張彩霞，張 帆，宋麗華*，敖長金，韓吉雨，曹琪娜

（1.內(nèi)蒙古乳業(yè)技術(shù)研究院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010080；2.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018）

礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對奶牛生產(chǎn)性能及健康的影響

張彩霞1，張 帆2，宋麗華1*，敖長金2，韓吉雨1，曹琪娜2

（1.內(nèi)蒙古乳業(yè)技術(shù)研究院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010080；2.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018）

本試驗旨在研究礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對奶牛生產(chǎn)性能及健康的影響。選取年齡、胎次、產(chǎn)奶量和泌乳期相近的健康荷斯坦奶牛500頭，隨機(jī)分為2組，每組250頭。在正常牧場生產(chǎn)條件下，試驗組補飼礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚，對照組補飼普通舔磚，預(yù)試期15 d，正試期90 d。自正試期第1 天開始每隔30 d采集日糧1次，進(jìn)行飼料常規(guī)檢測；每天早、中、晚3次分別采集奶樣，將3次奶樣按照3:3:4比例均勻混合后取50 mL奶樣，檢測乳蛋白、乳脂肪、固形物和體細(xì)胞數(shù)；每天記錄2組奶牛的產(chǎn)奶量、采食量、配種、流產(chǎn)、患病及病牛治愈情況。結(jié)果表明：與對照組相比，試驗組乳蛋白、乳脂、固形物的含量極顯著提高（P＜0.01），體細(xì)胞數(shù)的含量極顯著減少（P＜0.01），乳房炎、子宮炎、蹄病發(fā)病率顯著降低（P＜0.05）；配種次數(shù)也顯著降低（P＜0.05）。

礦物質(zhì)微量元素；舔磚；奶牛；生產(chǎn)性能；健康

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們對牛奶需求已經(jīng)從量的要求跨越到對品質(zhì)的需求。為了保證牛奶的高品質(zhì)，必須保證奶牛各種營養(yǎng)素均衡，如果某種營養(yǎng)素供給不足，可能引起奶牛的營養(yǎng)代謝疾病，將給牧場造成經(jīng)濟(jì)損失。微量元素在動物體內(nèi)含量不足0.01%，但對動物生長、繁殖、免疫、代謝等諸方面均具有重要的作用。微量元素的缺乏會導(dǎo)致動物生理活動發(fā)生異常；短期缺乏時，其癥狀并不明顯，所以常常被集約化奶牛場所忽略[1]；當(dāng)長期缺乏時，則出現(xiàn)生理活動異常等臨床癥狀[2]，導(dǎo)致發(fā)生重大的疾病，生產(chǎn)力終身下降、殘疾、甚至死亡。目前，市場上的微量元素產(chǎn)品主要分有機(jī)微量元素和無機(jī)微量元素2種形式，有機(jī)微量元素具有吸收利用率好、危險性低等優(yōu)點，但價格昂貴，會增加飼養(yǎng)成本；而無機(jī)微量元素成本較低，深受廣大用戶青睞，且主要以舔磚的形式使用。反芻動物有喜舔食的天性，舔磚既能滿足其心理需求還能促進(jìn)唾液分泌，緩解瘤胃酸堿平衡，素有“牛羊巧克力”之美稱[3]。礦物質(zhì)微量元素舔磚作為一種投資少、見效快的礦物質(zhì)微量元素補充形式，在各個國家得到廣泛應(yīng)用，并取得了良好的效果。近年來發(fā)現(xiàn)礦物質(zhì)微量元素舔磚在呼和浩特地區(qū)并未廣泛使用，對呼和浩特地區(qū)的奶牛應(yīng)用效果也沒有研究考證。本試驗在呼和浩特地區(qū)牧場正常生產(chǎn)的基礎(chǔ)上驗證礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對奶牛的生產(chǎn)性能及健康的影響，為礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚在該地區(qū)的使用和推廣提供了參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗組采用10%富磷洛奇礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚（英國泰邦公司），原料成分為氯化鈉、碳酸二氫鈣、碳酸鈷、三氧化二鐵、氧化錳、亞硒酸鈉、氧化鋅、碘化鈣，常量元素含量為鈉 18%～22%、鈣 7.65%～9.35%、總磷 9%～11%，微量元素含量為鈷52.5～97.5 mg/kg、鐵2 550～4 350 mg/kg、錳 2 125～2 875 mg/kg、硒 19.5～40.5 mg/kg、鋅 750～1 250 mg/kg、碘300～500 mg/kg；對照組使用的普通舔磚由試驗?zāi)翀鏊峁?，原料成分為氯化鈉，常量元素鈉含量為 90%～92%。

