文/白 瑞

市 場(chǎng)

“羊貴妃”來(lái)了，羊價(jià)漲漲漲

文/白 瑞

每年秋季，內(nèi)蒙草原羊大量出欄，肉羊的價(jià)格都是下落，今年的羊價(jià)不降反升，可謂是逆勢(shì)而漲，被業(yè)內(nèi)稱為“羊貴妃”。

據(jù)內(nèi)蒙養(yǎng)羊戶反應(yīng)，他們經(jīng)常會(huì)接到冷庫(kù)或者經(jīng)紀(jì)人的電話，銷售異?；鸨?。河北、山東、河南客商近期去東北抓羊的人也很多，求購(gòu)大于供應(yīng)， 價(jià)格勢(shì)必上漲！

9 月遼寧肉羊價(jià)格走勢(shì)

據(jù)金農(nóng)熱線監(jiān)測(cè)，目前遼寧省內(nèi)肉羊價(jià)格也在節(jié)節(jié)攀升，各肉羊養(yǎng)殖大區(qū)的價(jià)格絕大部分都在20元/kg以上。截至9月中旬，遼寧省肉羊平均收購(gòu)均價(jià)達(dá)到了22.60元/kg，與去年同期相比，上漲達(dá)到56.15%。9月中旬，遼寧省內(nèi)養(yǎng)殖大區(qū)肉羊的周均價(jià)見(jiàn)表1，最高價(jià)已超過(guò)24元/kg。

2017年第22周至37周遼寧肉羊收購(gòu)價(jià)格走勢(shì)見(jiàn)圖1。

表1 遼寧各養(yǎng)殖大區(qū)肉羊收購(gòu)均價(jià)（元/kg）

肉羊價(jià)格上漲迅猛的原因分析

一是存欄下降。2014年全國(guó)羊價(jià)跌入冰點(diǎn)，此后三年多羊價(jià)一直處于低迷狀態(tài)。不少養(yǎng)羊戶嚴(yán)重虧損，無(wú)奈退出肉羊養(yǎng)殖行業(yè)，僅剩下部分自繁自養(yǎng)農(nóng)戶堅(jiān)持養(yǎng)殖。2014～2016年，這三年肉羊價(jià)格偏低，導(dǎo)致肉羊養(yǎng)殖戶在2016年集中拋售，基礎(chǔ)母羊大規(guī)模出欄，國(guó)內(nèi)以及遼寧省內(nèi)肉羊整體存欄量急劇下滑，進(jìn)入2017年，尤其是下半年，市場(chǎng)肉羊供應(yīng)偏緊，價(jià)格一路上行。

二是政策影響。2017年一號(hào)文件大力推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖污染治理，畜禽養(yǎng)殖面臨環(huán)保重壓，不少地區(qū)都被劃定為禁養(yǎng)區(qū)，相當(dāng)一部分中小養(yǎng)羊場(chǎng)被迫關(guān)停。

在市場(chǎng)與環(huán)保雙重壓力下，肉羊存欄量不斷降低，一些地區(qū)的肉羊存欄量甚至不如巔峰時(shí)期的一半。

遼寧省肉羊市場(chǎng)現(xiàn)狀

往年秋季，由于內(nèi)蒙等地的草原羊批量上市，羊價(jià)一般以下跌為主，然而今年卻逆勢(shì)上行，提前進(jìn)入上漲通道。進(jìn)入9月以來(lái)，遼寧肉羊大量集中出欄導(dǎo)致存欄量降低，導(dǎo)致近期活畜出欄有限，屠宰加工廠收羊困難，當(dāng)前可供屠宰肉羊仍供不應(yīng)求，因此肉羊收購(gòu)價(jià)格持續(xù)上漲。在肉羊存欄量明顯不足的情況下，市場(chǎng)供需關(guān)系變得緊張起來(lái)，加上不少養(yǎng)羊戶惜售挺價(jià)，采購(gòu)者收購(gòu)肉羊活畜愈發(fā)困難，為搶占市場(chǎng)份額，多數(shù)采取抬價(jià)收購(gòu)的方式，拉動(dòng)肉羊價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。

未來(lái)肉羊市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)判

一從養(yǎng)殖方分析，由于前幾年肉羊養(yǎng)殖持續(xù)虧本，養(yǎng)殖戶心有余悸，雖然羊價(jià)有所上漲但卻不敢輕易補(bǔ)欄。

二是禁養(yǎng)政策的實(shí)行，也給不少養(yǎng)羊戶飼養(yǎng)肉羊帶來(lái)了難度。

三是市場(chǎng)方面，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，以及中秋、國(guó)慶雙節(jié)的到來(lái)，羊肉需求量肯定會(huì)越來(lái)越多。

