本刊記者|知一

深耕特色產(chǎn)業(yè)，打造果酒品牌

本刊記者|知一

“山東皇尊莊園山楂酒有限公司作為山楂深加工行業(yè)的領(lǐng)頭羊，在推動(dòng)青州乃至全國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)方面任重而道遠(yuǎn)。”

看著一顆顆又紅又大的敞口山楂入庫(kù)，山東皇尊莊園山楂酒有限公司總經(jīng)理劉甲偉心中萬(wàn)分驚喜。因?yàn)槿赓|(zhì)緊密，味酸稍甜的敞口山楂是青州市主要農(nóng)產(chǎn)品，也是生產(chǎn)山楂干紅、山楂汁的主要原料。

青州是古九州之一，山青水秀、人杰地靈。青州西南山區(qū)森林廣闊，以山楂、柿子種植為主。山楂和柿子的種植也成為當(dāng)?shù)乩习傩盏闹饕?jīng)濟(jì)收入之一。青州有500多年的山楂栽培歷史，全市山楂樹覆蓋面積廣，年產(chǎn)量能達(dá)到1.2萬(wàn)噸左右，是推動(dòng)青州林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力之一。

劉甲偉總經(jīng)理在2017中國(guó)果酒高層會(huì)談暨第四屆中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)上說(shuō)：“近幾年來(lái)，青州山楂產(chǎn)業(yè)由興轉(zhuǎn)衰，嚴(yán)重影響了果農(nóng)們種植熱情和收入，阻礙了青州山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”近年來(lái)由于山楂種植管理粗放，缺少科學(xué)的種植和管理，造成山楂樹老齡化嚴(yán)重，不僅影響了山楂的產(chǎn)量，也影響了山楂的質(zhì)量，特別是優(yōu)質(zhì)品種的培育。在山楂加工上還停留在傳統(tǒng)的山楂片、山楂糕、果脯等低附加值產(chǎn)品上，造成了原料供應(yīng)低價(jià)位，果賤傷農(nóng)，使得很多農(nóng)戶伐樹，影響了青州山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，缺少獨(dú)立自主產(chǎn)權(quán)的山楂深加工產(chǎn)業(yè)鏈。

“山東皇尊莊園山楂酒有限公司作為山楂深加工行業(yè)的領(lǐng)頭羊，在推動(dòng)青州乃至全國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)方面任重而道遠(yuǎn)?！眲⒓讉ケ硎?。

劉甲偉口中的山東皇尊莊園山楂酒有限公司是成立于2012年的果酒公司。公司主要是以青州敞口山楂為原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)，深加工為山楂干紅、山楂汁。先后打造了山楂干紅，山楂冰酒，山楂白蘭地，山楂果汁等8個(gè)系列，共20多個(gè)單品，在市場(chǎng)上受到了消費(fèi)者好評(píng)。

帶動(dòng)山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展 實(shí)施精準(zhǔn)扶貧

皇尊莊園出品的圣登堡山楂干紅上市之后，對(duì)山楂原料的需求量大幅度增加，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厣介珒r(jià)格直線上升，果農(nóng)收入大為提高。公司需求山楂原料隨著銷量逐年攀升，去年消耗約1200余噸，大部分山楂均由公司以保護(hù)價(jià)收購(gòu)。去年市面山楂收購(gòu)價(jià)在0.4元到0.5之間，為保證品質(zhì)，皇尊莊園選擇最好的果實(shí)，收購(gòu)的山楂均價(jià)高達(dá)1.7元，提高創(chuàng)收2600萬(wàn)元，帶動(dòng)了1000余戶果農(nóng)增收。除了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)上的增收，山楂干紅生產(chǎn)線更是實(shí)現(xiàn)了周邊剩余勞動(dòng)力的有效利用，緩解了地方高校畢業(yè)生的就業(yè)壓力，解決了100余名畢業(yè)生就業(yè)。

