劉 萍，白云峰，劉 建，高立鵬，楊 麗

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合動物科學(xué)基地循環(huán)農(nóng)業(yè)工程化技術(shù)研究室，江蘇南京 211501）

大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊生長性能、營養(yǎng)成分消化率和血液生化指標(biāo)的影響

劉 萍，白云峰*，劉 建，高立鵬，楊 麗

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合動物科學(xué)基地循環(huán)農(nóng)業(yè)工程化技術(shù)研究室，江蘇南京 211501）

本試驗(yàn)旨在研究大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊生長性能、營養(yǎng)成分表觀消化率和血液生化指標(biāo)的影響。選取28只體重為（18.51±0.47）kg的健康波雜公山羊，采用完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)分為4個試驗(yàn)組，每組7只，每個試驗(yàn)組飼糧中大豆皮替代稻草的水平分別為0%、33%、67%、100%。預(yù)試期7 d，正試期49 d。結(jié)果表明：試驗(yàn)前期0～15 d、后期31～45 d和全期平均日采食量差異極顯著（P<0.01），其中33%替代組最高，100%替代組最低；耗料增重比隨大豆皮替代飼料中稻草水平的提高顯著降低（P=0.020），其中67%替代組耗料增重比最低；0～45 d，干物質(zhì)、總能、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率差異極顯著（P<0.01），并且67%替代組中各營養(yǎng)成分消化率最高；粗蛋白消化率的組間差異不顯著（P>0.05）；育肥羊血液生化指標(biāo)均在正常值范圍內(nèi)，各試驗(yàn)組之間的差異均不顯著（P>0.05）。綜上所述，大豆皮替代飼糧中33%和67%稻草可以提高波雜山羊的生長性能和營養(yǎng)成分表觀消化率，并且對血液生化指標(biāo)沒有負(fù)面影響。

大豆皮；生長性能；養(yǎng)分消化率；血液生化指標(biāo)；山羊

大豆皮、雜粕等農(nóng)副產(chǎn)品可作為非糧型飼料替代部分常規(guī)飼料，不僅可補(bǔ)充動物所需的營養(yǎng)素和功能性成分，還能降低飼料成本，減少環(huán)境污染，提高農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此，在當(dāng)前常規(guī)飼料緊缺的情況下，非糧型飼料研究對動物生產(chǎn)具有深遠(yuǎn)意義。大豆皮是去皮浸出法生產(chǎn)大豆粕的一種主要副產(chǎn)品，占大豆重量的8%，其主要成分為植物細(xì)胞壁和植物纖維，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別高達(dá)67%和50%，雖然不能很好被單胃動物消化吸收，但通過瘤胃微生物的作用能夠被反芻動物利用，是較好的飼糧纖維來源[1-2]。

目前，關(guān)于大豆皮在羊飼料中的研究報告較少。因此，本研究以波雜山羊?yàn)樵囼?yàn)對象，通過研究不同水平大豆皮替代飼糧中稻草對山羊生長性能、養(yǎng)分消化率和血液生化指標(biāo)的影響，為大豆皮在羊生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 選取28只體況良好、體重為（18.51±0.47）kg的育肥波雜公山羊（波爾雜交3代♀×波爾純種♂），采用完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)，分為4個組，每組7只，試驗(yàn)組中大豆皮替代飼糧中稻草水平分別為33%、67%和100%，其中0替代組為對照組。預(yù)試期7 d，正試期49 d。試驗(yàn)開始時，空腹稱量試驗(yàn)羊初始體重，之后每隔15 d于晨飼前空腹稱重。每天記錄每只試驗(yàn)羊的的飼糧給料量和剩料量，根據(jù)平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）計(jì)算耗料增重比（F/G）。試驗(yàn)第46天，連續(xù)收集3 d糞樣，用于表觀養(yǎng)分消化率的檢測。試驗(yàn)結(jié)束次日采集試驗(yàn)羊的血樣。

試驗(yàn)在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)羊場進(jìn)行。試驗(yàn)前對山羊舍進(jìn)行全面消毒；全期采取舍飼，每個處理組包含7個隔欄，每個隔欄中飼養(yǎng)1只試驗(yàn)羊。每天08:00和17:00飼喂，飼喂量根據(jù)前1天羊只的進(jìn)食量進(jìn)行調(diào)整，確保飼槽每天有10%左右的剩料，試驗(yàn)山羊自由飲水，每日觀察試驗(yàn)羊的生長狀況。試驗(yàn)飼糧參照NY/T816-2004中推薦的育肥山羊每日營養(yǎng)需要，4組試驗(yàn)日糧組成與營養(yǎng)成分見表1，樣品粉粹后充分混勻，制成直徑大小為3 mm的顆粒飼料，干燥備用。試驗(yàn)用大豆皮購自江蘇省南京市某加工廠，其營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）：干物質(zhì)90.58%，粗蛋白8.09%，中性洗滌纖維62.56%，酸性洗滌纖維46.64%，灰分4.21%，總能15.43 MJ/kg。

