馮雁

《說(shuō)茶》是一本向西方人介紹日本茶文化的小冊(cè)子，由明治時(shí)期的著名思想家、美術(shù)教育家岡倉(cāng)天心創(chuàng)作于1906?！墩f(shuō)茶》是岡倉(cāng)在美國(guó)生活時(shí)期用英文寫成的，由紐約的弗克斯·達(dá)費(fèi)爾德出版社出版?？上У氖请m然這本書早在1906年就出版了，可是直到1929年才翻譯成日文在日本出版，在這期間，法譯本和德譯本都已經(jīng)出現(xiàn)了。這本書翻譯成漢語(yǔ)在中國(guó)出版則到了1988年，由張喚民翻譯，百花文藝出版社出版。

岡倉(cāng)天心是位較早接受西方教育的東方人，在東西方視野沖突對(duì)抗中，試圖扭轉(zhuǎn)西方對(duì)東方不公正的看法，向他們介紹東方文明，于是創(chuàng)作了《說(shuō)茶》這本書。茶作為東西方都接受和喜愛(ài)的事物，成為溝通東西方文化的橋梁。在書中，岡倉(cāng)積極向東方靠攏，這種靠攏體現(xiàn)在對(duì)中國(guó)文化的尋根溯源上，同時(shí)又不失其日本特色。岡倉(cāng)處在明治時(shí)期這個(gè)西化嚴(yán)重的時(shí)代，但是他能夠跳出時(shí)代的束縛，用自己獨(dú)特的視角，發(fā)現(xiàn)日本文化之美，東方文化之美，并且貫徹在自己的美術(shù)教育中。他對(duì)中國(guó)的古代藝術(shù)非常向往，在1893年，三十一歲的時(shí)候，游歷了北京、洛陽(yáng)、龍門、西安。訪問(wèn)中國(guó)的經(jīng)歷和他對(duì)中國(guó)文化、思想的認(rèn)識(shí)與了解使得《說(shuō)茶》這部很薄的書具有豐富的含量，能夠從中日文化交流中看到日本茶道對(duì)中國(guó)飲茶傳統(tǒng)和禪道精神的繼承和嬗變，最終形成了獨(dú)具特色和品格的茶道精神。

一.日本茶道與中國(guó)茶文化的淵源

《說(shuō)茶》在第二章茶的諸流派中介紹了茶在中國(guó)的源流演變。在中國(guó)，茶的發(fā)展可以分為三個(gè)階段：煮茶、抹茶、葉茶。首先是四、五世紀(jì)，茶成為長(zhǎng)江流域的住民喜愛(ài)的飲料；南朝時(shí)期茶進(jìn)入了宮廷生活，成為貴族享樂(lè)的奢侈品，皇帝常將精制的茶葉作為獎(jiǎng)賞賜給有功的大臣。當(dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)俗是“把蒸好的茶葉放在臼中碾碎，之后制成團(tuán)子，和米、姜、鹽、桔皮、香料、牛奶一起煮，有時(shí)還有洋蔥?！盵1]這是比較原始粗樸的飲茶方式，現(xiàn)在保留在西藏和蒙古部落中。

唐朝之后，飲茶方式有了重大改革。陸羽所作的《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界第一部系統(tǒng)介紹茶和飲茶方式的著作。這一時(shí)期的茶也是煮茶，但是不用放那么多種調(diào)料，只保留了鹽。而且對(duì)煮茶的水、喝茶的器具、茶葉的品質(zhì)、煮茶的過(guò)程等都有了詳細(xì)說(shuō)明?，F(xiàn)在西安的法門寺中還保留有唐朝的茶具，向游人展示當(dāng)時(shí)復(fù)雜的煮茶工藝?！墩f(shuō)茶》中介紹，“到了宋代，抹茶開(kāi)始流行，因而開(kāi)創(chuàng)了茶的第二個(gè)流派?！彼稳说娘嫴璺绞絺鬟_(dá)了宋朝的思想模式，宋朝是個(gè)儒、道、佛思想融會(huì)貫通的時(shí)期?！胺鸾讨?，大量吸收了道教教義的南宗禪創(chuàng)造了用心良苦的茶的儀式。僧人們集合在菩提達(dá)摩的像前舉行神秘的圣餐儀式時(shí)，輪流喝一個(gè)碗里的茶水。正是這個(gè)禪宗儀式終于在十五世紀(jì)發(fā)展為日本的茶道?！彼匀毡镜牟璧纴?lái)源于中國(guó)的飲茶文化，并且從一開(kāi)始就伴隨著宋茶將中國(guó)文化中的禪道精神傳入日本。

