張冉

摘要：食品包裝設(shè)計(jì)的形式美法則都是建立在安全牢固的基礎(chǔ)上。優(yōu)秀的兒童食品包裝設(shè)計(jì)不僅對(duì)食品的外觀起到了美化作用，而且對(duì)兒童也起到了保護(hù)作用，只有功能遵循形式才能談及美觀。如何設(shè)計(jì)出既安全又具有審美功能的食品包裝成為當(dāng)代設(shè)計(jì)師考慮的重點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：兒童食品包裝 安全性 功能 形式

引言

兒童是祖國(guó)的花朵，他們?nèi)缁ㄒ粯拥哪挲g需要精心呵護(hù)。隨著兒童食品種類呈現(xiàn)的多樣化，—方面新技術(shù)新材料被廣泛應(yīng)用于兒童食品包裝，另一方面新材料的應(yīng)用中也潛藏著威脅。隨著越來越多的兒童食品包裝引發(fā)兒童傷害及死亡案件的曝光，使家長(zhǎng)對(duì)兒童食品包裝的關(guān)注集中體現(xiàn)在安全性方面。優(yōu)秀的兒童食品包裝不僅要得到家長(zhǎng)的信任，而且要確保產(chǎn)品安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、非暴力，因此兒童包裝設(shè)計(jì)的安全性是當(dāng)代設(shè)計(jì)師關(guān)注的問題。

一、國(guó)內(nèi)外發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)對(duì)兒童食品包裝研究既取得一定成績(jī)，也存在一些問題?！秲和称钒b安全性概念》中規(guī)定：“利用新的原材料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在投入生產(chǎn)前必須提供該產(chǎn)品衛(wèi)生評(píng)價(jià)所需的資料?！币?guī)章的制定就要求生產(chǎn)部門必須掌握新材料的性能及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立相應(yīng)的衛(wèi)生評(píng)價(jià)體系及食品包裝安全生產(chǎn)細(xì)則。歐盟一些國(guó)家針對(duì)食品包裝的安全制定了較為完善的法律體系與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品安全有著明確的定位及高度的評(píng)審核查機(jī)制。

二、目前兒童包裝設(shè)計(jì)存在的問題

一些廠家為了改善塑料性能加入增塑劑、熱穩(wěn)定劑等化學(xué)成分，或?yàn)榱私档蜕a(chǎn)成本將舊塑料回收利用變成兒童食品包裝進(jìn)行使用，在回收處理過程中又加入了添加劑，這些化學(xué)成分會(huì)遇熱分解產(chǎn)生有毒的化學(xué)物質(zhì)對(duì)兒童身體健康帶來危害；其次，果凍包裝易于兒童吞咽，會(huì)導(dǎo)致兒童窒息死亡；汽水瓶蓋設(shè)計(jì)不科學(xué)，瓶?jī)?nèi)壓力較大，兒童易被突然崩彈出來的瓶蓋打傷眼睛；最后，兒童食品干燥劑沒有正確詳細(xì)的使用說明導(dǎo)致兒童誤食現(xiàn)象的發(fā)生。

三、兒童食品包裝設(shè)計(jì)遵循的原則

（一）包裝材料的物理特性與安全性

一個(gè)優(yōu)秀的兒童食品包裝設(shè)計(jì)首先要有良好的密封性，密封性的優(yōu)劣關(guān)系到食品是否安全、新鮮。比如，一些兒童食品采用鋁箔材料進(jìn)行包裝，鋁箔在陽光的照射下具有不易變質(zhì)、不容易起化學(xué)反應(yīng)的物理特性，又具有質(zhì)地柔軟，延展性較好的特點(diǎn)。這樣既可以減少包裝在運(yùn)輸中產(chǎn)生的震動(dòng)及碰撞，也可避免外包裝破碎對(duì)食品產(chǎn)生破壞。比如，兒童糖果餅干盒用鍍錫鐵皮制成，這是因?yàn)殄冨a鐵皮延展性較好既可以防止外力擠壓對(duì)食品造成損壞，又可以滿足兒童對(duì)新穎外觀的需求（如圖1，鐵皮做成的餅干盒）。

（二）安全型健康環(huán)保材料

當(dāng)代社會(huì)將可持續(xù)理念應(yīng)用到現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中，可持續(xù)發(fā)展是指利用科技手段以最小的消耗取得最大利益?？墒秤冒b材料可以解決兒童因誤食造成的危害。另—方面，可食用包裝材料已成為世界性研究課題，可食用包裝應(yīng)用的領(lǐng)域非常廣泛，如糯米皮、腸衣、糖衣等。

包裝材料的附著物也是引起兒童健康問題之一，有些兒童食品包裝設(shè)計(jì)采用含有鉛的有害物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)溶于油，有毒物質(zhì)會(huì)向食品發(fā)生遷移，造成食品安全隱患。所以設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)盡量減少食品包裝的安全隱患。（如圖2）冰激凌的蛋筒—方面保護(hù)了冰激凌的衛(wèi)生，另—方面入口美味，是綠色設(shè)計(jì)理念的體現(xiàn)。