1.2 樣品采集與檢測指標(biāo)

1.2.1 營養(yǎng)成分表觀消化率測定 試驗(yàn)第46天，每天09:00和17:00分2次收集糞袋中的鮮糞并稱重，將收集到的鮮糞用鹽酸固氮（按每100 g糞樣加5 mL 10%鹽酸），混合均勻。連續(xù)收集3 d后，將所有飼料和糞樣在65℃條件下烘干48 h，然后置于室溫下回潮24 h，粉碎過40目篩，回潮，制成干物質(zhì)以備分析。試驗(yàn)動物進(jìn)行體內(nèi)消化試驗(yàn)，采用指示劑法，使用酸不溶灰分法（AIA）測定各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。全自動能量測定儀（上海歐銳儀器設(shè)備有限公司，OR2010）測定飼料和糞樣樣品中總能（GE）含量，自動凱氏定氮儀（海能儀器，K9840）分析樣品中的粗蛋白（CP）含量；纖維分析儀（ANKOM，ANKOM 2000 Fiber Analyzer）測定中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的含量。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率=100%-100%×（A1/A2）×（B1/B2）

其中，A1為飼料中AIA含量（%），A2為糞中AIA含量（%），B1為糞中營養(yǎng)物質(zhì)含量（%），B2為飼料中營養(yǎng)物質(zhì)含量（%）。

1.2.2 血液生化指標(biāo)測定 正試期結(jié)束次日08:00空腹頸靜脈采集試驗(yàn)羊血液10 mL。室溫靜置1 h后于4℃冰箱冷藏過夜，2 000×g 4℃離心15 min，取上清液，保存在-20℃冰箱冷柜中用于血液生化指標(biāo)的檢測。血液生化指標(biāo)使用全自動生化分析儀（Senlo，SL180，珠海，中國）測定總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿素氮（BUN）、血糖（GLU）、總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、總膽紅素（TBIL）、直接膽紅素（DBIL）、間接膽紅素（IBIL）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）和堿性磷酸酶（ALP），所有試劑盒均購自南京威特曼生物科技有限公司。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 根據(jù)單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件（Chicago，IL，USA）進(jìn)行One-Way ANOVA方差分析。各組顯著性檢驗(yàn)采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值表示。P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊生長性能的影響 由表2可知，4組試驗(yàn)羊初始體重差異不顯著（P>0.05），符合隨機(jī)分組的原則。33%替代組波雜山羊的末期體重顯著高于對照組和100%替代組（P<0.05），33%和67%替代組間差異不顯著（P>0.05）。 在 試驗(yàn) 0～15 d、31～45 d和全期，ADFI差異極顯著（P<0.01），其中33%替代組ADFI最高，100%替代組ADFI最低。0～15 d，100%替代組ADFI顯著低于33%和67%替代組（P<0.05）；31～45 d和試驗(yàn)全期，100%替代組的ADFI顯著低于對照組和33%替代組（P<0.05）。0～45 d，隨著大豆皮添加量的增加，ADG有降低趨勢（P=0.052）。試驗(yàn)全期，F(xiàn)/G隨大豆皮添加量的增加顯著降低（P=0.020），67%替代組的F/G最低；與對照組相比，33%、67%和100%試驗(yàn)組F/G均顯著降低（P<0.05），而33%、67%和100%替代組間差異不顯著（P>0.05）。

表2 大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊生長性能的影響

2.2 大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 由表3可見，DM、GE、NDF和ADF表觀消化率差異極顯著（P<0.01），并且67%替代組具有最高的各養(yǎng)分消化率。67%和100%替代組的DM和GE表觀消化率均顯著高于0%和33%組（P<0.01）。不同水平大豆皮替代飼糧中稻草成分對CP消化率沒有影響（P>0.05）。與對照組相比，33%、67%和100%替代組的NDF和ADF表觀消化率均顯著增高（P<0.05），并且67%替代組顯著高于33%組（P<0.05）。

