劉波+左旭東+魏小兵

【編者按】七彩云南，彩云之南。這里的山高聳入云，這里的花五彩斑斕，這里的茶歷久彌香……近日，中華全國(guó)農(nóng)民報(bào)協(xié)會(huì)組織全國(guó)28家涉農(nóng)媒體記者聚焦高原特色農(nóng)業(yè)，走進(jìn)楚雄、大理、騰沖等滇西地區(qū)，入田間，訪農(nóng)家，觸摸云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展脈搏。其中，具有當(dāng)?shù)靥厣酿B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為滇西扶貧做出了重要的貢獻(xiàn)。

云嶺大地處處散落著大大小小的草原和連片草場(chǎng)。沿著高速公路行駛，從車上抓拍車窗外的景色，滿眼翠綠，四周的山高聳入云，云霧半掩著黛色的山，顯得格外美麗而神秘。

這里有萬(wàn)畝以上連片草場(chǎng)1048塊，草原面積2.29億畝，居全國(guó)第7位。這既是七彩云南的一番別樣景致，也是高原畜牧業(yè)發(fā)展的廣闊天地。如今，高原特色現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展已成為云南精準(zhǔn)扶貧和滇西地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)，七彩云南跑出了“?！苯?jīng)濟(jì)。

來(lái)自澳大利亞的“訪客”

為改良本土黃牛個(gè)體小、生長(zhǎng)慢、產(chǎn)肉率低的狀況，1982年，我國(guó)外經(jīng)貿(mào)部國(guó)際局和澳大利亞畜牧專家在赴全國(guó)10多個(gè)省市考察之后，把昆明市小哨鄉(xiāng)的這片牧場(chǎng)選作中澳雙方進(jìn)行草場(chǎng)與牲畜改良合作的“握手之地”。第二年，云南省人民政府與澳大利亞國(guó)際發(fā)展援助局正式簽署項(xiàng)目諒解備忘錄，成立了云南省肉牛和牧草研究中心（2008年更名為云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院）。1984年，一架銀白色飛機(jī)載著農(nóng)業(yè)部“特別邀請(qǐng)”的一批澳大利亞莫累灰牛，跨越大洋，降落在昆明巫家壩機(jī)場(chǎng)。

31年后，云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院院長(zhǎng)黃必志和他的同事來(lái)到昆明市小哨鄉(xiāng)草場(chǎng)的牛舍內(nèi)，一頭頭黑色、黃色、灰色的牛從欄內(nèi)伸出脖子搖頭晃腦，擺動(dòng)大耳朵，向他們圍過(guò)來(lái)。黃必志指著后排幾頭體型健碩、毛色黑亮的大公牛自豪地說(shuō)：“漂亮吧，這就是‘云嶺牛的種牛，它身上的血緣來(lái)自上世紀(jì)八十年代從澳大利亞來(lái)到小哨的莫累灰牛。”

從澳大利亞遠(yuǎn)道而來(lái)的87頭、9個(gè)家系的莫累灰牛，同云南黃牛的“聯(lián)姻”產(chǎn)生了“莫云”雜群體，它就像一顆發(fā)光的火種，在科研工作者面前閃耀。從二元到三元，把云南的地方肉牛品種培育引向了一條前所未有的創(chuàng)新之路。2013年11月，云南省農(nóng)業(yè)廳向國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)提交肉牛新品種審定申請(qǐng)；2014年，農(nóng)業(yè)部在北京召開(kāi)國(guó)家新品種（配套系）終審，“云嶺?！蓖ㄟ^(guò)審定，農(nóng)業(yè)部為“云嶺?！鳖C發(fā)了新品種證書(shū)。

“云嶺?！笔窃颇献灾髋嘤龘碛兄R(shí)產(chǎn)權(quán)的中國(guó)南方第一個(gè)肉牛品種，是我國(guó)第一個(gè)采用三元雜交方式（所謂“三元”雜交，就是婆羅門牛血液占50%，莫累灰牛血液占25%，云南黃牛血液占25%）培育出的適合熱帶、亞熱帶氣候環(huán)境，并且具有生產(chǎn)高檔雪花牛肉潛力的優(yōu)良肉牛新品種。2016年，農(nóng)業(yè)部將“云嶺?！绷袨椤笆濉蹦戏饺馀Ｖ魍破贩N。

