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        食物能實現(xiàn)共享嗎

        2017-10-28 23:39:22
        幸福家庭 2017年10期
        關(guān)鍵詞:星巴克餐館冰箱

        街上隨處可見的共享單車,吵得沸沸揚揚的共享充電寶,被譽為最暖心舉動的共享雨傘以及前不久尤其火爆的共享床位……共享經(jīng)濟已經(jīng)滲透到人們的日常生活中,成為一種新的生活方式。

        食品領(lǐng)域也不例外。共享冰箱、共享食物先后在北京、上海等6地刮起了一陣共享風(fēng),更多的人開始把多余的食物分享給有需要的人,避免資源浪費。德國、西班牙、印度等國也有嘗試這種做法,居民們把家中多余的食品,如水果、蔬菜、牛奶、面包等,放入室外的共享冰箱中,有需要的人可以隨時免費拿取。

        對于共享食物,有人認為出發(fā)點是好的,但應(yīng)該針對生活有困難的人;也有人認為,共享冰箱其實并不是像共享單車一樣人人可享,而是變成了給特定人群的“愛心冰箱”,共享經(jīng)濟變了味。對于共享食物,你怎么看呢?

        共享冰箱多地亮相

        自去年起,北京、上海、江蘇揚州、四川成都、廣東珠海、浙江杭州和橫店等城市及地區(qū)先后都出現(xiàn)了共享冰箱。

        2016年5月,揚州的一家餐館門外出現(xiàn)了一臺共享冰箱。幾個80后創(chuàng)業(yè)青年把一臺冰箱擺放到自家餐館門外,呼吁附近的居民把一些可以食用的食材放入冰箱,有需要的人可以免費來取。餐館老板表示,為了保證菜品的新鮮,餐館每天都要扔掉部分食材,周圍飯店也有這樣的情況。而事實上,這里面除了部分主食外,還有大量未加工的配菜,提前準備的食物肯定會有部分多余下來,倒掉實在太可惜了,所以擺放了這樣一臺冰箱。冰箱24小時使用,即使餐館休息它也不會斷電,更不會上鎖,任何人都可以拿走食材或者已經(jīng)做好的飯菜。據(jù)餐館老板估算,他每天能提供10份左右打包完好的飯菜。

        2016年9月,共享冰箱在上海亮相。但比起在揚州,這臺冰箱一亮相就遭遇了不少尷尬?!耙蝗硕嗄谩爆F(xiàn)象嚴重,甚至有人拿著塑料袋來裝食物,冰箱經(jīng)常被一掃而空。此后,珠海、杭州、成都、北京等地也都有企業(yè)或公益組織將共享冰箱落地。

        食物來源必須掌握

        企業(yè)或個人將自己不需要的食物放在共享冰箱,一定程度上避免了食物浪費。這些冰箱大多投放在人流密集的區(qū)域,使用的頻率越高,出現(xiàn)問題的幾率就越大。如果冰箱在使用中出現(xiàn)故障應(yīng)該如何應(yīng)對?冰箱使用頻率高容易滋生細菌,顯然不利于食物的存放,這樣的情形下如何確保食物的衛(wèi)生?這需要企業(yè)及相關(guān)部門建立長期有效的監(jiān)管機制,建立應(yīng)急機制,加強對冰箱的安全維護和清洗工作,為存放食品提供一個健康安全的環(huán)境。

        量和安全是否達標,有沒有經(jīng)過相關(guān)檢測,都是值得追問的問題。

        在成都,為了規(guī)避食品安全風(fēng)險,共享冰箱對食物的捐贈有相應(yīng)規(guī)定。盒飯類必須來自具有工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的企業(yè)捐贈;對于個人的捐贈,則只接受預(yù)包裝食品,而且必須要查驗保質(zhì)期、檢查外包裝是否有破損。

        在橫店,共享食物主要來源于糕點店、超市、食品企業(yè)、企事業(yè)單位等,需要滿足是即食類食品、正規(guī)廠家完整包裝、標有明確保質(zhì)期等條件。同時,每天有專人值班,負責(zé)寫明食品入箱的時間、數(shù)量,并檢查冰箱的正常運轉(zhuǎn)情況。

        除了食物來源,如何避免交叉污染也是共享冰箱面臨的問題。北京的一臺共享冰箱是由自動售賣機改造升級,采取封閉式管理,人們只能通過透明玻璃看到冰箱內(nèi)的食物。

        服務(wù)對象應(yīng)該遴選

        在上海,共享食物很快被搶光、一家多人來領(lǐng)取等情況使得共享冰箱境遇尷尬。如何控制分發(fā),把食物分享給最需要的人顯得尤為重要。

        今年5月,共享冰箱在北京順義區(qū)一家慈善商店門前“上崗”。要在這臺共享冰箱內(nèi)領(lǐng)取食物,必須得有取物卡,每人每天憑卡可以取3件,可供100人領(lǐng)取。

        據(jù)了解,北京這臺共享冰箱的服務(wù)對象是低收入外來務(wù)工人員、城市流動兒童等,其中,外來務(wù)工人員占到三分之一的比例。據(jù)工作人員介紹,共享食物的受益人是工作人員在社區(qū)內(nèi)尋訪、詳細了解受助者的家庭信息、職業(yè)、收入等情況之后確認的,確認之后進行身份登記,并發(fā)放購物卡,有捐贈食物時也會第一時間通知。

        國外怎么共享食物

        目前盡管國內(nèi)的共享冰箱在食物安全保障和分發(fā)上都有了改進,但還面臨著一個更大的問題——供不應(yīng)求。對于共享冰箱出現(xiàn)的一系列問題,國外的一些做法或許可以借鑒一下。

        西班牙2015年上半年,西班牙的一個小城市設(shè)立了世界上第一個共享冰箱。需要注意的是,共享冰箱也有它的規(guī)則:不放生肉、生魚、生蛋、熟食;必須標示制造日期;冰箱內(nèi)的食物會在4天后丟棄。同樣在西班牙另一個城市,政府曾經(jīng)給窮人設(shè)立食物銀行。將那些賣不出去、但還能夠食用的食品收集上來,集中分配后再以最快的速度發(fā)放出去。如今,食物銀行已遍及歐洲的13個國家,總數(shù)達157家。

        德國在德國柏林,兩家大型的食品機構(gòu)組織志愿者專門去超市和餐館收集準備被丟掉的食物。為了這些食物,他們特意準備了冰箱,還開設(shè)了專門的網(wǎng)站,人們可以登記注冊,讓需要的人直接上門領(lǐng)取。

        美國2016年上半年,美國星巴克做過一個食物共享計劃。美國7600家的星巴克把所有未售出的速食品捐贈于美國的食物銀行。食物銀行用冷藏車每天從全美各地的星巴克門店收集食物,然后配送到各個賑災(zāi)點、救助站。食物從離開門店到送達有所需的人們手中,全程不會超過24小時。

        (摘自《中國食品報》2017年7月24日)

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