李 飛，毛 勇，鄧 媛，張美麗，王 燕，齊 凡，張 博

（1.陜西省微生物研究所，陜西西安 710043；2.中國(guó)科學(xué)院文獻(xiàn)情報(bào)中心，北京 100080；3.陜西省科學(xué)院，陜西西安 710043）

基于專利計(jì)量分析馬鈴薯淀粉深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢(shì)

李 飛1，毛 勇1，鄧 媛1，張美麗1，王 燕1，*齊 凡3，張 博2

（1.陜西省微生物研究所，陜西西安 710043；2.中國(guó)科學(xué)院文獻(xiàn)情報(bào)中心，北京 100080；3.陜西省科學(xué)院，陜西西安 710043）

馬鈴薯淀粉深加工是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的重要環(huán)節(jié)，馬鈴薯淀粉深加工的發(fā)展程度將直接影響著我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化的程度。因此，分析馬鈴薯淀粉深加工的現(xiàn)狀及趨勢(shì)，對(duì)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)具有十分重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)世界各國(guó)在馬鈴薯淀粉深加工方面的專利進(jìn)行研究分析發(fā)現(xiàn)，中國(guó)馬鈴薯淀粉加工專利數(shù)量位居第1位，但專利被引頻次相對(duì)較低，距離發(fā)達(dá)國(guó)家還有較大差距。

專利；馬鈴薯淀粉；深加工

Abstract：Potato starch deep processing is an important part of the potato industrialization process.The development of potato starch deep processing will directly affect the degree of potato industrialization in our country.Therefore，the present situation and trend of potato starch are analyzed，and it is important to promote the development of potato industry.This paper studies the patent on the deep processing of potato starch in the world.The number of Chinese potato starch is found in the first place，but the patent is relatively low，and there is still a gap in the developed world.Key words：patent；potato starch；deep processing

馬鈴薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、糧菜兼用的重要膳食來(lái)源，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。馬鈴薯在世界各地種植廣泛，馬鈴薯淀粉資源廣闊。根據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)資料，2012年全球馬鈴薯種植的國(guó)家達(dá)到158個(gè)，總種植面積達(dá)1 932×104hm2，總產(chǎn)量達(dá)到3.68×108t。目前，我國(guó)馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均躍居世界首位，消費(fèi)量也是世界上增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一。馬鈴薯已經(jīng)成為我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品之一。

馬鈴薯淀粉顆粒大、直鏈淀粉含量低，直鏈和支鏈淀粉聚合度大，含有天然磷酸基團(tuán)；糊化溫度較低、黏度高、彈性好，蛋白質(zhì)含量低、無(wú)刺激、口味溫和，顏色較白，具有不易凝膠和不易退化等特性，因此在很多行業(yè)中具有其他淀粉不可替代的作用[1]。

專利文獻(xiàn)在專利申請(qǐng)、技術(shù)引進(jìn)與開(kāi)發(fā)、企業(yè)決策與競(jìng)爭(zhēng)中都有重要作用[2]。專利的申請(qǐng)量和擁有量是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)科技水平高低的重要指標(biāo)，可以從一個(gè)側(cè)面反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的創(chuàng)新能力、科技水平和市場(chǎng)化程度，可以衡量該國(guó)家或地區(qū)的科技產(chǎn)出和知識(shí)創(chuàng)新[3]。

因此，利用專利分析方法對(duì)馬鈴薯淀粉深加工技術(shù)專利進(jìn)行分析研究，以期為我國(guó)馬鈴薯淀粉深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 材料和方法

此次分析的專利數(shù)據(jù)來(lái)源于德溫特專利創(chuàng)新索引數(shù)據(jù)庫(kù)（Derwent innovation index，DII），利用關(guān)鍵詞和IPC（國(guó)際專利分類號(hào)） 相匹配組合的檢索策略，檢索DII收錄的2000—2016年間世界各國(guó)在馬鈴薯淀粉加工方面的專利，共檢索到8 878條數(shù)據(jù)。分析利用的是美國(guó)Thomson公司開(kāi)發(fā)的專利分析工具TDA（Thomson data analyzer），該軟件可以對(duì)專利數(shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘并展開(kāi)可視化分析。

2 結(jié)果與討論

2.1 專利數(shù)量年度分析

馬鈴薯淀粉專利技術(shù)年代發(fā)展趨勢(shì)見(jiàn)圖1。

由圖1可知，2000—2007年馬鈴薯淀粉加工專利數(shù)量處于平穩(wěn)狀態(tài)，到2008年馬鈴薯淀粉加工的專利數(shù)量開(kāi)始出現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2014年專利數(shù)量直線上升，2015年回落，其原因主要是2014年僅俄羅斯KVASENKOV O I公司申請(qǐng)的利用馬鈴薯淀粉制造冰激凌相關(guān)專利達(dá)355項(xiàng)之多，除去該項(xiàng)原因，可以看出馬鈴薯淀粉加工專利隨時(shí)間的變化增長(zhǎng)趨勢(shì)相對(duì)比較平穩(wěn)。

