秋菊清肝明目藥膳兩款

菊為秋之花。中醫(yī)認(rèn)為，菊花味甘、辛、苦，性微寒，入肝、肺經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、清肝明目及平肝潛陽之功效。菊花入膳，不僅食之味美，而且具有養(yǎng)生保健之功。

菊花魚片

用料：

草魚一條，鮮菊花兩朵，姜絲適量。

做法：

將菊花花瓣洗凈撕開成條，將魚片按正常烹飪方法制熟，或炒或炸或燜，注意少放些姜絲以免減弱菊花香味，魚片將熟時放入菊花瓣，稍煮即可。

功效：

明目益肝，清熱增智。

菊花羹

用料：

粳米50克，菊花兩朵。

做法：

將粳米淘洗干凈，下入鍋中，熬制成粥。菊花嫩葉洗凈后切碎稍加鹽拿過，與米粥同煮成羹。

功效：

養(yǎng)肝明目，平肝息風(fēng)。

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