借“龍菜”春風(fēng) 傳關(guān)東文化
——記黑龍江關(guān)東大院餐飲投資集團董事長湯長明

湯長明，生于1982年7月4日。1926年，他爺爺由于自然災(zāi)害和軍閥混戰(zhàn)的無奈情況下，選擇了背井離鄉(xiāng)，一路顛沛流離，闖進關(guān)東這片肥沃遼闊的黑土地，在此落地生根。1982年，湯長明出生在黑龍江省五常市背陰河鎮(zhèn)一個偏僻的村落，自幼家貧。直到13歲，為了生計也為了妹妹能夠安心上學(xué)讀書，“農(nóng)村娃”湯長明選擇放棄學(xué)業(yè)，只身外出打工，來養(yǎng)家糊口，供妹妹上學(xué)。剛剛走入城市的他第一份工作就是飯館的勤雜工，農(nóng)村出身并且年幼，無一技之長，吃盡了苦頭。不過，祖輩的艱苦造就了他如今的堅韌品格，之后在比別人更努力、付出更多辛勤的汗水，不斷的成長和學(xué)習(xí)過程中，他得到了長足的進步。水臺、打荷、切墩以至于最后蛻變成小有名氣的勤行師傅。在餐飲行業(yè)中，他如履薄冰、夜以繼日的始終堅持著，收獲了人生閱歷的最為重要的一堂課。

在積累了一定社會經(jīng)驗和專業(yè)知識后，湯長明大膽的選擇了自己去創(chuàng)業(yè)，努力經(jīng)營一年后，卻因為管理經(jīng)驗不足，導(dǎo)致了創(chuàng)業(yè)失敗。初次創(chuàng)業(yè)失敗后，他潛心蟄伏、積極分析原因，積累經(jīng)營經(jīng)驗，刻苦學(xué)習(xí)管理知識，增強自身能力之后努力尋找有利商機。在2010年創(chuàng)辦湯鼎記鐵鍋燉，一炮打響，自此他懷著感恩的心，不斷努力提高自身的能力，厚積薄發(fā)，終于在餐飲行業(yè)挖掘出屬于自己的第一桶金。

因為在自己最艱難的時期，餐飲行業(yè)包容了他，所以他懷著感恩的心，不斷努力提高自身的能力，在2012年創(chuàng)辦關(guān)東大院連鎖店，以闖關(guān)東文化背景，打造文化主題餐廳——關(guān)東大院，2013年創(chuàng)辦湯鼎記餐飲咨詢管理有限責(zé)任公司，公司本著扎根東三省，進軍全中國的戰(zhàn)略構(gòu)想穩(wěn)步前進，展現(xiàn)闖關(guān)東那一段艱苦歲月，讓食客感受老一輩的辛苦勞作結(jié)晶，今年年初又打造一個2000平方米的旗艦店，使之成為游客的必經(jīng)之路。

2014年創(chuàng)辦名家火鍋餐飲連鎖品牌，任名家火鍋餐飲連鎖品牌總經(jīng)理，并于同年3月榮膺黑龍江省餐飲烹飪協(xié)會2013年～2014年度十佳名廚、黑龍江省餐飲烹飪協(xié)會2013年度協(xié)會先進工作者。

2015年，整合所有店面資源，建立關(guān)東大院餐飲投資集團，擔(dān)任關(guān)東大院餐飲投資集團董事長、湯鼎記餐飲咨詢管理有限責(zé)任公司總經(jīng)理。同年8月，“黑龍江省第十屆職工職業(yè)技能競賽”中榮獲中式烹調(diào)特金獎，并被評選為黑龍江省職工創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、新標(biāo)兵勞模。

2016年創(chuàng)立關(guān)東民俗村，任關(guān)東民俗村餐飲連鎖品牌總經(jīng)理，其品牌是黑龍江省首家以闖關(guān)東歷史為文化背景的博物館式的餐飲品牌。

