文/肖千明

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遼寧蛹蟲草產(chǎn)業(yè)的研究進展

文/肖千明

蛹蟲草為子囊菌門，肉座目，麥角菌科、蟲草屬的模式種。學(xué)名為Cordyceps militaris，又名北蛹蟲草，有地區(qū)亦稱為蛹蟲草，一般把活體蟲蛹培養(yǎng)的北蟲草稱為蛹蟲草，多感染鱗翅目昆蟲的蛹。

蛹蟲草世界性分布，天然資源數(shù)量很少，資源發(fā)現(xiàn)研究歷史超過170年。

蛹蟲草由子座(即草部分，又稱子實體)與菌核(即昆蟲的尸體部分)兩部分組成的復(fù)合體。冬季其寄生蟲體蟄居土里，菌類寄生其中吸收營養(yǎng)，最后寄主蟲體內(nèi)充滿菌絲而死。到了夏季，生出子實體，形式橘紅色的草，夏至至立秋前后采集。

蛹蟲草和冬蟲夏草

有人說，蛹蟲草是北方的冬蟲夏草，二者之間有哪些區(qū)別呢？

表1 蛹蟲草和冬蟲夏草比較

蛹蟲草的營養(yǎng)成分與作用

表2 蛹蟲草的營養(yǎng)成分與作用

蛹蟲草含有多種營養(yǎng)成分和微量元素，研究發(fā)現(xiàn)蛹蟲草在調(diào)節(jié)腸道微生物菌群、降血糖和提高免疫力等方面具有多種保健功能。中醫(yī)認(rèn)為，蟲草酸(甘露醇)入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一一種能同時平衡、調(diào)節(jié)陰陽的中藥。

蛹蟲草產(chǎn)業(yè)在遼寧省的分布情況

遼寧省年產(chǎn)蛹蟲草5 000噸，占全國總產(chǎn)量的70%，年效益3億元。目前蛹蟲草在遼寧省主要分布在在沈陽于洪、遼中、渾南新區(qū)、蘇家屯、沈北新區(qū)、新民等地，生產(chǎn)基地包括遼陽、丹東、錦州等市，暫無對外培訓(xùn)的項目，想作為致富項目發(fā)展或?qū)W習(xí)的種植戶可以去生產(chǎn)基地學(xué)習(xí)。

蛹蟲草產(chǎn)業(yè)的種植布局：于洪紅旗臺村800個溫室，以瓶栽為主；后丁香30個溫室，以盒栽為主；新義十里河村30個溫室，以盒栽為主；光輝街道100棚，30戶在生產(chǎn)中；渾南新區(qū)祝家有30個廠房，盒栽為主；新民大民屯30個溫室；沈北新區(qū)30戶左右。

蛹蟲草的種植和收益

蛹蟲草的種植方式采用大棚盒栽和瓶栽兩種種植方式：盒栽的種植方式，每棚2.5萬盒，每盒產(chǎn)量80 g；瓶栽的種植方式，每棚70萬瓶，每瓶產(chǎn)量6～7 g。蛹蟲草的銷售價格為每公斤100～160元，每年可以生產(chǎn)3～4茬。

蛹蟲草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問題

一是經(jīng)過長時間的生產(chǎn)，蟲草菌種發(fā)生變異，蟲草種植農(nóng)戶再精心管理，收獲產(chǎn)品時也不盡人意，質(zhì)量上達(dá)不到用戶要求。

二是種植戶在銷售上渠道單一，通過收購蟲草人員，直接銷往廣州市場，在收購和銷售方面，蟲草種植合作社和農(nóng)戶沒有第二項選擇。

三是蟲草種植地區(qū)迅猛增加，在外區(qū)縣、外省市都有。因此，目前蟲草市場的存量增加，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致遼寧省蟲草行業(yè)發(fā)展面臨諸多問題。

蛹蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸

蛹蟲草品種來源遼寧，但多以產(chǎn)量和形狀來判定，質(zhì)量參差不齊，品種穩(wěn)定性不好，導(dǎo)致效益不高。急需一批適合遼寧地區(qū)蛹蟲草發(fā)展的新品種，即具有中等生育期，耐高溫、抗逆性強、產(chǎn)量高、高蟲草素等特點的自主產(chǎn)權(quán)品種。

菌種退化以蛹蟲草最為嚴(yán)重，三代就變異，污染率加大、成品率降低、造成生產(chǎn)大面積損失。

栽培及標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，提高生產(chǎn)量質(zhì)量及穩(wěn)定性仍然是科研產(chǎn)業(yè)急需解決的問題。

蛹蟲草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略

未來幾年，沈陽蛹蟲產(chǎn)業(yè)發(fā)展初步規(guī)劃如下：

在沈陽棋盤山建立蛹蟲草自然保護區(qū)；

建立蟲草菌種生產(chǎn)龍頭企業(yè)或基地5～8個；

以于洪區(qū)為中心建立蛹蟲草生產(chǎn)基地10個，包括平槽和盆草；建立高標(biāo)準(zhǔn)蛹蟲草生產(chǎn)基地2-3個，包括蛹蟲草和優(yōu)質(zhì)大米草，輻射周邊地區(qū)；

扶持蛹蟲草醬菜類、飲品類、酒類和營養(yǎng)品及調(diào)味品類等加工企業(yè)5～7家；

建立完善的蛹蟲草物流體系，加強質(zhì)量安全體系建設(shè)。

■ 肖千明

農(nóng)學(xué)碩士、研究員，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所遺傳育種研究室蛹蟲草組組長。