同時(shí)，公司采取建立自有山楂種植基地和與農(nóng)戶成立合作社的方法，組建專業(yè)種植服務(wù)團(tuán)隊(duì)，免費(fèi)服務(wù)于青州山楂種植農(nóng)戶，提高農(nóng)戶產(chǎn)量，保證山楂質(zhì)量。公司山楂種植采用原生態(tài)式有機(jī)種植，培育優(yōu)質(zhì)、綠色“敞口山楂”特色品種，株苗天然生長(zhǎng)，果品不施化肥、不打農(nóng)藥、不用生長(zhǎng)素，手工采摘，全過(guò)程無(wú)公害生長(zhǎng)，加工前進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。2016年，2萬(wàn)畝山楂種植基地，獲得“有機(jī)山楂種植”認(rèn)證。

打造山楂酒行業(yè)標(biāo)桿

我國(guó)是世界上最大的水果出產(chǎn)國(guó)，居全球13個(gè)產(chǎn)量超1000萬(wàn)噸的國(guó)家之首，2016年水果總產(chǎn)量達(dá)到2.78億噸，水果產(chǎn)能供大于求。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，水果產(chǎn)業(yè)亟待向精深加工發(fā)展?；首鹎f園山楂酒有限公司致力于延伸山楂產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，利用山楂釀造山楂干紅、白蘭地等產(chǎn)品，引領(lǐng)了山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造了多個(gè)山楂酒行業(yè)標(biāo)桿。

據(jù)劉甲偉介紹，皇尊莊園山楂酒有限公司擁有“山楂酶解制備澄清山楂汁飲料的方法”、“山楂紅酒的制備方法”等發(fā)明專利，在生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量全過(guò)程控制，申請(qǐng)獲得多個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可，加工過(guò)程通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品加工認(rèn)證，通過(guò)HACCP體系認(rèn)證。同時(shí)，企業(yè)也制定嚴(yán)苛的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，編寫了敞口山楂酒、山楂冰酒、山楂白蘭地、山楂預(yù)調(diào)酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)山楂產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。山東皇尊莊園山楂酒有限公司總經(jīng)理劉甲偉

引領(lǐng)健康新理念

青州敞口山楂中含有豐富的山楂黃酮，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，山楂黃酮具有較強(qiáng)的清除自由基和抑制脂質(zhì)氧化的能力，有降血脂的作用，可用于脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖癥等病的預(yù)防和治療。黃酮類物質(zhì)也通過(guò)對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的改善和對(duì)胰島細(xì)胞的調(diào)節(jié)，從而降低血清膽固醇和血糖，可用于預(yù)防糖尿病及其并發(fā)癥。

“山楂干紅的全汁釀造工藝，有效的保留了山楂中的豐富營(yíng)養(yǎng)成分?！眲⒓讉ブv到。在新常態(tài)下，皇尊莊園率先倡議各大酒企向“低酒度、生態(tài)釀造、健康養(yǎng)生” 的果酒轉(zhuǎn)型，一起齊心協(xié)力將果酒行業(yè)做深做細(xì)、做大做強(qiáng)。

樹立品牌形象 創(chuàng)新營(yíng)銷策略

據(jù)劉甲偉介紹，皇尊莊園不僅打造了山楂產(chǎn)業(yè)鏈，還大力宣傳果酒文化，并且注重樹立民族品牌。在營(yíng)銷策略上，企業(yè)積極轉(zhuǎn)變思路，在傳統(tǒng)銷售的基礎(chǔ)上創(chuàng)新銷售策略，以“體驗(yàn)分享”為銷售原則，同時(shí)宣傳了果酒文化。劉甲偉說(shuō)：“‘體驗(yàn)分享’一靠體驗(yàn)，二靠分享。多年來(lái)企業(yè)并沒(méi)有在宣傳上大費(fèi)周章，聚集的消費(fèi)群體多靠口口相傳?！绷己玫目诒从诎踩⒔】档漠a(chǎn)品和發(fā)展理念。“公司堅(jiān)持果酒‘新五化’——低度化釀造酒、營(yíng)養(yǎng)化健康酒、自然化有機(jī)酒、特色化地產(chǎn)酒和大眾化時(shí)尚酒，做新時(shí)代的好果酒?！?/p>