（三）兒童食品包裝結(jié)構(gòu)的安全性

1.流體類兒童食品包裝結(jié)構(gòu)的安全性

流體食物是指牛奶及果汁類液體食品，流體食品具有保質(zhì)期短，容易變質(zhì)，儲(chǔ)存較為困難的特點(diǎn)。針對(duì)流體食品的特征，早期采用玻璃器皿儲(chǔ)存，雖然玻璃器皿成本低，密封性好，但是對(duì)于兒童而言比較笨重，不易手拿，容易對(duì)兒童造成劃傷且不利于回收消毒。

在設(shè)計(jì)方面，采用管狀并進(jìn)行折疊設(shè)計(jì)。這是因?yàn)楣軤畹暮猩w與底端都具有盒板，通過鎖、組合、黏等方式進(jìn)行固定封合，并在盒子的頂端開個(gè)小口或者加一個(gè)倒出口使食品能夠倒出。因?yàn)殚_口比較小所以傾斜時(shí)不僅不會(huì)對(duì)盒中的液體造成污染，而且即使喝不完保存起來也比較簡(jiǎn)單。

完達(dá)山牛奶采用的是屋頂式紙盒結(jié)構(gòu)，即將切模后的紙板壓出的兩個(gè)三角形狀的翼角向內(nèi)翻折，同時(shí)盒體兩個(gè)側(cè)面也向內(nèi)折疊直至四面封閉，形成一個(gè)類似屋頂?shù)男螤睿许數(shù)姆夂蟿t采用普通的鎖扣式封合。兒童消費(fèi)者可以很輕松地撕去盒頂?shù)逆i口傾倒出牛奶，如果想保持紙盒的完整性也可以將小側(cè)面輕輕拉出即可。這樣的結(jié)構(gòu)—方面保證了包裝的密封性，使牛奶不會(huì)因光照而引起變質(zhì)，另一方面易于兒童操作，只需將兩側(cè)壓下的頂角輕輕掀起再順著撕開口撕開，即能傾倒牛奶（如圖3）。

2.固體類兒童食品如包裝結(jié)構(gòu)的安全性

固體兒童食品是指如餅干、糖果等保存時(shí)間長(zhǎng)、易于存放的食品。紙盒結(jié)構(gòu)是固體兒童食品選擇的最佳包裝結(jié)構(gòu)，紙盒的設(shè)計(jì)既要容易開啟又要保障安全性。為了向消費(fèi)者展示產(chǎn)品信息，紙盒要印刷該廠的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地點(diǎn)、保質(zhì)期、警示標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。（如圖4）手指餅干的包裝結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)師采用縫紉線的開啟模式并添加雙排間斷式的縫紉線，通過對(duì)縫紉線的撕拉，在開啟部位標(biāo)注簡(jiǎn)單的撕拉標(biāo)識(shí)可以方便兒童輕易打開包裝盒。

奶粉類包裝主要考慮兒童奶粉的一次性用量，因?yàn)槟谭廴菀子龀苯Y(jié)塊變質(zhì)，近年來奶粉主要趨向小包裝品，即每一小袋就是一次用量，這樣可以有效避免奶粉結(jié)塊的問題。

在紙盒的結(jié)構(gòu)中功能布局的設(shè)計(jì)要考慮到安全性，折疊紙盒的功能結(jié)構(gòu)要考慮紙盒局部的設(shè)計(jì)。比如提手、展示結(jié)構(gòu)、振出口結(jié)構(gòu)等，提手也是考慮的重點(diǎn)，提手需要設(shè)計(jì)兒童消費(fèi)的尺寸，符合兒童的手提習(xí)慣，在提手的設(shè)計(jì)上應(yīng)突出簡(jiǎn)練大方，不易做過度的裝飾，并且選擇不滑手不刮手的材質(zhì)。

展示設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)應(yīng)用到兒童食品包裝中，家長(zhǎng)不僅可以看到商品的內(nèi)在結(jié)構(gòu)，而且這種設(shè)計(jì)方式又能起到美化包裝的效果。展示設(shè)計(jì)也要遵循安全性的設(shè)計(jì)原則，在包裝的紙盒外進(jìn)行開窗設(shè)計(jì)，將窗口的部位貼玻璃紙或者透明的薄膜等。在對(duì)開口進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)也要注意避免將開口處的紙片設(shè)計(jì)得太薄，振出口即是紙盒內(nèi)裝物的傾倒口，方便倒出里面食品，適用于粉末、顆粒和液體的包裝紙盒應(yīng)用。隔襯包裝用來間隔固定商品不僅可以對(duì)食品起到保護(hù)作用，而且方便兒童拿取不會(huì)對(duì)食品造成污染。