2.2 國(guó)家（地區(qū)）分析

優(yōu)先權(quán)專利申請(qǐng)量Top5國(guó)家（地區(qū)） 見(jiàn)圖2，Top5國(guó)家（地區(qū)）專利申請(qǐng)年代發(fā)展趨勢(shì)見(jiàn)圖3。

圖2 優(yōu)先權(quán)專利申請(qǐng)量Top5國(guó)家（地區(qū)）

圖3 Top5國(guó)家（地區(qū)）專利申請(qǐng)年代發(fā)展趨勢(shì)

由圖2可知，排在前5位的國(guó)家（地區(qū)） 依次為中國(guó) （CN）、日本 （JP）、美國(guó) （US）、俄羅斯（RU）、韓國(guó)（KR）。其中，以中國(guó)的優(yōu)先權(quán)專利申請(qǐng)量最多，為2 359項(xiàng)，占總數(shù)的42.2%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。由圖3可知，中國(guó)馬鈴薯淀粉加工專利從2000—2007基本處于停滯狀態(tài)，從2008年開(kāi)始迅速增長(zhǎng)。由此說(shuō)明，中國(guó)對(duì)馬鈴薯淀粉加工從2008年開(kāi)始引起關(guān)注，與政府馬鈴薯發(fā)展規(guī)劃相吻合；日本在近幾年馬鈴薯淀粉加工專利數(shù)量呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，而美國(guó)、韓國(guó)一直處于較平穩(wěn)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

2.3 申請(qǐng)機(jī)構(gòu)分析

專利數(shù)量位居前10位的機(jī)構(gòu)為日本協(xié)和工業(yè)發(fā)酵株式會(huì)社、江南大學(xué)、諾華集團(tuán)、內(nèi)蒙古大學(xué)、華南科技大學(xué)、聯(lián)合利華、歐萊雅、合肥康靈養(yǎng)生科技有限公司、雀巢、巴斯夫。

Top10專利申請(qǐng)機(jī)構(gòu)專利申請(qǐng)年代變化趨勢(shì)見(jiàn)圖4。

圖4 Top10專利申請(qǐng)機(jī)構(gòu)專利申請(qǐng)年代變化趨勢(shì)

由圖4可知，日本協(xié)和工業(yè)發(fā)酵株式會(huì)社、聯(lián)合利華、巴斯夫馬鈴薯淀粉的技術(shù)開(kāi)發(fā)較早，而在近3年申請(qǐng)專利數(shù)量上來(lái)看，江南大學(xué)、諾華集團(tuán)、華南科技大學(xué)在馬鈴薯淀粉加工技術(shù)研究領(lǐng)域相對(duì)較為活躍。

Top10機(jī)構(gòu)技術(shù)主題詞見(jiàn)表1。

由表1可知，日本協(xié)和工業(yè)發(fā)酵株式會(huì)社、諾華集團(tuán)研究技術(shù)主要以醫(yī)藥配制品及藥物開(kāi)發(fā)為主；江南大學(xué)、內(nèi)蒙古大學(xué)、華南科技大學(xué)主要以高分子化合物及淀粉衍生物為主；聯(lián)合利華、雀巢主要以食品制備為主；歐萊雅則以化妝品研發(fā)為主；合肥康靈以養(yǎng)生科技有限公司肥料為主；巴斯夫以生產(chǎn)陽(yáng)離子淀粉和淀粉施膠劑為主。

2.4 中國(guó)馬鈴薯淀粉專利分析

中國(guó)Top10機(jī)構(gòu)排名為江南大學(xué)（UYJN-C）、內(nèi)蒙古大學(xué)（UYIN-N）、華南理工大學(xué)（UYSC-C）、合肥康靈養(yǎng)生科技有限公司（HEFE-N）、HARBIN GUIDI SOFTWARE CO LTD（HARB-N）、HUIZHOU CAIXING IND CO LTD（HUIZ-N）、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所（AGRO-N）、HARBIN PAITENA BIOTECHNOLOGY DEV CO LTD（HARB-N）、陜西科技大學(xué)（UYSH-N）、中國(guó)科學(xué)院化學(xué)研究所（CSCI-C）。我國(guó)在2007年之前，馬鈴薯淀粉加工專利申請(qǐng)數(shù)量較少，到2008年后，專利申請(qǐng)數(shù)量明顯增多，與政策支持、產(chǎn)業(yè)布局和研發(fā)力量以及我國(guó)對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重視有密切關(guān)系。從Top10機(jī)構(gòu)專利申請(qǐng)構(gòu)成比例來(lái)看，高校和研究所的專利申請(qǐng)涉及領(lǐng)域較廣，而以公司為主體申請(qǐng)馬鈴薯淀粉加工多以食品和飼料低端研發(fā)產(chǎn)品為主。

