胡顯清

摘 要：近年來隨著經(jīng)濟水平的提高，農(nóng)業(yè)有了很大的變化。馬鈴薯主糧化對我國糧食供給和需求產(chǎn)生影響重大。本文通過對糧食供給和需求兩個方面進行研究，分析馬鈴薯主糧化対糧食安全的積極影響，確保我國的糧食安全生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：鈴薯主糧化；糧食安全；農(nóng)業(yè)發(fā)展方式

中圖分類號：F326.11 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170932170

近年來關(guān)于糧食問題中央明確指出馬鈴薯主糧化的方案，并且要求在種植方面馬鈴薯的產(chǎn)量及消費量都要有所提升。眾所周知水稻、小麥、玉米是我國主要的糧食作物，而現(xiàn)如今國家大力推廣馬鈴薯主糧化，有意讓馬鈴薯繼這三種作物之后成為第四大主糧作物。所謂馬鈴薯主糧化，是根據(jù)中國人民飲食的喜好將馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變，不再僅僅關(guān)注人民的溫飽問題，而是在營養(yǎng)健康上有所關(guān)注。馬鈴薯主糧化的方案也有利于我國優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，滿足人民的生產(chǎn)和生活需要。推廣馬鈴薯主糧化并不是一時興起，而是根據(jù)經(jīng)濟新常態(tài)而作出的重要決策，對我國糧食生產(chǎn)有著積極的推動作用。

1 馬鈴薯主糧化對需求方面產(chǎn)生的積極影響

在傳統(tǒng)的思想觀念中，馬鈴薯只是作為副食出現(xiàn)在餐桌上的。主食化的決策就是讓馬鈴薯以主食的身份出現(xiàn)在餐桌上，讓人民在主食食材的購買中有更多的選擇。這種消費意識的改變是潛移默化的，雖然不會一下就改變?nèi)罕妭兊南M觀念，但馬鈴薯作為主食的身份會逐漸得人們的關(guān)注。主食中加入馬鈴薯可以提高馬鈴薯的消費需求，畢竟在飲食中主食是非常重要的一項。這一轉(zhuǎn)變不僅僅拉動了對馬鈴薯的消費需求，還使社會中的總體消費更加多元化，調(diào)整了消費結(jié)構(gòu)，促進了市場的穩(wěn)定發(fā)展。根據(jù)馬鈴薯的特性還可作為其他產(chǎn)品的原材料進一步促進人民的飲食健康。

馬鈴薯主糧化并不是替代其他主食，而是走進“主食”的隊伍中，均衡其他糧食在市場中的比重，使糧食市場的結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化合理，為穩(wěn)定市場做出巨大貢獻。

2 馬鈴薯主糧化對供給方面產(chǎn)生的積極影響

馬鈴薯對于人民來說并不陌生，甚至在貧困地區(qū)常常以此為主食。在解決溫飽問題上是做出了巨大貢獻的。馬鈴薯作為旱糧作物，相比其他農(nóng)作物更具有優(yōu)勢，比如單位面積產(chǎn)量高，耗費水資源少等等。甚至可以在不增加現(xiàn)有種植面積的基礎(chǔ)上，就可實現(xiàn)大幅度增產(chǎn)。馬鈴薯適合種植于土地有限但勞動力富裕的地方，對于我國這種地勢復雜，資源豐富的地區(qū)來說很有優(yōu)勢。馬鈴薯主糧化有利于糧食的供給。面對現(xiàn)如今我國糧食市場的嚴峻危機，馬鈴薯主糧化有效地緩解了這些問題，在三大主糧出現(xiàn)危機時馬鈴薯在不排擠它們的基礎(chǔ)上發(fā)揮了自身的重大效益，大大促進了糧食的產(chǎn)量和供給，為我國的糧食安全提供了保障。馬鈴薯可以長時間儲存，作為國家糧食儲備發(fā)揮了獨特的優(yōu)勢，為我國糧食安全提供了保障。

3 針對馬鈴薯主糧化的建議

糧食安全問題必須結(jié)合社會狀況來滿足人民對糧食的需求。現(xiàn)如今我國糧食生產(chǎn)問題重重，馬鈴薯的生長特性十分符合我國現(xiàn)有情況，能有效緩解糧食問題。政府應當加大關(guān)注力度，大力倡導科研項目，培育優(yōu)良品種，以科技創(chuàng)新來帶動馬鈴薯主糧化的發(fā)展。在社會范圍內(nèi)更應當大力倡導馬鈴薯的培育。特別是西北干旱地區(qū)，借助科學技術(shù)水平發(fā)揮當?shù)貎?yōu)勢避免短板限制，因地制宜地種植優(yōu)質(zhì)馬鈴薯。對于南方資源充分的地區(qū)，在冬季常有閑田時，應當通過培育馬鈴薯來提高土地利用率。由此看來無論是資源短缺的西部地區(qū)還是資源豐富的南部地區(qū)，馬鈴薯都是種植的首選。我們應當借助它這一生長優(yōu)勢而大量種植，緩解糧食短缺的問題，優(yōu)化糧食產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。避免社會出現(xiàn)“饑飽不均”的現(xiàn)象。

通過媒介宣傳馬鈴薯的營養(yǎng)價值也是一個不錯的方式，只有讓消費者充分體會到馬鈴薯主糧化的意義，才能更好的引領(lǐng)消費觀念，促進馬鈴薯的銷量。政府要鼓勵食品加工企業(yè)對馬鈴薯的“改造”，讓馬鈴薯真真正正進入億萬家庭，提高它在主食中所占比重。馬鈴薯不僅僅可以作為副食，更可以作為主食來填飽肚子，為百姓在飲食的選擇上提供了更多方案。

4 結(jié)語

馬鈴薯主糧化對保障糧食安全起到了極大的促進作用。馬鈴薯營養(yǎng)價值逐漸得到大眾的認可，需求不斷增大，相應的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也就有了調(diào)整。人們不再僅僅關(guān)注水稻、玉米等農(nóng)作物的產(chǎn)量，農(nóng)作物單一問題也有所緩解。市場根據(jù)供求關(guān)系逐漸呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢。應當承認，在我國現(xiàn)有環(huán)境下將馬鈴薯歸于主糧的決策不失為明智之舉。

參考文獻

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