國(guó)內(nèi)有報(bào)道兒童吸食小果凍導(dǎo)致死亡現(xiàn)象。傳統(tǒng)的小果凍錐形塑料杯尺寸適合兒童一口吞咽，果凍具有黏性并且本身是膠狀物體，這樣就會(huì)使果凍卡在喉嚨不便于取出，導(dǎo)致兒童搶救不急時(shí)，造成窒息死亡事件。設(shè)計(jì)師對(duì)果凍包裝設(shè)計(jì)的改良比較重要，將果凍包裝形態(tài)設(shè)計(jì)成葫蘆口的造型，采用小的開啟口，便于兒童慢慢吸食，可以確保兒童的飲食安全。

四、兒童食品包裝外觀設(shè)計(jì)的安全性

（一）文字的安全性

消費(fèi)者通過對(duì)文字的解讀了解商品信息。設(shè)計(jì)師對(duì)兒童食品說明的文字編排要簡(jiǎn)明扼要，比如食品的配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品編號(hào)等內(nèi)容。這樣家長(zhǎng)可以詳細(xì)了解食品是否適合某個(gè)年齡段的兒童食用，以及食用后是否具有不良反應(yīng)等。所以文字的字體、距離、排列要具有可讀l生及說明性。一般說來方形直角字體觀看效果較好，宋體、仿宋、黑體、阿拉伯字體優(yōu)于手寫字體，大寫字體優(yōu)于小寫字體。一般根據(jù)字符大小、橫豎排列來確定如何排版，根據(jù)人機(jī)工程學(xué)原理約束漢字的高寬比例。

（二）色彩與安全性

兒童在不同時(shí)期對(duì)色彩的偏好也不同。比如，高明度、高純度的色彩刺激嬰兒的視覺，他們可以聯(lián)想到陽光、火焰給人以興奮欣喜的感覺。隨著兒童的成長(zhǎng)，他們對(duì)顏色的需要逐漸向色彩柔和、對(duì)比小的色塊轉(zhuǎn)變。柔和的色彩帶起到溫暖、安全、溫馨的效果。所以根據(jù)兒童的性格特點(diǎn)，1歲以下的兒童包裝設(shè)計(jì)要采用高明度和高純度的色調(diào)做到色彩的強(qiáng)烈對(duì)比以刺激兒童的視覺，針對(duì)1歲以上的兒童采用柔和、溫暖的明度色彩給他們溫暖、舒適的感覺。

（三）圖案與安全性

據(jù)調(diào)查，嬰兒時(shí)期他們對(duì)圖案的色彩具有濃厚的探索欲，他們對(duì)布滿圖形的圖案比較偏愛。所以設(shè)計(jì)師應(yīng)采用大幅色塊圖案作對(duì)比，這樣既刺激了兒童的視覺又增加了兒童認(rèn)知的趣味性。國(guó)內(nèi)一些兒童食品包裝外觀雖然包含醒目和漂亮的水果圖案，但這些顏色的圖案在兒童食品中并不合此成分，只是添加了香精等。消費(fèi)者在誤買后如果過量食用會(huì)對(duì)兒童肝臟造成負(fù)擔(dān)，影響兒童的發(fā)育。這就需要設(shè)計(jì)師不要一味追求視覺美，要根據(jù)食品特征設(shè)計(jì)出合適的圖案，避免對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

五、兒童食品包裝附加設(shè)計(jì)的安全性

（一）包裝內(nèi)玩具卡片

有些廠家為實(shí)現(xiàn)促銷目的在商品中放入一些附加物。如卡片、小玩具、贈(zèng)品等，他們大部分是塑料、油漆印刷，這些材料很容易對(duì)人體造成危害。設(shè)計(jì)師在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，要將對(duì)兒童有害的干燥劑、防腐劑成分本身的副作用在包裝上標(biāo)明：“禁（二）干燥劑的包裝說明”。

據(jù)報(bào)道由包裝引起的兒童誤食干燥劑現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。傳統(tǒng)兒童食品對(duì)于干燥劑的包裝過于簡(jiǎn)單，兒童能輕易撕開，這樣會(huì)導(dǎo)致石灰飛濺兒童眼睛。作為干燥劑的包裝文字要醒目、警示，要標(biāo)明干燥劑的主要成分是否具有毒性、以及如何進(jìn)行保存等。另外，干燥劑的外包裝要有警示圖案的設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)潔直觀地提醒消費(fèi)者謹(jǐn)防危險(xiǎn)。

結(jié)語

綜上所述，一款成功的兒童食品包裝設(shè)計(jì)不僅要具有安全性，而且要具備美觀、可愛的特點(diǎn)。兒童是祖國(guó)的花朵，如何設(shè)計(jì)出既安全又美觀的兒童食品包裝將作為當(dāng)代設(shè)計(jì)師面臨的重點(diǎn)及難點(diǎn)。因此，設(shè)計(jì)師既要掌握美學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)、材料學(xué)、人機(jī)工程學(xué)等交叉學(xué)科又要與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)本民族特色設(shè)計(jì)出符合本國(guó)國(guó)情的兒童食品包裝。