史樞卿

（杜邦中國(guó)集團(tuán)有限公司先鋒種子事業(yè)部，北京 100022）

青貯玉米價(jià)格的價(jià)值評(píng)判

史樞卿

（杜邦中國(guó)集團(tuán)有限公司先鋒種子事業(yè)部，北京 100022）

本文對(duì)Milk 2006青貯質(zhì)量及產(chǎn)量評(píng)估法進(jìn)行了介紹。Milk 2006是美國(guó)威斯康辛大學(xué)開發(fā)的一個(gè)Excel表格工具，用其可計(jì)算出每噸干物質(zhì)青貯的預(yù)期產(chǎn)奶量?；诖松a(chǎn)者可以對(duì)青貯窯中的青貯價(jià)值進(jìn)行評(píng)判，評(píng)估青貯購買是否合算。

青貯玉米；價(jià)格；評(píng)判

在青貯玉米收獲青貯后，生產(chǎn)者在飼喂過程中常會(huì)考慮青貯窖中的青貯是否買得合算？如何評(píng)價(jià)現(xiàn)有青貯窖中青貯的價(jià)值呢？筆者認(rèn)為可以采用Milk2006青貯質(zhì)量及產(chǎn)量評(píng)估法對(duì)其加以評(píng)判。

1 用Milk2006計(jì)算每噸青貯鮮重的價(jià)格

Milk2006是美國(guó)威斯康辛大學(xué)開發(fā)的一個(gè)Excel表格工具。該方法既可用于奶牛場(chǎng)自有土地從事種植，評(píng)估采用哪些品種能實(shí)現(xiàn)每畝產(chǎn)奶量最高，也可以單純?cè)u(píng)估青貯玉米的質(zhì)量，即只計(jì)算每噸干物質(zhì)青貯的預(yù)期產(chǎn)奶量。

將青貯樣品送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)后，一般都會(huì)直接給出每噸青貯的產(chǎn)奶量值。一般質(zhì)量好的青貯玉米，每噸產(chǎn)奶量在1 600kg左右；質(zhì)量差的青貯玉米，每噸干物質(zhì)產(chǎn)奶量只有1 000～1 400kg。將該數(shù)值乘以樣品的干物質(zhì)含量，即可得出每噸青貯鮮重的價(jià)值。

表1是實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)3個(gè)樣品所得營(yíng)養(yǎng)值和每噸產(chǎn)奶量。表中第2列是實(shí)驗(yàn)室報(bào)告給出的每噸青貯產(chǎn)奶量值；最后一行為直接代入Milk2006表格計(jì)算得出的值，這兩個(gè)數(shù)據(jù)不完全一致，原因是該計(jì)算表格需要填入實(shí)驗(yàn)室NDFD的平均值。此處平均值采用54%。另外需注意的是，實(shí)驗(yàn)室因?yàn)闇y(cè)量得到的數(shù)據(jù)多，也會(huì)根據(jù)專家建議對(duì)Milk2006進(jìn)行優(yōu)化，但基本接近，差距不大。

表1 Milk2006青貯玉米奶當(dāng)量計(jì)價(jià)法

用Milk 2006 Excel表計(jì)算每噸青貯干物質(zhì)產(chǎn)奶量，只需實(shí)驗(yàn)室測(cè)定干物質(zhì)、淀粉、蛋白、NDF、NDFD五個(gè)指標(biāo)，即可以計(jì)算出每噸產(chǎn)奶量，灰分值和脂肪值不需測(cè)定，可直接采用書本值（或Excel表默認(rèn)值）。當(dāng)然如果有實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)值代入更好，更接近樣品的實(shí)際值。從表中可以看出青貯玉米品種的脂肪含量差異較小，一般默認(rèn)值是3.2%。

從該3個(gè)樣品的檢驗(yàn)報(bào)告可以看出，同樣1t鮮青貯飼喂給奶牛，質(zhì)量差的只產(chǎn)309kg牛奶，好的可產(chǎn)551kg牛奶。為方便理解，按每千克牛奶1元計(jì)算，1t青貯，好壞可差242元（551-309）。因?yàn)槊壳Э四棠壳皟r(jià)格是3.5元，每噸購買價(jià)無論按309元還是551元計(jì)，實(shí)際的回報(bào)都在3.5倍，這就是為什么青貯玉米是最便宜的飼料原料，是奶牛日糧中占比最大的飼料原料。目前世界各國(guó)奶牛養(yǎng)殖都在使用青貯玉米。原來新西蘭只在天然草場(chǎng)放牧養(yǎng)牛，這樣成本更低，但從2000年左右開始，新西蘭也開始使用青貯玉米，現(xiàn)在已成為奶牛必不可少的日糧成分。因?yàn)槿昵噘A玉米的秸稈部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且沒有被很好地計(jì)價(jià)（有的為籽粒出售附贈(zèng)）。在當(dāng)前收獲籽粒為主要用途的情況下，由于玉米的高產(chǎn)，只計(jì)算籽粒收入已經(jīng)比其他任何牧草和作物都更合算（一般情況下，全球只有大豆，中國(guó)只有小麥和水稻可以與其相比），這緣于玉米育種的巨大進(jìn)步，籽粒產(chǎn)量大幅增加帶來的優(yōu)勢(shì)，也體現(xiàn)了玉米作物的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

