謝桂蓉

過育肥牛品種選擇、配料技術(shù)以及喂養(yǎng)技術(shù)等六個方面對育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行簡要分析。

得益于我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人們的生活水平得到顯著增強(qiáng)，牛肉作為中國人最喜歡的肉制品國內(nèi)對其需求量也在隨之上升，人們對于牛肉的做法也在不斷地發(fā)生著變化。在這樣的背景下，肥牛養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，但是要想實(shí)現(xiàn)其長遠(yuǎn)發(fā)展，還需要對肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行全面的分析與探索，不斷的提升人們在肥牛養(yǎng)殖業(yè)中的競爭優(yōu)勢。

一、品種選擇

以架子牛的選擇為例，在進(jìn)行挑選時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：首先，應(yīng)根據(jù)育肥目標(biāo)的不同選擇與之相應(yīng)的架子牛品種。具體來說，若以體重增長型作為育肥目標(biāo)的話，則應(yīng)優(yōu)先選擇雜交牛；若是以改善肉質(zhì)作為育肥目標(biāo)的話，那么則應(yīng)傾向于選擇體型較大的非雜交牛，這樣的話能夠最大程度的確保牛肉的鮮美；其次，還應(yīng)考慮到架子牛的年齡情況。在飼料喂養(yǎng)量相同的前提下，其能量轉(zhuǎn)化為脂肪與蛋白質(zhì)的效率普遍低于將其轉(zhuǎn)化為內(nèi)臟器官、肌肉以及骨骼的效率；再次，對于架子牛的性別也應(yīng)進(jìn)行合理的選擇。在實(shí)際的育肥牛養(yǎng)殖過程中，對于年齡與體重條件類似的閹公牛與公牛來說，其他外在飼養(yǎng)環(huán)境相同的前提下公牛的生長速度要明顯高于閹公牛的生長速度，但是閹公牛的脂肪沉淀能力較好，沉積的速度較快，不僅如此，閹公牛的牛肉肉質(zhì)也要相對嫩滑可口。盡管公牛的生長速度快，周期短，但是因?yàn)槿赓|(zhì)較差的原因所以價(jià)格相對較為廉價(jià)，因此其經(jīng)濟(jì)效益明顯低于閹公牛帶來的經(jīng)濟(jì)效；最后是架子牛的體重體膘問題。如果選擇肥牛品種時(shí)以體重增長型作為育肥目標(biāo)的話，理想的選擇效果是體重較大但體膘較瘦的牛，這樣能全面的提升肥牛飼料的綜合利用效率，增重的速度較快；如果以改善肉質(zhì)作為育肥目標(biāo)選擇肥牛的品種的話，那么理想的選擇效果是體重較低但是肉質(zhì)較優(yōu)良的肥牛品種，這樣的肥牛飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益較大。總而言之，有肥牛養(yǎng)殖戶在進(jìn)行肥牛品種的挑選時(shí)應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際需要進(jìn)行綜合性的考量，最終選擇能夠?yàn)樽约簞?chuàng)造最大經(jīng)濟(jì)效益的肥牛品種。

二、配料技術(shù)

肥牛養(yǎng)殖的飼料的配方大都是養(yǎng)殖專家在基于不同階段肥牛生長的實(shí)際營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上通過科學(xué)的手段配制而成的，所以在育肥牛養(yǎng)殖過程中進(jìn)行飼料配料時(shí)需要著重關(guān)注兩方面的問題。一方面是在確保肥牛飼料配方的安全與衛(wèi)生的前提下使飼料的營養(yǎng)盡可能的與肥牛的生長需求相一致，不以口感好且價(jià)格便宜的飼料為首要選擇，與此同時(shí)飼料的來源還應(yīng)盡可能多樣化；另一方面，育肥牛養(yǎng)殖戶在購買飼料的過程中還應(yīng)加大對飼料中含水量的關(guān)注度，對于精飼料可按照飼料具體形狀的不同分為片狀料、顆粒料以及粉狀料，育肥牛養(yǎng)殖需要很據(jù)自身的實(shí)際需要對其進(jìn)行合理的配制選擇。

三、喂養(yǎng)技術(shù)

在合理的飼料配方的基礎(chǔ)上還需要注重提升喂養(yǎng)技術(shù)水平。一方面，需要對肥牛的日喂食量進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)置，這樣能夠確保育肥牛養(yǎng)殖戶通過較少的飼料消耗來獲取肥牛體重較大的幅度的增長。此外，在制定具體的肥牛日喂養(yǎng)量時(shí)應(yīng)結(jié)合不同階段肥牛的體格狀況、育肥目標(biāo)以及體膘等現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行確定，只有這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)效果的最大化；另一方面，還需要注意肥牛的日飲水量需求，這也是養(yǎng)殖戶們普遍忽視的問題。特別是在農(nóng)忙期間，多數(shù)養(yǎng)殖戶都無法確保能夠滿足肥牛一天的飲水量，使得育肥牛處在不同程度的缺水問題，給肥牛的正常消化產(chǎn)生不利影響，最終限制了肥牛的生長。

四、快速育肥技術(shù)

通常來說養(yǎng)殖戶會采用兩種較為常見的肥?？焖儆始夹g(shù)，即放牧加增料與舍飼育肥方式。對于放牧加增料來說，這種方式不僅簡單容易操作，而且花費(fèi)的成本還較少，因此對于擁有豐富的草場資源以及人力資源的養(yǎng)殖戶來說具有顯著的優(yōu)勢。通過放牧加增料進(jìn)行肥牛育肥養(yǎng)殖與單純的進(jìn)行舍飼育肥養(yǎng)殖的牛相比，由于牛能夠通過自由活動進(jìn)行進(jìn)食并且配合精飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，所以牛的增長速度與育肥的效果要明顯的好于單純進(jìn)行舍飼育肥養(yǎng)殖的肥牛。

五、種植牧草

通過種植牧草，既能夠有效的解決冬季肥牛對新鮮牧草的需求量大但供應(yīng)不足的問題，還能夠有效的降低精飼料的喂養(yǎng)，從而減少肥牛養(yǎng)殖的投入。因此，養(yǎng)殖戶可以對周邊的荒山以及田邊地角進(jìn)行充分利用種植紫花苜蓿、黑莓草等所需的優(yōu)質(zhì)牧草，特別是紫花苜蓿，其蛋白質(zhì)的含量比例能高達(dá)26.2%且賴氨酸的含量比例在1.05%到1.38%之間，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于玉米含量的數(shù)倍。與此同時(shí)，還可以在冬季種植一年生的黑莓草等農(nóng)作物以及牧草等，確保在冬季肥牛飼料的供應(yīng)量依然充足。

六、疫病防控

疫病防控同樣是育肥牛養(yǎng)殖工作的重要方面，一旦在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)疫病，就會嚴(yán)重的影響?zhàn)B殖的成果。一方面，需要做好相關(guān)的防疫工作，對牛舍進(jìn)行通風(fēng)處理，并勤到掃衛(wèi)生使牛蹄隨時(shí)保持清潔；另一方面，還需要建立專門的肥牛免疫檔案，實(shí)行精細(xì)化管理，在不同的階段對肥牛注射相應(yīng)的疫苗，在寄生蟲頻發(fā)的季節(jié)對其及時(shí)進(jìn)行清除。此外，還需要注重對飼喂工具的全面清潔。

（作者單位：621000四川省綿陽市培城區(qū)農(nóng)業(yè)局）endprint