文 / 徐愛(ài)清

“長(zhǎng)壽密碼”山東萊陽(yáng)百歲老人的

文 / 徐愛(ài)清

山東萊陽(yáng)市是全國(guó)的“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有百歲以上老人46名。百歲老人的長(zhǎng)壽奧秘在哪呢？最近，萊陽(yáng)市對(duì)全市46名百歲老人進(jìn)行了走訪(fǎng)調(diào)查，揭開(kāi)百歲老人的“長(zhǎng)壽密碼”。

長(zhǎng)壽老人有三個(gè)共同點(diǎn)

通過(guò)走訪(fǎng)調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽老人有三個(gè)“共同特點(diǎn)”。特點(diǎn)一：長(zhǎng)壽老人中女性占了大多數(shù)，46名百歲老人中女性占了38名，男性8名。為何女性比男性長(zhǎng)壽？養(yǎng)生專(zhuān)家說(shuō)，除了和女性的生理結(jié)構(gòu)有關(guān)，最重要的是情緒對(duì)壽命的影響也很大，男性面臨的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，精神狀態(tài)容易緊張，導(dǎo)致患病的風(fēng)險(xiǎn)更高。此外，女性承擔(dān)更多家務(wù)，每天勞作對(duì)養(yǎng)生也有一定意義。特點(diǎn)二：從地域的分布來(lái)看，萊陽(yáng)市南部地區(qū)的百歲老人居多，北部地區(qū)則偏少。值得一提的是，萊陽(yáng)市團(tuán)旺鎮(zhèn)有6名百歲老人，而姜疃鎮(zhèn)新安村有3名百歲老人。特點(diǎn)三：農(nóng)村居民長(zhǎng)壽比例高于城區(qū)，萊陽(yáng)市居住在城市的百歲老人僅有2名。其原因主要是鄉(xiāng)村的自然環(huán)境明顯好于城區(qū)，膳食結(jié)構(gòu)較為健康，通常是低能量、低脂肪、低膽固醇，生活節(jié)奏慢、社會(huì)壓力小。

“勤勞好動(dòng)想得開(kāi)”

人的壽命受經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療、社會(huì)和自然環(huán)境等基本因素的影響，但也與個(gè)人的性格、飲食、活動(dòng)、遺傳、家庭等關(guān)系很大。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，萊陽(yáng)市百歲老人的經(jīng)濟(jì)和身體狀況通常略差，但他們的生活滿(mǎn)意度和快樂(lè)感都比一般人高。當(dāng)問(wèn)及“是否不論遇到什么事情都能想得開(kāi)”時(shí)，約三分之二的百歲壽星給出了十分肯定的回答。此外，大多數(shù)百歲老人十分自信，“自己的事情自己說(shuō)了算”，但這并不代表固執(zhí)，他們反而更善于聽(tīng)取別人的意見(jiàn)，擅長(zhǎng)與人溝通，寬容待人。萊陽(yáng)市106歲老人佘花英最大的特點(diǎn)就是樂(lè)觀開(kāi)朗，從來(lái)沒(méi)有“隔夜愁”。另外，大部分百歲老人安于寧?kù)o，對(duì)生活條件沒(méi)有過(guò)多的要求。

走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)百歲老人身體處于相對(duì)良好的狀態(tài)，其中小部分手腳利索。正應(yīng)了那句老話(huà)“生命在于運(yùn)動(dòng)”，對(duì)長(zhǎng)壽老人來(lái)說(shuō)關(guān)鍵在于“動(dòng)”，而不是“養(yǎng)”。他們年輕時(shí)很勤勞，現(xiàn)在大多喜歡到處走動(dòng)，或到門(mén)口曬太陽(yáng)，或與街坊鄰居圍在一起聊天，而不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間地“宅”在家里。其中，102歲的孫壽香老人至今還非常喜歡做一些簡(jiǎn)單的家務(wù)及農(nóng)活；103歲的姚希成老人走起路來(lái)堪稱(chēng)硬朗，時(shí)常幫助兒子打理門(mén)口的菜園子。