他建立的餐飲集團，現(xiàn)已發(fā)展為集餐飲運營管理、品牌營銷、飲食文化研究、商務(wù)咨詢顧問為一體的綜合性餐飲企業(yè)。集團旗下品牌擁有關(guān)東大院、關(guān)東民俗村、湯鼎記鐵鍋燉、名家火鍋、煮食代鮮羊火鍋、“魚當(dāng)家鵝做主”等餐飲品牌。闖關(guān)東餐飲集團現(xiàn)立足闖關(guān)東的文化情懷、關(guān)東的風(fēng)土人情、白山黑水的特色飲食，以東北三省為基地，集團現(xiàn)有百多家餐飲門店，輻射全中國。并且擁有科學(xué)的產(chǎn)品研發(fā)基地、完備的運營管理體系以及具有行業(yè)前瞻性的品牌營銷團隊。目前在哈爾濱集團總部，設(shè)有運營管理部、營銷企劃部、產(chǎn)品管控部、客戶管理部、渠道市場部等多個優(yōu)秀專業(yè)團隊，并逐步完善中央廚房、餐飲培訓(xùn)中心等業(yè)務(wù)拓展領(lǐng)域。從無到有，從一家餐飲小鋪實現(xiàn)全國百余家直屬餐飲店面，解決再就業(yè)萬余人，每年公益事業(yè)投入近五十萬，是一個足以代表關(guān)東餐飲文化和關(guān)東人德才兼?zhèn)涞牧夹钠髽I(yè)。

泥 塑

經(jīng)過了時間的洗禮，湯長明以自身的能力、感恩的心態(tài)得到了群眾、政府、和社會各界的認(rèn)可，現(xiàn)已出任黑龍江省工商聯(lián)餐飲商會副會長、黑龍江省烹飪協(xié)會副會長、哈爾濱市南崗區(qū)政協(xié)委員、哈爾濱市南崗區(qū)工商聯(lián)副主席、哈爾濱市青年企業(yè)家協(xié)會常務(wù)理事。并且在2017年01月14日，黑龍江省省長陸昊與省商務(wù)廳廳長共同蒞臨關(guān)東大院餐飲投資集團關(guān)東民俗村餐飲品牌哈平路門店，參加“黑龍江省冰雪龍菜美食季系列活動”啟動儀式，著重表彰了闖關(guān)東餐飲集團立足關(guān)東文化情懷發(fā)展龍菜的業(yè)績，又充分肯定了關(guān)東大院餐飲品牌作為龍菜唯一代表的促進性行業(yè)地位，并強調(diào)：“龍江菜的傳承發(fā)展方向就是把本土菜品做精，從口味到感官全面升華，才能達到返璞歸真”。這與湯長明一直追求的理念不謀而合。隨著消費市場的不斷細致劃分，黑龍江省人民政府和省商務(wù)廳已然開始著手大力扶持龍江本土餐飲，從不斷給予“關(guān)東大院”餐飲品牌不間斷的支持和指導(dǎo)，到確立“關(guān)東大院”為龍江菜新時代唯一飲食品牌代表和菜系傳承領(lǐng)軍人物，龍江餐飲人秉承對關(guān)東飲食的初心，同心而尋味、同德而傳承，為了共同的龍江餐飲未來，勵精圖治。

湯長明在傳承關(guān)東飲食文化、弘揚文化品質(zhì)餐飲的道路上，創(chuàng)造更多社會價值，并且堅持致力社會公益事業(yè)，要求自身乃至員工做到學(xué)以致用、行于至誠、和以仁義、精于細節(jié)。要以顧客的核心需求作為集團人的追求、以市場的瞬息變化作為企業(yè)的導(dǎo)向、以國際的前瞻視野作為自身目標(biāo)。通過情懷文化感化消費者、樹立品牌價值感染消費者、獻出誠摯真心感動消費者，這些樸實無華的話就是湯長明和他的關(guān)東大院餐飲投資集團內(nèi)心深處最誠摯的語言。

湯長明表示，作為龍菜餐飲唯一代表人物、關(guān)東飲食文化餐飲唯一領(lǐng)軍人物、關(guān)東大院餐飲品牌唯一先鋒人物，要自強不息，不忘初心，砥礪前行?！?/p>

（編輯/李舶）

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