文/張?jiān)戮?江蘇省無(wú)錫市石塘灣中心幼兒園陡門(mén)分園

和蠶豆的一次約會(huì)

文/張?jiān)戮?江蘇省無(wú)錫市石塘灣中心幼兒園陡門(mén)分園

一、活動(dòng)來(lái)源

樂(lè)樂(lè)農(nóng)場(chǎng)開(kāi)辟蠶豆種植啦！去年11月，我們和孩子一起種下了蠶豆，看它發(fā)芽、開(kāi)花，最后到今年5月，蠶豆收獲了。我們?cè)谛Q豆生長(zhǎng)過(guò)程中根據(jù)不同的生長(zhǎng)階段開(kāi)發(fā)主題學(xué)習(xí)資源，指導(dǎo)幼兒開(kāi)展了豐富多彩的實(shí)踐活動(dòng)，“采摘蠶豆”“蠶豆花餅真香呀”“蠶豆真好吃”等，通過(guò)親身體驗(yàn)和感受獲得知識(shí)。未知的旅程充滿挑戰(zhàn)與好奇……

二、活動(dòng)掠影

【種蠶豆】

金秋時(shí)節(jié)，中班的孩子和老師一起到種植園地種蠶豆啦！

活動(dòng)前，老師與孩子們一起認(rèn)識(shí)了蠶豆種子，并與幼兒一起討論應(yīng)該怎樣來(lái)種蠶豆。有的說(shuō)：“要挖一個(gè)很深的坑，再把種子放進(jìn)去，用土埋起來(lái)，再澆水?！庇械恼f(shuō)：“要澆水、施肥！”孩子們已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)種植活動(dòng)，基本的步驟都能說(shuō)個(gè)大概。

討論過(guò)后，老師挖好了小坑，發(fā)給孩子蠶豆種子，然后讓孩子們每個(gè)坑里放3-5粒種子，孩子們用自己帶來(lái)的小耙子、小鏟子等蓋上泥土，然后澆水。他們一個(gè)個(gè)開(kāi)心極了。

懷著興奮，懷著期望，等待著蠶豆快快長(zhǎng)大……

【采摘蠶豆花】

正值春暖花開(kāi)的陽(yáng)春三月，各種花卉都爭(zhēng)相開(kāi)放，我們的樂(lè)樂(lè)農(nóng)場(chǎng)中也是花團(tuán)錦簇、芳香撲鼻，金黃的油菜花、潔白的蘿卜花、淡紫的蠶豆花，這兒一簇，那兒一團(tuán)，在春風(fēng)中搖曳著迷人的身姿，吸引著蜜蜂蝴蝶的眷戀，招引著路人的駐足觀賞。

我們來(lái)到蠶豆地里，孩子們抑制不住興奮，已經(jīng)圍攏在田地的四周，就等著我一聲令下了?！敖裉煳覀兙鸵獊?lái)采摘蠶豆花了，你覺(jué)得采摘蠶豆花應(yīng)當(dāng)注意什么呢？”

“要找大一點(diǎn)的，不能爛的?！睂O嘯說(shuō)。我點(diǎn)著其中一株蠶豆說(shuō)：“你們過(guò)來(lái)看看。”孩子們馬上聚集過(guò)來(lái)，順著我手指的方向看去。過(guò)了片刻，其中一個(gè)孩子驚呼道：“我發(fā)現(xiàn)了，這個(gè)花有點(diǎn)變成豆了！” “沒(méi)錯(cuò)，那就是蠶豆。蠶豆花再開(kāi)一段時(shí)間，就會(huì)慢慢結(jié)果了，那就是蠶豆。一朵花就是一個(gè)蠶豆莢。今天你采走了一朵花，那么以后就會(huì)少一個(gè)蠶豆莢。所以，在采的時(shí)候，不要把一株上的花全部采光，而且不能浪費(fèi)，明白了嗎？”于是，孩子們紛紛擁入蠶豆田，開(kāi)始采摘起來(lái)。

【做蠶豆花餅】

采摘完蠶豆花我們就要開(kāi)始做蠶豆花餅啦，主要步驟是清洗—切碎—拌糊—煎餅。在經(jīng)過(guò)仔細(xì)清洗之后，蠶豆花在孩子們手中很快就變成了花碎，然后放入盆里，加入面粉、調(diào)味料和水開(kāi)始攪拌。

孩子們攪拌的手法甚是生疏，有把面粉撒出來(lái)的，有把水潑出來(lái)的，有的桌子邊上都是花屑，但是他們還是干得不亦樂(lè)乎，開(kāi)心異常。

沒(méi)過(guò)多久，香香脆脆的蠶豆花餅就完成啦！

【采摘蠶豆】

幾個(gè)月前，孩子們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下播下了蠶豆的種子，在接下來(lái)的日子里，澆水、除草、記錄蠶豆的成長(zhǎng)過(guò)程成了孩子們?nèi)粘Ｉ钪兄匾牟糠?。終于在孩子們共同的努力和堅(jiān)持下，蠶豆豐收了，孩子們第一次嘗到了收獲的滋味。

來(lái)到蠶豆地里，一個(gè)個(gè)綠綠的蠶豆掛下來(lái)，老師剝開(kāi)蠶豆讓孩子們看一看，一顆顆蠶豆寶寶像綠珍珠一樣躺在里面，真逗人喜愛(ài)。