注重飲食習(xí)慣

百歲老人的飲食每天大多一干二稀，而且對(duì)喝粥很偏愛(ài)。并不只喝白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥，還換著法子喝粥。很多人還對(duì)熬到一定工夫的粥油大感興趣，認(rèn)為粥油是米湯的精華，營(yíng)養(yǎng)豐富，這也符合中醫(yī)的看法。

多吃當(dāng)天鮮蔬。人們常說(shuō)“吃菜吃鮮”，無(wú)論江海河三鮮還是蔬菜，從百歲老人們的習(xí)慣上不難看出，這樣有道理。一些地方的壽星們都喜歡吃自家地里種的菜，肉要當(dāng)天宰的，菜要當(dāng)天采的，魚(yú)要現(xiàn)場(chǎng)剖的，瓜果要當(dāng)天摘的，豆腐要當(dāng)天做的。壽星們的這些飲食習(xí)慣，無(wú)意中暗合了食材營(yíng)養(yǎng)保存的規(guī)律，越新鮮營(yíng)養(yǎng)越豐富。

食粗雜糧，常吃涼拌菜。雖然生活水平逐步提高，但百歲老人們依然保持著清淡飲食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋頭、大豆、花生等粗雜糧為主，細(xì)糧是自己加工的面粉和大米，這符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)主張的以谷類(lèi)為主的膳食模式。百歲壽星們還特別喜歡吃涼拌菜，蘿卜纓、大蒜、黃瓜、蘆筍、韭菜黃等蔬菜，常常被他們涼拌著吃，這樣恰好保留了蔬菜的新鮮和營(yíng)養(yǎng)，尤其是各種各樣的酶，生吃時(shí)保留了酶的活性，能更好地促進(jìn)身體吸收，同時(shí)驅(qū)除體內(nèi)的有毒物質(zhì)。

豆腐白菜，常備蔥姜蒜。越到老年，壽星們吃的白菜越多，而白菜對(duì)老年人養(yǎng)胃、利腸、降脂、防癌有著獨(dú)特的作用，恰恰是老年人需要的。蔥姜蒜這些調(diào)味品，除了提味，更有消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃、降血壓等諸多功效。調(diào)查顯示，百歲老人的飲食每天大多相對(duì)簡(jiǎn)單，通常是一干二稀，而且對(duì)喝粥很偏愛(ài)，“白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥，什么粥都愛(ài)喝”。萊陽(yáng)市古柳街道李格莊村的百歲老人孫洪堂，吃的粥除了加入青菜，有時(shí)還用排骨湯、魚(yú)湯、雞湯等來(lái)煮粥。蔥姜蒜和蘿卜也是壽星們常年離不開(kāi)的，除了做調(diào)味品，有時(shí)還作為下飯菜。但愛(ài)好上的五花八門(mén)也很有趣，愛(ài)看電視、愛(ài)唱戲……百歲老人的生活比常人想象的要豐富。現(xiàn)在很多年輕人不愛(ài)吃蔥姜蒜和蘿卜，但這些壽星們幾乎每天都離不開(kāi)，喝姜茶、含姜片、用姜水洗腳還是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋的一條養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。

九成老壽星喜歡喝白開(kāi)水。喝水在平時(shí)是少不了的。調(diào)查來(lái)看，七成多的百歲老人喜歡喝水，他們大多有早晨起來(lái)喝水的習(xí)慣，而且近九成老人常喝的是白開(kāi)水，只有約1/8的老人平時(shí)喝茶。

他們的家人也長(zhǎng)壽

平時(shí)人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，哪家出一個(gè)百歲壽星，哪一家的人也大多長(zhǎng)壽，這次調(diào)查就證明了這一點(diǎn)。百歲老人的母親壽齡大于80歲的占65%以上，父親壽齡大于80歲的占70%以上；外公外婆壽齡90歲以上的占16.1%，爺爺奶奶壽齡大于90歲的占13.8%，都高于正常人群，說(shuō)明長(zhǎng)壽與上輩的壽齡有一定的關(guān)系。

而且還發(fā)現(xiàn)，百歲壽星血緣關(guān)系以外的家庭成員，甚至領(lǐng)養(yǎng)的子女，壽齡也比較高。之所以會(huì)如此，除了家庭文化、生活習(xí)慣、相處氛圍外，還有什么其他因素，仍是一個(gè)謎。

責(zé)任編輯/鄒佳璇