在肉羊存欄量不足的情況下，“讓羊價(jià)飛”這種狀態(tài)還將持續(xù)一段時(shí)間，養(yǎng)羊戶們，翻身的時(shí)刻終于來(lái)臨了！

我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展方向

加快發(fā)展肉羊和肉毛兼用羊

可引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良的肉羊品種公羊（綿羊、山羊），與當(dāng)?shù)鼐d羊和山羊經(jīng)濟(jì)雜交或輪回雜交，利用雜種優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)肉羊，積極推廣羔羊育肥技術(shù)。

在生態(tài)經(jīng)濟(jì)條件和生態(tài)技術(shù)條件相對(duì)較好的地區(qū)和單位，通過(guò)有目的和有計(jì)劃地選育，培育出適應(yīng)我國(guó)不同地區(qū)生態(tài)條件的早熟、高產(chǎn)、多胎和抗逆的專門(mén)化肉羊新品種。

大力發(fā)展規(guī)?；⒓s化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊

改進(jìn)落后的生產(chǎn)方式，積極發(fā)展專業(yè)化、規(guī)模化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊，增強(qiáng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，以確保我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在條件較好的農(nóng)牧牧區(qū)，在千家萬(wàn)戶飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)和支持農(nóng)牧戶走專業(yè)化、集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)。特別是走集約化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展肉羊業(yè)的道路，生產(chǎn)無(wú)害化產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)接軌。

建立、健全良種繁育體系

目前我國(guó)雖然在肉羊生產(chǎn)試點(diǎn)上取得一定進(jìn)展，但對(duì)全國(guó)肉羊生產(chǎn)來(lái)講，肉羊的良種繁育體系尚未形成。因此，我們工作的重點(diǎn)仍應(yīng)放在良種繁育的建設(shè)上。根據(jù)我國(guó)現(xiàn)階段肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀和聯(lián)合育種技術(shù)的需要，良種繁育體系應(yīng)重點(diǎn)抓好良種場(chǎng)、種羊繁育場(chǎng)的建設(shè)，并結(jié)合雜交改良，積極推廣羊人工授精、加快羊人工授精網(wǎng)站的建設(shè)，大力推廣優(yōu)秀種公羊的使用面。

加強(qiáng)疫病的防治

在提高飼養(yǎng)繁殖技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，增加單產(chǎn)量的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)和完善疫病防治工作，加大對(duì)常見(jiàn)疫病的防治治療，尤其要把養(yǎng)羊業(yè)中常見(jiàn)和季節(jié)性疫病預(yù)防作為重點(diǎn)工作，以保障產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

加強(qiáng)品牌意識(shí)，打造國(guó)內(nèi)知名羊肉品牌

我國(guó)羊肉需求量巨大，但至今為止市場(chǎng)上讓消費(fèi)者熟知的羊肉品牌仍屈指可數(shù)，目前規(guī)?；髽I(yè)通過(guò)逐漸打造全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)和建立產(chǎn)品可追溯體系等多重方式從源頭保障了產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，因此產(chǎn)銷鏈條要高效進(jìn)行對(duì)接，通過(guò)不斷培養(yǎng)企業(yè)品牌意識(shí)，打造終端市場(chǎng)中的知名品牌可以使產(chǎn)品得到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和更好的市場(chǎng)空間。

羊肉安全生產(chǎn)

近幾年來(lái)，有關(guān)食物安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的重視，因此在羊肉生產(chǎn)上必須把好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，確保上市羊肉安全可靠，萬(wàn)無(wú)一失。應(yīng)研究肉羊產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)的各項(xiàng)配套技術(shù)，建立肉羊生產(chǎn)和肉產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)高檔羊肉產(chǎn)品。

爭(zhēng)取國(guó)家政策扶持

政府應(yīng)不斷加大對(duì)肉羊養(yǎng)殖業(yè)扶持力度，在政策和資金上予以傾斜，為肉羊業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)造一個(gè)良好的政策環(huán)境，調(diào)動(dòng)養(yǎng)羊的積極性。

■ 白瑞，12316金農(nóng)熱線分析咨詢師，長(zhǎng)期從事肉羊市場(chǎng)監(jiān)測(cè)工作。