表2 Feedval6.0飼料原料價(jià)格價(jià)值比較實(shí)例1

不同青貯玉米之間質(zhì)量差異巨大，主要體現(xiàn)在淀粉含量上，因此基于淀粉來定價(jià)極為重要（當(dāng)然前提是干物質(zhì)）。

不同質(zhì)量的青貯價(jià)格不同，購買哪一種更合適？這個(gè)問題可以用Milk2006來進(jìn)行比較。

如表1，樣品A收購價(jià)是每噸鮮重600元，樣品C是350元，樣品A的采購成本回報(bào)比=551千克奶x3.5元/千克奶/600元=3.21；樣品C的采購成本回報(bào)比=309x3.5/350=3.09。顯然優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)更合算。有時(shí)候低價(jià)的采購成本回報(bào)比可能會(huì)更高，原因是國(guó)內(nèi)沒有可替代玉米秸稈的牧草，國(guó)內(nèi)任一種牧草從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上講，一般都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出玉米秸稈的投入產(chǎn)出比。也正因?yàn)槿绱耍芏嗄翀?chǎng)還在把全株玉米當(dāng)秸稈來買，不考慮其作物特點(diǎn)。其實(shí)，如果花全株玉米的錢購入低淀粉含量的青貯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如以更低價(jià)格購買農(nóng)民收獲玉米籽粒后的秸稈（加工制作黃貯）更合算，因?yàn)樽鳇S貯只需支付收獲和運(yùn)輸費(fèi)用，秸稈幾乎是免費(fèi)的。

合算地買青貯，就是用買糧食的價(jià)格買籽粒高產(chǎn)的青貯，順帶把秸稈買回來，這樣的青貯消化率更高，奶牛更健康，投資回報(bào)比更好。因此國(guó)外一般認(rèn)為籽粒高產(chǎn)的玉米品種往往也是好的青貯玉米品種，而籽粒低產(chǎn)的玉米品種一定不是好的青貯玉米品種。

2 用飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分與價(jià)格來評(píng)價(jià)購買的青貯是否合算

了解青貯玉米正確的定價(jià)策略后，如何評(píng)價(jià)青貯玉米與其他原料相比采購價(jià)格更合算？筆者推薦使用威斯康辛大學(xué)開發(fā)的飼料原料價(jià)值評(píng)估工具FeedVal6.0，可以在網(wǎng)上直接選擇進(jìn)入配方的飼料原料。以五種飼料原料為例：玉米精飼料、豆粕（44%蛋白）、苜蓿干草、羊草、青貯玉米。首先選擇要進(jìn)行比較的飼料營(yíng)養(yǎng)成分，例如選泌乳凈能和粗蛋白兩個(gè)指標(biāo)；然后根據(jù)牧場(chǎng)實(shí)際采購的飼料原料的干物質(zhì)含量以及測(cè)得的營(yíng)養(yǎng)成分值填入泌乳凈能和粗蛋白值，填入實(shí)際采購價(jià)，換算為美元價(jià)，計(jì)算單位建議使用千克（因?yàn)橛⒅茋嵤前? 000磅計(jì)算，常用的公噸合2 200磅）。按下網(wǎng)站上的分析鍵，即可得出實(shí)際采購價(jià)與預(yù)測(cè)值的比值，即合算比。大于100，表明采購的飼料價(jià)格高于營(yíng)養(yǎng)成分的價(jià)值，用紅色標(biāo)記；如果合算比低于100，表明采購的價(jià)格非常合算，用綠色標(biāo)記。

表3 飼料原料價(jià)值價(jià)格比較實(shí)例2

表2中牧草價(jià)格參照《牧草技術(shù)與市場(chǎng)》2017年4月份列出的全國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)牧草價(jià)格；青貯玉米數(shù)據(jù)來源于先鋒合作牧場(chǎng)的收購價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)分析報(bào)告。可以看出，即使青貯玉米制作后使用的成本按490元/t計(jì)算，當(dāng)其采購質(zhì)量好、能量高（0.75Mcal/lb）時(shí)依然是十分合算的，該價(jià)格只是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值預(yù)測(cè)價(jià)格的82%。此處選用了1 300元/t的羊草，按其泌乳凈能0.5Mcal/lb、蛋白16%計(jì)算。如果沒有這個(gè)價(jià)格這個(gè)質(zhì)量的羊草，只有苜蓿干草，計(jì)算得出的青貯玉米的合算性是69%。

表3是采用先鋒合作伙伴的配方成分表和價(jià)格，選擇物理有效纖維、粗纖維、淀粉和粗蛋白四個(gè)指標(biāo)來測(cè)算的。

把青貯玉米換成360元/t，含30%干物質(zhì)、淀粉15.6%、粗纖維55.6%，采用NDF、蛋白、淀粉三個(gè)指標(biāo)，其他不變，得到的青貯玉米的合算性就是77%。因?yàn)樵撉噘A淀粉含量低，在這種情況下，原來不太合算的玉米和小麥麩就變得合算了。而原來合算的苜蓿草現(xiàn)在就不合算了（表4）。這種情況下，因?yàn)槿狈ζ渌麅?yōu)質(zhì)粗纖維來源，青貯的粗纖維與進(jìn)口苜蓿草相比有其優(yōu)勢(shì)；但如果有黃貯玉米，那么這種全株青貯就沒有任何優(yōu)勢(shì)了。所以，正確地評(píng)估各種原料的合算性很有必要。

總之，關(guān)注價(jià)格，更要關(guān)注質(zhì)量；關(guān)注青貯玉米，也要考慮當(dāng)?shù)刭Y源條件，做到青貯玉米利用的最大化。因?yàn)樵谒酗暳显现?，青貯玉米一般都是最合算的。青貯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)現(xiàn)最大化，才能真正降低奶牛飼料配方總成本，青貯玉米實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，飼料的總回報(bào)更高，千克奶飼喂成本才能低下來，這是提高中國(guó)奶牛飼喂效率最便捷最有效的方法。任何單純追求高產(chǎn)，造成全株玉米質(zhì)量降低，其實(shí)與喂黃貯相比都沒有更好的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

S823.4

A

1004-4264（2017）10-0008-03

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.10.002