日本雖然也學(xué)習(xí)過(guò)唐朝的煮茶，但是最終被日本接受和內(nèi)化的是1191年隨著榮西禪師歸國(guó)的宋茶?！笆迨兰o(jì)，在足利義政將軍的贊助下，茶的儀式作為一種獨(dú)立的、世俗的儀式完全確立起來(lái)。從此以后，茶道便在日本確定下來(lái)?！敝袊?guó)到明朝發(fā)展了沖泡的茶，這時(shí)期伴隨著中國(guó)思想從儒、道、佛三教合流的宋朝思想過(guò)度到明朝士大夫的注重心學(xué)，飲茶的方式也由繁入簡(jiǎn)。不過(guò)日本的茶道還是很好地保留了源自中國(guó)宋朝的古老儀式，盡管這套儀式相對(duì)比較繁瑣。品茶一般在非常干凈清幽的茶室中進(jìn)行，接待賓客時(shí)，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規(guī)定動(dòng)作點(diǎn)炭火、煮開(kāi)水、沖茶或抹茶，然后依次獻(xiàn)給賓客?？腿税匆?guī)定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品、慢飲、奉還。點(diǎn)茶、煮茶、沖茶、獻(xiàn)茶，是茶道儀式的主要部分，需要專門的技術(shù)和訓(xùn)練。飲茶完畢后，非常重要的環(huán)節(jié)是客人要對(duì)各種茶具進(jìn)行鑒賞，贊美一番。最后，客人向主人跪拜告別，主人熱情相送。茶道并不僅僅是為了喝一碗茶，它通過(guò)古老而復(fù)雜的儀式，向人們傳達(dá)的是道與禪的精神，對(duì)美和自然的欣賞。這種精神在現(xiàn)今浮躁而忙碌的社會(huì)中具有更加重要的清潔靈魂的作用。

二.日本茶道與中國(guó)禪道精神

日本茶道中的禪道思想是源于中國(guó)的。道教從老子開(kāi)始，禪宗經(jīng)由印度傳入中國(guó)，講究通過(guò)沉思冥想達(dá)到自悟的極致。對(duì)于日本的茶道來(lái)說(shuō)，禪道思想通過(guò)哲學(xué)理念進(jìn)入到美學(xué)領(lǐng)域。如，道教強(qiáng)調(diào)“虛”，虛與實(shí)相比才是真正有用的，虛能容納萬(wàn)物，因而是萬(wàn)能的。禪宗要求弟子追求事物的內(nèi)在本性，而把外在附屬的東西看做是清楚領(lǐng)悟真理的障礙。道和禪都是形而上的哲學(xué)宗教層面的思想，茶道作為一種相對(duì)世俗的享受，將這樣復(fù)雜的宗教精神體現(xiàn)在了茶室、茶具、花、掛圖、飲茶儀式等生活情景中，從細(xì)節(jié)中去體會(huì)禪意，從盡量簡(jiǎn)單、樸素的陳設(shè)和茶具上來(lái)追求事物的本性，達(dá)到“真”的境界。