2.3 大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊血液生化指標(biāo)的影響 由表4可知，檢測的血液生化指標(biāo)均在正常生理值范圍以內(nèi)，各試驗(yàn)組間TP、ALB、GLB、BUN、GLU、TC、TG、TBIL、DBIL、IBIL、ALT、AST和ALP差異均不顯著（P>0.05）。

3 討 論

3.1 大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊生長性能的影響 關(guān)于大豆皮替代玉米和麩皮在反芻動物上生長效果的研究報道很多。薛紅楓等[3]研究結(jié)果表明，大豆皮替代飼糧中玉米不影響羔羊日糧干物質(zhì)采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率等生長性能。大豆皮替代日糧中20%、40%、60%玉米時，肉牛日增重明顯降低，采食量增加，飼料效率也下降[4]。大豆皮的粗纖維含量高，因此可作為粗飼料替代秸稈和干草。薛紅楓等[3]用大豆皮替代羔羊飼糧中50%玉米秸稈纖維性粗飼料時，發(fā)現(xiàn)羔羊日糧干物質(zhì)采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均顯著提高。關(guān)于大豆皮在山羊飼糧中適宜添加量的研究很少。本試驗(yàn)結(jié)果表明，33%和67%替代組的末期體重和ADG均顯著高于對照組和100%替代組，并且67%替代組呈現(xiàn)了最佳的飼料轉(zhuǎn)化率。然而，100%替代組的日采食量和日增重顯著低于對照組。由此可見，日糧中大豆皮添加量比例不易過大。Hsu等[5]指出，大豆皮顆粒小，容量大，過瘤胃速度快，不利于日糧干物質(zhì)和纖維素的消化吸收，這與100%替代組中降低的營養(yǎng)物質(zhì)消化率相一致。與對照組相比，33%、67%和100%替代組的F/G均顯著降低，表明飼糧中添加大豆皮可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，這可能與大豆皮提高日糧養(yǎng)分消化力有關(guān)。綜合來看，日糧中添加大豆皮必須在適宜的添加量時動物才能達(dá)到最好的生長效果。

表3 大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊營養(yǎng)成分表觀消化率的影響 %

表4 大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊血清生化指標(biāo)的影響

3.2 大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 營養(yǎng)物質(zhì)消化率是衡量動物機(jī)體對飼料消化吸收程度的重要指標(biāo)，反映了飼料的可消化性及動物對飼料利用效率的大小。大豆皮的NDF和ADF含量分別高達(dá)67%和50%，但木質(zhì)素的含量不到2%，易于消化[6]。大豆皮替代部分谷物飼料有助于防止瘤胃發(fā)酵模式的改變，不僅可降低瘤胃酸中毒的發(fā)生率，形成有利的瘤胃pH，并且大豆皮能促進(jìn)瘤胃液中分解纖維微生物生長，增強(qiáng)降解纖維的活力，從而提高瘤胃消化機(jī)能和飼糧中纖維降解率[1]。孟慶翔等[7]研究了大豆皮替代奶牛精料中0%、25%、50%、75%和100%的玉米與小麥麩，結(jié)果表明大豆皮對飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)消化率無顯著影響。Meng等[8]報道，大豆皮替代奶牛精料中玉米和小麥麩提高了飼糧NDF的消化率。用大豆皮替代奶牛的粗飼料，其DM和NDF消化率分別提高了14%和33%[9]。此外，大豆皮替代羔羊飼糧中玉米秸稈飼料提高了DM的消化率[3]。在本試驗(yàn)中，67%和100%替代組的DM和GE養(yǎng)分消化率顯著高于對照組和33%替代組，而67%替代組的NDF和ADF消化率顯著高于其他3組，結(jié)果表明飼糧中一定水平的大豆皮替代稻草提高了育肥山羊?qū)︷B(yǎng)分的利用率，這可能與大豆皮木質(zhì)素含量低、具有較高的DM和纖維消化率有關(guān)[7]。同時，67%替代組中各養(yǎng)分消化率高于對照組和33%試驗(yàn)組，但與100%替代試驗(yàn)組無差異，表明飼糧中67%大豆皮替代稻草，育肥山羊呈現(xiàn)了較高的養(yǎng)分利用率，這與生長性能中飼料轉(zhuǎn)化率結(jié)果相一致。試驗(yàn)結(jié)果顯示大豆皮對育肥羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響存在著劑量效應(yīng)，原因有2個方面：一方面，營養(yǎng)物質(zhì)的含量會影響動物機(jī)體對其消化與代謝。本試驗(yàn)中，33%和67%替代組中較高的日采食量為試驗(yàn)羊各養(yǎng)分的消化吸收提供了保障。另一方面，當(dāng)大豆皮100%替代飼糧全部稻草時，為了消化大豆皮纖維，飼糧在瘤、網(wǎng)胃中可能停留較長時間[10]，從而對采食速度和采食量造成負(fù)面的影響，進(jìn)一步影響機(jī)體對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。侯炳剛等[11]報道，大豆皮替代飼糧中不高于25%干物質(zhì)的粗飼料就可以提供奶牛日常所需要的有效物理和化學(xué)成分，而飼糧中添加大豆皮的實(shí)際效果受到大豆皮所替代的日糧種類、數(shù)量和物理形態(tài)等因素的影響。