1.2 試驗動物 試驗選取中國荷斯坦奶牛。試驗于2016年7月23日—10月23日在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市某牧場進(jìn)行。其中試驗組250只奶牛的泌乳期在98～210 d，平均145 d；對照組250只奶牛的泌乳期在90～223 d，平均142 d。2組奶牛均為同期入場頭胎牛，產(chǎn)奶量、采食量等生產(chǎn)數(shù)據(jù)差異不顯著。試驗期內(nèi)如出現(xiàn)病患按照牧場正常操作處理。

1.3 試驗設(shè)計與管理 試驗期共105 d，其中預(yù)試期為15 d，正試期為90 d。整個試驗期間，試驗組和對照組每日采食飼料和日常管理等相同。試驗?zāi)膛２捎萌犸曃桂B(yǎng)，飼養(yǎng)操作流程按照SOP標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。牛舍內(nèi)設(shè)300個臥床，采用沙子作為墊料。牛舍的前、中、后各有1個水槽，供奶牛自由飲水。水槽邊有放置舔磚的裝置，1個水槽邊可放置8塊舔磚。奶牛自由舔食，每日早、晚觀測舔磚消耗情況，按實際消耗情況放置和替換舔磚，如發(fā)現(xiàn)舔磚變質(zhì)或者顏色發(fā)生異常時需及時更換。早、午、晚各擠奶1次，擠奶廳采用并列式擠奶設(shè)備，擠奶過程中擠奶人員按照標(biāo)準(zhǔn)檢查奶牛的乳房情況。牛舍至奶廳的行走通道鋪設(shè)橡膠，通道上的糞便及時沖洗防止奶?；梗局杏兴酃┠膛ｏ嬘?。奶牛到擠奶廳期間牛舍內(nèi)開始投喂飼料，奶?；嘏Ｉ岷罂刹墒筹暳?。采食期間有推料車保證奶牛都能完全吃到，不會造成因飼料過遠(yuǎn)而無法采食的情況。奶牛日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

1.4 樣品的采集及指標(biāo)測定

1.4.1 日糧采集 自正試期第1天開始，每隔30 d進(jìn)行日糧采集。早、中、晚3次到牛舍采集日糧，每次采集不同位置、不同深度。將當(dāng)日3次采集飼料混合，四分法取500 g至自封袋中。試驗期共采集3次日糧樣品。3份樣品分為2次重復(fù)，按照國標(biāo)方法進(jìn)行飼料常規(guī)檢驗，監(jiān)控日糧穩(wěn)定性。

1.4.2 奶樣采集 自正試期第1天開始，每天采集奶樣。早、中、晚3次到奶廳分別采集試驗組和對照組混合奶各1管，每管50 mL。將早、中、晚3次奶樣按照3:3:4比例進(jìn)行均勻混合后取50 mL，利用福斯乳成分及體細(xì)胞分析儀檢測乳蛋白、乳脂肪、固形物、體細(xì)胞數(shù) 。試驗期共采集奶樣90管。

1.4.3 生產(chǎn)性能測定 自正試期第1天開始，每天分別記錄試驗組和對照組2組奶牛的產(chǎn)奶量、采食量等生產(chǎn)數(shù)據(jù)。在試驗期間記錄2組奶牛的配種情況、奶牛流產(chǎn)情況、奶牛患病情況并跟蹤病?；謴?fù)情況。產(chǎn)奶量、采食量等生產(chǎn)數(shù)據(jù)共收集90次，配種、患病情況數(shù)據(jù)按照實際情況記錄。

表1 日糧組成及營養(yǎng)成分 %

1.5 統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)處理采用Excel軟件進(jìn)行，結(jié)果分析采用SPSS 2.4統(tǒng)計軟件中獨立樣本t檢驗方法對試驗組、對照組的產(chǎn)奶量、乳成分、干物質(zhì)采食量等結(jié)果進(jìn)行分析。結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差；P＞0.05為差異不顯著，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié) 果

2.1 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對奶牛泌乳性能的影響 由表2可知，在90 d的正試期內(nèi)，試驗組和對照組的產(chǎn)奶量差異不顯著（P＞0.05）。由表3可知，礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚能夠極顯著提高乳蛋白含量（P＜0.01）、61～90 d乳脂含量以及31～90 d的固形物的含量（P＜0.01）；顯著提高1～30 d的固形物含量（P＜0.05）；極顯著降低61～90 d牛奶體細(xì)胞數(shù)（P＜0.01）。