“云嶺牛”的成功培育是云南引進(jìn)國(guó)外良種資源及技術(shù)，通過(guò)消化、吸收、再創(chuàng)新的典型成功案例；創(chuàng)新了國(guó)內(nèi)國(guó)際合作、科技機(jī)構(gòu)與企業(yè)聯(lián)合、農(nóng)戶參與的肉牛育種模式；填補(bǔ)了我國(guó)南方?jīng)]有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)良肉牛新品種的空白，改變了高檔雪花牛肉生產(chǎn)長(zhǎng)期依賴外國(guó)品種資源的現(xiàn)狀。從此，“云嶺?！弊哌M(jìn)了七彩云南。

產(chǎn)業(yè)扶貧 養(yǎng)牛致富

在云南省楚雄彝族自治州祿豐縣綿延的山丘之間，藏著一處“云嶺?！别B(yǎng)殖示范基地——祿豐彩云印象現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

“云嶺牛”耐粗飼、抗病性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、飼料回報(bào)率高，既適合養(yǎng)殖戶散養(yǎng)，也適宜集約化飼養(yǎng)，其牛肉多汁、味好，市場(chǎng)價(jià)值極高。云貴高原西部特有的自然條件，非常適合養(yǎng)殖“云嶺牛”這類高端優(yōu)質(zhì)肉牛品種。

云南楚雄州彝族自治州祿豐縣擁有云貴高原西部特有的自然條件，非常適合養(yǎng)殖“云嶺牛”優(yōu)質(zhì)品種。當(dāng)?shù)卣叻龀郑又B(yǎng)牛企業(yè)促農(nóng)增收的發(fā)展模式，讓貧困家庭通過(guò)養(yǎng)牛奔小康。祿豐彩云印象公司總經(jīng)理李增洪說(shuō)，目前公司養(yǎng)殖“云嶺?！?500頭，堅(jiān)持走“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，現(xiàn)已發(fā)動(dòng)200余戶農(nóng)戶養(yǎng)殖，其中建檔立卡貧困戶85戶，公司以高于市場(chǎng)價(jià)10%的價(jià)格進(jìn)行回收，實(shí)現(xiàn)了擴(kuò)大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模和農(nóng)戶脫貧致富的“雙贏”。

彩云鎮(zhèn)竹溪村貧困戶李朝和是85戶貧困家庭之一。去年5月，他爭(zhēng)取到政府6000元/頭牛的產(chǎn)業(yè)扶持資金，自己又湊了9000元，花費(fèi)21000元，養(yǎng)了2頭母牛，其中一頭養(yǎng)殖3個(gè)月后即產(chǎn)仔?！梆B(yǎng)牛戶出售一歲牛的利潤(rùn)約4000元，貧困戶則在5000元上下，如果每個(gè)貧困戶養(yǎng)兩頭牛的話，基本只需兩年就能脫貧?！崩钤龊檎f(shuō)。

李朝和目前還在牛場(chǎng)打工，每月固定收入1800元，他盤算著先把養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)好，然后擴(kuò)大自家的養(yǎng)殖規(guī)模，通過(guò)養(yǎng)牛脫貧致富。

據(jù)了解，在“公司+農(nóng)戶”的模式下，在擴(kuò)大養(yǎng)殖的同時(shí)還實(shí)現(xiàn)了飼料轉(zhuǎn)化化解過(guò)剩產(chǎn)能。目前，祿豐縣積極落實(shí)糧改飼示范縣建設(shè)項(xiàng)目，收貯青儲(chǔ)玉米4.4萬(wàn)噸。

當(dāng)?shù)卣畤@肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，積極開(kāi)展飼草飼料資源科學(xué)開(kāi)發(fā)利用，按照“政府扶持聯(lián)戶種植，分戶管理和使用”的原則，加大退耕還草和農(nóng)閑田地種草建設(shè)力度，推廣秸稈青儲(chǔ)、氨化養(yǎng)牛，增加飼草飼料資源，提高秸稈飼料的利用率。公司收購(gòu)玉米、麥類等新鮮秸稈做青儲(chǔ)料，帶動(dòng)農(nóng)戶種植飼用作物和適時(shí)收割農(nóng)作物秸稈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)肉增糧的良性循環(huán)。

開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)品種“檳榔江水牛”

