常笑笑

又到了吃板栗的季節(jié)，大街上每每聞到糖炒栗子的香味時(shí)，總是忍不住跑去買上一袋。手中拿一紙袋剛出鍋的栗子，伴著涼風(fēng)，邊吃邊走，這是秋天最愜意的事。雖然板栗大家都吃過(guò)，但是你知道秋天吃板栗對(duì)身體有哪些好處，秋天怎樣做板栗才最應(yīng)景嗎？

【秋日吃板栗的四大益處】

養(yǎng)生防病

秋天天氣突然變涼，很多人都無(wú)法適應(yīng)，身體對(duì)溫度的調(diào)節(jié)過(guò)慢，就很容易咳嗽或者是感冒。板栗具有清熱解毒的效果，不僅對(duì)腸胃有好處，還能起到止咳的效果，防止感冒，所以秋天吃板栗養(yǎng)生是不錯(cuò)的選擇。

健脾止瀉

《別錄》中提到，（板栗）主益氣，厚腸胃。秋天天氣寒涼，脾胃虛弱，容易不適，甚至脾虛腹瀉，所以秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，每天吃幾個(gè)栗子，可促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。

補(bǔ)腰壯腎

秋冬季節(jié)，人體的腎氣較弱，很多人容易腰膝酸軟。而栗子被稱為“腎之果”，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。長(zhǎng)期吃可以起到很好的補(bǔ)腎作用，改善腰膝酸軟的癥狀。

進(jìn)補(bǔ)佳品

秋季是進(jìn)補(bǔ)的適宜季節(jié)，特別天氣寒涼，需要增加熱量。而栗子富含淀粉，可以為身體補(bǔ)充能量，緩解四肢寒涼。而且栗子還富含蛋白質(zhì)、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是進(jìn)補(bǔ)的食療佳品。

【秋日最應(yīng)景的板栗吃法】

糖漬栗子

【材料】栗子仁500克，白砂糖300克，香草精1勺。

【做法】

1.把栗子放入平底鍋，加入剛好沒(méi)過(guò)栗子的水，煮10分鐘。瀝干栗子，蹭掉栗子皮。

2.取一只不粘鍋，倒入2杯水，加糖、香草精煮至沸騰，其間不時(shí)攪拌。再煮5分鐘糖液，不時(shí)攪拌。

3.加入栗子，小心地翻動(dòng)栗子，直至再次沸騰。煮10分鐘，其間不時(shí)翻動(dòng)栗子。

4.全部倒入一個(gè)大容器中，覆上容器口（但不要密封），靜置12～18小時(shí)?？颈P鋪烘焙紙，鋪上栗子?？?5分鐘～1小時(shí)，直至栗子變硬、表面變干。

板栗燒土雞

[材料】土雞半只，板栗10顆左右，老姜、香蔥、香菜、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

【做法】

1.土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用；板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。

2.蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。

3.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入板栗、姜片，加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

椒香油栗

【材料】板栗250克，豬肉餡50克，花椒30粒，豆瓣醬10克，香蔥2小根，白砂糖5克，料酒10毫升，姜5克，油15毫升，五香粉3克。

【做法】

1.香蔥略切。生栗子在滾水中煮4分鐘，趁熱剝?nèi)?jiān)殼，揭去薄膜。

2.大火燒熱炒鍋中的油，炸香花椒后撈出，爆香姜末和豆瓣醬，接著放入豬肉餡翻炒，并調(diào)入料酒、白砂糖、五香粉和雞精炒勻。

3.將栗子與肉餡翻炒幾下后一同盛入容器。

4.上籠隔水小火蒸60分鐘后，取出綴以香蔥即可。