2.2 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對奶牛健康情況的影響 如表4所示，試驗組在正試期內(nèi)奶牛的發(fā)病總數(shù)量逐月下降。試驗組比對照組奶牛發(fā)病總數(shù)和少9例。1～30 d，試驗組奶牛乳房炎、肺炎、子宮炎、蹄病平均治愈時間和對照組差異不顯著（P＞0.05），但試驗組奶牛產(chǎn)后疾病的治愈時間得到明顯縮短（P＜0.05）。31～60 d，試驗組的乳房炎、產(chǎn)后疾病、蹄病的平均治愈時間和對照組差異不顯著（P＞0.05），但試驗組奶牛的子宮炎的治愈時間得到明顯縮短（P＜0.05）。61～90 d，試驗組奶牛除肺炎以外其余疾病的治愈時間較對照組明顯縮短（P＜0.05）。

表2 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對奶牛產(chǎn)奶量的影響 kg

表3 微量元素礦物質(zhì)營養(yǎng)舔磚對奶牛乳成分的影響

表4 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對奶牛健康情況的影響

2.3 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對奶牛繁殖性能的影響 如表5所示，在61～90 d，試驗組的平均配種次數(shù)少于對照組（P＜0.05）。正試期內(nèi)試驗組的流產(chǎn)率比對照組有所下降（P＞0.05），而受胎率有所提高（P＞0.05）。

2.4 試驗組與對照組舔磚的消耗情況 90 d正試期內(nèi)試驗組共消耗礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚450塊，每塊5 kg，共2 250 kg，通過計算可知試驗組每頭奶牛每天消耗100 g。正試期內(nèi)對照組共消耗普通舔磚200塊，每塊10 kg，共2 000 kg，通過計算可知對照組每頭奶牛每天消耗89 g。

表5 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對奶牛繁殖性能的影響

3 討 論

3.1 礦物質(zhì)微量元素對奶牛泌乳性能的影響 礦物質(zhì)微量元素能提高奶牛產(chǎn)奶量，對乳品質(zhì)也有改善作用。王國瑾等[4]試驗表明，在奶牛日糧中添加微量元素Zn、Cu、Mn、Co和I等，產(chǎn)奶量可以提高20%，乳品質(zhì)也有改善。本試驗中，雖然試驗組和對照組試驗期內(nèi)每個月的平均產(chǎn)奶量差異不顯著，但均有提高的趨勢，說明礦物質(zhì)微量元素對奶牛產(chǎn)奶量有一定提高的作用。31～60 d兩組的產(chǎn)奶量比1～30、61～90 d有所下降。8—9月天氣開始變化，牛舍的保暖措施還沒有完善，牛群可能出現(xiàn)輕微的冷應(yīng)激，導(dǎo)致DMI有所下降。在試驗中也發(fā)現(xiàn)，牛群采食時經(jīng)常扎堆，早晨集中在牛舍東面，中午和下午集中在牛舍中間，尤其是擠完奶后采食時更為明顯。

有報道稱，飼糧中添加微量元素添加劑對乳中乳脂、乳鈣、乳蛋白都有顯著提高作用，且乳中體細(xì)胞數(shù)量降低[5]。在試驗期內(nèi)，試驗組乳中固形物含量均顯著高于對照組，尤其是最后31～90 d差異達(dá)到極顯著；乳脂和體細(xì)胞數(shù)含量在1～30、31～60 d差異不顯著，而在61～90 d差異達(dá)到極顯著。補飼微量元素礦物質(zhì)舔磚后，試驗組奶牛中乳蛋白、乳脂、固形物含量與對照組相比都有顯著提高。

