劉梅

【摘 要】當前，會計內(nèi)部控制作為酒店經(jīng)營管理的重要手段，對酒店的運營管理能力的提升和發(fā)展有著十分重要意義。如何進一步提升酒店會計內(nèi)部控制，逐漸成為中所關(guān)注的焦點。本文從加強酒店會計內(nèi)部控制的現(xiàn)實意義入手，對其重點內(nèi)容以及其中存在的問題進行了分析，并提出了相應的強化策略。

【關(guān)鍵詞】會計內(nèi)部控制；酒店；問題；強化策略

酒店行業(yè)競爭的不斷加劇，使其不得不進一步提升其經(jīng)營管理能力和水平。會計內(nèi)部控制作為酒店經(jīng)營管理的重要組成部分，對酒店的良性運行和發(fā)展有著重要的意義。通過對酒店會計內(nèi)部控制的加強和完善，可以為酒店收益的提升和運營發(fā)展提供有力的保障。因此，這一問題已經(jīng)逐漸成為眾多酒店關(guān)注的問題。對當前酒店會計內(nèi)部控制進行研究，對其中存在的問題進行分析，并提出相應的措施，對當前酒店的發(fā)展的有著一定的現(xiàn)實意義。

一、加強酒店會計內(nèi)部控制的現(xiàn)實意義

在實現(xiàn)對酒店各級日常工作的協(xié)調(diào)和人員鼓勵的基礎上，對酒店內(nèi)部各項運行和數(shù)據(jù)信息進行全面監(jiān)控，以不斷提升其運營水平和經(jīng)濟效益所進行的一系列活動就是酒店會計內(nèi)部控制。對于酒店的運營和發(fā)展而言，加強有著以下幾方面的現(xiàn)實意義：

首先，加強酒店會計內(nèi)部控制，可以有效實現(xiàn)對酒店各項經(jīng)營管理活動中的相關(guān)資產(chǎn)進行有效管理，進而提升酒店在資產(chǎn)方面的安全性以及資產(chǎn)活動的有效性。

其次，加強酒店會計內(nèi)部控制，有助于推動其內(nèi)部控制工作的科學化和規(guī)范化，從而使得酒店會計人員分工更加明確，提高其工作效率。

再次，通過加強會計內(nèi)部控制，有助于提升酒店會計工作效率，優(yōu)化其業(yè)務流程，從而使其提供的會計信息更加真實有效。

最后，會計內(nèi)部控制的系統(tǒng)化和科學化，有助于酒店各部門之間實現(xiàn)有效協(xié)調(diào)，進而提高整個酒店的內(nèi)部工作效率和管理水平。

二、酒店會計內(nèi)部控制的主要內(nèi)容

1.酒店成本控制

酒店的成本支出項目較多，但最關(guān)鍵的兩部分就是餐飲和采購。在成本控制方面，這兩部分也是其重點控制環(huán)節(jié)。一方面是由于酒店所提供的服務中主要包括住宿、餐飲和休閑娛樂等，其也是酒店的主要贏利點，而且僅餐飲一項就占了總收益的50%以上，同樣也在成本上占據(jù)了較重的位置，因此餐飲也就成為了進行成本控制的重要部分。其控制的重點就在于設定一個成本使用標準，然后按照標準來進行支出安排和成本核算。

另一方面由于酒店服務項目較多，其在物品使用和消耗上也較為多樣化。有些物品特別是食材，在價格上也容易出現(xiàn)較大的波動，而其所占比例也較大，這樣一來，采購成本的變化就會更總成本的變化產(chǎn)生較大的影響，這就需要酒店在采購方面加大控制管理力度，制定科學合理的采購流程，有效降低其采購成本，進而為酒店帶來更多的收益。

2.酒店收入控制

正如上文所說，酒店項目繁多、客戶規(guī)模大而流動性強，再加上結(jié)算形式的多樣化，使得酒店的會計工作的難度不斷增大，在進行會計管理活動中特別容易出現(xiàn)各種錯誤，對酒店財產(chǎn)帶來一定的損失。在這眾多的項目在中，依然是餐飲占據(jù)了較高比例，而要對其進行有效管理，就必須按照統(tǒng)一的標準來進行，在出現(xiàn)錯誤的情況時，及時進行作廢備案處理，同時相關(guān)管理人員也要加強對其審核和監(jiān)督，以及時進行追責和處理。