騰沖市也有一頭“名?！?。

采訪團(tuán)一行人又走進(jìn)騰沖市福樂(lè)檳榔江水牛良種繁育有限公司。品嘗一杯溫?zé)峥煽诘呐Ｄ毯螅娙藢?duì)此款鮮牛奶贊不絕口，更對(duì)這一寶貴的品種資源——檳榔江水牛產(chǎn)生了極大的興趣。

檳榔江水牛是我國(guó)發(fā)現(xiàn)的唯一河流型水牛，是乳、肉、役兼用型水牛品種，在品種遺傳資源方面具有極其重要的意義。

隨著當(dāng)?shù)乩习傩丈钏降奶岣?，檳榔江水牛的用途由原?lái)的耕田慢慢向產(chǎn)奶、肉食等方向轉(zhuǎn)變，為農(nóng)民增收致富提供了機(jī)遇。檳榔江水牛適應(yīng)性較強(qiáng)，主要生活在海拔較低的河谷地帶，且采食能力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)，耐粗飼，易調(diào)教，在騰沖已有500多年飼養(yǎng)歷史，其產(chǎn)奶量高，牛奶品質(zhì)上乘，現(xiàn)正加大力度開(kāi)發(fā)其乳用性能。檳榔江水牛養(yǎng)殖成為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分。endprint

據(jù)介紹，檳榔江水牛有著較高的種質(zhì)資源價(jià)值。2014年，檳榔江水牛進(jìn)入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄；2015年3月，該公司養(yǎng)殖場(chǎng)被農(nóng)業(yè)部評(píng)為國(guó)家級(jí)遺傳資源保種場(chǎng)；今年6月，檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)被納入第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。

近年來(lái)，檳榔江水牛養(yǎng)殖助當(dāng)?shù)卮迕褡叱隽艘粭l脫貧致富的好路子，種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展模式成為福樂(lè)檳榔江水牛良種繁育有限公司精準(zhǔn)扶貧的重要渠道。

首先，讓農(nóng)戶在種植飼料方面實(shí)現(xiàn)增收。公司年收購(gòu)青儲(chǔ)玉米1萬(wàn)噸，按每噸350元的收購(gòu)價(jià)，每畝按4.5噸的產(chǎn)量（最高能達(dá)到6噸），單季產(chǎn)值約1600元，一年可種植兩季，年產(chǎn)值達(dá)3000元。而農(nóng)民若種植糧用玉米銷售，每畝產(chǎn)出玉米籽粒400公斤，按現(xiàn)行價(jià)格，每畝產(chǎn)值才800元，而且每年只能種植一季，與種植青儲(chǔ)玉米相比，產(chǎn)值相差明顯。

公司還流轉(zhuǎn)2000畝土地用于建設(shè)種植基地，每畝租金900元，農(nóng)民不但可以獲得土地租金的財(cái)產(chǎn)性收入，還就地轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)工人，通過(guò)打工增收，大大提高了老百姓特別是貧困戶的收入。

打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的“云嶺?！?/p>

“云嶺?！钡某晒x育解決了云南乃至我國(guó)南方肉牛業(yè)發(fā)展的瓶頸，填補(bǔ)了我國(guó)南方?jīng)]有生產(chǎn)高檔“雪花牛肉”的專門化品種空白，打破了高檔牛肉依賴“日本和?！钡募夹g(shù)壁壘，“云嶺?！币殉蔀樵颇细咴厣r(nóng)業(yè)的新亮點(diǎn)。

“云嶺牛”與目前支撐我國(guó)肉牛生產(chǎn)的核心品種西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、安格斯牛及日本和牛相比，具有繁殖性能好、生長(zhǎng)速度快、適宜范圍廣、改良效果好、牛肉品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)。“云嶺?！迸Ｈ饪诟卸嘀?、風(fēng)味好，“雪花牛肉”的等級(jí)檔次（花紋密度、嫩度、肌肉顏色）及肉質(zhì)達(dá)到較高水平。

云南地處低緯度高原，環(huán)境優(yōu)越、冬暖夏涼、四季如春、草料資源豐富，適宜“云嶺?！狈毖苌L(zhǎng)，是發(fā)展生態(tài)、環(huán)保、有機(jī)“云嶺?！碑a(chǎn)品及生產(chǎn)高端雪花牛肉的最佳基地。

