普遍存在日糧下降，體重提高，與趙春曉等(2007)[8]結(jié)論相同，在添加量為5%時，反而抑制了雞的生長(P>0.05)，而張乃峰等(2009)[7]認為添加量為7%時抑制雞的生長，可能是基礎(chǔ)飼料配方及雞品種不同造成的；產(chǎn)蛋率下降與張乃峰等(2009)[7]結(jié)論一致；計算料蛋比發(fā)現(xiàn)，添加桑葉粉的比例是1%、3%、5%、7%時，料蛋比均有所下降，說明低劑量桑葉粉的添加提高了飼料利用率；但添加量達9%時料蛋比升高，說明高劑量桑葉粉阻礙了飼料利用。

3.3 添加桑葉粉提高了蛋黃黃度、蛋黃重、蛋黃比重、等級(P<0.05)等，蘭翠英(2012)[3]、劉美玉(2013)[1]、劉小明(2011)[4]、李萬軍(2012)[2]、孫振國(2011)[5]、吳萍(2007)[10]、王軍(2007)[11]等也都認為添加桑葉粉可以有效提高蛋品質(zhì)尤其是蛋黃黃度；添加桑葉粉還可以使蛋殼厚度增厚，提高雞蛋運輸安全，減少破損率，與王軍等(2007)[11]結(jié)論一致。添加桑葉粉還對蛋重有一定提高(P>0.05)。綜合考慮認為雞飼料中桑葉粉的添加量以7%較佳。

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EffectofAddingMulberryLeafPowderintoFodderonLayingPerformanceandEggQualityofHyline-BrownChicken

Shi Xinqin, Guo Guang, Yu Haijing, Xiao Lianming, Zhou Xianghai, Nie Yuxia, Li Huaxiu

(SericulturalResearchInstituteofShandongProvince,Yantai264002,China)

The different doses of mulberry leaf powder were added into fodder, the daily ration, body weight, egg production and egg quality of Hyline-brown chicken were analyzed. Then the influences of different fodder formulas on laying performance and egg quality were studied. The results indicated that adding mulberry leaf powder into fodder could effectively induce the food-intake of Hyline-brown chicken, and enhance the egg quality such as body weight, yellow degree of yolks and thickness of egg shell etc. The laying performance was correlated with the adding amount of mulberry leaf power to some extent. The optimal proportion of mulberry leaf powder was 7%. The pre- feeding period of fodder should be kept for 15 days.

Mulberry leaf powder；Hyline-brown chicken; Laying performance; Egg quality; Pre-feeding period

郭光(1967—)，男，研究員，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蠶桑創(chuàng)新團隊首席兼加工與綜合利用崗位專家。E-mail:ywk67@163.com

S831.5

A

1001-4942(2017)10-0109-04

10.14083/j.issn.1001-4942.2017.10.023

2017-06-13

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蠶桑創(chuàng)新團隊首席兼加工與綜合利用崗位(SDAIT-18-01)；山東省自然科學(xué)基金(ZR2015YL059)；煙臺市科技計劃項目(2014ZH155)；山東省2013年度農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新項目；山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院青年基金(2014YQN047)

作者信息：施新琴(1980—)，女，碩士，助理研究員，主要從事蠶桑綜合利用方面的研究。E-mail:xinqin07@163.com