三、當前酒店會計內(nèi)部控制中存在的問題探析

隨著社會經(jīng)濟的帶動，酒店業(yè)得到了快速的發(fā)展，同時也帶來了激烈的市場競爭。為了獲得更大的市場，占據(jù)優(yōu)勢地位，很多酒店都將其重點放在了外部市場競爭上，而忽視了對自身的內(nèi)部管理，使其會計內(nèi)部控制方面的發(fā)展受到影響。主要表現(xiàn)出以下幾個問題：

1.缺少完善的會計內(nèi)部控制制度

要使會計內(nèi)部控制有效發(fā)揮作用，推動酒店財務活動的規(guī)范運行，最關(guān)鍵的就是健全且科學合理的會計內(nèi)部控制制度。而當前很多酒店在財務方面，過多地將注意力和時間花費在對其財產(chǎn)活動的控制上，而缺少從更為全面、系統(tǒng)地角度去思考問題，因此也就造成酒店會計內(nèi)部控制制度的不完善，具體執(zhí)行上較為隨意，多是依靠領(lǐng)導或者相關(guān)管理人員的意志或者經(jīng)驗，而由于沒有具體詳盡的制度約束，很容易出現(xiàn)執(zhí)行混亂以及責任推諉等問題。即使有些酒店制定了相對完整的會計內(nèi)部控制制度，但由于其缺少與具體情況的結(jié)合，而流于形式，并沒有有效地發(fā)揮出應有的作用。

2.缺少有力的會計內(nèi)部控制監(jiān)督

為了保證工作的有效執(zhí)行，往往需要通過采用一定的手段來對其進行監(jiān)督。在酒店的會計內(nèi)部控制工作中，同樣也需要對其進行相應的監(jiān)督，特別是通過內(nèi)部審計來實現(xiàn)。而當前的很多酒店本身并沒有設置較為完整的內(nèi)部監(jiān)督或者審計部門；有些酒店雖然已經(jīng)設置了相關(guān)的部門或者機構(gòu)，但是由于其在監(jiān)督制度或者內(nèi)部審計制度上的不完善，而使得其本身無法真正的發(fā)揮效用，其監(jiān)督力度也不夠強。不僅內(nèi)部監(jiān)督效果欠佳，就連以社會和政府為主體的外部監(jiān)督，也由于缺少有效的監(jiān)督目標而造成監(jiān)督力度薄弱。

3.酒店財務會計人員專業(yè)水平有待提高

由于酒店在其內(nèi)部財務管理缺少足夠的重視，其在管理上依然采用的是傳統(tǒng)模式，這也就導致其相關(guān)的工作人員沒能隨著外部環(huán)境的變化和財務需求的變化而進行能力提升。而且酒店財務人員在組成上較為復雜，甚至有些屬于非專業(yè)人員，這種參差不齊的財務管理隊伍也很難進行有效地會計內(nèi)部控制；而且很多酒店缺乏發(fā)展的意識，缺少對財會人員進行定期的專業(yè)培訓，使其在實行會計內(nèi)部控制上明顯存在能力有限的情況。

四、加強酒店會計內(nèi)部控制的有效措施

結(jié)合對加強酒店會計內(nèi)部控制現(xiàn)實意義以及其當前問題的研究，可以發(fā)現(xiàn)酒店想要不斷提升自身核心競爭力，且獲得長遠的發(fā)展，就需要增強其對會計內(nèi)部控制的重視，建立完善的制度并通過有效監(jiān)督和財會人員能力提升來加大會計內(nèi)部控制力度，充分發(fā)揮其作用。

1.進一步完善酒店會計內(nèi)部控制制度

（1）想要實現(xiàn)制度的完善，最關(guān)鍵的還是需要酒店的管理者能夠轉(zhuǎn)變觀念，充分認識到會計內(nèi)部控制的重要性，提升其在企業(yè)內(nèi)部管理工作中的地位，為其制度建設打好基礎。