云南省副省長(zhǎng)張祖林介紹，近年來(lái)，農(nóng)業(yè)部和云南省委、省政府高度重視“云嶺?！碑a(chǎn)業(yè)發(fā)展，云南省委書(shū)記陳豪、省長(zhǎng)阮成發(fā)多次實(shí)地調(diào)研“云嶺?！别B(yǎng)殖基地，現(xiàn)場(chǎng)幫助企業(yè)和農(nóng)戶解決實(shí)際問(wèn)題。

同時(shí)，云南省委、省政府將“云嶺?！碑a(chǎn)業(yè)列入高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)予以精心培植，編制并印發(fā)了“十三五”“云嶺?！碑a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，進(jìn)一步明確了發(fā)展思路、原則、目標(biāo)及措施，把“云嶺?！碑a(chǎn)業(yè)列入高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和脫貧摘帽的首選產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，在用地、環(huán)保、信貸、保險(xiǎn)等方面出臺(tái)了一系列扶持政策。

目前，全省存欄純種“云嶺?！?583頭，其中種公牛1380頭，純種母牛6203頭，改良本地黃牛42.5萬(wàn)頭。云南全省已建成國(guó)家級(jí)“云嶺?！焙诵挠N場(chǎng)1個(gè)，擴(kuò)繁場(chǎng)6個(gè)，存欄純種母牛1546頭、純種公牛133頭，年供種能力達(dá)850頭以上，年可提供凍精100萬(wàn)劑以上。其中，核心育種場(chǎng)存欄能繁母牛503頭、種公牛43頭，年供種能力達(dá)200余頭；擴(kuò)繁場(chǎng)存欄能繁母牛1043頭、種公牛90頭，年供種能力達(dá)650頭。

《云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十三五”“云嶺?！碑a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，到2020年要培育出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的“云嶺?！逼放啤a(chǎn)業(yè)，讓“云嶺牛”走遍云嶺大地、走出國(guó)門；具體目標(biāo)是到2020年，出欄“云嶺?！?0萬(wàn)頭以上，肉產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)噸以上；全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)450億元以上，增加值達(dá)130億元以上；從事“云嶺牛”養(yǎng)殖戶人均增收5000元以上。

云南省委農(nóng)辦主任、省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)王敏正說(shuō)，今后“云嶺?！碑a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)要從六個(gè)方面發(fā)力：一是創(chuàng)新育種模式；二是創(chuàng)新推廣方式；三是創(chuàng)新發(fā)展模式；四是創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式；五是重點(diǎn)抓好“三區(qū)一園三平臺(tái)”建設(shè)（“三區(qū)”即“云嶺?！狈N群提升區(qū)、擴(kuò)面推廣區(qū)、育肥加工區(qū)；“一園”即現(xiàn)代畜牧業(yè)“云嶺牛”產(chǎn)業(yè)園；“三平臺(tái)”即“云嶺?！睒?biāo)準(zhǔn)化管理信息平臺(tái)、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺(tái)、產(chǎn)品可追溯平臺(tái)）；六是全面推進(jìn)綠色發(fā)展?！笆濉逼陂g，在云南境內(nèi)從事“云嶺?！别B(yǎng)殖，省級(jí)免費(fèi)提供“云嶺?！眱?yōu)質(zhì)凍精；“云嶺?！碑a(chǎn)業(yè)相關(guān)的項(xiàng)目?jī)?yōu)先申報(bào)，中央已明確支持云南的項(xiàng)目，重點(diǎn)向“云嶺牛”養(yǎng)殖區(qū)域傾斜；省級(jí)草地畜牧業(yè)發(fā)展專項(xiàng)對(duì)下轉(zhuǎn)移支付資金優(yōu)先支持“云嶺?！碑a(chǎn)業(yè)發(fā)展；在落實(shí)好上述政策的基礎(chǔ)上，省級(jí)還要專門出臺(tái)“云嶺?！苯鹑诜龀址桨?，充分利用高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展基金，撬動(dòng)信貸資金，吸引社會(huì)資本投入“云嶺牛”產(chǎn)業(yè)。為降低信貸風(fēng)險(xiǎn)和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，積極爭(zhēng)取擔(dān)保公司、保險(xiǎn)公司介入“云嶺牛”產(chǎn)業(yè)，省級(jí)財(cái)政重點(diǎn)給予貸款貼息和保費(fèi)補(bǔ)助。省外大集團(tuán)、大企業(yè)到云南投資“云嶺牛”產(chǎn)業(yè)優(yōu)先給予支持。

“云嶺?！背休d著云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)培育具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力品牌和產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，承載著農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的厚望。endprint