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        終極面條

        2017-10-16 06:23:10冰冰
        風(fēng)采童裝 2017年9期

        文│冰冰

        終極面條

        文│冰冰

        前些日子,內(nèi)地版的《深夜食堂》里面的泡面引起相當(dāng)一部分吃貨的不滿:堂堂大中國,好吃的面條怎能是方便面可代表的。不管是方便面、拉面、炸醬面還是什么面,做得好吃都沒那么容易。畢竟,做面和吃面的體驗都是我們普通人現(xiàn)實生活里的“深夜食堂”。當(dāng)然,如果你不想動手煮,不妨去這些地方來一碗。

        一碗價值360元的天價面還要排隊才能吃到

        蟹家大院

        地址:上?!らL寧區(qū)凱旋路1266號

        位于上海凱旋路邊的“蟹家大院”有著大氣磅礴的招牌,但店內(nèi)風(fēng)格卻是一副仙風(fēng)道骨的模樣。一眼望到頭的空間內(nèi)全是木質(zhì)材料,樸素而整潔。店內(nèi)主營螃蟹面條,雖然僅僅只有三款,人氣面條“蟹黃金”更是賣到了360元的天價,卻吸引了各路饕客紛至沓來,因為真的太鮮了。

        店內(nèi)的螃蟹均是地道的陽澄湖大閘蟹,每天早上4點(diǎn)捕撈,6點(diǎn)蒸完從陽澄湖直接拉到上海,再由師傅將蟹黃、蟹腿肉等手工一個個挑出。最貴的“蟹黃金”是由六只公蟹與六只母蟹制成,一整碗都是滿滿的蟹膏蟹黃,還有可食用金箔點(diǎn)綴,與面條拌勻開后,一股濃烈的鮮香撲頭蓋面的竄到鼻尖。細(xì)細(xì)品嘗,蟹膏的獨(dú)特口感搭配軟香而有韌勁的面條,感覺可以驅(qū)散所有的負(fù)能量。一碗下去,只剩下滿足二字。

        除了面條,這里唯一提供的小食就是醉蟹。外觀飽滿,從正中間切開的醉蟹裹著滿滿的蟹黃,浸潤微甜的醬料后,冰鎮(zhèn)的口感讓人大呼爽快,幾乎是每桌必點(diǎn)。而且不用擔(dān)心吃多了蟹會胃寒,店里早就料到了這點(diǎn),所以非常貼心的免費(fèi)贈送驅(qū)寒暖胃的姜茶,既暖胃又暖心。

        感受一次視覺與味覺的雙向沖擊

        面館 無雙 (STA FOOD)

        地址:北京·工人體育場北路

        這是一家暗黑系風(fēng)格的面館。店門口散發(fā)著耀眼的綠光,整面墻的宇航員涂鴉,桌上的神像以及墻上“及時行樂”的四個大字,仿佛下一秒就將進(jìn)入一個異世界。豪華油潑面是這里的一大招牌,肉、雞蛋、蔬菜等配料的盛放用“豐富”兩字形容都不為過,再配上辣椒醬和濃郁的醬汁,美味至極。分量很大的“壞男孩漢堡”,內(nèi)嵌鵝肝牛肉,配上薯條和沙拉,再來個飲品,飽腹的同時又能營養(yǎng)均衡。飲足飯飽后,再回想“無雙”這個中文店名,或許在你心中“壞孩子”的刻板標(biāo)簽會被重新定義。

        一碗雞湯吸引了無數(shù)明星名人前來臨街而坐

        幺雞面

        地址:成都·武侯區(qū)十一街10號

        位于成都小巷中的“幺雞面”其環(huán)境確實會讓人憂心,不過正是這種樸實感讓它深受歡迎。袖珍一般的店面幾張桌椅便是一切,與周圍的街坊鄰居一起勾勒成一幅和樂融融的家常畫卷,天氣好時還能坐在街道旁邊曬太陽邊喝雞湯。

        這里最有名的要屬那一碗油光平衡鮮亮的砂鍋土雞湯,選用資歷兩年以上的農(nóng)家土雞,用滎經(jīng)黑砂鍋單鍋加礦泉水熬制4個小時而成。起鍋時湯色清爽雞油金黃,若喜歡菌菇、山藥等食材還可以根據(jù)口味自行添加。除了雞湯,經(jīng)過燉煮后的雞肉也依然皮緊肉實,配著幺雞特調(diào)的蘸碟,滿口香濃。

        一口面真的就是一口面

        一口面 (EKOU)

        地址:南京·鼓樓區(qū)清涼門大街環(huán)宇城

        這里的面每碗只有40克重,“一口面”真的就只是一口。店面不算大,大概十張桌子左右。店內(nèi)有多達(dá)15種口味的面,翻牌率最高的是招牌和風(fēng)豚骨面,碗里擱置的一大片肉讓人驚喜;港式咖喱魚蛋面,魚蛋彈牙入味;番茄澳牛粉,番茄味濃郁,牛肉勁道。如此多的搭配和口味,讓你在一家店內(nèi)就可以快速地解決對于品嘗各式料理口味的念想。一口面、一口湯、一口澆頭,一切都自在有趣。

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