（2）酒店要對自身運營以及財務情況進行充分的認識，然后根據(jù)自身的實際情況來進行會計內(nèi)部控制制度的制定；同時通過建立相應的執(zhí)行部門來保證其執(zhí)行情況，也使酒店在財務會計方面的管理更加規(guī)范，效率得到提升。

（3）酒店在制定整體的會計內(nèi)部控制制度之后，還需要根據(jù)具體的執(zhí)行需要來進行詳細的實施章程的確定，其保證在具體的執(zhí)行過程中能夠有詳細的參考標準，實現(xiàn)酒店會計內(nèi)部控制操作的規(guī)范化。

2.加強對酒店會計內(nèi)控控制的監(jiān)督

酒店在對其會計內(nèi)部控制上的監(jiān)督上，主要需要從內(nèi)部和外部兩方面來進行：

在內(nèi)部監(jiān)督上，酒店首先需要對其監(jiān)督和審計的制度進行建立和完善，并設立專門的監(jiān)督審計部門來進行具體實施。但同時也要注意監(jiān)督部門的獨立性，以避免酒店內(nèi)部的其他部門影響到監(jiān)督的公平公正性，使其能夠發(fā)揮其應用的作用。

在外部監(jiān)督上，政府和社會應該充分發(fā)揮其外部監(jiān)督的主體作用，進一步對完善對酒店的審計監(jiān)督，并不斷探索更加科學有效地的監(jiān)督方式，以強化其外部監(jiān)督的效用。

通過內(nèi)外部的聯(lián)合監(jiān)督，可以有效地保證酒店會計內(nèi)部控制的有效執(zhí)行，并及時發(fā)現(xiàn)其中可能存在的問題和不足，并及時進行調(diào)整和補充，從而進一步實現(xiàn)提升酒店會計內(nèi)部控制有效性的目的。

3.打造高素質(zhì)的酒店財會人才隊伍

酒店在不斷重視內(nèi)部控制的同時，也要對其財務管理模式做出調(diào)整。這就需要通過加強專業(yè)技能培訓來打造一批高素質(zhì)的財會人才來與之匹配。具體可以通過以下兩方面來進行：

（1）加強規(guī)章制度培訓。酒店需要圍繞會計內(nèi)部控制相關(guān)制度內(nèi)容進行培訓，以提高財會人員對內(nèi)控制度的了解，修正財會人員對企業(yè)內(nèi)控的理解偏差。

（2）規(guī)章制度培訓的基礎上加強操作技能培訓，針對制度中規(guī)定的操作行為規(guī)范，對財務人員進行培訓，以不斷提高財務人員操作技能水平。職業(yè)素質(zhì)培訓也是企業(yè)財務人員培訓的重要內(nèi)容，職業(yè)素質(zhì)直接影響著企業(yè)會計內(nèi)控制度的實施情況和發(fā)展高度。

因此，酒店應定期組織員工進行職業(yè)素質(zhì)學習，提高員工責任意識和管理意識，培養(yǎng)員工客觀、自律、正直的良好品德，從而使員工堅持原則、盡忠職守更好地執(zhí)行企業(yè)會計內(nèi)控制度相關(guān)工作。

參考文獻：

[1]楊鴿.關(guān)于企業(yè)財務會計的內(nèi)部控制的問題和措施研究[J].商場現(xiàn)代化，2017，（03）：172-173.

[2]朱杰能，黃益校.內(nèi)部控制對企業(yè)會計質(zhì)量的影響及存在問題的研究[J].特區(qū)經(jīng)濟，2017，（01）：135-136.

[3]葉彬輝.淺談如何加強內(nèi)部控制在酒店業(yè)中的作用[J].中國集體經(jīng)濟，2016，（03）：54-55.

[4]馬健.現(xiàn)代企業(yè)加強財務會計內(nèi)部控制管理工作的策略探討[J].財經(jīng)界（學術(shù)版），2016，（02）：145+255.