3.3 大豆皮替代飼糧中稻草對波雜山羊血液生化指標(biāo)的影響 血液生化指標(biāo)反映了動物機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝和某些組織器官機(jī)能狀態(tài)的變化。血清TP是由ALB和GLB組成，三者含量變化在一定程度上反映了飼糧中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)水平和動物機(jī)體對蛋白質(zhì)消化、吸收和代謝的狀況。TP含量高，有利于提高代謝水平和機(jī)體免疫力，促進(jìn)動物健康快速生長。BUN是蛋白質(zhì)代謝的主要產(chǎn)物，其含量反映了日糧氨基酸的平衡情況和動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況[12]，在日糧蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定的情況下，血清中BUN含量下降是蛋白質(zhì)利用率增強(qiáng)的結(jié)果。根據(jù)Pugh[13]和高俊峰等[12]對山羊正常血液生化指標(biāo)的報道。本試驗(yàn)中的蛋白和BUN含量處于正常水平，各試驗(yàn)組間差異不顯著。GLU是動物能量水平的重要生理指標(biāo)，是機(jī)體臨時的能量貯藏庫，對維持動物體內(nèi)的各組織、器官系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)的正常生理活動具有重要作用。飼糧中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入瘤胃后在微生物的作用下分解為乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，然后經(jīng)過糖異生作用合成葡萄糖供動物利用。反芻動物對機(jī)體內(nèi)GLU濃度具有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)能力，正常情況下其濃度維持在相對穩(wěn)定的水平。此外，血清中的TG和TC反映了機(jī)體對脂類的利用和代謝狀況。本試驗(yàn)中，GLU、TG和TC含量組間差異不顯著，說明飼糧中添加不同比例的大豆皮不影響育肥羊的能量和脂肪代謝。肝臟是反芻動物主要的代謝器官，對營養(yǎng)狀況的改變較為敏感，代謝性疾病能夠引起肝細(xì)胞的死亡，從而使ALT、AST等細(xì)胞酶釋放到血液中，因此，這些細(xì)胞酶是反映肝細(xì)胞損傷的重要指標(biāo)[14]。血液循環(huán)中衰老的紅細(xì)胞在肝臟、脾臟以及吞噬細(xì)胞的輔助下進(jìn)行分解，產(chǎn)生膽紅素。當(dāng)動物機(jī)體內(nèi)生成的膽紅素過多，以致超過了肝細(xì)胞處理膽紅素的能力，或者肝細(xì)胞處理膽紅素的能力下降，以及膽紅素排泄障礙等均可使血液中膽紅素水平增高。本試驗(yàn)中，以上各項(xiàng)肝功能血液生化指標(biāo)均在正常范圍之內(nèi)，各組間差異不顯著，表明大豆皮替代飼糧中稻草沒有對肝組織造成負(fù)面影響。

4 結(jié) 論

大豆皮替代飼糧中33%和67%稻草，提高了波雜山羊的ADFI和ADG，降低了F/G，顯著提高了營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，然而飼糧中稻草被100%替代時，波雜山羊的采食量、日增重和養(yǎng)分消化率降低，對血液生化指標(biāo)無不利影響。因此，波雜山羊飼糧中大豆皮替代稻草的適宜水平在33%～67%。在此研究基礎(chǔ)上，將進(jìn)一步細(xì)化飼糧中大豆皮的添加量，深入研究飼糧中添加不同水平大豆皮對育肥山羊瘤胃發(fā)酵特征的影響及其作用機(jī)制。

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S827.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-10-084

2017-05-26；

2017-08-03

江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新基金體系項(xiàng)目[cx（15）1003]；公益性（農(nóng)業(yè)）行業(yè)科研專項(xiàng)（201203050-4）

劉萍（1982-），女，江蘇南京人，博士，助理研究員，主要從事動物營養(yǎng)和代謝紊亂的研究，E-mail: pingliu2010

@163.com

* 通訊作者：白云峰，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: blinkeye@126.com