“把飽滿的蠶豆摘下來(lái)，把扁扁的留下來(lái)?！焙⒆觽冋J(rèn)真地摘了起來(lái)，他們先抓住蠶豆用力一摘就摘了下來(lái)，一會(huì)兒就摘了一大把，他們把蠶豆放進(jìn)籃子里。正當(dāng)孩子們摘得起勁時(shí)，周濤小朋友一不小心把整株蠶豆拔了起來(lái)。老師看見(jiàn)了及時(shí)提醒：“整株蠶豆拔了就不能再長(zhǎng)了，等一下摘的時(shí)候要小心一點(diǎn)噢。”籃子里的蠶豆越摘越多，不一會(huì)兒就摘了滿滿一籃。

【蒜苗炒蠶豆】

今天的“樂(lè)樂(lè)美廚”活動(dòng)，我們選擇了一個(gè)春天的時(shí)令家常菜“蒜苗炒蠶豆”，小朋友們把蠶豆仔細(xì)地剝出來(lái)，再把蒜苗洗干凈，切成段，準(zhǔn)備工作一切就緒。

“來(lái)，我們先往鍋里倒上一些油?！?/p>

“別怕，把蠶豆倒進(jìn)去！”

“快炒啊！”那只拿著鏟子的手似乎有千斤重，一副手足無(wú)措的樣子，這時(shí)老師溫暖的大手握住了這只僵硬的小手，蠶豆在鍋里歡快地翻騰著。慢慢地，大手不見(jiàn)了，只見(jiàn)那只小手正靈活地翻炒著。

“加上一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，燜燒三四分鐘?！薄凹欲}、味精，最后放上燙好的蒜苗炒幾下?！币幌盗袆?dòng)作下來(lái)，蒜苗炒蠶豆完工啦！

【美味看得見(jiàn)】

香香的蒜苗炒蠶豆出爐啦！快來(lái)嘗一嘗吧！

三、活動(dòng)反思

在美國(guó)有個(gè)“農(nóng)場(chǎng)進(jìn)幼兒園”計(jì)劃，旨在讓幼兒從小就了解他們的食物來(lái)自哪里，以及是如何生長(zhǎng)的?！稗r(nóng)場(chǎng)進(jìn)幼兒園”計(jì)劃的目標(biāo)之一，就是從幼兒發(fā)展早期就阻止肥胖和與肥胖相關(guān)疾病的發(fā)生。支持者們希望在幼兒剛形成自己食物偏好的階段就開(kāi)始教育引導(dǎo)，從而讓幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。因此，他們相信通過(guò)有趣的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和動(dòng)手學(xué)習(xí)活動(dòng)，如園藝種植、烹飪活動(dòng)，可以有效促進(jìn)幼兒對(duì)健康食品的選擇，從而形成健康的生活方式。

我園是一所農(nóng)村幼兒園。樂(lè)樂(lè)農(nóng)場(chǎng)和樂(lè)樂(lè)美廚是我園的種植園地和小廚房，在這里我們踐行著陶行知先生的生活教育理論，也彰顯著幼兒園“健康飲食”特色。我園約200平方米的“樂(lè)樂(lè)農(nóng)莊”，平均分給14個(gè)班級(jí)，用于種植活動(dòng)的開(kāi)展。我們根據(jù)幼兒的興趣、年齡特點(diǎn)、主題的需要、幼兒健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)等種植了諸多品種，如：山芋、蘿卜、小麥、蠶豆、玉米、向日葵、草莓，等等。收獲后放入“樂(lè)樂(lè)美廚”進(jìn)行加工，變成各種可口的食品。“樂(lè)樂(lè)美廚”是我園的另一個(gè)特色專(zhuān)用室，進(jìn)入這個(gè)小天地就如同進(jìn)入幼兒熟悉的自家廚房，水池、炊具、餐具、圍裙、桌椅一應(yīng)俱全。有了這樣的工作坊，利用“樂(lè)樂(lè)農(nóng)場(chǎng)”一年四季豐富的蔬果作為烹飪的內(nèi)容，一方面就地取材，根據(jù)季節(jié)的變化保證時(shí)令蔬果的材料，另一方面孩子感受了從種植到品嘗這個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程來(lái)之不易，卻又充滿驚喜。春天碧綠鮮嫩的青菜、蠶豆，夏天的黃瓜、西紅柿、草莓，秋天的蘿卜都成了我們的美味佳肴，在幼兒直接參與烹飪活動(dòng)的過(guò)程中，幼兒不僅僅學(xué)會(huì)了掌握某種技能，更重要的是讓幼兒親歷食物從田地到餐桌這樣一個(gè)過(guò)程，增長(zhǎng)幼兒健康飲食知識(shí)，改善幼兒健康飲食態(tài)度，從而促使幼兒養(yǎng)成健康飲食行為。

法布爾在《昆蟲(chóng)記》的“荒園有情”中提到：“這正是我夢(mèng)想的：一塊土地。哦！這是我的鐘情之地，一塊不需要太大……我可以親密無(wú)間地與蜂兒們交談，可以進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn)，可以記錄下每時(shí)每刻觀察而得的成果……”而我們也是提供給孩子這樣一塊地，一塊健康之地。從田地到餐桌，我們追求讓幼兒進(jìn)入真實(shí)的世界，共同解決真實(shí)的問(wèn)題，獲得真實(shí)的經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)成真實(shí)的健康飲食行為，共同成長(zhǎng)為“行知一體，知、情、行均衡發(fā)展”的真實(shí)的人。我園的老師和孩子種植著、烹飪著、研究著、快樂(lè)著……