中國(guó)專利申請(qǐng)數(shù)量Top10機(jī)構(gòu)技術(shù)構(gòu)成比例見(jiàn)圖5。

2.5 馬鈴薯淀粉高引頻專利分析

對(duì)馬鈴薯淀粉加工技術(shù)研究被引頻次Top50的專利進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，被引頻次高的幾個(gè)國(guó)家分別為美國(guó)、德國(guó)、日本、韓國(guó)，其中Top50專利中，美國(guó)專利數(shù)量占到52%。

Top10高頻被引專利見(jiàn)表2。

由表2可知，Top10高頻被引專利中有5項(xiàng)專利來(lái)自于美國(guó)，被引專利主要研究方向是醫(yī)用、牙科用的配制品。而馬鈴薯淀粉高被引排名中，中國(guó)只有1項(xiàng)專利進(jìn)入了前100名，排在第62位，是由煙臺(tái)深海灣海鮮公司申請(qǐng)的淀粉制做香腸的技術(shù)。由此可見(jiàn)，中國(guó)的專利發(fā)布量雖然排名第1位，但研究技術(shù)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比較為落后。

表1 Top10機(jī)構(gòu)技術(shù)主題詞

圖5 中國(guó)專利申請(qǐng)數(shù)量Top10機(jī)構(gòu)技術(shù)構(gòu)成比例

由表2可知，馬鈴薯淀粉深加工技術(shù)主要是關(guān)

表2 TOP10高頻被引專利

于醫(yī)用、牙科用的配制品；高分子化合物的組合物；使用無(wú)機(jī)物或非高分子有機(jī)物作為配料；食品、食料或非酒精飲料；馬鈴薯淀粉的制備或處理。

3 結(jié)語(yǔ)

2000年至今，馬鈴薯淀粉專利申請(qǐng)數(shù)量上升趨勢(shì)平穩(wěn)，其中中國(guó)馬鈴薯淀粉專利申請(qǐng)呈直線上升趨勢(shì)，專利申請(qǐng)數(shù)量位居世界第1位，說(shuō)明中國(guó)目前在馬鈴薯淀粉加工應(yīng)用研究領(lǐng)域占重要地位。中國(guó)馬鈴薯淀粉加工開(kāi)發(fā)領(lǐng)域廣，專利數(shù)量位居第1位，但專利被引頻次相對(duì)較低，距離發(fā)達(dá)國(guó)家還有差距，說(shuō)明研究技術(shù)和手段相對(duì)落后。

我國(guó)高校和研究所的專利，申請(qǐng)技術(shù)含量較高，但技術(shù)轉(zhuǎn)化水平較低。而以公司為主體，申請(qǐng)馬鈴薯淀粉加工多以食品和飼料低端研發(fā)產(chǎn)品為主。二者若能有效地結(jié)合在一起，必將促進(jìn)我國(guó)馬鈴薯淀粉深加工產(chǎn)業(yè)的迅速健康發(fā)展。

[1]宿飛飛，石瑛，梁晶，等.不同馬鈴薯品種淀粉含量、淀粉產(chǎn)量及淀粉組成的評(píng)價(jià) [J].中國(guó)馬鈴薯，2006，20（6）：16-18.

[2]傅立云.國(guó)內(nèi)外三大專利檢索系統(tǒng)比較研究 [D].湘潭：湘潭大學(xué)，2010.

[3]王曉琳.中國(guó)歷年專利數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析研究 [J].科技情報(bào)開(kāi)發(fā)與經(jīng)濟(jì)，2008（2）：77-78.◇

Based on the Analysis of Patent Measurement the Present Situation of the Potato Starch Processing Industry Technology and the Trend

LI Fei1，MAO Yong1，DENG Yuan1，ZHANG Meili1，WANG Yan1，*QI Fan3，ZHANG Bo2
（1.Shaanxi Microbiology Institute，Xi'an，Shaanxi 710043，China；2.National Science Library，Chinese Academy of Sciences，Beijing 100080，China；3.Shaanxi Academy of Science，Xi'an，Shaanxi 710043，China）

S532

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.09.039

1671-9646（2017） 09b-0041-03

2017-07-03

陜西省科學(xué)院科技情報(bào)分析與戰(zhàn)略研究平臺(tái)建設(shè)（2016Z2）。

李 飛（1985— ），女，本科，助理研究員，研究方向?yàn)槲⑸铩?

齊 凡（1964— ），女，本科，副研究員，研究方向?yàn)槲⑸铩?/p>