從茶室的名稱來(lái)看，它的一個(gè)別稱是“空之屋”。這個(gè)名稱就是告訴我們茶室的作用之一是用“虛”來(lái)包容一切，以簡(jiǎn)樸來(lái)適應(yīng)不斷變化的社會(huì)。日本的著名茶人紹鷗規(guī)定了茶室的面積只有四疊半大，也就是十平方英尺，這個(gè)尺寸是根據(jù)印度禪宗大師馥柯摩訶秩多的一段經(jīng)文而規(guī)定下來(lái)的。它比日本最小的屋子還要狹窄，而且建筑材料也有意體現(xiàn)一種清貧之感。客人落座之后，除了鐵壺中的水沸聲外，沒(méi)有其它的聲音，茶室非常沉靜，讓人在冥想中貼近自然和真理。茶室講究不對(duì)稱的美，如果擺放了鮮花，那么墻上就不再采用以花為題材的繪畫了。如果用了圓形的茶壺，那么水罐就必須有角。這與禪道講求的在完善不完美事物的過(guò)程中讓自己的靈魂達(dá)到完美是一致的。茶室的色彩比較柔和，只有少許光線可以透進(jìn)斜頂?shù)烷?。從天頂?shù)降匕宓乃袞|西在色調(diào)上都很淡雅。新制品的東西幾乎都被禁止，茶室和茶具雖然褪了色，但一切都清潔如新。所以在茶室中，我們看不到非常艷麗明快的陳設(shè)，大部分的茶室是用簡(jiǎn)約、干凈、優(yōu)雅的環(huán)境將飲茶之人引入一種凝神靜修的境界，讓人撥開(kāi)外部世界的紛紛擾擾，達(dá)到內(nèi)心的寧?kù)o和體悟真理。而且茶室追求自然之趣，著名的茶人利休教育自己的兒子，茶室中干凈的甬道不是沒(méi)有一枝一葉，而是堆積著片片落葉，真正的美即是自然。這與道教的“道法自然”是一脈相承的。

三.傳承中有嬗變

日本的茶道是把中國(guó)的道教和印度禪宗的精神以相對(duì)平民化、世俗化的方式傳達(dá)出來(lái)，并且最終形成了一套獨(dú)具特色的茶道精神和審美文化。這種茶道精神和審美文化進(jìn)一步影響到了日本社會(huì)的方方面面，比如建筑、繪畫、花道、文學(xué)等，都體現(xiàn)出來(lái)一種簡(jiǎn)單的精致，樸素的高雅。十六世紀(jì)以后所建的宮殿和寺院都受到了這種風(fēng)格的影響，如桂離宮，名古屋城和二條城、孤蓬庵寺院等建筑，追求自然之趣，以簡(jiǎn)單樸素為上，以不對(duì)稱為美，這些建筑特點(diǎn)都是來(lái)自于茶室中禪道精神的影響。

日本的茶道吸收了宋茶的煮茶工藝和飲茶儀式，正式形成于十五世紀(jì)的足利義政將軍時(shí)期。十六世紀(jì)除日本出現(xiàn)了一大批有名的茶人，如利休、織田有樂(lè)、古田織部、光悅、片桐石州等等，他們創(chuàng)建了茶室的風(fēng)格，完善了茶道的儀式，并且在茶道發(fā)展的同時(shí)創(chuàng)造了花道。雖然飲茶之風(fēng)源于中國(guó)，道家和禪宗思想也是經(jīng)由中國(guó)被日本理解和接受的，但是把道和禪的精神藝術(shù)演化為飲茶的氛圍和過(guò)程，卻是被日本茶道特點(diǎn)。雖然日本茶道是宗教和哲學(xué)思想的世俗化，但是更加易于被普通人所接受，并且日漸成為日本的審美文化和傳統(tǒng)文明，進(jìn)入到社會(huì)生活的眾多領(lǐng)域，傳承至今。所以日本茶道雖然受中國(guó)文化的影響，但是在幾代茶人的努力下，在日本民族文化的浸染下，形成了獨(dú)具一格的茶文化，成為日本國(guó)粹，也是東方文明的一種表征。

參考文獻(xiàn)

[1]岡倉(cāng)天心著，張喚民譯.說(shuō)茶.百花文藝出版社.1996.

（作者單位：珠海城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院人文與社會(huì)管理學(xué)院）