3.2 礦物質(zhì)微量元素對奶牛健康的影響 礦物質(zhì)微量元素對奶牛的健康有積極的作用。有報道稱，補充一定量的礦物質(zhì)會影響奶牛產(chǎn)犢前后血液、奶液中的中性粒細(xì)胞的數(shù)量和活性[6]。微量元素Se是細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的活性成分，能增強動物體內(nèi)中性粒細(xì)胞的吞噬活性，提高機(jī)體免疫調(diào)控能力，并能降低乳房炎發(fā)生的風(fēng)險[7]。本試驗中，試驗組牛只發(fā)病情況隨著補飼舔磚的時間延長而減少，與同期的對照組相比，試驗組牛只發(fā)病數(shù)量逐漸降低，說明礦物質(zhì)微量元素對奶?？共∧芰τ幸欢ǜ纳频淖饔?。從治愈效果方面來看，61～90 d試驗組患病牛只比對照組患病牛只康復(fù)所需時間縮短，有利于牛只恢復(fù)體況。隨著補飼舔磚時間的延長動物體內(nèi)因大量產(chǎn)奶而流失的礦物質(zhì)微量元素得到補充，有助于動物抵抗疾病、恢復(fù)生產(chǎn)、降低淘汰率，并且能夠顯著降低奶中體細(xì)胞數(shù)，進(jìn)一步說明補充礦物質(zhì)微量元素對奶牛健康有著積極的作用。因本次試驗病牛的樣本數(shù)量較少，肺炎的樣本數(shù)量不足，試驗組與對照組各僅有1例，無法利用軟件進(jìn)行分析。

3.3 礦物質(zhì)微量元素對奶牛繁殖的影響 礦物質(zhì)微量元素是維持動物生理活動的重要營養(yǎng)成分之一，其對動物的繁殖性能有著重要的改善作用，缺乏或過量都會導(dǎo)致生殖器官發(fā)生病變、繁殖激素紊亂、繁殖力下降。Ballantine等[8]研究發(fā)現(xiàn)，給奶牛提供必需的微量元素后奶牛初配的受胎率有升高的趨勢。常量元素中鈣和磷都會影響動物的繁殖性能。研究表明，奶牛日糧中磷含量不足將造成屢配不孕、卵泡萎縮、流產(chǎn)等，還有可能對胎兒造成影響，導(dǎo)致產(chǎn)下弱胎或死胎；日糧中鈣含量不足也常導(dǎo)致胎兒發(fā)育受阻，還會引起產(chǎn)后癱瘓[9]。對于公畜來說鈣能促進(jìn)精細(xì)胞糖酵解的發(fā)生，并增強精子活力，促進(jìn)精卵結(jié)合[10]。有報道稱，鐵能提高母牛的受精卵，減少輸精次數(shù)；而且受孕牛血清中鐵含量明顯高于未受孕牛[11]。母畜長期缺硒會導(dǎo)致發(fā)情周期失調(diào)，子宮活力降低，排卵數(shù)量減少，受胎率、產(chǎn)犢率下降[12-13]。錳的缺乏可導(dǎo)致公畜睪丸萎縮、母畜排卵障礙，這可能與錳在動物體內(nèi)參與膽固醇及膽固醇前體物合成有關(guān)，缺乏錳會影響其合成受阻，進(jìn)而影響類固醇激素和性激素的合成[11]。有研究報道，給缺鈷的牛群補飼鈷，可使安靜發(fā)情和不規(guī)則發(fā)情率降低，保證發(fā)情正常周期[14]。從本試驗的結(jié)果可以看出，試驗組與對照組隨著補飼舔磚的時間增加，平均配種次數(shù)最終達(dá)到差異顯著，這與之前報道[9-14]的研究結(jié)果相符合。本試驗結(jié)果結(jié)果表明，礦物質(zhì)微量元素舔磚對奶牛的流產(chǎn)率、受胎率沒有明顯影響，因為除了營養(yǎng)因素外，天氣的變化、配種人員的變動、日常飼養(yǎng)管理的疏忽等均影響奶牛的流產(chǎn)率和受胎率。

4 結(jié) 論

本試驗條件下，奶牛泌乳期補飼礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚能夠顯著提高乳中乳蛋白、乳脂率和干物質(zhì)采食量，但對其產(chǎn)奶量無影響；礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚能夠顯著縮短患病奶牛的治愈時間，對奶牛健康有一定的改善作用；補飼礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚顯著減少奶牛的配種次數(shù)，但對奶牛流產(chǎn)率和受胎率沒有影響。

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S823.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-10-075

2017-03-20；

2017-05-15

內(nèi)蒙科技重大專項（RYW201301）

張彩霞（1985-），女，內(nèi)蒙古呼和浩特人，碩士，工程師，主要從事奶牛配方及奶牛技術(shù)服務(wù)研究，E-mail:ynzhangcaixia@yili.com

* 通訊作者：宋麗華，博士，高級工程師，主要從事奶牛技術(shù)服務(wù)及營養(yǎng)指導(dǎo)，E-mail:15326036857@163.com